Namočené brusinky

Přířezy se vyrábějí různými způsoby. Kromě varu, kandování a mrazení se bobule namáčejí. Klasický recept na nakládané brusinky pro 3litrovou nádobu nezahrnuje přidávání cukru nebo soli a voda z nádoby se konzumuje jako samostatný nápoj.

Výhody a poškození namočených brusinek

Nakládané brusinky jsou dobré pro zdraví, protože:

• zvyšuje imunitu;
• snižuje teplotu;
• zlepšuje metabolismus;
• má antioxidační vlastnosti;
• zmírňuje zánět;
• má antibakteriální účinek;
• mírně zmírňuje bolest.

Existují kontraindikace pro použití bobulí:

• období exacerbace onemocnění jater;
• srdeční selhání;
• ledvinové a žlučové kameny;
• gastritida, žaludeční vřed;
• hypotenze.

Brusinková voda

Vedlejším produktem namočených brusinek je voda. Ale připravuje se také speciálně, pak bude namočená bobule vedlejším produktem.

„Lingonberry water“ je nápoj vyrobený z pyré z bobulí. Tak se nazývá voda z přípravku, zředěná lihem. Dokonce i šťáva z bobulí zředěná vodou. Ale to není pravda. Brusinka - pouze voda naplněná čerstvými surovinami, nikoli pyré.

Výhody brusinkové vody

Produkt je užitečný stejným způsobem jako samotné namočené a čerstvé bobule, navíc:

• potřebné pro léčbu ledvin;
• čistí tělo;
• zabraňuje infekci červy a jinými parazity.

Ale neměli byste nápoj zneužívat.

Jak brát brusinkovou vodu

Tento produkt se pije v omezeném množství. Maximum, pokud neexistují žádné kontraindikace, je 3–4 polévkové lžíce. denně, aby se neprojevily projímavé a diuretické vlastnosti napuštěné brusinkové vody.

Pokud existují kontraindikace, voda je buď vyloučena ze stravy, nebo konzumována 1 polévková lžíce. za den, ne koncentrovaně, aby se nezhoršilo zdraví.

Když se vám nápoj zdá příliš kyselý, přidejte do sklenice trochu cukru nebo medu, aby byl méně koncentrovaný – nařeďte. To lze provést studenou i horkou vodou.

Omezení a kontraindikace pro pití brusinkové vody

Existuje několik případů, kdy lidé odmítají pití:

• zánět žaludku;
• průjem;
• vřed žaludku a dvanáctníku.

Jak namočit brusinky na pití

Tradičně se nápoj vyrábí pouhým nasypáním surovin složených do nádoby. Pak už stačí počkat, až tekutina zrůžoví. Nepřidává se žádný cukr ani koření. Existuje však alternativní způsob vaření. Podle tohoto receptu lze připravit brusinkovou vodu. Budete potřebovat:

• 3 kg brusinek.
• 3 litry vody.
• 300 g cukru.
• 0,9 g hřebíčku.

Připravte si 3 skleněné 3litrové sklenice. Důkladně omyjte a osušte. Potom:

1. Třídí a perou suroviny. Do sklenic by měly jít pouze čisté suroviny.
2. Přidejte bobule rovnoměrně, 1 kg na sklenici.
3. Do každé nádoby nasypeme 100 g cukru a 0,3 g hřebíčku.
4. Naplňte studenou vodou.
5. Sklenice zakryjte víčky a nechte 2 týdny.
6. Po 2, maximálně 3 týdnech se voda přefiltruje, přelije do lahví a uskladní nebo vypije.

Jakou vodou zalít brusinky

K výrobě se používá pouze převařená studená voda, v ojedinělých případech je přípustné naplnit surovinu pečlivě přefiltrovanou, nepřevařenou vodou. Horké, teplé nebo vroucí se nalévá velmi zřídka.

Namočené brusinky nezalévejte nepřevařenou vodou, pokud nejsou filtrované. Dezinfekční vlastnosti bobulí neovlivňují jeho kvalitu. Neupravená voda z kohoutku je zdraví škodlivá, bez ohledu na přidané přísady.

