Kaviár z červené řepy: 17 lahodných receptů

Řepný kaviár sice není v oblibě srovnatelný s tykvovým kaviárem, ale co do užitečnosti a snadnosti přípravy mu není o nic horší a možná ho i předčí. Kaviár totiž obsahuje mnoho zdraví prospěšných látek. Konzumace řepného kaviáru zlepšuje složení krve, je nízkokalorická, což znamená, že jeho konzumace neovlivní vaši postavu.V minulosti se řepný kaviár vyráběl podle téměř stejného receptu, ale nyní se řepný kaviár vyrábí s širokou škálou přísad a v jakékoli formě je velmi chutný.

Tajemství přípravy řepného kaviáru na zimu

Aby příprava řepy na zimu podle jakéhokoli receptu byla chutná a vypadala chutně, je nutné dodržet řadu požadavků na výběr zeleniny pro její přípravu.

1. Nejlepší je použít celou a čerstvou kořenovou zeleninu bez poškození.
2. Středně velká kořenová zelenina bude chutnější a šťavnatější, rychleji se uvaří a upeče (což je u některých receptů vyžadováno před dalším zpracováním řepy).
3. Stojí za to věnovat pozornost vinaigretovým odrůdám řepy - jsou sladší a chutné.
4. Musíte se ujistit, že vybraná řepa nemá na řezu světlé kroužky.

Velmi atraktivně vypadá kaviár z červené řepy, který má homogenní složení. Proto je třeba během procesu vaření rozdrtit. Podle tradičních receptur procházela řepa mlýnkem na maso, ale to není jednoduchý postup, zvláště při použití ruční jednotky. Alternativně můžete řepu na kaviár nejprve nastrouhat na hrubém struhadle a poté nasekat mixérem. Tato technika zabrání tomu, aby se velké kusy dostaly do kaviáru.

Pokud recept vyžaduje předvaření řepy, pak před tímto postupem stačí omýt kořenovou zeleninu.

Řepa se obvykle vaří poměrně dlouho - od 40 do 70 minut. Úspěšnější metodou tepelné úpravy zeleniny před výrobou kaviáru z ní je upéct ji v alobalu v troubě. Pro stejné účely se někdy používá mikrovlnná trouba a řepa se umístí do sáčku na potraviny.Řepu stačí péct v troubě půl hodiny, v mikrovlnné troubě - dvakrát 8 minut se stejnou přestávkou.

Pro uskladnění řepného kaviáru na zimu si připravte malé sklenice – od 0,5 do 1 litru, abyste obsah sklenice spotřebovali najednou a nedali mu šanci zkysnout.

Lahodný řepný kaviár se často používá ke kořenění boršče a hlavních jídel. Používá se také jako samostatná příloha nebo svačina. Někteří příznivci produktu si ho jednoduše natírají na chleba samotný nebo jako součást jiných pomazánek na sendviče.

Klasika: řepný kaviár na zimu

Kaviár z červené řepy se podle tohoto receptu připravoval již od starověku, včetně salátu „sleď pod kožich“.

Potřebujete připravit:

• 2 kg řepy;
• 1 kg cibule;
• 125 ml rostlinného oleje;
• 50 ml stolního 9% octa;
• 20 g soli.

Z tohoto množství surovin získáte asi dva litry lahodného hotového pokrmu.

1. Řepa se umyje, vaří až do poloviny a ochladí.
2. Poté oloupejte a rozemelte. Můžete se odchýlit od receptury a použít struhadlo na korejský salát.
3. Cibule se oloupe a nakrájí nejprve na čtvrtiny a poté na tenké plátky podél zrna.
4. Červenou řepu smícháme s cibulí, osolíme.
5. V hluboké pánvi nebo kastrolu smícháme ocet a olej a přidáme k nim zeleninovou směs.
6. Umístěte na oheň a poté, co se směs uvaří, vařte asi 20 minut na mírném ohni.
7. V poslední fázi se řepný kaviár stočí do sklenic.

Lahodný kaviár z červené řepy „Olízneš si prsty“

Z řepy si můžete vyrobit lahodný kaviár a po vyzkoušení si budete skutečně „olizovat prsty“.

Potřebujete připravit:

• 1 kg řepy;
• 3 velké cibule;
• 5 velkých stroužků česneku;
• 5 čerstvých rajčat nebo 4 polévkové lžíce rajčatového protlaku;
• 5 polévkových lžic rostlinného oleje;
• 1 lžička octové esence;
• sada provensálských nebo italských bylinek;
• sůl a další koření (nové koření a černý pepř, bobkový list, cukr) - podle chuti.

