Korejský lilek na zimu: bez sterilizace, s mrkví, zelím, rajčaty

Korejský lilek na zimu je univerzální recept, který vám umožní dusit, plnit a marinovat. Saláty z nich se dají stočit do sklenic a získat v zimě spoustu vitamínů. K lilkům můžete přidat houby, zelí, cuketu a bylinky – získáte obrovskou škálu jídel. Četné koření dodá předkrmům pikantnost a pikantnost.

Jak vařit lilky v korejštině na zimu

Korea je nyní stále populárnější, právě ona nás učí nové jídlo - korejský lilek na zimu, který si zamilují všichni milovníci koření. Když je sezóna sklizně v plném proudu, musíte mít čas na přípravu lahodných zeleninových salátů, které pak můžete podávat s různými přílohami.

Klasický recept na korejský lilkový salát na zimu

Pro recept na korejský lilkový salát na zimu musíte připravit:

• 3 kusy mladých lilků;
• 2 kusy středně velké mrkve;
• 2 kusy středně velké cibule;
• 1 paprika;
• sůl a feferonka - podle osobních preferencí;
• ½ lžičky stolního octa;
• rostlinný olej - 50 g.

Salát obsahuje spoustu vitamínů a minerálů

Připravte podle klasického receptu:

1. První surovinu nakrájíme na malé nudličky, dáme do nádoby nebo pánve, osolíme, promícháme a dáme přes noc do lednice. Ráno vyloučenou šťávu vylijte.
2. Smažte ingredience na slunečnicovém oleji, dokud nezměknou.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na speciálním struhadle, papriku nakrájíme na malé proužky a česnek protlačíme lisem.
4. Všechny ingredience smícháme, přidáme ocet a koření podle chuti a dáme na 12 hodin do lednice.

Korejský salát se podává před hlavními chody jako předkrm.

Pikantní lilek s korejským pepřem na zimu

Tento nejchutnější recept na korejské lilky na zimu osloví především milovníky pikantní a pikantní chuti.

Ingredience:

• 8-10 kusů středně velkých lilků;
• středně velká mrkev - 5-6 kusů;
• červená paprika - 13-16 kusů;
• 1 pálivá paprika;
• 1 cibule;
• pepř - podle chuti;
• slunečnicový olej - 6 lžic. l.;
• česnek - 6-7 stroužků;
• svazek čerstvé petrželky - 100 g;
• cukr – 3 polévkové lžíce. l.;
• sůl - 3 lžičky;
• ocet - 7 lžic. l.

Pokrm lze konzumovat do 10 hodin po přípravě.

Algoritmus pro přípravu korejských jídel na zimu:

1. Omyjte a oloupejte všechny přísady. Nakrájejte lilek na velké kousky, vložte do velké nádoby, přidejte vodu a nechte 20–25 minut.
2. Mrkev nastrouháme na speciálním korejském struhadle, nakrájíme zvonek a feferonky a cibuli na půlkroužky.
3. Na pánev nalijeme olej, po rozehřátí přidáme a orestujeme všechnu zeleninu kromě lilku. Směs důkladně promíchejte a po 3 minutách vypněte teplo.
4. Přidejte kousky namočené ve vodě a ingredience dobře promíchejte. Přidejte půl sklenice vody, kuličky pepře, sůl, cukr, přikryjte pokličkou a přiveďte k varu.
   Pozornost! Pokud zelenina není úplně pokrytá šťávou, přidejte vodu.
5. Poté, co se nádoba uvaří, snižte teplotu a za stálého míchání vařte další půl hodiny. Poté přidáme zbývající ingredience: petržel, česnek, ocet, dusíme dalších 15 minut.
6. Salát dejte do předem sterilizovaných sklenic a srolujte. Poté nádoby otočíme a postavíme dnem vzhůru, přikryjeme teplou přikrývkou.

Po 10 hodinách můžete zeleninu přemístit na chladné místo a poté ji ochutnat, protože je velmi snadné vyrobit lilek v korejském stylu ve sklenicích na zimu.

Instantní korejský lilek na zimu

K přípravě tohoto pokrmu nepotřebujete sterilizované sklenice, lze ihned podávat.

