Houbový kaviár z mechových hub na zimu: recepty Budete si olizovat prsty

Kaviár z mechových mušek je vynikající volbou pro sklizeň v zimě, kdy je sklizena bohatá lesní úroda. Může se jíst jako samostatná svačina, přidat do polévky, omáčky, salátu a domácího pečiva.

Jak vařit houbový kaviár z mechových hub

Pro kaviár jsou vhodné pouze neporušené a husté exempláře. Pokud jsou přítomni červi a červí díry, houby se vyhodí. Vysoce kvalitní ovoce se čistí a myje. V závislosti na zvoleném receptu se nejprve uvaří nebo okamžitě smaží. Rozemlejte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.

Aby předkrm nebyl příliš vodnatý, nezapomeňte houby před smažením osušit.

Kaviár se konzumuje studený nebo horký.

Recepty na houbový kaviár z mechových hub pro každý den

Proces vaření mražených a čerstvých hub se neliší. Dodržováním jednoduchých doporučení každý dostane hned napoprvé chutný a aromatický houbový kaviár, který pomůže zpestřit večeři nebo poslouží jako dobrý předkrm na svátečním stole.

Lahodný kaviár z mechu s cibulí a zakysanou smetanou

Mechové houby mají hustou dužninu. Proto je houbový kaviár z nich překvapivě chutný.

Budete potřebovat:

• setrvačník – 1 kg;
• koření;
• zakysaná smetana - 120 ml;
• cibule - 2 velké;
• sůl;
• mrkev - 2 velké.

Postup krok za krokem:

1. Třídit lesní sklizeň. Poškozené, shnilé nebo hmyzem sežrané vzorky vyhoďte. Odstraňte nečistoty a opláchněte.
2. K naplnění vodou. Osolíme a provaříme. Vypusťte kapalinu a produkt vysušte.
3. Rozemlejte pomocí mixéru. Kaše by měla být homogenní.
4. Do hrnce nalijeme olej a vzniklou hmotu orestujeme.
5. Přidejte nakrájenou cibuli a mrkev. Posypeme kořením a dosolíme. Zalijeme zakysanou smetanou. Směs.
6. Na mírném ohni vařte čtvrt hodiny.

Zakysaná smetana pomáhá učinit pokrm chutnějším

Jak vyrobit houbový kaviár z mechových hub s bylinkami a majonézou

Majonéza dodává svačině výraznější a bohatou chuť.

Budete potřebovat:

• majonéza - 40 ml;
• setrvačník – 500 g;
• sůl;
• zeleň;
• olej;
• česnek – 3 stroužky.

Postup krok za krokem:

1. Omyjte a nakrájejte houby. Vložte do pánve na smažení. Naplňte olejem.
2. Přidat sůl. Přidejte nasekaný česnek a bylinky. Nalijte majonézu. Směs.
3. Směs dusíme jednu a půl hodiny.
4. Odstraňte z tepla a ochlaďte. Umístěte do vysoké nádoby.
5. Prošlehejte ponorným mixérem.Můžete také projít mlýnkem na maso.

Můžete přidat více česneku, než je uvedeno v receptu.

Kaviár z mechových mušek pro skladování v mrazáku

V mrazicím prostoru můžete připravovat lahodnou svačinku po dlouhou dobu. Skladování je přípustné do příští sezóny. Je lepší balit po malých porcích.

Budete potřebovat:

• setrvačník – 1 kg;
• sůl;
• cibule - 140 g;
• rostlinný olej - 180 ml;
• mrkev - 120 g.

Proces vaření:

1. Ostrým nožem očistěte nohy. Odstraňte nečistoty z uzávěrů. Opláchněte.
2. K naplnění vodou. Vařte čtvrt hodiny. Vypusťte tekutinu. Proces opakujte ještě dvakrát.
3. Vložte do hrnce. Přidat olej. Přidáme nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.
4. Zapněte režim minimálního hořáku. Zavřete víko a vařte půl hodiny. Občas promíchejte.
5. Přidejte trochu soli. Pokud chcete, můžete v tomto okamžiku přidat koření. Míchat.
6. Vařte bez pokličky, dokud se všechna vlhkost neodpaří. Přendejte do vysoké nádoby a rozšlehejte mixérem. Chladný.
7. Umístěte do malých nádob nebo plastových sáčků. Dejte do mrazáku.

V zimě stačí houbový kaviár rozmrazit a použít k určenému účelu.

Jak připravit houbový kaviár z mechových hub na zimu

Aby se zajistilo, že si kaviár uchová svou chuť po dlouhou dobu, do kompozice se přidá velké množství oleje, octové esence nebo roztoku. Používají se mladé houby, protože mají hustší strukturu. Všechny odebrané vzorky musí být neporušené a bez červů.

