Obsah
Borůvky jsou jedinečné bobule obsahující velké množství užitečných vitamínů a mikroelementů nezbytných pro naše tělo. Existuje mnoho způsobů, jak připravit borůvky na zimu. Jednou z nejchutnějších pochoutek pro děti i dospělé je borůvkový marshmallow, který lze snadno připravit doma, bez použití speciálního vybavení.
Borůvkové cukroví a pastilka
Při přípravě marshmallows se chuť bobulí téměř nemění, protože borůvky jsou vystaveny minimálnímu tepelnému zpracování. To také pomáhá zachovat všechny prospěšné vitamíny obsažené v bobulích. Borůvkové cukroví lze právem považovat za další chutný a aromatický dezert.
Příprava bobulí
Borůvky se sklízejí koncem léta. Je lepší sbírat bobule v chladných časech: ráno a večer. A shromážděné plody by měly být okamžitě odstraněny z přímého slunečního záření. Bobule zahřáté na slunci ztrácejí svůj vzhled a chuť.
Před přípravou marshmallow nebo cukroví se borůvky vytřídí a nahnilé a poškozené se vyhodí. Poté se borůvky umístí do cedníku a promyjí se pod studenou tekoucí vodou.
Recepty na borůvkový marshmallow
Jakýkoli marshmallow poskytuje prostor pro kreativitu.Můžete snadno experimentovat. Možností přípravy borůvkových marshmallows je mnoho. Existují časem prověřené staré klasické recepty a nápady moderních cukrářů.
Jednoduchý recept na borůvkové marshmallows v troubě
Tento recept je celkem jednoduchý. K jeho přípravě potřebujeme pouze dvě ingredience:
- borůvka;
- cukr.
Způsob vaření:
- Bobule se důkladně omyjí a nechají okapat v cedníku.
- Po vypuštění veškeré vody borůvky rozdrťte pomocí mixéru.
- Přidejte krystalový cukr. Tento krok lze přeskočit, pokud je dostatek sladkosti.
- Pyré se nalije do hrnce a umístí se na střední teplotu. Mělo by se vařit v nádobě se silným dnem.
- Borůvky přivedeme k varu. Vařte ne déle než tři minuty.
- Pyré nechte vychladnout. A v tuto chvíli připravte místo na sušení.
- Pergamenový papír se nařeže do tvaru plechu a namaže se rafinovaným slunečnicovým olejem. Dále nalijte borůvkovou směs do tenké vrstvy (asi 0,5 cm) na plech.
- Nastavte troubu na 60-80 stupňů a marshmallow sušte 5-6 hodin. Dvířka trouby se nechají pootevřená, aby se mohla tekutina odpařit.
- Připravenost formace se kontroluje jemným tlakem. Nemělo by se vám lepit na ruce. Pokud je dostatečně suchá, vyjměte pánev z trouby a nechte vychladnout.
- Marshmallow nakrájejte na kousky, v případě potřeby posypte moučkovým cukrem a podávejte s čajem.
Borůvkový marshmallow s meruňkami a jahodami
Chuť borůvek se snoubí s mnoha dalšími bobulemi a ovocem. Neobvyklou kombinaci získáte smícháním meruněk, jahod a borůvek.Tato pastilka se ukáže jako vícebarevná, elastická a sladká, s jemnou příjemnou kyselostí.
Požadované ingredience:
- borůvky - 1 kg;
- meruňky - 1 kg;
- jahody - 1 kg;
- cukr - 8 lžic.
Proces vaření:
- Ovoce a bobule omyjte.
- Jahody jsou zbaveny kališních lístků.
- Meruňky spaříme horkou vodou a oloupeme. Odstraňte kosti.
- Ovoce a bobule jsou jednotlivě rozdrceny na pyré pomocí mixéru.
- Granulovaný cukr se rozdělí na 3 části a přidá se do ovocného a bobulového pyré.
- Plech na pečení je pokryt pečicím papírem a namazán rostlinným olejem.