Na zimní salát budete potřebovat následující ingredience:

• 700-800 gramů čerstvých lilků;
• 100 gramů korejské mrkve;
• 1 cibule;
• trochu mletého pepře - volitelné;
• koriandr – 40 g;
• 5-6 polévkových lžic rostlinného oleje;
• 5 lžic bílého vinného octa;
• sůl - 1 špetka;
• cukr - půl lžičky.

Salát není nutné připravovat předem, lze jej podávat ihned po přípravě.

Kroky vaření:

1. Odstraňte slupku z cibule a nakrájejte ji na půlkolečka.
2. V samostatné nádobě smíchejte cukr, sůl a ocet, poté zahřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 1-1,5 minuty, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí.
3. Do misky přidejte cibuli a dobře promíchejte.
4. Lilky důkladně omyjeme a vaříme na mírném ohni. Vodu mírně osolíme a vaříme 10 minut. Poté necháme vychladnout a oloupeme slupku.
5. Suroviny nakrájejte na středně velké kostky, dejte je do velké nádoby a přidejte tam nakládanou cibuli a mrkev. Promíchejte a nechte 15 minut.
6. Zahřejte slunečnicový olej v mikrovlnné troubě po dobu 1 minuty a přidejte jej do téměř hotového pokrmu.
7. Koriandr omyjte a nakrájejte nadrobno, přidejte do korejského salátu spolu s pepřem. Předkrm za 20 minut bude připraven zdobit váš stůl teď nebo na zimu.

Lilek v korejském stylu na zimu v troubě

Je lepší připravit toto jídlo ve 2 fázích, abyste získali skutečně lahodné korejské občerstvení.

Měli byste si připravit:

• 2 kg malých lilků;
• 2-3 kusy střední mrkve;
• 3-4 malé cibule;
• cukr – 6-8 polévkových lžic (v závislosti na preferencích chuti);
• ½ kg papriky;
• 1 lžička černé a červené mleté ​​papriky;
• 5-6 stroužků česneku;
• 1,5 lžíce stolní soli;
• 7-8 polévkových lžic slunečnicového oleje;
• 7-8 lžic octa.

Obrobek by měl být uložen na chladném místě

Jak připravit korejský salát:

1. První fáze přípravy začíná marinováním. Tři mrkve na korejském struhadle, nalijte horkou vodu a nechte 2-3 minuty. Když brčka změknou, opláchněte je pomocí cedníku pod studenou vodou.
2. Omyjte a oloupejte cibuli, poté ji nakrájejte na poloviny a každou polovinu nakrájejte na kolečka. Papriku nakrájejte na svislé proužky.
3. Nakrájenou zeleninu dejte do hrnce, poté mletý pepř, ocet, prolisovaný česnek, sůl a olej. Zeleninu důkladně promíchejte, pevně uzavřete víkem a nechte 5 hodin marinovat.
4. Asi po 4-4,5 hodinách začneme připravovat lilky. Oloupejte kůži, nakrájejte na středně velké tyčinky, vložte do nádoby a zasypte solí. Nechte budoucí salát hodinu.
   Důležité! Je lepší použít hrubou sůl, jinak může být pokrm příliš slaný.
5. Po hodině by zelenina měla pustit šťávu, scedit ji a propláchnout ve vodě. Vyjmeme plech na pečení a vymažeme ho olejem, opatrně rozložíme kousky, navrch položíme fólii, jinak mohou tyčinky vyschnout. Zapněte troubu na 200 stupňů, zeleninu pečte 20 minut, dokud nezměkne.
6. Přidejte horké kousky ke zbývající nakládané zelenině v nádobě a dobře promíchejte, vychladněte. Salát dejte do sterilizovaných sklenic, srolujte a přikryjte přikrývkou.

Již po několika hodinách lze přípravek v korejském stylu uložit do skladu nebo začít ochutnávat.

Korejské smažené lilky na zimu

Tento recept je velmi podobný předchozímu s jedním malým rozdílem - místo v troubě musíte lilky smažit na pánvi. Použijte stejné přísady a postupujte podle tohoto algoritmu:

1. Do nádoby s lilky přidejte trochu oleje a rukama směs promíchejte.
2. Po 5 minutách vložíme do rozehřáté pánve (už se nemusí mazat olejem), za stálého míchání opékáme 7 minut.
3. Dále postupujeme jako v předchozím receptu.

Tento předkrm se perfektně hodí k masovým a rybím pokrmům.

