Cuketové lečo na zimu bez sterilace

Obsah

1 Recepty

Lecho je oblíbené evropské jídlo, které se dnes připravuje i ve střední Asii. Každá hospodyňka ho připravuje svým vlastním způsobem a má na skladě mnoho zajímavých receptů. Pojďme se bavit o tom, jak vařit cuketové lečo na zimu bez sterilizace. Tato svačina může potěšit členy domácnosti nejen v létě, ale i v chladném období.

Cuketové lečo není klasický, ale extrémně oblíbený recept. Cukety ze zahradních záhonů, které se nashromáždily během sezóny, lze během několika hodin proměnit v originální a chutné jídlo. Jedná se o cenově dostupný a levný produkt.

Klasický recept na maďarské lecho nutně zahrnuje:

cibule;
paprika;
rajčata.

Představujeme několik originálních receptů na cuketu.

Recepty

Lečo, připravené s duší, lze použít jako přílohu i jako dresink k dalším pokrmům. Autorské recepty na tak jednoduchý a chutný pokrm by měly mít v sešitu každá hospodyňka.

Recept č. 1. Lečo s hořkostí

Dodává tomuto pokrmu pikantnost pálivá paprička. Jeho množství lze upravit nezávisle podle chuti. K přípravě budete potřebovat:

cuketa nebo cuketa - 2 kg;
masitá rajčata - 1 kg;
cibule - 500 gramů;
sladká salátová paprika - 500 gramů;
mletý černý pepř - 1/3 lžičky;
feferonka - podle chuti;
česnek - 3-5 stroužků;
granulovaný cukr - 2/3 šálku;
stolní ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
kečup - 400 gramů;
sůl - 1,5 lžíce;
rostlinný olej - 2/3 šálku.

Česnek v tomto receptu je potřeba pro přidání chuti. Je třeba začít odstraněním slupky z rajčete, ale pokud je tenká, obejdete se bez tohoto postupu. Veškerá ostatní zelenina se důkladně umyje a suší na ručníku. Cuketu oloupeme, v případě potřeby odstraníme semínka a nakrájíme na půlkolečka. Rajčata se melou v mixéru. Poté namelte papriku. Výsledkem je šťavnatá hustá kaše, kterou vložíme do hrnce, zamícháme a přivedeme k varu.

Jakmile se směs vaří, musíte z ní odstranit pěnu, nalít do pánve rostlinný olej, přidat sůl, cukr a kečup. Nyní do marinády přidejte předem připravené kousky cukety. Vše vařte 15-20 minut. Směs je potřeba občas promíchat, aby se nepřipálila.

Rada! Pokud je cuketa mladá, nemusíte odstraňovat slupku a semínka.

V případě potřeby lze semena snadno odstranit pomocí běžné lžíce.

Zatímco se cuketa vaří, připravte si cibuli. Také nakrájíme na půlkolečka, po 15 minutách přidáme do marinády a vaříme ještě minimálně 10 minut. Na závěr se přidá ocet 6%, mletý černý pepř, česnek a drcená hořká paprika. Všechno. Oheň lze vypnout. Lecho je připraveno! Nalije se do čistých sklenic až po vrch a uzavře se víčky.

Recept č. 2. Husté cuketové lečo s mrkví

Tento rustikální recept je dnes velmi oblíbený. Lecho je sladké, budou ho milovat dospělí i děti. Před vařením shromážděte a umyjte přísady v následujících množstvích:

rajčata - 1,5 kg;
cuketa - 1 kg;
salátová paprika - 500 gramů;
mrkev - 300 gramů;
cibule - 300 gramů;
cukr - 1,5 lžíce.lžíce;
rostlinný olej - 70 ml;
sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
ocet 6% - 2,5 lžíce. lžíce.

Rajčata omyjeme a nakrájíme. To lze provést v mixéru, přes mlýnek na maso nebo rajčata projít jednoduchým struhadlem. Mimochodem, pomocí struhadla snadno odstraníte nepříjemnou slupku rajčat.

Hotový rajčatový protlak nalijeme do hrnce a přivedeme k varu. V tuto chvíli jsou zaneprázdněni jinou zeleninou. Jakmile se pyré uvaří, stáhněte plamen na minimum a nechte.