Co lze připravit z nakládaných brusinek

Existuje mnoho jídel, která používají bobule.Ale namočené brusinky, na rozdíl od čerstvých bobulí, nejsou vhodné k pečení a nejsou vhodné na džemy. Ale přidává se do jiných jídel:

1. Vinaigretty, saláty, kysané zelí.
2. Ryby, maso, dušená zelenina.
3. Omáčky, omáčky.
4. Zmrzlina, pěny.

Přímo namočené brusinky jako hlavní složka pokrmu se používají k přípravě omáček, někteří k nim pečou tvarohové koláče a koláče. Existuje ale velké riziko, že pečivo bude velmi mokré.

Jak připravit namočené brusinky na zimu

Příprava na zimu je nejlepší způsob, jak uchovat potraviny, které nejsou v tomto ročním období dostupné čerstvé. Receptů na namočené brusinky na zimu je mnoho. Mezi nimi jsou tři typy možností:

• s cukrem;
• s medem;
• bez cukru a medu.

Výjimkou jsou odrůdy se solí nebo kořením. V tomto případě se bobule a voda používají ke kořenění masa nebo rybích pokrmů, ale ne na saláty a dezerty. Sladké nakládané brusinky jsou vzácnou přísadou do teplých jídel.

Základní princip výroby:

1. Suroviny se vytřídí a umyjí, můžete použít mražené, ale lepší je čerstvé.
2. Sklenice se naplní do poloviny nebo úplně studenou vodou.
3. Směs vydrží od 14 do 30 dnů, nejlépe na chladném místě, ale není to nutné.

Jak namáčet brusinky podle klasického receptu

Klasický recept na nakládané brusinky doma vypadá jednoduše. Tradiční příprava nevyžaduje nic zvláštního. Dříve se místo plechovek používaly dřevěné sudy, ale to už není nutné. Pro použití při vaření:

• 3 kg brusinek;
• 3 litry vody;
• 300 g cukru;
• 1,5 lžičky soli.

Nejprve jsou sklenice připraveny - umyty, sterilizovány a umístěny ve vhodném pořadí. Potom:

1. Suroviny vytřídí, umyjí, a pokud zmrznou, hned je dají do sklenic.
2. Sirup vařte v hrnci, dokud se nestane hladkou tekutinou.
3. Bobule zalijte studeným sirupem a nechte 7 dní při pokojové teplotě.

Během vaření se do sirupu přidává koření podle chuti.

Namočené brusinky na zimu s cukrem

Namočené brusinky s cukrem jsou nejspolehlivější metodou sklizně. Navzdory tomu, že bez přísad nezkvasí, cukr zachová i mírně zkažené bobule.

Tento recept se připravuje dvěma způsoby: buď se cukr bez soli zředí ve studené vodě, nebo se připraví horký sirup se solí. To je klasická metoda, solanka, koření, med - prostě variace.

Jak namočit brusinky na zimu: recept s kořením

Příprava namočených brusinek doma s kořením není náročná. Produkty, které budete potřebovat:

• 2 kg brusinek;
• 2 litry vody;
• 20 g soli;
• 80 g cukru;
• 14 ks. karafiáty;
• 2 tyčinky skořice;
• 12 hrášek nového koření.

Po přípravě ingrediencí začněte vytvářet pokrm:

1. Do hrnce dejte vodu se solí, cukrem a kořením a zahřívejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí.
2. Sirup se ochladí.
3. Čisté, vytříděné suroviny se nasypou do předem vymytých sklenic.
4. Vychladlý sirup nalijte do sklenic, uzavřete, ale nesrolujte a dejte na chladné místo.

Pikantní odrůda se zřídka přidává do dezertů a používá se k výrobě nápojů. Kromě případů, kdy je koření zvoleno správně a sůl není v chuti znát.

Namočené brusinky na zimu bez cukru

Recept na namočené brusinky s cukrem není vhodný pro každého.Slané jídlo ocení lidé s cukrovkou, stejně jako ti, kteří nemají rádi sladké a potřebují bobule jako koření a ne jako pamlsek.

