Obsah
Na konci každého letního období zůstávají na zahradě občas nezralá zelená rajčata. Takový zdánlivě „nelikvidní“ produkt může být pro pilnou hospodyňku darem z nebes. Ze zelených rajčat si můžete udělat například kyselé okurky na zimu. Ano, vynikající ze zelených rajčat s česnekem se hodí k masu, rybám nebo bramborám. Se sklenicemi tohoto přípravku v popelnicích bude hospodyňka vždy vědět, čím nakrmit svou domácnost a hosty.
Různé recepty
Vybrat recept na lahodnou zimní přípravu může být docela obtížné, zvláště pokud nemáte možnost ochutnat hotové jídlo. Proto jsme se rozhodli vybrat několik různých možností přípravy salátu. Všechny byly ověřeny v praxi a schváleny zkušenými hospodyňkami. Po seznámení s navrhovanými možnostmi si každý kuchař bude moci vybrat vhodný recept na přípravu a uvést jej do života.
Jednoduchý recept na lahodný salát
Čím méně ingrediencí obsahuje moření, tím je jeho příprava jednodušší a levnější. To však neznamená, že „jednoduchý“ salát bude chuťově horší než jeho „složitý“ protějšek.To potvrzuje i následující verze salátu ze zelených rajčat a česneku.
K přípravě zimního salátu budete potřebovat 1,5 kg zelených rajčat, jednu cibuli, 5 stroužků česneku. Podle chuti je třeba do salátu přidat sůl, nejlépe mořskou. Stolní nebo vinný ocet, stejně jako rostlinný olej, jsou součástí produktu v množství 500 ml. Jako koření se doporučuje použít mleté oregano.
Postup přípravy salátu je následující:
- Zelená rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky.
- Nakrájenou zeleninu osolte a nechte 2 hodiny, poté sceďte výslednou šťávu.
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Česnek rozdělte na plátky.
- Do směsi nakrájené zeleniny přidejte ocet.
- Rajčata a česnek marinujte v hrnci jeden den, poté tekutinu sceďte a zeleninu opláchněte tekoucí vodou.
- Umístěte rajčata do sklenice ve vrstvách, střídavě rajčata a mleté oregano.
- Naplňte sklenice až po vrch rostlinným olejem a zavřete víko.
Salát je zcela hotový až po měsíci. Výsledkem této jednoduché přípravy je chutný, středně pikantní produkt atraktivního vzhledu.
Další jednoduchý recept na instantní salát ze zelených rajčat a česneku je zobrazen ve videu:
Po zhlédnutí videa můžete přesně pochopit, jak provést tuto nebo tu manipulaci v procesu přípravy salátu na zimu.
Pikantní salát ze zelených rajčat s octem a bylinkami
Velké množství oleje umožňuje zachovat kvalitu čerstvých rajčat po celou zimu, ale tato složka je velmi kalorická a ne každý degustátor má rád její chuť. Olej můžete nahradit marinádou s octem. Výbornými konzervanty jsou také česnek, chilli paprička a hořčice, kořen křenu.Přidáním těchto produktů v dostatečném množství si můžete být jisti, že salát bude úspěšně skladován. Recept s přírodními konzervanty bez rostlinného oleje je nabízen níže.
Na vaření občerstvení Budete potřebovat 2 kg zelených rajčat a 120 g česneku. Na tento objem zeleniny přidejte 1 chilli papričku a svazek petrželky. Pár bobkových listů a hrášek z nového koření dodají salátu chuť. 130 ml jablečného octa, 100 g cukru a 1,5 polévkové lžíce. l. soli zachovají svačinu po celou zimu.
Příprava salátu ze zelených rajčat se skládá z následujících kroků:
- Rajčata omyjeme, vykrojíme stopku a zeleninu rozdělíme na plátky.
- Zeleninu omyjeme, lehce osušíme a nasekáme. Smíchejte zeleninu s rajčaty.
- Česnek protlačte lisem.
