Rajčata s mrkvovými vršky

Rajčata s mrkvovými vršky jsou originálním receptem na zavařování zeleniny doma. Vrcholky dodávají rajčatům neobvyklou chuť, kterou nelze zaměnit s ničím jiným. Tento článek poskytuje několik možností pro konzervování rajčat s mrkví.

Jak nakládat rajčata s vrcholy: pravidla vaření

Nejen kořenová zelenina, ale i vrcholky mrkve obsahují mnoho užitečných látek. Při zavařování je přenese do zeleniny, do které se přidává jako koření.

• Zelená část mrkve má diuretické a protizánětlivé vlastnosti.
• Obsahuje antioxidanty.
• Je užitečný při srdečních chorobách.
• Pomáhá prodloužit délku života.
• Pozitivně ovlivňuje reprodukční schopnosti mužů a žen.

Rajčata v konzervě s mrkvovými listy mají navíc novou sladkou chuť.

Suché mrkvové listy jsou také přijatelné, lze je použít, když z nějakého důvodu nejsou k dispozici čerstvé natě mrkve. K tomu lze připravit během sezóny: shromážděné, umyté a vysušené. Při konzervování je třeba vzít 2krát více suchých větví než čerstvých.

První fáze konzervování rajčat zahrnuje předběžnou přípravu sklenic a surovin.

1. Sklenice je třeba umýt sodou, držet nad párou a vysušit.
2. Vložte víčka do horké vody a nechte v ní několik minut.
3. Poté musíte připravit rajčata: omyjte je pod tekoucí vodou a vložte je do samostatné nádoby.
4. Pokud recept obsahuje kromě mrkvových naťů koření, je třeba je také trochu umýt a vysušit.

Marinovaná rajčata s mrkví: jednoduchý recept

Tento recept, který je považován za klasický, obsahuje pouze rajčata, mrkev a krystalový cukr. Nejsou použity žádné další přísady. Rajčata jsou sladká a velmi chutná.

Seznam a příprava ingrediencí

Na třílitrový válec budete potřebovat:

• 2 kg zralých pevných rajčat;
• svazek mrkvových listů;
• 1 plná sklenice cukru.

Rajčata a vrcholy je třeba umýt a umístit do samostatné misky.

Příprava

1. Na dno nádoby položte čerstvé vršky a na ně těsně položte rajčata, jeden po druhém.
2. Zalijte je vroucí vodou a nechte 15 nebo 20 minut prohřát.
3. Poté vylouhovanou tekutinu nalijte do hrnce, postavte na sporák a přiveďte k varu.
4. Do tekutiny nasypeme cukr, zamícháme a rajčata zalijeme vroucím sirupem.
5. Ihned srolujte víčka sklenic a nechte vychladnout pod přikrývkou.
6. Druhý den po zavařování je třeba je vynést do chladírny, kde budou uskladněny.

Recept na rajčata s mrkví a kořením

Kromě mrkvových vršků můžete pro dochucení rajčat použít tradiční koření, které se používá všude při zavařování zeleniny. Například feferonkou a bobkovým listem.

Seznam a příprava ingrediencí

Chcete-li rajčata zakrýt mrkvovými vršky podle tohoto receptu, budete muset vzít:

• 2 kg zeleniny;
• 5–6 listů;
• 3–4 bobkové listy;
• 1 velká feferonka nebo 2-3 malé;
• několik kusů hrášku z nového koření.

K přípravě náplně budete muset vzít 50 g soli, 2krát více cukru a 100 ml obyčejného octa na 3litrovou sklenici. Rajčata by měla být zralá, ale pevná, aby vlivem vroucí vody nepraskla. Je třeba je umýt, stopky feferonek odřízněte a také omyjte. Nádoby a víka napařte a osušte.

Příprava

1. Na dno uvařených sklenic nasypeme koření a položíme vršky, na ně položíme rajčata.
2. Na sporáku vařte vodu a nalijte ji do rajčat, sklenice s rajčaty zakryjte víčky.
3. Po 15–20 minutách nalijte tekutinu do kastrůlku, přiveďte k varu, přidejte cukr a sůl a nakonec ocet, promíchejte a tímto lákem znovu zalijte rajčata z konzervy.
4. Okamžitě srolujte víčka pomocí klíče a umístěte sklenice otočením dnem vzhůru pod teplou přikrývku asi na 1 den.
5. Poté je přemístěte na tmavé a chladné místo, kde budou uskladněny celou zimu.

Rajčata na zimu s mrkví, cibulí a celerem

Rajčata s mrkvovými vršky jsou chutná a mají jedinečnou vůni, pokud přidáte voňavý celer a pikantní cibuli. Samozřejmě ne každý má rád vůni celeru, ale přesto můžete zkusit zavřít několik sklenic pomocí tohoto receptu.