1. 1 kg bobulí se nalije do sklenice.
2. Nalijí se tak, aby byly zcela pokryty vodou. Pokud je nádoba 3 litry, nalijte ji nahoru.
3. Vyluhujte při pokojové teplotě po dobu 7 až 30 dnů.

Hotový výrobek se doporučuje skladovat v lednici nebo v chladné tmavé spíži. Namočené brusinky bez cukru se používají k výrobě ovocných nápojů a kompotů. Neobejdou se bez něj ani saláty, vinaigretty a ryby.

Jak za studena namáčet brusinky

Vaření tímto způsobem zachová všechny výhody, brusinky plně odhalí svou chuť.

1. 2 kg čerstvých nebo mražených bobulí se umístí do sklenic.
2. 2 litry převařené vody se ochladí v lednici, 1/3 celkového objemu lze zmrazit na led.
3. Podle chuti se k brusinkám přidávají lístky máty a koření.
4. Voda a led se nalijí do sklenice.
5. Směs se louhuje v lednici týden až měsíc.

Voda a bobule se používají do nápojů, salátů a jako koření pro maso.

Namočené brusinky s cukrem bez vaření

Je snadné připravit produkt bez zahřívání jakýchkoli přísad. Sirup není nutné vařit a následně chladit.

1. Suroviny se nalijí chlazenou vařenou vodou.
2. Do sklenic se nalije voda o pokojové teplotě.
3. Bobule se nalijí teplou, ale ne horkou vodou.

Tento produkt se nedoporučuje skladovat po dlouhou dobu, má se za to, že se rychle kazí. Je však třeba pamatovat na to, že brusinky nekvasí a při pečlivém třídění nebude žádná plíseň. Pro pojištění se suroviny perou ve slabém roztoku manganu.

Jak namočit brusinky do sklenic na zimu

Brusinky můžete na zimu namočit do sklenic takto:

1. Sklenice jsou až po vrch naplněny tříděnými brusinkami.
2. Po vyrobení a vychladnutí sirup přelijte do nádob a na 1 litr vody použijte 200 g cukru.
3. Zalité bobule přikryjeme pokličkou a dáme do spíže, lednice nebo sklepa.

Voda po této metodě je silná a koncentrovaná. Pokud ji pijete, je potřeba ji naředit ve sklenici podle chuti. Takto namočené brusinky se pro svou vysokou koncentraci používají k přípravě omáček.

Banky se před použitím nejen myjí. Sterilují se a vaří. Víčka také. Někteří lidé dezinfikují nádoby alkoholem. Tento způsob je vhodný pro krátkodobé, nikoli však dlouhodobé skladování.

Namočené brusinky s jablky

U tohoto receptu lze množství přísad snížit nebo zvýšit při zachování poměru.

• 10 kg brusinek;
• 1,5 kg sladkých a kyselých jablek;
• 2 kg cukru;
• 10 litrů vody;
• 2 g hřebíčku;
• 13 g skořice.

Výroba probíhá podle následujícího schématu:

1. Brusinky se umyjí a suší.
2. Jablka se loupou ze stopek.
3. Bobule se nalijí v silné vrstvě do nádoby, pánve nebo sudu.
4. Na ně se rovnoměrně položí jablka a znovu se pokryjí brusinkami.
5. Připravte sirup: svařte vodu, cukr, skořici a hřebíček.
6. Sirup se ochladí na pokojovou teplotu a nalije se na bobule.
7. Nechte v mírném zatížení na suchém a chladném místě dva týdny.

Jakmile jsou bobule připraveny, pokud byly v hrnci nebo sudech, můžete je dát do sklenic. Hotový výrobek by měl být uložen v chladničce nebo tmavé spíži. Jablka mohou způsobit mírné kvašení a zničit produkt.

Jak namočit brusinky na zimu na omáčky

Při výrobě omáčky se brusinky namočí, aby se voda zkoncentrovala a bobule nebyly příliš vodnaté.