Na přípravě není nic složitého ani exotického a kaviár se ukáže jako lahoda, která se vám bude lízat!

1. Řepu omyjeme a uvaříme ve vodě se solí a kořením.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji do zlatova.
3. Řepu oloupeme, nakrájíme na struhadle a přidáme k cibuli.
4. Vařte asi 20 minut, poté přidejte rajčatový protlak, koření a bylinky.
5. Pokud recept používá čerstvá rajčata, nakrájejte je a přidejte k dušení současně s červenou řepou.
6. Prohřívejte ještě asi 5 minut, přidejte nasekaný česnek a zalijte octem.
7. Poté sundejte pánev z ohně, kaviár mírně ochlaďte a vložte do sterilních sklenic.

Pikantní-sladký řepný kaviár

Kaviár z červené řepy připravený podle následujícího lahodného receptu ocení milovníci slaných pochutin s pikantní a pikantní chutí.

Požadované:

• 1 kg řepy;
• 1 kg sladké papriky;
• 1 kg mrkve;
• 4 kg čerstvých rajčat;
• 0,5 kg sladkých a kyselých jablek;
• 0,8 kg cibule;
• 5 stroužků česneku;
• 2 bobkové listy;
• 2 polévkové lžíce. l. octová esence;
• 2 lusky chilli papričky se semínky;
• několik hrášek nového koření;
• sůl, cukr - podle chuti.

Lahodné jídlo se připravuje takto:

1. Nejprve je třeba připravit pánev se silným dnem.
2. Poté nakrájejte syrovou mrkev a řepu na hrubém struhadle a cibuli a sladkou papriku nakrájejte na tenké půlkroužky.
3. V hrnci rozehřejte olej a přidejte řepu, mrkev, papriku a cibuli.
4. Vařte a smažte 20 minut.
5. Během této doby nakrájejte rajčata na kousky a rozmixujte je na kaši pomocí mixéru.
6. Jablka oloupeme a nastrouháme.
7. Chilli papričku nakrájejte nožem na malé kousky.
   Důležité! Aby byl kaviár z řepy pikantnější, nezbavujte feferonku semínka.
8. Smícháme jablka a rajčata, přidáme koření a bylinky, promícháme a vše vlijeme do vroucí zeleninové směsi.
9. Kaviár z červené řepy vařte podle receptu další půl hodiny a ihned vložte do malých sterilních sklenic.
10. Před kroucením přidejte ½ lžičky esence do každé sklenice nahoře.

Řepný kaviár s mrkví

Aby se kaviár snadno namazal na chleba, nejprve nakrájejte všechny ingredience obsažené v receptu na malé kousky a poté je rozmixujte na pyré pomocí mixéru.

Požadované:

• 1,2 kg řepy;
• 2 velké cibule;
• 2 velké mrkve;
• 3-4 rajčata;
• 1-2 hlavy česneku;
• 1 čajová lžička soli a cukru;
• ½ lžičky černého pepře;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 100 ml 9% octa.

Příprava řepného kaviáru podle tohoto receptu není vůbec obtížná:

1. Veškerá zelenina se důkladně umyje a oloupe a poté nakrájí na kousky.
2. Na pánvi rozpálené olejem nejprve orestujte cibuli, poté syrovou řepu a mrkev dozlatova.
3. Přidejte cukr a sůl a opékejte dalších 10 minut.
4. Poté se rajčata pošlou do pánve a pod víkem se všechna zelenina vaří na mírném ohni po stejnou dobu.
5. Nakonec do pánve přidejte nakrájený česnek, koření a ocet a zahřívejte dalších pět minut.
6. Poté se obsah pánve rozmixuje na kaši pomocí ponorného mixéru.
7. Za tepla se lahodný řepný kaviár vloží do skleněných nádob a uzavře.

Jak vyrobit řepný kaviár s rajčatovou pastou

Kaviár z červené řepy je velmi chutný a barevně sytý, pokud jej připravíte podle výše uvedeného receptu a místo čerstvých rajčat přidáte 2-3 lžíce rajčatového protlaku.

Lahodný řepný kaviár s krupicí

Podle tohoto receptu je řepný kaviár obzvláště jemný a chutný, podobně jako paštika.

Požadované:

• ½ kg řepy;
• ½ kg cibule;
• 1 kg mrkve;
• 1,5 kg rajčat;
• 100 g krupice;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 10 ml octové esence;
• 40 g cukru a soli;
• 5 g mletého černého pepře.

Z originálních komponentů se získá 2,5 litru hotového kaviáru.

