Obsah
Squashový kaviár je poměrně nízkokalorické a zdravé jídlo. Ale mnoho moderních kuchařů se již neuchyluje k receptům staré babičky a připravuje toto jídlo bez smažení. Prozradíme vám pár zajímavých a zdravých receptů a také odhalíme tajemství přípravy kaviáru z cukety na zimu.
Recepty na cuketovou přesnídávku bez smažení
Recept č. 1
Ingredience: 3 kg cukety, 2 kg mrkve, 0,5 kg cibule, několik lžic cukru, 0,5 litru rajčatové omáčky nebo protlaku, 0,5 litru rostlinného oleje, sůl, pepř.
Příprava: připravte veškerou zeleninu, důkladně ji omyjte, odstraňte nepotřebné části.
Nyní vložte cuketovou hmotu do hrnce nebo kastrolu, přidejte olej a položte na oheň. Jakmile se zelenina začne vařit, stáhněte plamen a nechte kaviár dusit pod pokličkou.
Zatímco kaviár dosáhne požadované konzistence, musíte si připravit nádobu, do které pak cuketovou směs dáte a srolujete.
Poté, co je zelenina připravena, je třeba ji jemně nakrájet a poté projít mlýnkem na maso nebo nakrájet v mixéru a přidat sůl.
Squashový kaviár bez smažení, recept, který jsme popsali, se ukazuje jako velmi jemný a vůbec ne mastný. Zelenina smažená na oleji je totiž nasycená rostlinným tukem a kaviár je mastnější.
Recept č. 2
V následujícím receptu není potřeba zeleninu smažit. Všechny ingredience, které byly použity v prvním receptu, bez sekání nebo loupání, se dají na plech a pečou se v troubě nebo na grilu. Zeleninu můžete upéct v alobalu nebo položit na plech a pokapat jen trochou olivového oleje.
Jakmile je zelenina hotová, oloupejte ji a nakrájejte. Bez smažení se tento squashový kaviár ukáže jako velmi uspokojivý a extrémně zdravý.
Recept č. 3
To bude squashový kaviár na zimu bez smažení pomocí majonézy.
Dále potřebujete: cuketa 2 kg, mrkev 1 kg, koření, rajčatová omáčka 0,5 l, cukr 3 lžíce. lžíce, ocet, cibule.
Cibuli, hlavní složku a mrkev nakrájejte na střední kostky a protáhněte mlýnkem na maso nebo mixérem.
Poté je třeba zeleninu vložit do pánve, osolíme, opepříme, přidáme cukr a necháme zeleninu vařit. Poté by měl být oheň snížen a ponechán vařit asi dvě hodiny.
Dále přidejte rajčatovou omáčku, zbývající koření a majonézu.
Když je kaviár hotový, umístí se do sterilních sklenic a sroluje. Sklenice je potřeba napoprvé skladovat dnem vzhůru a poté je umístit na chladné místo.
Recept č. 4
Tento recept na cuketové těstoviny se vyrábí bez oleje. Budeme potřebovat:
- cuketa - 1,5 kg;
- mrkev 1 kg;
- rajčata 1 kg;
- cibule 0,5 kg;
- zeleň;
- sůl.
Nejprve musíte oloupat cuketu, ale pokud je zelenina mladá, nemusíte to dělat. Cuketu nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce.
Dále do pánve přidejte najemno nastrouhanou mrkev.
Nyní musíte rajčata ošetřit vroucí vodou, nakrájet je jemně a přidat je ke zbytku zeleniny. Posíláme tam i nadrobno nakrájenou cibuli.
Nyní je třeba všechny ingredience vařit asi 40 minut, dokud nejsou zcela uvařené.
Cuketový předkrm podáváme hotový, tak jak ho máte v kastrůlku, nebo ho můžete rozemlít v mixéru.
Jedna porce cuketové přesnídávky může být až 250-300 gramů, protože je velmi nízkokalorická.