Zimní recept na lilek s korejskou mrkví

K přípravě jednoduchého receptu na korejský lilek na zimu budeme potřebovat:

• 5-6 kusů lilku;
• 1 středně velká cibule;
• 400 gramů mrkve;
• 3-5 kusů papriky;
• 1 česnek;
• 1 pálivá paprika;
• cukr – 4 polévkové lžíce. l.;
• sůl - 2,5 lžíce. l.;
• mletý koriandr - 1 lžička;
• ocet - 3 polévkové lžíce. l.;
• koření pro korejskou mrkev - 1 lžička.

Lilky lze vařit v troubě nebo smažit na pánvi

Proces vaření zahrnuje následující kroky:

1. Hlavní zeleninu omyjte a osušte ubrouskem nebo papírovými utěrkami. Nakrájejte na tenké a dlouhé kousky, vložte do nádoby, přidejte 1 lžíci soli, nechte 60 minut.
2. Papriky omyjeme a nakrájíme na tenké, dlouhé proužky.
3. Mrkev omyjeme, oloupeme, nastrouháme na jemném korejském struhadle, cibuli nakrájíme na půlkolečka.
4. Po hodině slijte šťávu z lilku, kousky vložte do pánve, přidejte olej, smažte za stálého míchání 15-20 minut na středním plameni.
5. Veškerou zeleninu dejte do velké nádoby, přidejte nakrájenou feferonku a nasekaný česnek. Přidejte zbytek koření, důkladně promíchejte a nechte 5 hodin odležet.
6. Salát dejte do sklenic, srolujte a dejte na chladné místo.

Za 8-10 hodin budou lilky na korejský způsob hotové a se sterilizací se také zachovají na zimu.

Salát z lilku a cukety na korejský způsob na zimu

K přípravě pokrmu budeme potřebovat:

• lilek - 1 kus;
• cuketa - 1 kus;
• česnek - 2-3 stroužky;
• mrkev - 1 ks;
• chilli – 1/3 lusku;
• ocet - 2-3 lžíce. l.;
• petržel - podle chuti;
• pepř - 2-3 ks;
• rostlinný olej - 5-6 polévkových lžic. l.;
• koriandr - 0,3 lžičky;
• cukr - 1 lžička;
• sůl - ¾ lžičky.

Lilek se hodí k jiné zelenině, zejména k cuketě.

Příprava salátu s cuketou:

1. Lilek omyjeme a odřízneme konce. Poté ji svisle rozpůlíme a nakrájíme na kolečka.
   Pozornost! Chcete-li odstranit hořkost, musíte zeleninu posypat solí a nechat několik minut působit, poté ji opláchnout vodou.
2. Totéž děláme s cuketou a nakrájíme ji na malá kolečka.
3. Mrkev očistíme a nastrouháme na korejském struhadle.
4. Nakrájené suroviny dejte na pánev, přidejte slunečnicový olej, cukr a koření: česnek, pepř, koriandr a chilli. Směs smažte asi 1-2 minuty na vysoké teplotě, poté ji přidejte a přidejte ocet.
5. Vše důkladně promícháme a necháme pod tlakem 4-5 hodin marinovat.

Poté můžete ozdobit bylinkami a podávat hotové korejské jídlo na stůl.

Korejské okurky a lilky na zimu

Příprava různé zeleniny na zimu určitě potěší celou rodinu v chladném večeru a vitamíny zlepší vaše zdraví.

Ingredience:

• lilek – 1,4 kg;
• okurky – 0,7 kg;
• rajčata - 1,4 kg;
• pepř - 0,4 kg;
• cibule - 0,3 kg;
• česnek - 4 stroužky;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• cukr – 6 lžic. l.;
• ocet - 6 lžic. l.;
• slunečnicový olej - 0,2l.

Salát z lilku lze skladovat ve sterilizovaných sklenicích celou zimu

Kroky pro přípravu svačiny:

1. Suroviny omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky, okurky na plátky.
2. Tři mrkve na korejském struhadle.
3. Nakrájejte cibuli na polovinu, poté nakrájejte na kroužky.
4. Rajčata procházíme mlýnkem na maso nebo mixérem, abychom vytvořili pyré. Dáme na plyn, počkáme, až se rozvaří, pak přidáme cibuli, společně vaříme 5 minut, přidáme zbylou zeleninu.
5. Směs míchejte po dobu 20 minut. Přidejte ocet, sůl, máslo, cukr, míchejte 5 minut a poté stáhněte z ohně.
6. Salát stočíme do sterilizovaných sklenic, otočíme a necháme 10 hodin v teple.