Banky musí být sterilizovány. Chcete-li to provést, držte je nad párou nebo je vložte na půl hodiny do předehřáté trouby. Víčka se musí vařit ve vroucí vodě.

Obrobek rozemlejte mixérem nebo projděte mlýnkem na maso.Všechny přísady musí být smažené. Tento přípravek dává přípravě na zimu zvláštní bohatou chuť.

Klasický kaviár z mechových hub

Kaviár z mechových mušek na zimu podle klasického receptu „Finger-lickin‘ good“ je hladký a chutný. Maže se na chlebíčky a podává se jako příloha k masitým pokrmům, bramborám a cereáliím.

Budete potřebovat:

• setrvačník – 2 kg;
• černý pepř (hrách) - 10 ks;
• sůl;
• cibule - 300 g;
• ocet 9% – 20 ml;
• mrkev - 300 g;
• bobkový list - 2 ks;
• rostlinný olej - 500 ml.

Jak připravit kaviár z mechových hub na zimu:

1. Odstraňte z ovoce lesní zbytky a zbytky půdy. Opláchněte.
2. K naplnění vodou. Přidejte trochu soli. Vařte na středním plameni 40 minut. Pomocí děrované lžíce neustále sbírejte veškerou vytvořenou pěnu.
3. Vypusťte tekutinu a ochlaďte lesní produkt. Projeďte mlýnkem na maso.
4. Nakrájejte cibuli. Mrkev nastrouháme. Přidáme olej a orestujeme. Přidejte koření a sůl.
5. Když je zelenina hotová, vlijte do ní houbové pyré.
6. Vařte jednu a půl hodiny. V tomto případě by měl být požár minimální. Přidejte ocet. Míchat.
7. Vložte do sklenic a uzavřete.

Houby rozdrťte mixérem nebo na mlýnku na maso

Mechový muškařský kaviár na zimu s česnekem

Tento úžasně aromatický předkrm osloví všechny milovníky houbových jídel. Ukazuje se to jemné a chutné.

Budete potřebovat:

• cibule - 360 g;
• sůl;
• česnek - 4 stroužky;
• setrvačník – 700 g;
• olivový olej;
• ocet 9% – 50 ml;
• mrkev - 130 g.

Proces vaření:

1. Umístěte plodinu do misky a naplňte ji vodou. Několikrát opláchněte.
2. Vložte do velkého hrnce. K naplnění vodou. Osolíme a provaříme. Na tento postup stačí strávit čtvrt hodiny. Odstraňte pěnu. Vše dejte na síto.
3. Otočte přes mlýnek na maso.
4. Mrkev namelte na hrubém struhadle. Nakrájejte cibuli. Vložte do hrnce a smažte.Zelenina by měla být zlatavě hnědá.
5. Přidejte mleté ​​houby. Pod pokličkou dusíme půl hodiny, pak čtvrt hodiny bez ní.
6. Přidejte nasekaný nebo prolisovaný česnek. Směs. Zalijte octem.
7. Přeneste do připravených nádob. Korek.

Lahodné podávané s houbovým kaviárem posypané nakrájenou zelenou cibulkou

Houbový kaviár z hřibů a mechových hub

Jedná se o velmi jednoduchou variantu zimní přípravy, která vám umožní vychutnávat si úžasnou houbovou chuť po celý rok.

Budete potřebovat:

• setrvačník – 1 kg;
• sůl;
• olivový olej - 150 ml;
• koření;
• zeleň;
• hřib – 500 g;
• cibule - 420 g;
• česnek - 7 stroužků.

Postup krok za krokem:

1. Odstraňte filmy z olejových uzávěrů. Všechny houby omyjte. Vařte 40 minut.
2. Umístěte na síto. Nechte vývar úplně vytéct. Vložte do mísy mixéru. Brousit.
3. Zahřejte olej. Přidejte nakrájenou cibuli. Dusíme do zlatohněda. Přidejte rozdrcený polotovar. Vařte 10 minut.
4. Přidejte nasekané stroužky česneku. Přidat sůl. Vhoďte nasekané bylinky. Posypte oblíbeným kořením. Míchat.
5. Zavřete víko. Vařte čtvrt hodiny.
6. Přeneste do připravených nádob. Korek.

Jako zelenina se používá petržel, koriandr, kopr nebo jejich směsi.

Houbový kaviár z mechových hub s rajčaty

Rajčata dodají kaviáru příjemnou chuť. Výsledná svačina bude jemnější.

Budete potřebovat:

• cuketa - 1 kg;
• octová esence – 20 ml;
• citron - 50 g;
• setrvačník – 700 g;
• cukr - 30 g;
• olej;
• cibule - 120 g;
• sůl;
• rajčata - 280 g.

