Gruzínské lilky na zimu: pikantní, bez sterilizace, plátky, smažené, pečené

Gruzínský lilek na zimu je pokrmem kavkazské kuchyně, který je velmi oblíbený. Svačina má mnoho možností vaření. Zelenina je velmi chutná a zdravá, hlavní věcí je dodržovat technologii vaření. Mistrovská třída krok za krokem vám pomůže zachytit všechny nuance. Lilky mají jasnou a bohatou chuť.

Tajemství vaření lilku v gruzínském stylu

Lilek je považován za jižní rostlinu. V drsném podnebí to není běžné. Patří do čeledi hluchavkovitých, jejichž plodem je bobule. Ale kulinární odborníci řadí lilek mezi zeleninu.

Hlavní nevýhodou je hořkost produktu. Rostliny mívaly hořké plody, ale postupem času se šlechtitelé rostlin snažili tento problém vyřešit.

Způsoby, jak pomoci připravit gruzínské modré lilky na zimu:

1. Slupku úplně odstraňte.
2. Namočte výrobek na 2 hodiny do studené vody.
   Důležité! Na 1 litr vody je potřeba přidat 30 g soli.
3. Zeleninu nakrájejte a na půl hodiny zasypte solí. Vzniklou šťávu pak vymačkejte.
4. Nalévejte obrobky horkou vodou po dobu 5 minut.

Zelenina má nepříjemnou vlastnost: při smažení absorbuje rostlinný nebo olivový olej.

Pokud dodržíte doporučení, hotové jídlo bude dietní a bez hořkosti.

Tipy pro výběr kvalitního produktu:

1. Hnědé plody s vráskami se nevyplatí kupovat.
2. Čerstvá zelenina působí lehce.
3. Žádné promáčkliny ani jiné vady.
4. Přítomnost vrásčité stopky. To znamená, že zelenina je čerstvá.
   Důležité! Nepřítomnost stonku je špatné znamení. Prodejce se tak snaží skrýt skutečné stáří produktu.
5. Slupka by měla být lesklá.

Zkušené hospodyňky doporučují vařit zeleninu ihned po nákupu. Důvodem je rychlé zkažení.

Jak vařit gruzínské lilky na zimu

Plody lilku nejsou vždy modré. Odstín se liší od zelené po hnědožlutou. Příliš zralá zelenina se nejí. Důvodem je, že akumulují solanin. Lilky se dusí, vaří, nakládají a fermentují. Zeleninové ovoce je užitečné zejména pro starší lidi kvůli vysokému obsahu draslíku. Těm, kteří hubnou, pomůže zelenina zlepšit metabolismus.

Nejchutnější recept na gruzínský lilek na zimu

Gruzínské přípravy na zimu se ukáží jako pikantní a chutné.

Ingredience:

• lilek - 1000 g;
• sladká paprika - 350 g;
• česnek - 8 stroužků;
• rostlinný olej - 150 ml;
• sůl - podle chuti;
• pálivá paprika - 1 kus;
• ocet (9%) – 100 ml;
• zelenina - 1 svazek;
• krystalový cukr - 45 g.

Příprava se ukáže jako pikantní a chutná

Krok za krokem recept na přípravu gruzínských lilků na zimu:

1. Ingredience omyjeme a nakrájíme na kolečka.
2. Přípravky osolte. Doba infuze - 2 hodiny.
3. Na mlýnku na maso umelte pepř a česnek. Nalijte ocet a promíchejte přísady.
4. Smažte hlavní produkt na pánvi. Požadovaný čas je čtvrt hodiny.
   Důležité! Kůrka by měla být zlatohnědá.
5. Do nádoby přidejte směs pepře, octa a česneku a vařte 3-5 minut.
6. Zveřejněte hlavní produkt.
7. Pokrm osolte, přidejte krystalový cukr a nasekané bylinky, vařte 10 minut. Je nutné komponenty promíchat.
8. Sklenice sterilizujte a výslednou směs rozdělte do nádob.
9. Srolujte víčka.

Nádoby s přířezy by měly být přikryty přikrývkou.