Rada! Nevařte všechnu zeleninu najednou. Mají různé rychlosti vaření. Místo šťavnatého ošetření na zimu, můžete úplně získat suchou kaši.

Mrkev se nastrouhá, cibule nakrájí na půlkolečka a cuketa také. Papriky lze nakrájet na proužky nebo kostičky. Asi 15 minut poté, co se rajčatová omáčka uvaří, přidejte mrkev, promíchejte a po dalších 10 minutách přidejte cibuli. Není potřeba přikrývat víkem. Všechna koření a koření jdou po cibuli: olej, cukr, sůl a ocet.

5 minut po přidání cibule přidáme papriku a cuketu, promícháme a vaříme dalších 30 minut.Horký pokrm nalijeme do čistých sklenic a přikryjeme víčky. Sklenice se nejprve umyjí, ošetří sodou a zcela vysuší na čistém místě.

Recept č. 3. Lečo z cukety a rajčatového protlaku

Tento recept nepoužívá rajčata, úspěšně je nahrazují vysoce kvalitní rajčatovou pastou. Každá hospodyňka dá za pravdu, že tím ušetříte čas vaření minimálně o 30 minut. Musíte si tedy připravit:

střední cuketa nebo cuketa - 15 kusů;
paprika - 10 kusů;
rajčatová pasta - 400 gramů;
ocet 9% - 1/2 šálku;
neperlivá voda - 1,5 litru;
česnek - 1 hlava;
cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
sůl - 2,5 lžíce. lžíce.

Celé množství rajčatové pasty se zředí vodou přímo ve smaltované pánvi.Nyní se výsledná směs přivede k varu, přidá se sůl a cukr. Můžete přidat trochu rostlinného oleje, například 2 sklenice.

Cuketa a paprika jsou nakrájeny na stejné kousky. Do vroucí omáčky na těstoviny přidejte nakrájený česnek a pepř. Po 10 minutách přidáme do vroucí směsi cuketu. Vařte dalších 30 minut. 10 minut před koncem procesu nalijte do pánve ocet a vše promíchejte. Než lečo nalijete do sklenic a srolujete na zimu, vyzkoušejte, jak chutná. Někdo to má rád sladší, jiný by klidně přidal mletou červenou papriku na dochucení pokrmu.

Rada! Pokud chcete lečo udělat pikantnější, můžete použít čerstvou feferonku.

Při mletí musíte nosit rukavice a přidávat do misky opatrně, po částech, abyste to nepřehnali. Pamatujte, že příprava čerstvého pepře také nějakou dobu trvá a nepřidává se na poslední chvíli. I v drcené podobě dorazí za cca 15-20 minut.

Recept č. 4. Klasické lečo bez sterilování s přídavkem cukety

Budete potřebovat následující ingredience:

cuketa - 1,5 kg;
rajčata - 1 kg;
salátová paprika - 1 kg;
cibule - 1 kg.
rostlinný olej - 2/3 šálku;
ocet 9% - 1/2 šálku;
cukr - 1/2 šálku;
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Nejprve je třeba připravit marinádu. K tomu v hrnci smíchejte olej, ocet, sůl a cukr. Poté je veškerá zelenina připravena. Rajčata jsou nakrájena, zbývající zelenina může být nakrájena podle vašeho uvážení. Marinádu přiveďte k varu, nalijte do ní rajčatovou dužinu a vařte 10 minut. Poté přidejte jednu po druhé každých 10 minut vaření: nejprve cibuli, pak papriku a cuketu. Po přidání veškeré zeleniny vařte dalších 15 minut. Lečo nalijte do čistých sklenic a srolujte. Poté nasaďte víčka a nechte vychladnout.

Sklenice nezapomeňte dobře opláchnout.Léčit je můžete i lékařským lihem.

Ať už zvolíte jakýkoli recept, klasický bez sterilace nebo s přídavkem kečupu, lečo vás bude těšit po celou zimu. Příjemná vůně léta a jemná chuť dodá každému masovému pokrmu jedinečnou chuť a vůni.