Jak vařit:

1. Zelenina se musí oloupat a nasekat.
2. Do zeleninové hmoty přidáme koření a olej a vaříme na mírném ohni asi 1,5-2 hodiny.
3. Po malých dávkách přidávejte krupici, důkladně promíchejte, abyste odstranili hrudky, a vařte další čtvrt hodiny.
4. Přidejte esenci do kaviáru, promíchejte a vložte do sklenic.

Smažený řepný kaviár na zimu

Tento recept používá řepný kaviár k přípravě velmi chutné přílohy na zimu.

Potřebujete připravit:

• 1,5 kg řepy;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 kg cibule;
• 2 hlavy česneku;
• 200 g horké kapie;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 20 g soli;
• 250 g rajčatového protlaku;
• 10 ml octové esence;
• Pikantní bylinky - podle chuti.

Všechny rostlinné složky kaviáru se podle tohoto receptu krátce smaží na pánvi bez pokličky a nedusí se. Výsledkem je obzvláště chutné jídlo.

1. Syrovou mrkev a řepu oloupeme a nastrouháme na struhadle s velkými otvory.
2. Cibuli nakrájíme na kostičky a česnek rozdrtíme lisem na česnek.
3. Z papriky se odstraní semena a nakrájí se na proužky.
4. V hrnci nebo hluboké pánvi rozehřejte olej a zpěňte na něm papriku a cibuli.
   
5. Přidejte mrkev a opékejte dalších 5 minut.
6. Přidejte řepu a poté vařte stejné množství.
7. Nakonec navrch dejte česnek, koření a rajčatový protlak, prudce promíchejte a za stálého míchání opékejte dalších 10 minut.
8. Kaviár z červené řepy rychle nalijte do sklenic, lehce umáčkněte, nalijte lžičku esence do litrové sklenice.
9. Sklenice sterilizujte 10–15 minut, otočte je a postavte dnem vzhůru, dokud nevychladnou.

Recept na dušený kaviár z červené řepy: krok za krokem s fotografiemi

Požadované:

• 450 g řepy;
• 200 g cibule;
• 50 g rajčatové pasty;
• 50 g rostlinného oleje;
• 2 lžičky Sahara;
• 1,5 lžičky. sůl;
• 0,5 lžičky. mletý černý pepř.

Výroba řepného kaviáru podle tohoto receptu se skládá z následujících kroků:

Cibule se oloupe a nakrájí na kostičky.

Řepa se omyje, oloupe a nastrouhá na struhadle s velkými otvory.

Současně smažte řepu na dvou pánvích do měkka a cibuli do průhlednosti.

Cibuli smícháme s červenou řepou, přidáme koření a rajčatový protlak.Zeleninu přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni asi 20 minut.

Během této doby je třeba obsah pánve alespoň dvakrát promíchat.

Horký řepný kaviár dejte do sklenic a sterilujte 10 až 20 minut.

Srolujte víčka a otočte, dokud nevychladnou.

Recept na lahodný řepný kaviár s česnekem

Požadované:

• 1 kg řepy;
• 1 hlava česneku;
• 100 ml 9% octa;
• sůl, cukr - podle chuti;
• koření (kopr, rozmarýn, kmín, bobkový list) - volitelné.

Jak vařit:

1. Řepa je předvařená.
2. Současně připravte marinádu: koření, sůl, cukr a ocet rozpusťte ve 2 litrech převařené teplé vody.
3. Uvařená řepa se nakrájí na proužky a česnek se rozdrtí lisem.
4. Smíchejte řepu s česnekem a pevně vložte do sterilizovaných sklenic.
5. Naplňte marinádou a dejte na 20 minut sterilovat (půllitrové sklenice).
6. Srolujte a uložte do úložiště.

Recept na řepný kaviár s cuketou

Požadované:

• 1 kg řepy;
• 2 kg cukety;
• 1 kg cibule;
• 3 polévkové lžíce. lžíce rajčatové pasty;
• 2 polévkové lžíce. lžíce soli;
• 100 g cukru;
• 100 g neparfémovaného oleje;
• koření (koriandr, černý pepř, hřebíček, bobkový list) - podle chuti.

Lahodný recept na řepný kaviár vyžaduje následující fáze přípravy:

1. Veškerou zeleninu nakrájíme nadrobno a dáme do vysokého hrnce se silným dnem.
2. Přidejte trochu vody a na mírném ohni zahřívejte až do varu.
3. Do hrnce dejte rajčatový protlak, koření a olej.
4. Vařte asi hodinu na mírném ohni, občas promíchejte.
5. Horké dejte do 0,5litrových sklenic, do každé dejte ½ lžičky esence.

Jednoduchý recept na řepný kaviár se zelenými rajčaty a paprikou

Lahodný kaviár připravený podle tohoto receptu se také nazývá „Originál“.