- K rajčatům přidejte sůl, česnek, cukr a ocet, ingredience promíchejte a dejte na 12 hodin do lednice.
- Pánev se zeleninou a marinádou položte na oheň a zahřejte k varu. Jídlo není potřeba vařit.
- Do sterilizovaných sklenic dejte drcenou feferonku a aromatické koření. Naplňte hlavní objem rajčaty a marinádou.
- Naplněné sklenice sterilizujte 15 minut a poté je zavařte.
Salát podle tohoto receptu je pikantní a aromatický. Jak samotná rajčata, tak lák mají báječnou chuť.
Salát s paprikou a octem
Kombinaci zelených rajčat a papriky lze považovat za klasickou. Saláty z těchto surovin jsou nejen velmi chutné, ale také úžasně krásné. Lze je podávat na každodenní i sváteční stoly. Svačiny lze připravit ze zelených rajčat a červené papriky s přídavkem octa a rostlinného oleje.
Jeden z těchto receptů obsahuje 3 kg zelených rajčat, 1,5 kg papriky a 300 g česneku.Svazek petrželky a 300 g chilli papričky dodá předkrmu zvláštní koření a barevnost. Na přípravu marinády budete potřebovat 6% ocet v množství 200 ml, 100 g soli a dvojnásobek cukru. Složení obsahuje také olej, díky kterému bude salát křehký a uchová ho po dlouhou dobu.
Příprava svačiny není náročná:
- Zeleninu omyjte a v případě potřeby oloupejte. Rajčata nakrájíme na středně velké plátky.
- Papriku nakrájejte na proužky.
- Zeleninu a česnek umelte na mlýnku na maso.
- Marinádu je třeba připravit z octa, cukru, oleje a soli.
- Nakrájenou zeleninu vařte v marinádě 10-15 minut.
- Hotový salát zabalte do připravených sklenic a uzavřete. Zabalte je do deky a po vychladnutí uložte.
Díky cukru a paprikě je chuť salátu pikantní a středně sladká. Sladkost a pikantnost si můžete upravit sami přidáním nebo snížením vhodných přísad.
Salát s mrkví
Nejen paprika, ale také mrkev pomůže zpestřit barvu a chuť salátu ze zelených rajčat. Oranžová kořenová zelenina bude sdílet svou vůni a sladkost s jasnou slunečnou barvou.
Receptura je navržena pro použití 3 kg nezralých zelených rajčat. V kombinaci s hlavní zeleninou musíte použít 1 kg mrkve, cibule a světlé papriky. Česnek by se měl přidat do nálevu podle chuti, ale doporučené množství je 200-300 g. Sůl a ocet 9% je vhodné přidat v množství 100 g, krupicového cukru bude potřeba 400-500 g. Aby salát byl dobrý uložené a jemné, musíte přidat 10 -15 polévkových lžic. l. oleje
Doporučení pro přípravu svačiny jsou následující:
- Zeleninu omyjte a nakrájejte na tenké plátky, mrkev můžete nastrouhat.
- Smíchejte nakrájenou zeleninu a všechny zbývající ingredience v jedné velké kádi a promíchejte.
- Salát necháme 8-10 hodin marinovat.
- Po uplynutí stanovené doby předkrm půl hodiny povařte a vložte do sklenic.
- Sklenice uzavřete, zabalte a počkejte, až vychladnou.
Navrhovaný recept lze doplnit různým kořením a bylinkami, ale i ve svém klasickém složení se produkt ukazuje jako velmi aromatický, chutný a chutný.
Zeleninová směs
Se zelenými rajčaty a česnekem můžete připravit lahodný sortiment zeleniny. K tomu je třeba vzít 600 g rajčat a zelí (bílé zelí) a 800 g okurek. Mrkev a cibule by měly být přidány v množství 300 g. Česnek je další nezbytnou složkou salátu. Na jednu porci svačiny musíte přidat 5-7 stroužků česneku. 30 ml octa a 40 g soli udělá konzervaci chutnější. Recept nezajišťuje přítomnost cukru, ale pokud chcete, můžete přidat trochu této přísady. Výrobek lze konzervovat rostlinným olejem, který je nutné přidat v množství 120 ml.
