Obsah
Squashový kaviár s paprikou je oblíbenou domácí přípravou. Kaviár je obzvláště chutný s přidáním nejen pepře, ale také mrkve, rajčat, česneku a cibule. Mezi originálnější recepty patří použití hub a jablek jako přísad.
Jak vařit kaviár
Chcete-li získat chutné a zdravé domácí přípravky, musíte dodržovat následující pravidla:
- Pro vaření volte nádoby z oceli nebo litiny (kotel, pánev). V pokrmech se silnými stěnami se zelenina během vaření rovnoměrně zahřívá. A to slouží jako záruka dobrého vkusu.
- Aby se zelenina nespálila, kaviár se neustále míchá. Musíte vařit na nízké teplotě.
- Použití pomalého hrnce nebo trouby značně usnadňuje proces přípravy kaviáru.
- Doporučuje se použít mladou cuketu, která nevytvořila silnou kůru a semena. Pokud používáte vyzrálou zeleninu, musíte ji nejprve oloupat.
- Paprika a mrkev jídlo osladí.
- Rajčata lze nahradit rajčatovou pastou.
- Chuť pokrmu můžete zlepšit přidáním cibule, česneku a koření.
- Ocet nebo citronová šťáva pomohou zvýšit dobu skladování přípravků.Pokud se pokrm připravuje na zimu, pak se sklenice nejprve připraví a sterilizují tepelným zpracováním.
- Kaviár je nízkokalorické jídlo, takže ho lze konzumovat i během diety.
- Nedoporučuje se jíst squashový kaviár, pokud máte ledvinové kameny nebo žaludeční problémy.
- Díky přítomnosti vlákniny zlepšují pokrmy z cukety trávicí proces.
- Kaviár je považován za uspokojující pokrm, protože obsahuje bílkoviny, tuky a sacharidy.
- Squashový kaviár se používá jako příloha nebo součást sendvičů.
- Přípravky z cukety mají dlouhou trvanlivost.
Recept s paprikou, rajčaty a mrkví
Nejjednodušší recept na cuketový kaviár s paprikou zahrnuje následující sekvenci akcí:
- Cuketa v množství 3 kg se nakrájí na kousky o velikosti až 1,5 cm.
- Výsledné plátky se vloží do hrnce, který se umístí na střední teplotu. Do nádoby přidejte půl sklenice vody. Cuketu necháme 15 minut dusit pod pokličkou.
- Tři mrkve a tři cibule se nejprve oloupou a poté nakrájí na kostičky.
- Zelenina se smaží na pánvi dozlatova a poté se přidá k cuketě.
- Pět paprik se nakrájí na dvě části, odstraní se semínka a poté se nakrájí na proužky.
- Rajčata (stačí 6 kusů) nakrájíme na čtyři části.
- Do pánve s cuketou přidejte rajčata a papriky. Směs dusíme bez pokličky 15 minut.
- Dalším krokem je příprava koření. Chcete-li to provést, nakrájejte dva stroužky česneku. Jako koření se používá mletý černý pepř (půl čajové lžičky), po jedné polévkové lžíci cukru a soli. Tyto složky se přidávají do zeleninové směsi s cuketou.
- Pokud potřebujete získat homogenní konzistenci, pak kaviár prochází mixérem.
- Kaviár se na zimu stočí do sklenic.
Uralská cuketa v pomalém hrnci
Tento typ předkrmu se připravuje podle následujícího pořadí:
- Jeden a půl kilogramu cukety se nakrájí na kostky.
- Jeden kilogram rajčat se nakrájí na osm částí. Dvě cibule a dvě papriky nakrájíme na kolečka.
- Vložte cuketu a rajčata do pomalého hrnce, posypte zeleninu s paprikou a cibulí.
- Multicooker se zapne na 50 minut do režimu „Stew“.
- Půl hodiny po začátku dušení přidáme 5 hlav mladého česneku, předem nakrájeného.
- Když zbývá 5 minut do konce programu, přidejte sůl do kaviáru, přidejte feferonku (volitelně) a několik kuliček černého pepře.
- Po ukončení provozu multicookeru se zeleninová směs umístí do sklenic a přikryje víčky. Nádoby a víčka musí být nejprve sterilizovány.
Kaviár s paprikou a mrkví v pomalém hrnci
Lahodný kaviár lze připravit podle jednoduchého receptu v pomalém hrnci:
- Dvě cibule se oloupou a umístí do multivarku nastaveného na režim „Pečení“.
- Dvě střední mrkve se nastrouhají a poté se přidají do nádoby s cibulí.
- Poté se do výsledné zeleninové směsi přidají dvě papriky a 1,5 kg cukety, předem nakrájené na kostky.
- Režim „pečení“ trvá 40 minut, poté se režim „Stew“ zapne na hodinu.
- Přidání jedné chilli papričky pomůže, aby byl kaviár pikantnější.
- 20 minut před koncem multivarku můžete přidat rajčatovou pastu (2 polévkové lžíce) a dva nasekané stroužky česneku.
- Pokud je požadována homogenní konzistence, pak se kaviár rozdrtí v mixéru.
- Hotové jídlo se podává na stůl.
