Obsah
- 1 Výhody a poškození brusinkové šťávy
- 2 Pravidla pro přípravu brusinkové šťávy
- 3 Brusinkový džus na zimu
- 4 Brusinkový džus na zimu bez vaření
- 5 Koncentrovaná brusinková šťáva na zimu s medem
- 6 Jablečno-brusinkový džus
- 7 Brusinkový a borůvkový džus
- 8 Jak vyrobit brusinkovou šťávu s mátou a citronem na zimu
- 9 Pravidla pro skladování brusinkové šťávy
- 10 Závěr
Každý zná brusinky jako zásobárnu užitečných živin. Obsahuje obrovské množství vitamínů, které během zimy pomohou podpořit imunitní systém a vyhnout se infekčním onemocněním. Brusinková šťáva je výborná proti cystitidě a je močopudná. Proto může a měl by být připraven ve správný čas pro dlouhodobé skladování.
Výhody a poškození brusinkové šťávy
Brusinkový nápoj má několik prospěšných vlastností, díky kterým je nepostradatelný pro dospělé i děti. Prospěšné vlastnosti brusinkových nápojů:
- pomáhá s aneurií, neurózou a zhoršeným viděním;
- normalizuje krevní tlak;
- pomáhá při poruchách trávicího traktu;
- má protizánětlivý a dezinfekční účinek.
Výhody brusinkové šťávy vám umožňují používat tento nápoj jako lék.
Existuje však také škoda, kterou může přinést nápoj ze severních bobulí, pokud máte špatné zdraví:
- zhoršuje žaludeční vředy;
- snižuje krevní tlak, a proto se nedoporučuje u pacientů s hypotenzí;
- pokud je bobule sbírána na špatném místě, může hromadit radioaktivní látky.
Ale v každém případě jsou výhody pití osvěžujícího nápoje větší než škody.
Pravidla pro přípravu brusinkové šťávy
Chcete-li připravit brusinkový nápoj, musíte vybrat správné ingredience. Bobule musí být silné a celé. Důležité je posoudit zralost ovoce. Příliš zelené bobule způsobí nepříjemnou pachuť. Brusinkovou šťávu lze vymačkat odšťavňovačem, ale používá se i šťouchadlo, po kterém následuje vymačkání přes gázu.
Před vařením nezapomeňte roztřídit bobule. Zbavte se odpadků, větviček, ale i nemocných a plesnivých bobulí. Je také nežádoucí používat rozdrcené a přezrálé vzorky. Šťáva může být vyrobena z čerstvých nebo mražených bobulí. Oba způsoby jsou v pořádku.
Pro dlouhodobé skladování musí být nápoj podroben tepelnému ošetření. Můžete také přidat další přísady pro chuť podle přání a chuti hostesky.
Brusinkový džus na zimu
Pro jednoduchý brusinkový nápoj na zimu potřebujete následující ingredience:
- bobule;
- krystalový cukr;
- voda.
Recept na vaření je následující:
- Bobule zalijte vodou v takovém množství, aby voda bobule pokryla.
- Dejte na oheň a počkejte, až se vaří.
- Jakmile se voda vaří, nechte ji a nechte louhovat tři hodiny.
- Vložte bobule do cedníku a nechte okapat.
- Ráno šťávu zvážíme a smícháme s cukrem: na 1200 g šťávy je třeba vzít 600 g krystalového cukru.
- Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
- Šťávu dejte zpět na oheň a na mírném ohni vařte 10 minut.
- Poté nalijte do horkých sklenic a sterilujte. Čím větší objem, tím více času je třeba věnovat sterilizaci.
Poté je potřeba sklenice srolovat a teprve poté nechat vychladnout, třeba zabalené do deky. Brusinkovou šťávu lze vařit i v odšťavňovači.
Brusinkový džus na zimu bez vaření
Ingredience, které budete potřebovat, jsou:
- brusinky - 200 g;
- voda - 400 ml;
- 4 lžíce cukru.
Tento recept nevyžaduje dlouhodobou tepelnou úpravu. Algoritmus vaření krok za krokem:
- Rozemlete bobule, dokud se nevytvoří tekutina.
- Brusinky rozemelte pomocí sítka, aby se oddělila šťáva od koláče.
- Vložte pyré do lednice.
- Nalijte vodu do koláče a zapalte.
- Jakmile se vaří, přidejte cukr a ochlaďte.
- Přidejte pyré, které bylo v lednici.
- Sceďte do sklenic a srolujte pro uskladnění.
Tento recept nezahrnuje vaření, ale musí být skladován na chladném místě. Při této přípravě jsou v maximální možné míře zachovány prospěšné látky v brusinkové šťávě.
Koncentrovaná brusinková šťáva na zimu s medem
Pro tento recept musíte vzít 2 kg brusinek a 200 g medu. Je snadné připravit koncentrovaný nápoj s medem:
- Jahody omyjeme a necháme v cedníku okapat.
- Vymačkejte tekutinu a nalijte do hrnce.
- Přidejte všechen med a dejte pánev na oheň.