Aby byl recept úspěšný, musíte dodržovat tato pravidla:
- Nezralá rajčata nakrájíme na kostičky.
- Zelí nakrájíme najemno a rukama trochu protřeme.
- Mrkev namelte na korejském struhadle nebo nakrájejte na tenké proužky.
- Nakrájejte cibuli na půlkroužky.
- Česnek prolisujte lisem.
- Okurky oloupeme a nakrájíme na proužky.
- Veškerou nakrájenou zeleninu promícháme a posypeme solí. Když vytéká zeleninová šťáva, je třeba přidat ocet a olej.
- Zeleninu vařte 40-50 minut. Během této doby by měly změknout.
- Salát dejte do sklenic a zakryjte víčky, poté sterilujte 10-12 minut.
- Sterilizovaný produkt srolujte.
Rozmanitá zelenina neobsahuje cukr a její chuť je jedinečná, kyselá a slaná. Výrobek se dobře hodí jako svačina a je milován mnoha muži.
Rozmanitý lilek "kobra"
V tomto receptu by měly být lilky, zelená rajčata a papriky použity ve stejném množství: každý 1 kg. Musíte vzít 500 g cibule Měli byste použít 50 g feferonky a česneku Na vaření budete potřebovat 40 g soli, 60 g stolního octa Olej bude potřeba použít na smažení zeleniny, takže jeho přesný množství je poměrně těžké určit.
Chcete-li zachovat všechny chuťové vlastnosti receptu, musíte dodržovat následující pokyny:
- Rozpusťte 1 polévkovou lžíci v 1 litru vody. l. sůl. Lilek omyjeme a nakrájíme na silné kroužky. Plátky vložíme na 15 minut do osolené vody.
- Lilky lehce osušíme a opečeme na pánvi z obou stran.
- Zelená rajčata omyjeme a nakrájíme na tenké plátky, papriku a cibuli nakrájíme na půlkolečka.
- Feferonku a česnek nasekejte nožem.
- Veškerou zeleninu kromě lilku smícháme, lehce orestujeme a dusíme 30–40 minut.
- Několik minut před koncem dušení do směsi produktů přidejte sůl a ocet.
- Lilky a další dušenou zeleninu navrstvěte do připravených čistých sklenic.
- Naplněné sklenice sterilizujte 15-20 minut, poté zimní přípravek srolujte.
Vzhled tohoto salátu je vysoce dekorativní: vrstvy předkrmu připomínají zbarvení kobry, která dává tomuto krásnému a chutnému pokrmu jméno.
Arménský salát ze zelených rajčat
Můžete si připravit pikantní svačinu s česnekem v arménštině. K tomu budete potřebovat 500 g rajčat, 30 g česneku a jednu feferonku. Podle potřeby lze přidat koření a bylinky.Doporučuje se přidat svazek koriandru a několik snítek kopru. Solanka musí obsahovat 40 ml vody a stejné množství octa. Optimální množství soli na recept je 0,5 polévkové lžíce.
Salát v arménštině musíte připravit takto:
- Česnek a pepř rozemelte na mlýnku na maso nebo jemně nasekejte nožem.
- Nakrájejte zeleninu, nakrájejte rajčata na plátky.
- Smíchejte všechny připravené produkty a vložte do sklenic.
- Připravte si marinádu a nalijte ji do sklenic.
- Sterilizujte nádoby se salátem po dobu 15 minut.
- Salát zavařte a uložte.
Závěr
Rozmanitost salátů ze zelených rajčat a česneku je doslova neomezená: existuje mnoho receptů založených na této zelenině s přidáním jedné nebo druhé složky. Výše v popisu jsme nabídli několik osvědčených, zajímavých receptů na lahodný salát a podrobně popsali technologii jejich přípravy. Výběr konkrétního receptu vždy záleží na hospodyňce a chuťových preferencích její domácnosti.