Budete potřebovat:

• 1 kg řepy;
• ½ kg zelených rajčat;
• ½ kg papriky;
• ½ kg cibule;
• sůl, cukr, stejně jako černý a červený pepř - podle chuti;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 5-6 hrášek nového koření.

Jak vařit:

1. Řepa se nastrouhá, paprika se nakrájí na proužky.
2. Rajčata a cibule jsou nakrájené nadrobno.
3. V hlubší pánvi rozehřejeme olej a orestujeme cibuli.
4. Přidejte k ní všechnu ostatní zeleninu a koření, vařte o něco méně než hodinu - lahodný pokrm je připraven.
5. Rozdělí se do sklenic a přikryje se sterilními víčky.

Lahodný kaviár z červené řepy s jablky

Recept lze nazvat jedinečným, protože místo octa používá citronovou šťávu.

Požadované:

• 1 kg řepy, rajčat, kyselých jablek, papriky, mrkve, cibule;
• 1 lusk feferonky;
• 2 hlavy česneku;
• 1 citron;
• 200 ml oleje bez zápachu.

Připravit lahodný kaviár z červené řepy s jablky pomocí tohoto receptu není tak obtížné:

1. Na dně velké silnostěnné pánve rozehřejte olej a přidejte cibuli.
2. Pomocí mlýnku na maso nakrájejte rajčata a postupně je přidejte k osmažené cibulce.
3. Zatímco se cibule dusí s rajčaty, nastrouhá se řepa, mrkev a jablka.
4. Sladká a pálivá paprika se nakrájí na kostičky.
5. Řepa, mrkev, jablka a paprika se postupně vkládají do pánve.
6. Dusíme asi hodinu.
7. Nakonec přidáme prolisovaný česnek a šťávu z citronu bez pecek.
8. Vařte dalších 5 minut a ihned rozdělte do sklenic.

Tento recept na zimní kaviár z řepy s citronem je nejen velmi chutný, ale také velmi zdravý, protože v přípravku neobsahuje ocet.

Pikantní kaviár z červené řepy na zimu s česnekem a pepřem

Podle základního receptu se tento kaviár vyrábí z vařené řepy, ale chutnější bude, když se řepa peče v troubě.

Budete potřebovat:

• 2 řepy;
• 2 sladké papriky;
• 2 cibule;
• 2 malé lusky feferonky;
• 2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy;
• 80 ml rostlinného oleje;
• 130 g rajčatového protlaku;
• sůl - podle chuti.

Připravte se následovně:

1. Řepa se vaří nebo peče v troubě, nejprve zabalená do alobalu, při teplotě +190°C.
2. Vychladíme a nastrouháme na jemném struhadle.
3. Cibuli a oba druhy paprik nakrájíme na malé kostičky.
4. Na pánev nalijte olej, nejprve 5 minut smažte cibuli, poté přidejte papriku s rajčatovým protlakem a ještě pár minut vařte.
5. Dále přidáme nastrouhanou řepu, vymačkanou citronovou šťávu, nakrájenou feferonku a dusíme dalších 15 minut.
6. Hotový řepný kaviár se rozdělí do sklenic a sroluje.

Kaviár z červené řepy přes mlýnek na maso

Kaviár z červené řepy se připravoval na mlýnku na maso již od starověku.A tento recept nemá žádné zvláštní rozdíly, kromě toho, že se nejprve všechna zelenina, ještě syrová, naseká pomocí mlýnku na maso. A teprve potom se dusí, v případě potřeby se přidá koření a ocet a umístí se do skleněných nádob.

Kaviár z červené řepy v pomalém hrnci

Pomalý hrnec vám umožní dále zjednodušit recept na výrobu lahodného řepného kaviáru.

Budete potřebovat:

• 3 řepy;
• 2 mrkve;
• 1 velká cibule;
• 5 stroužků česneku;
• 4 lžičky Sahara;
• sůl - podle chuti;
• ½ lžičky kmín;
• sklenice rajčatové šťávy;
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• 10 ml octové esence.

Jak vařit:

1. Řepu a mrkev rozemelte na středním struhadle.
2. Nakrájejte cibuli a česnek a smažte v horkém oleji v misce multivark v režimu „smažení“ asi 10 minut.
3. Přidejte nastrouhanou mrkev a zahřívejte ve stejném režimu po stejnou dobu.
4. Nalijte do nich rajčatovou šťávu s kořením a zahřívejte dalších 5 minut v režimu „smažení“.
5. Nakonec přidejte řepu, dobře promíchejte, přiklopte pokličkou a vařte asi hodinu v režimu „dušení“.
6. Poté za tepla balíme do sterilních sklenic, do každé přidáme půl lžičky esence a ihned utáhneme.