Seznam a příprava ingrediencí

Pro 3litrovou sklenici potřebujete asi 2 kg zralých rajčat, 1 velkou nebo 2 střední hlávky horké cibule, svazek mrkve. Z koření:

• 1 velký list křenu nebo malý kousek jeho kořene;
• 3–4 listy celeru;
• 5–6 hrášku černého a nového koření;
• 2–3 vavřínové listy;
• 1 lžička semena kopru.

Na marinádu budete potřebovat 50 g soli, 100 g krupicového cukru, 100 ml stolního octa na každou 3 litrovou láhev.

Příprava

1. Všechno koření, cibuli nakrájenou na čtvrtky dejte do připravených sterilizovaných sklenic a na koření položte rajčata ve vrstvách co nejtěsněji.
2. Vařte vodu a nalijte sklenice pod hrdlo.
3. Po 15 minutách odstavení nalijte zpět do pánve a vařte podruhé.
4. Do vroucí tekutiny nasypte sůl a cukr a minutu před odstavením z ohně přidejte ocet.
5. Promícháme a rajčata zalijeme lákem.
6. Uzavřeme víčky a hned přikryjeme něčím teplým.
7. Po vychladnutí přemístěte sklenice do chladného a suchého sklepa nebo sklepa.

Nakládání rajčat s mrkví, koprem a česnekem

Lze jej doporučit každému, kdo nemá rád experimenty, ale dává přednost osvědčeným možnostem.

Seznam a příprava ingrediencí

Pro 3litrovou nádobu - standardní nádobu na konzervování rajčat - musíte vzít:

• 2 kg rajčat;
• svazek mrkvových vršků a zeleného čerstvého kopru;
• 1 velký česnek nebo 1-3 malé;
• 2–3 kusy kořene křenu;
• 1 lžička semena kopru;
• až 10 hrášku nového koření.

K naplnění budete muset připravit marinádu: 50 g kuchyňské soli, 100 g pískového cukru a stejné množství mililitrů octa.

Rajčata, mrkev a kopr nejprve omyjte, oloupejte hlavičky česneku a rozdělte je na samostatné stroužky. Připravte si sklenice – držte je nad párou a osušte.

Příprava

Proces konzervování rajčat s mrkvovými vrcholy na zimu podle této možnosti se neliší od předchozích.

1. Do sklenic dejte koření a ve vrstvách na ně pokládejte omytá rajčata.
2. Zeleninu zalijeme vroucí vodou a necháme 15–20 minut prohřát.
3. Tekutinu opatrně slijte do misky, nasypte do ní cukr a sůl, 1 minutu před odstavením z ohně povařte a zalijte octem.
4. Zeleninu ihned zalijte lákem a srolujte.
5. Válce otočte dnem vzhůru, přikryjte je něčím teplým a po 1 dni vyjměte.
6. Po vychladnutí sklenice přeneste do chladné neosvětlené místnosti.

Jak uchovat rajčata s mrkvovými vršky na zimu

Při konzervování rajčat na zimu je přípustné místo obvyklého octa použít kyselinu citronovou. Dodá jim výraznou kyselost, ale zbaví je charakteristické octové vůně.

Seznam a příprava ingrediencí

3litrová nádoba bude obsahovat přibližně 2 kg zralých plodů rajčat, 5-6 středních mrkvových listů a jakékoli koření podle chuti. Pro marinádovou náplň: sůl - 50 g, 100 g krystalového cukru a 1 lžička. kyselina citronová.

Příprava

1. Na dno válců položíme omyté vršky a koření, na ně položíme rajčata a zalijeme vroucí vodou.
2. Nechte alespoň 15 nebo 20 minut prohřát, poté nalijte vodu zpět do pánve a vařte.
3. Připravíme lák: do tekutiny přidáme sůl, krystalový cukr a nakonec okyselíme.
4. Sklenice uzavřete, postavte dnem vzhůru a přikryjte teplou přikrývkou. Když vychladnou, přeneste je do chladného sklepa nebo sklepa.

Podmínky a trvanlivost konzervovaných rajčat s mrkví

Stejně jako ostatní domácí produkty, konzervovaná rajčata s mrkvovými vršky je nejlepší skladovat v tmavé a chladné místnosti.

Pokud v domě není podzemní sklad, pak můžete zavařovací sklenice nechat v nejchladnější místnosti, kde je lze také uložit. Ale trvanlivost v tomto případě je snížena na 12 měsíců.

Závěr

Rajčata s mrkvovými vršky chutnají jinak než ta konzervovaná tradiční metodou. Ale i přes to se mnohým budou líbit. Chcete-li to provést, musíte použít jednu z následujících možností pro konzervování oblíbené zeleniny všech.

Doporučené příspěvky

Švestková omáčka satsebeli

Khrenovina (křenový předkrm) - klasický recept

Recept na houbový hodgepodge z medových hub

Rakytníkový čaj

Švestkový marshmallow

Rajčata ve vlastní šťávě s rajčatovým protlakem

Rajčata ve vlastní šťávě bez octa

Ohňové koření z rajčat a paprik: 17 receptů

Broskve na zimu: zlaté recepty