Pikantní gruzínské lilky na zimu

Na jakoukoliv akci lze připravit občerstvení.

Komponenty, které budete potřebovat:

• lilek - 2 kusy;
• česnek - 3 stroužky;
• pálivá paprika - 1 kus;
• sůl - podle chuti;
• ocet (9%) – 25 ml;
• slunečnicový olej - 25 ml;
• zelená cibule - 1 svazek.

Pikantní zeleninový předkrm podávaný k masitým pokrmům

Recept na přípravu pikantních lilků na zimu v gruzínském stylu:

1. Hlavní surovinu nakrájejte na tenká kolečka. Tloušťka - minimálně 1,5 cm.
   Důležité! Tenké kruhy ztratí svůj tvar.
2. Přípravky osolte a nechte půl hodiny.
3. Smažte hlavní složku.
4. Plátky položte na ubrousek. To pomůže zbavit se přebytečného tuku.
5. Rozdrťte pepř a česnek, přidejte olej, sůl a ocet.
6. Smaženou zeleninu dejte do sklenic ve vrstvách. Každý musí být posypán nakrájenou cibulí.
7. Připravenou omáčku nalijte do nádob.
8. Utěsněte víčky.

Tato zimní svačina nenechá nikoho lhostejným.

Modrý gruzínský styl na zimu bez sterilizace

Svačina se připravuje bez sterilizace.

Zahrnuté komponenty:

• lilek – 2500 g;
• sůl - 100 g;
• voda - 2500 ml;
• pepř - 3 kusy;
• ocet - 180 ml;
• cibule - 2 kusy;
• krystalový cukr - 40 g;
• rostlinný olej - 250 ml;
• chilli paprička - 1 kus;
• česnek – 5 stroužků.

Sušený kopr dodá pokrmu zvláštní vůni

Technologie krok za krokem:

1. Umyjte hlavní přísadu, odstraňte ocasy a nakrájejte na plátky.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké kousky.
3. Papriku nakrájíme na plátky.
4. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, ocet, krystalový cukr a hlavní zeleninu. Doba vaření - 7 minut.
5. Rozpálíme pánev, orestujeme papriku a česnek.
6. Vložte zeleninu do pánve a vařte 4 minuty. Poté přidejte ocet.
7. Směs dejte do čistých sklenic.
8. Srolujte víčka.

Lilky dušené s rajčaty v gruzínském stylu na zimu

Pokrm je připraven rychle. Hlavní věc je shromáždit potřebné přísady.

Zahrnuté komponenty:

• noční stín - 2 kusy;
• rajčata - 5 kusů;
• cibule - 1 kus;
• česnek - 4 stroužky;
• olivový olej - 30 ml;
• sůl - podle chuti;
• koření - podle chuti.

Připravená zelenina by měla být uložena ve spíži nebo na balkoně

Recept na gruzínské lilky na zimu:

1. Hlavní produkt nakrájejte na plátky a namočte na 5 minut do vody.
2. Rajčata nakrájíme nadrobno.
3. Namelte cibuli a česnek.
4. Všechny ingredience nasypeme na pánev, zalijeme olejem. Doba smažení - 7 minut.
5. Osolíme, okořeníme a zalijeme vodou. Suroviny vařte čtvrt hodiny.
   Důležité! Pokud je rajčatové šťávy málo, můžete přidat vodu.
6. Umístěte polotovary do sterilizované nádoby a srolujte víko.

Chuť pokrmu závisí na kvalitě surovin.

Smažené lilky v gruzínské adjice na zimu

Pikantní svačinka si rychle najde svého milence.Sladká a kyselá chuť je hlavním rysem pokrmu. Ingredience:

• noční stín – 5000 g;
• česnek - 250 g;
• pálivá paprika - 2 kusy;
• rostlinný olej - 200 ml;
• ocet (9%) – 300 ml;
• sůl - podle chuti.

