Obsah
Všechny hospodyňky milují přípravy na zimu. Léto vás hýčká čerstvou zeleninou a ovocem, ale na zimní stůl je dobré připravit konzervy z vašich oblíbených produktů.
Cuketa je vděčná zelenina. Vyplatí se jim vyčlenit malý zahradní záhon a po celé léto získáte skvělou dietní zeleninu. Množství a kvalita cuket je vždy nejlepší, takže je radost z nich připravovat pokrmy. Možností je spousta, každá hospodyňka zná svůj „podpisový“ recept. Popularita cuketových přípravků je způsobena prospěšnými vlastnostmi zeleniny. Úplně první věcí je vhodnost pro dietní a dětskou výživu. Každý člen rodiny si může pochutnat na lahodném pokrmu.
Vynikající recept pro celou rodinu - squash kaviár přes mlýnek na maso.
K přípravě budete potřebovat málo ingrediencí a hotový cuketový kaviár vás překvapí jemnou chutí.
Příprava komponentů pro zimní sklizeň
Pro přípravu dietního pokrmu je lepší vzít malé mladé cukety. V tomto případě bude váš „zámořský“ squashový kaviár velmi lehký, jemný a neuvěřitelně chutný. Mladá cuketa má tenkou slupku a nerozvinutá semena, takže konzistence kaviáru bude jednotná. A proces vaření bude trvat mnohem méně času.Když ale potřebujete vyrobit kaviár ze staré zeleniny, budete muset odříznout silnou vrstvu kůry a odstranit všechna semínka.
Hlavními partnery cuket jsou mrkev a cibule. A zbytek ingrediencí lze přidat podle vaší chuti a rodinných preferencí. Cuketa se perfektně hodí ke koření, bylinkám a další zelenině. Váš konečný výsledek proto může chutnat úplně jinak, než jste původně vybrali.
Dnes se podíváme na možnost přípravy kaviáru v mlýnku na maso pro zimní konzumaci.
Příprava pokrmu netrvá dlouho. Všechny komponenty procházejí mlýnkem na maso, umístí se do hluboké nádoby (velmi dobré, pokud máte kotlík) a dusíme, dokud není pokrm připraven. Kromě běžného nádobí používají hospodyňky troubu, pomalý hrnec, pánev nebo tlakový hrnec. To nesnižuje kvalitu produktu. Na mlýnku na maso můžete mlít syrovou i předzpracovanou zeleninu. Před mletím se podle libosti pečou nebo smaží. Podívejme se na nejběžnější recept na cuketový kaviár v mlýnku na maso.
Recept na produkty pro přípravu dietního kaviáru
Squashový kaviár na zimu se snadno připravuje na mlýnku na maso. Recept je jasný a prověřený mnoha hospodyňkami. Hlavní suroviny na přípravu jsou určeny na 1,5 kg mladé cukety. Potřebujete připravit:
- greeny (množství dle vašeho uvážení);
- cibule – 2 ks. střední velikost;
- mrkev - 1 ks;
- sůl - 1,5 polévkové lžíce bez horní části;
- cukr - 0,5 lžičky;
- stolní ocet 9% - 30 ml;
- rajčatová pasta - 70 ml;
- černé a nové koření ve stejném množství - 1 gram každý.
Jedná se o klasickou sadu produktů na kaviár z mladých cuket. Pokud máte rádi jakékoliv jiné koření, klidně přidejte podle chuti.
Proces přípravy kaviáru v mlýnku na maso
Nejprve byste měli připravit každou složku pro přidání do kaviáru.
- Cuketu omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kostičky nebo kostičky.
- Mrkev oloupeme a nastrouháme na struhadle se středními otvory.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
Dále klasický recept počítá s malou tepelnou úpravou zeleniny.
V tomto případě lehce opečte v hluboké pánvi. Nejprve rozehřejte olej, přidejte cuketu a opékejte do zlatova. Nyní je na řadě mrkev a cibule. Smaží se spolu s cuketou na jedné pánvi ne déle než 10 minut.
Zeleninu nezapomeňte umýt a vysušit. Ochlaďte zeleninu.
Všechny ingredience (zelené a obsah pánve) rozemelte na mlýnku na maso, vložte do misky se silnými stěnami, ochuťte solí, cukrem a kořením, přidejte rajčatový protlak. Vše dobře promícháme a dusíme 20 minut. Pokrm z cukety v mlýnku na maso vyžaduje neustálé míchání, jinak se obsah může připálit.
Ke konci vaření přidáme stolní ocet a vše společně 5 minut podusíme.
Skleněné nádoby sterilizujte a osušte. Hotovou zimní přípravu rozložte, srolujte víčka a zabalte na den, aby pomalu chladla.
Recept na kaviár z cukety na zimu v mlýnku na maso lze měnit přidáním nebo výměnou některých komponent. Přidejte čerstvá rajčata a papriku - kaviár získá bohatší zeleninovou chuť.
Česnek to udělá pikantní. Zázvor, celer, kmín – vaše oblíbené koření vás v zimních dnech zahřeje. Proces vaření se nemění, ale můžete změnit složení. Nebojte se experimentovat.