Jak vařit kaviár z červené řepy s lilkem

Pokud je ocet nežádoucí složkou při výrobě zimních zásob, pak se bez něj obejdete. Citronová šťáva a kyselá jablka to mohou dobře nahradit, jako v následujícím receptu. Ukazuje se to velmi jednoduché a chutné.

Potřebujete připravit:

• 1 kg řepy;
• 1 kg lilku;
• 900 g jablek kyselých a sladkokyselých odrůd;
• 7 polévkových lžic. lžíce cukru;
• 1,5 lžíce. lžíce soli;
• 400 ml rostlinného oleje.

Příprava:

1. Jablka a lilek jsou oloupané a jemně nakrájené na kostky.
2. Řepa se mele na struhadle.
3. Nakrájenou zeleninu dejte do velkého hrnce, přidejte sůl a cukr a promíchejte.
4. Necháme asi hodinu odstát, aby zelenina pustila šťávu.
5. Poté zapálíme malý oheň a dusíme na něm alespoň hodinu.
6. Přidejte rostlinný olej a vařte dalších 15 minut.
7. Hotový řepný kaviár se rozdělí do sterilní nádoby a sroluje.

Jak vařit řepný kaviár s houbami

Není jasné, proč se houby tak často nekombinují s červenou řepou, protože výsledkem je originální a velmi chutné jídlo.

Požadované:

• 0,5 kg řepy;
• 2 střední cibule;
• 0,3 kg hub;
• 2 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce. lžíce 6% octa;
• cukr a sůl - volitelné.

Příprava svačiny není tak náročná. V receptu můžete použít jakékoli houby, dokonce i mražené, pokud se pokrm připravuje v zimě. Ale na podzim je lepší vzít čerstvé lesní houby na zimní přípravu.

1. Nejprve upečte řepu a poté ji rozdrťte v mixéru na pyré.
2. Cibuli nakrájíme na malé kousky a orestujeme na pánvi.
3. Do pánve přidáme nakrájené houby a dusíme, dokud se všechna tekutina neodpaří.
4. Červenou řepu nastrouhejte na středním struhadle a přidejte k cibuli a houbám, poté vařte dalších 10 minut.
5. Kaviár je doplněn solí, cukrem, jemně nasekaným česnekem a octem.
6. Ochutnejte a přidejte koření a koření podle libosti.
7. Zahřívejte dalších 10 minut a ihned rozdělte do sklenic a srolujte.

Kaviár z řepy a mrkve přes mlýnek na maso

Tento kaviárový recept ocení ti, kteří z různých důvodů nesnesou chuť a vůni cibule. Poměry zeleniny a bylinek v něm jsou navíc zvoleny tak, aby vytvořily ideální a chutnou kombinaci. Zároveň se podle receptury nepřidává ocet.

Potřebujete připravit:

• 3 kg řepy;
• 2 kg papriky;
• 2 kg mrkve;
• 2 velké hlavy česneku;
• 150 g petržele a kopru;
• 200 ml oleje bez zápachu;
• 6-7 kuliček černého pepře;
• sůl - podle chuti.

Použití mlýnku na maso může výrazně zjednodušit proces:

1. Veškerá zelenina se oloupe a naseká pomocí mlýnku na maso.
2. Vložte do hrnce se silným dnem, přidejte všechny ostatní ingredience a přiveďte k varu.
3. Vařte asi 1,5 hodiny, dejte do sklenic a srolujte.

Pravidla a podmínky skladování řepného kaviáru

Řepný kaviár, vystavený dlouhodobému tepelnému ošetření, a dokonce i s přídavkem octa, lze snadno skladovat po celou zimu na tmavém místě při normální pokojové teplotě. Pokud používáte receptury bez octa a sterilizace, pak je vhodné pro uskladnění zvolit chladnější místo, daleko od topných spotřebičů.

Závěr

Chutný a zdravý řepný kaviár se stává stále oblíbenější přípravou na zimu. S takovou rozmanitostí receptů bude mít každá hospodyňka z čeho vybírat, aby vyhovovala jejímu vkusu a podmínkám.

Doporučené příspěvky

Recepty na borščový dresink na zimu se zelím

Borščový dresink na zimu bez řepy

Červená řepa na zimu ve sklenicích

Řepa na zimní vinaigrette

Nakládaná řepa: 12 receptů

Pikantní salát z řepy na zimu: 5 receptů

Saláty z červené řepy a papriky na zimu

Salát z červené řepy na zimu

Salát z řepy Alenka