Přípravek je sladkokyselý a velmi aromatický

Recept na smažené lilky na zimu v gruzínštině:

1. Zeleninu omyjeme a nakrájíme na kostičky. Tloušťka - 1,5 cm.
2. Přípravky přendejte do hluboké pánve a důkladně osolte. Postup je nutný, aby hořkost vyšla ven (spolu se šťávou).
3. Plátky osušíme a opečeme.
4. Připravte omáčku na zalití: pepř a česnek umelte na mlýnku na maso, přidejte sůl a ocet. Vše musí být důkladně promícháno.
5. Přípravky vložte do sterilizovaných sklenic.
   Důležité! Před vložením do sklenice by měla být každá kostka ponořena do připravené adjiky.
6. Naplněné sklenice vložte do hrnce, přidejte vodu a vařte.
7. Nádoby srolujte víčky.

Přířezy se skladují na chladném místě.

Solené lilky v gruzínském stylu na zimu

Pokrm je jednoduchý na přípravu, ale než ho ochutnáte, budete si muset týden počkat.

Zahrnuté komponenty:

• noční stín - 1700 g;
• mrkev - 400 g;
• česnek - 1 hlava;
• mletá červená paprika - 8 g;
• zelenina - 1 svazek;
• voda - 2000 ml;
• sůl - 60 g;
• krystalový cukr - 15 g;
• ocet (9%) - 15 ml.

Solená zelenina může být spotřebována do týdne.

Příprava krok za krokem:

1. Umyjte hlavní produkt a odstraňte stonek.
2. Vařte 5 minut.
3. Umístěte obrobky pod tlak po dobu 60 minut.
4. Mrkev nastrouháme, česnek a bylinky nasekáme, opepříme.
5. Připravenou náplň vložíme do zářezů na lilku.
6. Připravte lák. Chcete-li to provést, přidejte do vroucí vody sůl, krystalový cukr a ocet.
7. Nalijte horkou směs na hlavní produkt a položte na něj talíř. Je nutné vyvinout mírný tlak.

Doba marinování - 4 dny.

Pečené lilky na zimu v gruzínském stylu bez smažení

Pokrm má neobvyklou chuť.

Sloučenina:

• noční stín - 2 kusy;
• olivový olej - 60 ml;
• slunečnicový olej - 60 ml;
• citronová šťáva - 15 ml;
• krystalový cukr - 1 špetka;
• zelenina - 1 svazek;
• cibule - 1 kus;
• česnek - 1 stroužek;
• pepř - 2 kusy.

Připravená zelenina je velmi aromatická

Krok za krokem recept na gruzínské lilky na zimu v troubě:

1. Do nádoby nalijte olivový a slunečnicový olej, přidejte citronovou šťávu a cukr.
2. Nakrájejte zeleninu, česnek a cibuli.
3. Papriku a hlavní zeleninu upečeme v troubě.
4. Všechny přípravky dejte do čistých sklenic a sterilujte 5 minut v rendlíku.
5. Utěsněte víčky.

Nakládané lilky v gruzínském stylu na zimu

Ke kvašení je nejlepší použít mladé plody.

Ingredience:

• noční stíny - 12 kusů;
• listy máty - půl sklenice;
• ocet (9%) – 80 ml;
• česnek - 6 stroužků;
• sůl - podle chuti;
• voda - 250 ml.

Pro přípravu občerstvení je lepší použít mladé ovoce.

Algoritmus akcí krok za krokem:

1. Ovoce omyjte.
2. Do každé zeleniny udělejte zářezy.
3. Každý kousek uvnitř potřeme solí. Nechte působit 30 minut.
4. Suroviny uvaříme ve vodě se solí (doba vaření – 10 minut).
5. Nasekejte mátu a česnek, vše důkladně promíchejte.
6. Zeleninu nakrájejte s připravenou směsí.
7. Připravte lák. K tomu nalijte ocet, vodu a sůl do nádoby.
8. Nalijte marinádu na hlavní produkt a pevně svažte gázou.
9. Přípravky dejte do hrnce a přikryjte pokličkou.

Gruzínské marinované lilky na zimu lze podávat 7 dní po přípravě. Zelení jsou vynikající ozdobou pokrmů.

Gruzínský lilek předkrm na zimu

Ideální k masitým pokrmům.