Korejský lilek na zimu s rajčaty

Borůvkový pokrm na korejský způsob připravíte na zimu bez sterilizace ve sklenicích. K tomu budete potřebovat následující ingredience:

• několik středně velkých lilků;
• rajčata - 2 ks;
• 1 cibule;
• 2 červené papriky;
• ocet - 13 g;
• cukr - 8 g;
• 3-4 stroužky česneku;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle osobních preferencí;
• slunečnicový olej - 25 g.

Díky rajčatům je salát šťavnatý a velmi chutný

Připravte si jednoduché jídlo v několika krocích:

1. Lilek omyjte a odstraňte z nich slupky. Nakrájejte je podélně na dlouhé kusy, dejte je do samostatné nádoby a osolte. Po 30 minutách by zelenina měla dát šťávu, sceďte ji, kostky lehce vymačkejte, vložte do pánve s olejem a opékejte do zlatova. Počkáme, až kousky vychladnou a nakrájíme na proužky.
2. Papriku a rajčata nakrájíme na proužky, poté oloupeme cibuli a nakrájíme na půlkolečka.
3. Přidejte zeleninu k lilkům a dobře promíchejte. Do obecné směsi přidejte nasekaný česnek, bylinky, pepř a cukr a znovu promíchejte.

Pokrm bude zcela hotový za 30 minut a lze jej podávat jako salát.

Korejský zimní lilek se sezamovými semínky

Sezam dodá předkrmu úžasnou pikantnost.

Ingredience:

• 2 kg středních lilků;
• 2 kusy chilli papričky;
• 1 česnek;
• 1 svazek koriandru;
• cibule - 1 hlava;
• 3 lžíce sezamových semínek;
• 3 lžíce rybí omáčky;
• 3 polévkové lžíce sójové omáčky;
• 3 lžíce sezamového oleje.

Sezam zdobí salát a jídlo velmi provoní

Tento korejský zimní předkrm se připravuje takto:

1. Hlavní zeleninu nakrájejte na malé obdélníkové kousky. Vložte kousky do parního hrnce nebo pomalého hrnce na 10 minut. Vyjmeme a počkáme, až vychladne.
   Pozornost! Neprodlužujte dobu tepelné úpravy, jinak se zelenina rozpadne.
2. Nakrájejte cibuli, česnek, koriandr a chilli do samostatné nádoby.
3. Na pánvi orestujte sezamová semínka, přidejte omáčky a sezamový olej.
4. Změklou zeleninu natrháme rukama na kousky, přidáme ke zbytku směsi a promícháme.

Svačinu můžete podávat hned nebo ji dát do sterilních sklenic, srolovat a dát na teplé místo. Pak lze konzervované lilky v korejském stylu nechat na zimu a podávat.

Lahodné lilky na korejský způsob se zelím na zimu

Ingredience:

• 2,5 kg lilku;
• 0,3 kg mrkve;
• 1 pepř;
• ½ kg zelí;
• česnek - 1 hlava;
• cibule;
• cukr - 1/3 šálku;
• ocet - 200 ml.

Lilek se ke kapustě hodí, příprava je díky tomu křehčí.

Příprava barevných občerstvení z korejského lilku na zimu:

1. Zeleninu omyjeme a nakrájíme na malé kostičky, poté vaříme v osolené vodě 6–8 minut.
2. Po uvaření ještě pár minut povařte a slijte vodu a nechte kousky vychladnout.
3. Papriku nakrájíme, zbavíme semínek a nakrájíme na tenké proužky.
4. Zelí také nakrájíme najemno a mrkev nastrouháme na korejském struhadle.
5. Veškerou zeleninu dejte do samostatné nádoby, přidejte nastrouhaný česnek, ocet a zbývající ingredience a nechte 2,5–3 hodiny marinovat.
6. Připravený zelný salát dejte do sklenic, srolujte a nechte několik hodin vychladnout.

Lilek s korejským kořením na zimu

Ingredience:

• ½ kg lilku;
• 0,2 kg cibule;
• 200 gramů mrkve;
• 200 gramů papriky;
• 2-3 stroužky česneku;
• 0,2 kg středně velkých rajčat;
• sůl - 30 g;
• máslo - 150 g;
• cukr - 1 lžička;
• ocet - 5-6 polévkových lžic. l.

