Squashový kaviár je oblíbenou pochoutkou mnoha sofistikovaných gurmánů. Najdete ji na pultech obchodů, na jídelních lístcích některých restaurací nebo si ji uvařte sami doma. Existuje spousta receptů na přípravu tohoto pokrmu, ale nejlepší z nich jsou založeny na použití předsmažené cukety. Kaviár ze smažené cukety má zvláštní chuť a vůni a jemnou konzistenci. Dále v sekci pro začátečníky i zkušené hospodyňky na výběr jsou nabízeny ty nejlepší recepty s podrobným popisem přípravy. Pomocí nich jistě dokážete překvapit, potěšit a nakrmit celou rodinu chutným a zdravým pokrmem nejen v létě, ale i v zimě.
Nejlepší recepty pro ženy v domácnosti na vědomí
Ze všech různých receptů se každá žena v domácnosti snaží najít ty nejlepší možnosti, které skutečně překvapí své blízké a přátele. V tomto případě nelze doporučit žádný recept, protože chuťové preference každého jsou jiné a každý recept dodává squashovému kaviáru svou vlastní zvláštní chuť a vůni. Existuje však několik receptů, které lze nazvat jedinečnými.Jsou po chuti, když ne všem, pak velmi mnoha, dokonce i těm nejnáročnějším ochutnávačům. Tajemství těchto receptů spočívá v kompetentní kombinaci produktů a dodržování všech pravidel a zvláštností přípravy kaviáru. Takové recepty najdete níže v článku.
Kaviár z cukety podle sovětské GOST
Poprvé byl squashový kaviár průmyslově vyroben v roce 1930. Samozřejmě, že od té doby se receptura a technologie vaření hodně změnily, ale pro mnoho spotřebitelů tohoto produktu je squashový kaviár ze sklenice „chuť dětství“ odněkud z 90. Bohužel málokterá hospodyňka ví, jak si právě takovou svačinku doma připravit. Ale to je docela možné. Taková svačina bude obsahovat mnoho ingrediencí a přípravou pokrmu budete muset strávit spoustu času, ale výsledek stojí za to. Každý, kdo se rozhodne vařit podle navrhovaného receptu, bude moci vyhodnotit cuketový kaviár podle GOST.
Seznam ingrediencí
Jedinečnost squashového kaviáru spočívá v tom, že jej lze připravit z dostupných produktů a zeleniny, které se vždy na podzim najdou na zahradě. Příprava svačiny nevyžaduje žádné zvláštní finanční výdaje. Například pro kaviár podle GOST potřebujete 6 kg cukety, 1 kg cibule a stejné množství čerstvé mrkve, 1,5 kg zralých rajčat nebo 150 g rajčatové pasty, kořeny pastináku, petržel, stejně jako celer a zelenina těchto plodin. Z těch produktů, které lze vždy nalézt v kuchyni, budete potřebovat 2 polévkové lžíce. l. sůl a 9% ocet, stejně jako 4 polévkové lžíce. l. Sahara. Na smažení zeleniny bude potřeba rostlinný olej. V průměru bude příprava kaviáru podle jednoho receptu vyžadovat 150-200 ml tohoto produktu.
Pro ty, kteří mají vlastní zahradu, bude tato sada produktů na podzim docela cenově dostupná a nebudete muset utrácet peníze za nákup žádných přísad. Pro ty, kteří nemají vlastní pozemek, může být sběr koše produktů na kaviár obtížným úkolem.
Základy procesu vaření
Někdy může příprava kaviáru trvat několik hodin. Většinu času stráví čištěním, přípravou a smažením jídla. Časové náklady můžete snížit, pokud budete některé operace provádět paralelně. Takže výrobu kaviáru podle navrhovaného receptu lze provést následovně:
- Cuketu podélně rozpůlíme, zbavíme semínek a zbavíme slupky. Mléčnou zeleninu lze jednoduše umýt. Jejich slupka bude po uvaření křehká a uvnitř nebudou vůbec žádná zrníčka.
- Cuketu nakrájíme na plátky a dáme na pánev opéct.
- Souběžně s smažením hlavní zeleniny je třeba oloupat a nastrouhat mrkev a kořeny a nakrájet cibuli. Tyto přísady by měly být smaženy v samostatné pánvi nebo po vaření cukety.
- Po usmažení ingredience promícháme a nakrájíme. To lze provést pomocí mlýnku na maso s malými otvory nebo mixéru.
- Výsledné zeleninové pyré dejte na pánev nebo kotlík. Na dušení je vhodná i pánev se silným dnem, která se bude rovnoměrně prohřívat.
- Do zeleninového pyré přidejte koření, sůl, cukr a kaviár nechte vařit nad ohněm.
- Než se směs uvaří, připravte si rajčata. Je nutné je oloupat a nakrájet. Ke zbytku zeleniny přidejte drcená rajčata nebo rajčatový protlak. Směs vařte 30-40 minut.
- 3-5 minut před připraveností přidejte do kaviáru ocet a nasekané bylinky.
- Horký squashový kaviár se doporučuje uchovávat v čistých, suchých, malých sklenicích.
Navrhovaný recept nelze nazvat velmi jednoduchým, protože vyžaduje paralelní provádění několika operací s velkým objemem přísad. I přes relativní složitost však tykvový kaviár se smaženou zeleninou a přidáním všech uvedených koření dokáže plně uspokojit chuťové potřeby mnoha degustátorů.