Ingredience:

• noční stín - 1200 g;
• paprika - 5 kusů;
• česnek - 7 stroužků;
• krystalový cukr - 15 g;
• sůl - 15 g;
• ocet (9%) – 80 ml;
• slunečnicový olej - 100 ml;
• pálivá paprika - 1 kus.

Po ochlazení by měl být obrobek přenesen na chladné místo.

Algoritmus krok za krokem pro přípravu zimního občerstvení:

1. Hlavní surovinu nakrájíme na kostičky a posypeme solí. Doba infuze je 30 minut.
2. Česnek nasekáme, papriku nakrájíme na 2 části.
   Rada! Semena feferonky není třeba odstraňovat.
3. Směs orestujte na pánvi.
4. Přípravky dejte do hrnce, přidejte olej, ocet a krystalový cukr. Osolíme a přivedeme k varu. Doba vaření - 10 minut.
5. Umístěte svačinu do sterilních sklenic.
6. Uzavřete nádoby víčky.

Optimálním místem pro uložení přípravků v gruzínském stylu na zimu je spíž.

Gruzínský lilkový salát na zimu

Recept je snadný a jednoduchý.

Zahrnuté komponenty:

• sladká paprika - 10 kusů;
• rajčata - 10 kusů;
• zelenina z čeledi nočních - 10 kusů;
• česnek - 9 stroužků;
• cibule - 10 kusů;
• ocet (9%) - 150 ml;
• sůl - 45 g;
• slunečnicový olej - 200 ml;
• cukr - 100 g.

Česnek dělá svačinu pikantnější

Algoritmus akcí:

1. Drobné ovoce vyberte a omyjte.
   Důležité! Malé vzorky chutnají lépe a obsahují malé množství solaninu.
2. Odřízněte zelenou část a poté zeleninu nakrájejte na kostičky.
3. Umístěte hlavní produkt do nádoby.
4. Ovoce zalijeme vodou s přidanou solí (15 g).
5. Po 30 minutách vodu slijte.
6. Rajčata rozdělíme na 4 části.
7. Papriku zbavíme semínek a zeleninu nakrájíme na proužky.
8. Cibuli nakrájíme na půlkolečka (tloušťka - střední).
9. Česnek nasekejte.
10. Nalijte rostlinný olej do pánve, položte tam přípravky, přidejte sůl a cukr.
11. Výslednou hmotu promíchejte.
12. Po varu ingredience 30 minut vařte.
13. 5 minut před vypnutím sporáku přidejte ocet.
14. Sklenice sterilizujte. Rozdělte salát mezi nádoby.
15. Zakryjte lilky v gruzínském stylu na zimu pomocí víček.

Posledním krokem je otočení sklenic dnem vzhůru.

Podmínky a lhůty skladování

Zavařování a kvašení pomáhá uchovat zeleninu po dlouhou dobu. Maximální trvanlivost zimního přípravku „Lilek v gruzínském stylu“ je 9 měsíců.

Podmínky, které je třeba dodržovat:

• temná a studená místnost;
• teplotní režim není vyšší než +4 °C.

Pokud byl při zavařování použit ocet, lze švy skladovat po dobu 12 měsíců.

Solené přípravky je nejlepší spotřebovat do 9 měsíců. Po otevření sklenice je nutné zkontrolovat obsah, zda není poškozen, teprve poté je možné pochoutku podávat.

Závěr

Gruzínský lilek na zimu je slaná svačina, která tělu prospívá. Zelenina obsahuje vitamíny skupiny B, které pomáhají zbavit se nespavosti. Kromě toho je přípravek vynikající prevencí proti nachlazení a chřipce. Obsahuje také vitamín PP. Prvek pomáhá kuřákům zbavit se tohoto zlozvyku.

Doporučené příspěvky

Cuketový kaviár na zimu bez smažení

Kousky lilkového kaviáru

Kaviár z lilku v pomalém hrnci

Jazyk tchyně: krok za krokem

Cuketový kaviár s paprikou

Kaviár z lilku na zimu bez sterilizace

Lečo s cibulí: recept

Adjika na zimu z rajčat

Recepty na meruňky v sirupu