- Každé pyré se nalije do tenké vrstvy jeden po druhém na plech. Měli byste získat vícebarevné pruhy. Tyto pásy jsou navzájem spojeny pomocí štětce nebo palety.
- Pastilka se vloží do sušárny, kde se suší při 80 stupních po dobu 3-4 hodin. Umístěte tenkou tužku pod dveře.
- Zkontrolujte připravenost prsty. Pokud se pastilka nelepí na ruce, je zcela připravena.
- Hotová vrstva se nařeže na tenké proužky. Tyto proužky jsou zabaleny ve formě rolí.
Voňavá a zdravá pochoutka je hotová.
Recepty na borůvkový džem
Velmi oblíbené jsou borůvkové přípravky. Ale ne každý ví, jak vyrobit lahodnou cukroví z tohoto bobule. Doma připravený výrobek nelze srovnávat s koupeným v obchodě.
Klasický recept na borůvkové cukroví
Recept na výrobu borůvkového marshmallow je poměrně jednoduchý a příprava je velmi chutná.
Ingredience:
- borůvky - 2 kg;
- cukr - 1 kg.
Příprava cukroví:
- Borůvky se třídí. Umyjte pod tekoucí vodou.
- Bobule přendejte na pánev se silným dnem a přidejte k nim cukr. Pečlivě promíchejte.
- Umístěte pánev na střední teplotu. Když se směs vaří, seberte vzniklou pěnu.
- Poté vařte cukroví na mírném ohni po dobu 1 hodiny za pravidelného míchání. V důsledku toho by cukrovinka měla zhoustnout a zmenšit objem dvakrát.
- Zatímco se džem vaří, připravte si sklenice. Jsou předem omyté teplou vodou a musí být sterilizovány.
- Po uplynutí 1 hodiny se horká cukrovinka nalije do sterilizovaných sklenic a pevně se uzavře víkem. Otoč vzhůru nohama. V tomto stavu by měla úplně vychladnout.
Voňavá borůvková cukrovinka je hotová! Nyní jej můžete podávat s čajem nebo odložit na uskladnění.
Rychlá „pětiminutovka“
Tato cukrovinka dostala zajímavý název podle způsobu její přípravy. Vařte třikrát po dobu pěti minut. Tato borůvková pochoutka se připravuje na zimu, nebo si ji můžete vychutnat hned po přípravě. Tento recept vytváří hustou, aromatickou a velmi chutnou cukrovinku.
Ingredience:
- borůvky - 1 kg;
- cukr - 800 g.
Popis přípravy:
- Borůvky na cukroví se třídí a perou. Odstraňte větve.
- Poté se bobule pošlou do smaltované pánve a přidá se cukr. To vše necháme 2-3 hodiny pustit borůvkovou šťávu a rozpustit cukr.
- Dále položte borůvky na střední teplotu a nechte tuto hmotu vařit. Ihned po uvaření odstraňte veškerou vytvořenou pěnu. Vařte 5 minut.
- Poté se nechá vychladnout.
- Když borůvková cukrovinka úplně vychladne, dejte ji zpět na oheň a vařte dalších 5 minut. Poté nechte vychladnout. A to se opakuje 3x (celková doba vaření bude 15 minut).
- Horkou sladkost nalijte do sterilizovaných sklenic.
Podmínky skladování
Borůvkové marshmallow se skladují ve skleněných nádobách nebo ve vzduchotěsných nádobách při teplotě nepřesahující 15 stupňů a relativní vlhkosti 60 %. Zároveň se musí dobře vysušit.
Borůvkové cukroví se skladuje na chladném a tmavém místě po dobu až 12 měsíců. Otevřená sklenice musí být uložena v chladničce. Upozorňujeme, že cukrovinky s nižším obsahem cukru mají kratší trvanlivost.
Závěr
Borůvkové cukroví a borůvková pastilka jsou lahůdky, kterými při přípravě potěšíte sebe i svou rodinu vynikající chutí a obohatíte tělo o zdravé vitamíny.