- Pokud potřebujete zimní přípravu, přidejte 2 polévkové lžíce. l. 9% ocet.
Kaviár s pepřem a houbami
Kaviár s neobvyklou chutí lze připravit z cukety s paprikou a houbami:
- Nastrouháme několik cuket a jednu velkou mrkev.
- Tři cibule se nakrájí na kroužky a půl kilogramu žampionů se také nakrájí.
- Pět malých rajčat se na několik minut vloží do vroucí vody, poté se odstraní slupka. Buničina se naseká nebo naseká na mlýnku na maso.
- Do hluboké pánve přidejte slunečnicový olej a zahřejte nádobu. Poté se houby vloží do pánve a zahřívají se, dokud se z nich neodpaří tekutina. Poté můžete přidat trochu oleje a smažit houby, dokud se neobjeví kůrka.
- Vložte houby do samostatné misky a poté smažte cibuli po dobu 5 minut.
- Přidejte mrkev do pánve s cibulí a přidejte sůl. Zelenina se vaří na mírném ohni se zavřeným víkem.
- Po pěti minutách přidejte do pánve cuketu, papriku a rajčata. Kaviár se dusí asi 20 minut, pokud je použita mladá cuketa. Přezrálá zelenina bude vařit déle než hodinu.
- Po uplynutí poloviny stanoveného času se do kaviáru přidají houby. Chuť ludy můžete vylepšit nasekanými bylinkami (koprem nebo petrželkou).
- Cukr, sůl a česnek pomohou upravit chuť kaviáru. Pikantní pokrm se získá po použití feferonky.
- Hotový kaviár se podává na stůl. Pokud potřebujete sehnat přípravy na zimu, zavařovací sklenice jsou předem připravené.
Kaviár v troubě
Pečení zeleniny v troubě výrazně urychluje proces přípravy kaviáru:
- Čtyři mrkve a tři cukety jsou oloupané a nastrouhané.
- Papriku nakrájíme nadrobno (3 ks), feferonky (stačí půlka středně velké zeleniny), rajčata (6 ks), cibuli (3 hlavy), česnek (1 hlava).
- Takto upravenou zeleninu vložíme do hluboké litinové nádoby. Do směsi přidejte rostlinný olej a sůl a poté promíchejte.
- Nádobí je pokryto víkem a odesláno do trouby, kde je teplota nastavena na 200 stupňů.
- Po půl hodině by měla být teplota trouby mírně snížena.
- Kaviár je uvařen do hodiny, po které jsou přípravky připraveny na zimu.
Kaviár s paprikou a jablky
Přidáním jablek získá squashový kaviár jedinečnou chuť:
- Tři kilogramy rajčat a půl kilogramu jablek se nakrájí na několik částí. Z jablek se odstraní tobolka se semeny.
- Sladká červená paprika (0,7 kg) a podobné množství mrkve se nakrájí na malé kousky.
- Tři velké cukety nakrájené na kostky.
- Připravená zelenina a jablka se obrací přes mlýnek na maso, kde je instalován nejjemnější rošt.
- Směs se vloží do hluboké nádoby bez víka a nechá se na mírném ohni dusit. Chcete-li získat hustou konzistenci, použijte širokou nádobu, protože zelenina v ní rychleji ztrácí vlhkost.
- 0,4 kg salátové cibule nakrájíme na malé plátky a orestujeme na pánvi.
- Hodinu po začátku dušení můžete do kaviáru přidat cibuli.
- Po půl hodině bude kaviár připraven k jídlu nebo vložen do sklenic na zimu.
Kaviár v rukávu
Jednoduchý recept na squashový kaviár pomocí pečícího rukávu vám umožní získat lahodný předkrm pro jakýkoli stůl:
- Jedna červená paprika se nakrájí, zbaví se stopky a semínek.
- Asi 0,8 kg cukety a tři velká rajčata nakrájíme na plátky.
- Podobně nakrájíme dvě mrkve a tři cibule.
- Rukáv na pečení se na jedné straně zaváže, poté se do něj nalije jedna lžíce olivového oleje a rozloží se po celém rukávu.
- Vložte připravenou zeleninu do rukávu, přidejte 2 polévkové lžíce. l. olej, sůl a trochu mletého černého pepře.
- Rukáv je třeba zavázat a trochu protřepat, aby se zelenina a koření rovnoměrně rozložily.
- Připravená manžeta se umístí do hluboké formy a provede se několik propíchnutí, aby mohla unikat pára.
- Nádoba se vloží do trouby při teplotě 180 stupňů.
- Po hodině se nádoba vyjme a rukáv se roztrhne.
- Zeleninu je třeba vychladit a nasekat.
- Výsledná zeleninová směs se vaří na středním ohni po dobu půl hodiny.
- Do hotového výrobku se přidá 30 ml 9% octa a konzervuje se.
Závěr
Proces přípravy squashového kaviáru zahrnuje přípravu zeleniny, její postupné smažení nebo dušení. Různé další složky (paprika, mrkev, rajčata, jablka, houby) pomáhají zlepšit chuť kaviáru. Pro zjednodušení postupu vaření se doporučuje použít troubu nebo pomalý hrnec.
Doporučené příspěvky