1. Plná nádoba surovin se naplní silným sirupem nebo lákem. Produkuje méně tekutiny než brusinky.
2. Směs se louhuje po dobu nejméně dvou týdnů na tmavém místě.
3. Připravenost se kontroluje podle barvy, čím červenější voda, tím lépe.

Po dostatečném vyluhování dáme brusinky do lednice. Když se část bobulí se šťávou odebere na vaření, ujistěte se, že zbylo dostatek tekutiny.

Pro namočené bobule v omáčkách je koření nezbytnou součástí. Jejich množství a odrůdy pro ideální omáčku se vybírají experimentálně. Mezi oblíbené odrůdy patří skořice, hřebíček a nové koření.

Jak vyrobit namočené brusinky s medem na zimu

Výroba namočených brusinek s medem bude užitečná jak pro ty, kteří se zdržují konzumace cukru, tak pro ty, kteří nemají rádi sladké.

Ingredience:

• 3 kg bobulí;
• 1 g soli;
• 300 g medu;
• koření podle chuti: skořice, hřebíček, kardamom, nové koření, vanilka.

Poté, co jsou sklenice připravené (myté, sterilizované), začněte vařit.

1. Med se rozpustí v teplé vodě.
2. Bobule jsou umístěny ve sklenicích.
3. Koření rovnoměrně rozmístíme.
4. Bobule se nalijí vodou.
5. Obrobek je umístěn na tmavém místě po dobu 1 měsíce.

Hotové brusinky je lepší skladovat v lednici.

Jak namočit brusinky se solí

Neobvyklý recept na namočené brusinky, což znamená, že bobule již nebudou používány jako dezert.

Budete potřebovat solanku:

• 3 litry vody;
• 60 g soli;
• 9 g cukru;
• 3 g hřebíčku.

Tímto lákem se přelije předem umyté a vytříděné bobule. Nádoby se nechají 10 dní na chladném a tmavém místě.Jakmile je pokrm připraven, je uložen na libovolném vhodném místě.

Jak připravit na zimu namočené brusinky v lahvích

Namočené brusinky můžete vyrobit nejen ve sklenicích. Místo toho se v případě potřeby a přání používají láhve.

V tomto případě se doporučuje vzít sklo nebo plast, nové, ne z perlivé vody nebo džusů. Nejsou určeny k opakovanému použití, na rozdíl od zvyku je několikrát doplňovat vodou, marmeládou nebo jinými produkty. Omyté a vysušené bobule se nasypou do láhve, zalijí studenou vodou a nechají 14 dní louhovat.

Pravidla pro skladování nakládaných brusinek

Je obvyklé skladovat bobule v uzavřených sklenicích v chladničce ve sklepech. Sklizeň namočených brusinek na zimu navzdory tradici nemusí být nutně na takových místech. Vzhledem k neschopnosti kvasit bez přídavku kvasinek je jedno, kde se skladuje, zvláště pokud to není na dlouho.

Brusinky namočené v sudech se uchovávají pouze ve sklepech nebo na verandách. Hlavním důvodem této tradice je, že takové nádoby zabírají hodně místa.

Banky jsou uloženy ve skříních, lednicích, sklepech. Je nepohodlné ho nechávat v místnosti a bobule tak zaručeně vydrží neomezeně dlouho.

Hlavním pravidlem skladování je, že bobule musí zůstat zakryté tekutinou. Pokud se z namočených brusinek z nějakého důvodu vypustí voda, je třeba přidat čerstvou vodu.

Závěr

Recept na namočené brusinky do 3litrové sklenice používá mnoho hospodyňek. Všechny jsou ale jednoduché a příprava nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Příprava bobulí tímto způsobem si na rozdíl od džemu zachová většinu prospěšných vlastností.

Doporučené příspěvky

Recept na squashový kaviár podle GOST SSSR

Recept na rajčata a petržel na zimu

Cuketový kaviár na lízání prstů: recepty

Cuketový kaviár s česnekem: recept

Lahodný lilkový kaviár na zimu

Kaviár z lilku s majonézou

Smažený squashový kaviár

Adjika s jablky a mrkví

Recepty na meruňkový kompot