Recept č. 5
Cuketovou pastu lze připravit v pomalém hrnci. Tento recept vyžaduje: 2 kg cukety, 750 gr. rajčata, 400 gr. cibule, 250 gr. mrkev, rajčatová pasta 2 polévkové lžíce. l, olej 2 polévkové lžíce. l, koření.
Příprava: Do multivarku se umístí přibližně 4,5 litru. Zelenina se při vaření zmenší na objemu, takže se do nádoby vejde celá.
Rajčata nejprve zalijte vroucí vodou, abyste z nich mohli odstranit slupky. Nyní musíte nakrájet cibuli a zeleninu. Nastavte režim „pečení“ a cibuli trochu smažte, dokud nebude průhledná. Nyní můžete přidat mrkev a trochu ji podusit.
Nyní přidejte na kostičky nakrájenou cuketu. Nezapomeňte na rajčata, oloupejte je a nakrájejte na kostičky, poté přidejte ke zbytku zeleniny.
Po rajčatech přidejte rajčatový protlak a vše dobře promíchejte.
Teď už jen musíme počkat, až bude cuketová pasta úplně uvařená. Poté jej musíte ochladit a rozemlít pomocí mixéru. Poté může být srolován do skleněné nádoby.
Pokud připravujete zeleninovou přesnídávku pro děti, není nutné do ní přidávat rajčatový protlak. Svačinka z multivarku se ukáže jako docela jemná a velmi chutná, a co je nejdůležitější, má nízký obsah kalorií.
Jaké jsou výhody cuketové přesnídávky?
Prospěšné vlastnosti squashového (nebo zeleninového) kaviáru jsou již dlouho známy, zejména pokud je připraven bez použití procesu smažení:
- zlepšuje trávení;
- nasycuje tělo prospěšnými vitamíny;
- užitečné pro střevní onemocnění;
- normalizuje činnost gastrointestinálního traktu;
- zvyšuje a posiluje imunitu;
- zlepšuje metabolické procesy v těle;
- dodává energii;
- zlepšuje chuť k jídlu.
Pro lidi, kteří chtějí shodit přebytečná kila, se squashový kaviár doporučuje jako hlavní jídlo při dietě. Ale nebudeme to nazývat dietou, ale spíše určitou dietou, ve které můžete zhubnout a nasytit své tělo užitečnými mikroelementy.
Tato dieta nezahrnuje konzumaci alkoholu, cukru (berte to v úvahu při přípravě kaviáru), mouky, brambor nebo sycených nápojů.
Přes týden můžete cuketové přesnídávky střídat se syrovou zeleninou, různými masy, rybami, můžete jíst i cuketový kaviár s vařenými vejci, kaší (ne však ve velkém).
Jak vybrat přísady pro squashový kaviár
- Je vhodné vybrat mladou zeleninu, pak nebudete muset odstraňovat kůži;
- vyberte zeleninu bez vad, ale možná mírně přezrálou;
- vyberte cuketu, mrkev a cibuli, které nejsou příliš velké.
- pokud si vyberete staré cukety, pak pro kaviár je lepší je oloupat;
- Vezměte prosím na vědomí, že pokud je slupka cukety silná, znamená to, že je v ní hodně semen, a proto bude chuť kaviáru trochu vláknitá.
S čím se podává squashový kaviár?
Jedná se o chutnou a jednoduchou svačinku, kterou lze jíst jako jediné jídlo. Cuketový předkrm se přitom nejčastěji podává na kousku chleba. Chléb může být šedý, bílý, s různými semínky nebo kořením.
Sendvič můžete podávat také se snítkou kopru, petrželkou nebo zelenou cibulkou.
Squashový kaviár se podává také s různou syrovou zeleninou nebo cereáliemi. Tento zeleninový předkrm se hodí k rýži a různým druhům masa.
Užijte si přípravu této lahodné svačiny, protože vám nezabere mnoho času, a v zimě vám přejeme dobrou chuť!
Díky moc ! Vaše rady určitě využiji!