- Tekutinu zahřejte na 80 °C, ale nepřiveďte k varu.
- Nalijte do horkých sklenic, které byly předem sterilizovány.
Nápoj je připraven a může být uložen ve sklepě po celou zimu. Pomůže proti nachlazení a poslouží jako výborné antipyretikum. Výhody a poškození brusinkové šťávy nezávisí na způsobu přípravy a dalších přísadách. Pokud ho uděláte koncentrovaný, můžete ho jednoduše naředit vodou.
Jablečno-brusinkový džus
Osvěžující nápoj si můžete vyrobit nejen z brusinek, ale přidat do něj i jablka. Ingredience na recept na domácí brusinkovou šťávu:
- 2 kg bobulí;
- kilogram jablek;
- granulovaný cukr - 600 g;
- litr vody.
Můžete jej připravit podle tohoto principu:
- Vložte bobule do hrnce a přidejte vodu.
- Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 5 minut.
- Slijte vodu z pánve a dejte bobule stranou.
- Jahody oloupeme a rozdělíme na čtvrtiny.
- Dejte brusinkovou vodu zpět na oheň.
- Jakmile se vaří, vhoďte jablka a krystalový cukr.
- Když se směs vaří, snižte teplotu na střední.
- Vařte 10 minut za míchání.
- Přidejte bobule a vařte dalších 5 minut.
- Nalijte do sklenic a srolujte.
Po vychladnutí ji můžete uložit na chladné místo až do zimy.
Brusinkový a borůvkový džus
Kombinace dvou tak zdravých plodů, jako jsou brusinky a borůvky, poskytne velmi příznivý účinek, který zachová zdraví po celou zimu pro celou rodinu.
Ingredience:
- 350 g obou bobulí;
- 4 lžíce cukru;
- 6 sklenic vody;
- lžíce citronové kůry a citronové šťávy.
Recept:
- Jahody rozdrťte šťouchadlem.
- Nechte pár hodin odstát.
- Ovocný nápoj přeceďte a dort uschovejte pro další recepty.
- Nalijte vodu do hrnce a zapalte.
- Nasypte písek, a když se nápoj zahřeje, nalijte do něj šťávu z bobulí a citronu.
- Přidejte kůru.
- Vše promícháme a necháme 5 minut vařit.
- Nalijte do horkých nádob a srolujte. Poté jej zabalte do deky a počkejte, až vychladne.
Tento ovocný nápoj dokonale posílí tělo a pomůže zlepšit tělesný tonus v zimním období. Brusinkovou šťávu přes odšťavňovač s přídavkem borůvek lze podle tohoto receptu také srolovat.
Jak vyrobit brusinkovou šťávu s mátou a citronem na zimu
Můžete si vyrobit svůj obvyklý ovocný nápoj s dalšími přísadami. Chuť bude příjemná a zcela originální. Ingredience pro tento nápoj budou jednoduché:
- 1,5 kg brusinek;
- granulovaný cukr - 1,2 kg;
- 2 litry pitné vody;
- svazek máty;
- 1 citron.
Recept:
- Bobule rozšlehejte v mixéru.
- Oddělte dužinu od tekutiny pomocí sítka.
- Nalijte do skleněné nádoby a zakryjte víčkem.
- Dužinu přendejte do hrnce a přidejte mátu.
- Dejte směs na oheň a počkejte, až se vaří.
- Poté vařte 5 minut.
- Přeceďte a vraťte na oheň.
- Vymačkejte citron a do pánve s hlavním nápojem přidejte cukr.
- Po rozpuštění cukru je třeba přidat šťávu z bobulí a promíchat.
- Jakmile se nápoj vaří, nalijte jej do horkých sklenic a ihned srolujte.
Chuť bude nevšední, ale zaručeně bude chutnat každému. Skvěle připravíte brusinkovou šťávu v odšťavňovači s přidáním stejných surovin.
Pravidla pro skladování brusinkové šťávy
Aby byla brusinková šťáva skladována po dlouhou dobu a nezkazila se, nepotřebujete mnoho. Sklenice, ve kterých je ovocná šťáva skladována, je třeba v prvé řadě vysterilizovat a důkladně vypařit. Teplota ve skladu by neměla překročit 15 °C a vlhkost by neměla přesáhnout 85 %. Kromě toho je důležité, aby do místnosti nepronikalo sluneční světlo. Nejlepší možností je sklep nebo sklep. Do bytu by se skvěle hodil balkon s tmavou skříní nebo nevytápěná komora. Bez ohledu na recept na brusinkovou šťávu na zimu můžete nápoj skladovat po dlouhou dobu.
Závěr
Pokud jde o počet prospěšných vlastností, brusinkový džus není horší než brusinkový džus. Proto je příprava takového nápoje na zimu prostě nezbytná. Důležitý je správný výběr a příprava ingrediencí a také tepelné zpracování plechovek. Sklad by měl být tmavý a chladný. V tomto případě budete mít v zimě vždy po ruce chutný a osvěžující prostředek pro zlepšení vašeho zdraví.Lze použít pro celou rodinu bez ohledu na věk.