Postup krok za krokem:

1. Cuketu nastrouháme nahrubo. Nakrájejte cibuli na malé kostičky. Posypte solí. Nechte půl hodiny působit. Uvolněnou šťávu slijeme.
2. Houby omyjeme a poté nakrájíme na kousky. Vařit. Voda musí být osolená. Celý proces nezabere 20 minut.
3. Smažte zeleninu.Přidejte vařený produkt. Vařte 20 minut.
4. Rajčata spaříme vroucí vodou. Odstraňte kůži. Nakrájejte na malé kostičky. Poslat na zeleninu. Vařte sedm minut.
5. Zalijeme šťávou vymačkanou z citronu. Osladíme a osolíme. Směs.
6. Vařte dalších sedm minut. Nalijte esenci. Smíchejte a rozdrťte mixérem. Znovu se zahřejte.
7. Naplňte sklenice kaviárem. Korek.

Nádoby musí být sterilizovány

Jak vyrobit kaviár z mechových hub se zeleninou a kořením

Pro vaření je lepší používat mladé exempláře s hustou a elastickou dužinou.

Budete potřebovat:

• setrvačník – 1,5 kg;
• cukr - 30 g;
• paprika - 300 g;
• rostlinný olej - 350 ml;
• sůl;
• cibule - 300 g;
• česnek - 2 stroužky;
• nové koření – 7 hrášek;
• mrkev - 600 g;
• ocet 9% – 80 ml;
• cuketa - 500 g.

Postup krok za krokem:

1. Lesní sklizeň oloupejte, opláchněte a uvařte v osolené vodě. Vypusťte tekutinu.
2. Papriku a cuketu nakrájíme na malé kousky. Nakrájejte cibuli. Česnek nasekejte nebo protlačte lisem. Mrkev nastrouháme.
3. Vložte zeleninu do velké pánve nebo pánve. Smažte, dokud nebude hotový. Přidejte pepř. Přidat sůl. Osladit.
4. Přidejte houby. Pod pokličkou dusíme půl hodiny. Prošlehejte mixérem.
5. Vařit. Zalijte octem. Promícháme a nalijeme do připravených nádob. Korek.

Lahodná pomazánka z houbového kaviáru na černém chlebu

Jak vyrobit kaviár z mechových hub na zimu v pomalém hrnci

Kaviár je vhodné vařit v pomalém hrnci. Pokud je to žádoucí, zelenina se nesmaží v misce, ale na pánvi.

Budete potřebovat:

• vařené mechové houby – 700 g;
• směs mleté ​​papriky – 10 g;
• mrkev - 340 g;
• ocet 9% – 40 ml;
• sůl - 15 g;
• cibule - 300 g;
• rostlinný olej - 100 ml;
• česnek – 5 stroužků.

Postup krok za krokem:

1. Mrkev nastrouháme. Cibuli nakrájíme na kostičky.
2. Nalijte část oleje do mísy. Přidejte zeleninu. Zapněte režim „Frying“. Vařte sedm minut.
3. Smícháme s houbami a dáme na mlýnek na maso. Kroutit. Přendejte do misky.
4. Naplňte olejem. Přidejte trochu soli. Přidejte pepřovou směs. Míchat.
5. Přepněte režim na „Pečení“. Nastavte časovač na půl hodiny.
6. Zalijeme octem a přidáme nasekaný česnek. Přeneste do připravených nádob. Korek.

Houbová vejce se nechají dnem vzhůru pod teplou utěrkou až do úplného vychladnutí.

Pravidla skladování

Nejlepší je uchovávat kaviár na zimu v malých nádobách, protože otevřená sklenice nemůže být skladována déle než 5-7 dní. Správně vyválený výrobek si zachovává své nutriční a chuťové vlastnosti při pokojové teplotě po dobu šesti měsíců.

Pokud skladujete kaviár ve sklepě při teplotě do +2°...+8C, prodlouží se trvanlivost na rok. Bez ohledu na zvolené místo a teplotní podmínky by obrobek neměl být vystaven slunečnímu záření.

Houbový kaviár, který není určen ke konzervování, by měl být skladován v chladničce pod uzavřeným víkem po dobu nejvýše pěti dnů.

Závěr

Kaviár z mechových mušek je jednoduché, ale velmi chutné jídlo. V případě potřeby můžete do navrhovaných receptů přidat své oblíbené koření, bylinky nebo feferonky. Tímto způsobem můžete změnit chuť pokrmu.

Doporučené příspěvky

Recepty na borůvky v sirupu na zimu

Jak uchovat řapíkatý celer na zimu

Konzervované broskve v sirupu na zimu

Jak nakládat medvědí česnek

Med, ořechy, sušené meruňky, rozinky, citron: recepty na vitamínové směsi

Smažený hřib na zimu ve sklenicích: recepty s fotografiemi, příprava hub

Jednoduché recepty na zimní máslo ve sklenicích

Recepty na rybízový ocet

Rassolnik na zimu s rajčaty