Koření dodává korejským občerstvením teplo

Základní kroky v přípravě:

1. Lilek omyjeme, nakrájíme na tenké proužky, opečeme na pánvi do zlatova.
2. Mrkev také oloupeme, tři na korejském struhadle.
3. Papriky oloupeme a nakrájíme na tenké svislé proužky.
4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.
5. Rajčata nakrájejte na středně velké kousky, dejte je do samostatné misky, přidejte zbytek zeleniny kromě hlavní suroviny. Navrch nasypte sůl a nechte 10-15 minut.
6. Nyní do budoucí přípravy přidejte korejské koření, ocet, horké kousky lilku, promíchejte.

Pokrm je téměř hotový, zbývá ho jen vložit do zavařovacích sklenic, srolovat a dát na teplé místo a vychutnávat si chuť v zimě.

Korejské plněné lilky na zimu

Ingredience:

• lilek – 0,5 kg;
• mrkev - 0,25 kg;
• cibule - 50 g;
• slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. l.;
• sůl a pepř na dochucení;
• koriandr - 5 g;
• sójová omáčka - 4 polévkové lžíce. l.;
• vlašské ořechy - 5-6 ks;
• petržel - 40 g;
• česnek - 1 hlava.

Plněné lilky lze použít jako předkrm nebo hlavní jídlo

Způsob vaření:

1. Odřízněte konce hlavní ingredience, zeleninu překrojte napůl a poté vařte 15 minut v osolené vodě s octem.
2. Mrkev oloupeme a nastrouháme na korejském struhadle, dáme do samostatné misky, kde budeme salát míchat.
3. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme ji na pánvi do tmava.
4. K mrkvi přidáme česnek, koriandr, sójovou omáčku, pepř, sůl a promícháme.
5. Ke směsi přidejte horký cibulový olej a směs dejte do lednice.
6. Uvařenou zeleninu naplníme mrkví a dáme na 2 hodiny do lednice. Hotový korejský pokrm můžeme ozdobit bylinkami a ořechy a poté podávat.

Korejský lilek s žampiony na zimu

K přípravě korejského královského lilku na zimu budeme potřebovat:

• 10 kusů malých lilků;
• 1,5 kg žampionů;
• 1,5 kg mrkve;
• 1,5 kg cibule;
• 2 kg červené papriky;
• 9-10 hlav česneku;
• 200 ml slunečnicového oleje;
• cukr - 200 g;
• sůl - 120 g.

Pokrm bude skvělým doplňkem ke grilování a grilovanému steaku.

Připravujeme v následujícím pořadí:

1. Hlavní surovinu nakrájíme na plátky, posypeme solí a necháme 30 minut odležet, vymačkáme uvolněnou šťávu.
2. Papriky po odstranění semínek a semínek nakrájejte na malé plátky.
3. Nakrájejte cibuli a tři mrkve na půlkroužky na korejském struhadle.
4. Žampiony nakrájíme tak, aby zůstal zachován tvar houby, nakrájíme na 4 části.
5. Smíchejte všechnu zeleninu a houby v jedné misce. Do pánve přidejte olej, koření a ocet, dejte na oheň a počkejte, až se vaří, poté přidejte zeleninu a vařte 40 minut. Za 8-10 minut. Přidejte nasekaný česnek, dokud nebude hotový.
6. Hotový salát dáme do sklenic, přidáme kuličky pepře, srolujeme a obalíme v něčem teplém.

Závěr

Korejský lilek na zimu je chutná, zdravá a jednoduchá svačina. Množství receptů a kombinace zeleniny učiní přípravy jedinečnými - celou zimu si bude moci rodina pochutnávat na salátech v kombinaci s okurkami, rajčaty, cuketou a dostávat denní dávku vitamínů.

Recenze korejských lilků na zimu

Doporučené příspěvky

Recept na squashový kaviár podle GOST SSSR

Recept na rajčata a petržel na zimu

Cuketový kaviár na lízání prstů: recepty

Cuketový kaviár s česnekem: recept

Lahodný lilkový kaviár na zimu

Kaviár z lilku s majonézou

Smažený squashový kaviár

Adjika s jablky a mrkví

Recepty na meruňkový kompot