Cuketový kaviár s majonézou a kořením
Majonéza je široce používaný produkt, který se dobře hodí, a to i pro výrobu konzerv. Existuje několik různých receptů na výrobu cuketových občerstvení s přidáním majonézy. Nejpozitivnější hodnocení však získává receptura se současným použitím majonézy a mleté červené papriky. Tento kaviár má štiplavou chuť a kořenité aroma. Pokusíme se vám podrobněji říci o přípravě občerstvení.
Seznam produktů pro vaření
Recept na zeleninovou přesnídávku je určen pro 6 kg cukety a 1 kg cibule. Kromě těchto přísad budete potřebovat půl litru majonézy a stejné množství rajčatové pasty, 1 polévková lžíce. oleje Na koření budete potřebovat sůl (2 polévkové lžíce), cukr (4 polévkové lžíce) a mletou červenou papriku (1 polévková lžíce). Pokud je to žádoucí, může být squashový kaviár doplněn bylinkami nebo česnekem. V případě potřeby můžete rajčatovou pastu nahradit čerstvými rajčaty, nicméně slupky ze zeleniny bude nutné před použitím odstranit.
Tipy na vaření
Squashový kaviár z navrhovaného seznamu produktů lze připravit poměrně rychle, a to navzdory skutečnosti, že je nutné smažit všechny přísady.Doba přípravy tohoto receptu je tedy pouhých 40 minut. Během této doby je třeba provést následující kroky:
- Cuketu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Lehce je opečte na pánvi, aby všechny kousky měly zlatavou kůrčičku. Tohoto efektu lze dosáhnout pouze tehdy, rozložíte-li cuketu v tenké vrstvě. To může vyžadovat smažení v několika fázích. Po osmažení se cuketa vloží do nádoby s vysokými okraji na dušení.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli. Smažte ji, dokud slupka nezezlátne a přidejte k cuketě.
- Směs můžete udělat homogenní pomocí mixéru, mlýnku na maso nebo mačkadla.
- Výsledné pyré se vaří 30 minut. Pokud zelenina začne hořet, můžete do nádoby přidat trochu vody, doslova 4-5 polévkových lžic. l.
- 5-10 minut před připraveností přidejte všechny zbývající přísady do kaviáru.
- Tento squashový kaviár je skvělý pro konzervování. Kaviár srolujte do čistých sklenic a poté sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 20 minut.
Navrhovaný recept vám umožní rychle připravit lahodný, jemný squashový kaviár. Můžete si ho vychutnat v období zrání zeleniny a během chladné zimy. Červená paprika jako součást pokrmu podpoří imunitu a ochrání tělo před škodlivými viry.
Squashový kaviár s paprikou
Papriky se často používají při přípravě zimních konzerv. Najdeme ho v různých zeleninových salátech a squashovém kaviáru. Existuje několik způsobů, jak připravit předkrm s paprikou, ale my se pokusíme popsat jeden z nejlepších receptů.
Ingredience pro kaviár
Navrhovaný recept kompetentně kombinuje, ne-li všechny, pak mnoho zeleniny z podzimní zahrady. K přípravě svačiny tedy budete potřebovat 1 kg cukety, 300 g cibule a mrkve, 200 ml rajčatového protlaku nebo 700 g čerstvých, zralých rajčat, 2 středně velké papriky (červené). Ve složení je také zeleň. Můžete použít petržel a/nebo listy kopru. Doporučené množství zeleného je 100 g, ale lze jej upravit podle osobních preferencí. Mezi kořením se doporučuje použít jemně nasekaný česnek, cukr a sůl. Pokud chcete, můžete do misky přidat mletou papriku.
Pravidla vaření
Při přípravě kaviáru je velmi důležité přísně dodržovat všechny kroky. Pouze v tomto případě bude možné některé operace kombinovat a ušetřit tak nějaký volný čas. Navrhovaný recept lze tedy implementovat poměrně rychle provedením následujících operací:
- Oloupanou cuketu nakrájíme na plátky silné 1-1,5 cm, namočíme cuketu do mouky a orestujeme na pánvi.
- Zatímco se cuketa peče, měli byste se starat o mrkev a cibuli. Zeleninu oloupeme a nakrájíme, orestujeme po cuketě do měkka a do zlatova.
- Papriky a rajčata oloupeme vroucí vodou, z povrchu rajčat odstraníme drsnou oblast u stopky. Odstraňte semena z paprik.
- Smíchejte všechnu smaženou zeleninu, stejně jako loupaná rajčata a papriky, v jedné nádobě a důkladně rozdrťte, dokud nezískáte homogenní konzistenci pyré.
- Rozehřejte velký kastrol nebo pánev, dno namažte olejem a naplňte nakrájenou zeleninou. Kaviár je třeba dusit na mírném ohni asi hodinu. Ke konci vaření přidejte koření a bylinky.
Proces přípravy kaviáru tedy zabere asi 1,5 hodiny. Během této doby se budete muset hodně snažit, ale výsledek jistě potěší každou hospodyňku: kaviár je jemný, šťavnatý a velmi chutný.
Alternativní recept na kaviár ze smažené cukety je také zobrazen na videu:
Navrhované video může pomoci začínajícím hospodyňkám připravit lahodnou zeleninovou pochoutku pro svou rodinu.
Závěr
Vaření squashového kaviáru je jedinečný způsob, jak připravit všechnu nejlepší zeleninu ze zahrady na zimu. Během procesu vaření si produkty částečně zachovávají své vitamíny a příznivé vlastnosti, což je zvláště důležité v zimě. V chladném počasí se otevřená sklenice kaviáru stane zdrojem vitamínů a příjemnou připomínkou uplynulého léta. Křehký a aromatický kaviár se jistě stane oblíbenou pochoutkou nejen dospělých, ale i dětí. Připravte si kaviár – udělejte radost svým blízkým!
