Obsah
Voňavé hrušky ve vlastní šťávě jsou lahodným dezertem, který hosty v zimních prázdninových večerech příjemně překvapí. Chuť ovoce se po zavařování stává intenzivnější. Prospěšné mikroelementy obsažené ve výrobku jsou částečně zachovány (až 90 %). Ovoce obsahuje různé vitamíny (nejvíce vitamín C) Z mikroprvků na prvních pozicích: kyselinu listovou, jód a draslík. Proto lékaři doporučují zařadit do jídelníčku šťavnatý produkt pro udržení lidského zdraví a výkonnosti.
Vlastnosti vaření hrušek ve vlastní šťávě
Před vařením je třeba suroviny roztřídit a důkladně omýt. Zkažený produkt není vhodný ke konzervaci. Pokud to recept vyžaduje, je potřeba suroviny očistit. Když se slupka neloupe dobře, může se ovoce nechat 20 sekund. ponořit do vroucí vody.
Podle zvoleného receptu je nutné připravit zavařovací sklenice o objemu 0,5 l až 3 l. Menší nádoba je vhodná pro přípravu krájených hrušek. Pokud vyrábíte šev z celého produktu, pak stojí za to připravit nádoby o objemu 2-3 litrů.
Sklenice musí být pečlivě zkontrolovány, zda nejsou prasklé a rozbité sklo. Ke konzervaci jsou vhodné pouze celé nádoby.Poté je třeba omýt pod tekoucí vodou pomocí jedlé sody. Nádoba musí být sterilizována. To lze provést držením nádoby nad párou nebo v troubě. Víčka musí být kovová. Měli by se také umýt a sterilizovat. Nezapomeňte několik minut povařit nebo přelít vroucí vodou.
Vyplatí se předem připravit velký kastrol na sterilizaci sklenic s hruškami ve vlastní šťávě. Musíte dávat pozor, aby jeho stěny byly vyšší než stěny plechovek. Pánev je potřeba umýt. Na dno položte čistý hadřík nebo kuchyňskou utěrku.
Poté, co je skleněná nádoba naplněna budoucím dezertem, je třeba ji umístit do velkého hrnce. Nalijte teplou vodu až po ramena skleněné nádoby. Přiveďte k varu a počkejte uvedenou dobu. U litrových sklenic je to 15-20 minut, u třílitrových – 30-35 minut.
Pravidla pro výběr ovoce
Je třeba dbát na velikost hrušky. Pro přípravu celého ovoce je lepší vzít středně velké ovoce, aby bylo vhodné je umístit a vyjmout hrdlem nádoby. Malá hruška se může při tepelné úpravě zdeformovat, proto není vhodné ji pro takové účely používat. K přípravě lze použít velké plody, kdy se ovoce nakrájí na plátky.
Ovoce musí být zralé a pevné, aby se při tepelné úpravě nezměnilo v kaši.
Recepty na hrušky ve vlastní šťávě na zimu
Existují 2 hlavní způsoby konzervace ovoce ve vlastní šťávě. Umíš vařit:
- celé hrušky;
- rozřezat na kousky.
Celé ovoce se také připravuje podle několika receptů:
- s kůrou;
- bez slupky.
Kousky hrušek ve vlastní šťávě na zimu
Dezert vyrobený z kousků produktu má velmi bohatou sladkou chuť.
Každá hospodyňka dělá konzervaci po svém, podle toho, jak bude ovoce v budoucnu využito. Kusy mohou mít velikost od malých tyčinek nebo kostek až po čtvrtky nebo půlky hrušek.
Požadované ingredience:
- hrušky - množství závisí na objemu zvolené nádoby;
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
- kyselina citronová - na špičce nože.
Ingredience jsou uvedeny na 1 litrovou nádobu.
Recept na přípravu ovoce, konzervovaného ve vlastní šťávě, na kousky:
- Oloupejte hrušku. Vyřízněte jádro a semena.
- Ovoce nakrájejte na plátky nebo kostky požadované velikosti.
- Hrušku dejte docela pevně do sterilizovaných sklenic až k ramínkům. Snažte se nerozbít kousky.
- Přidejte cukr a kyselinu citronovou.
- Zakryjte kovovými víčky (neutahujte).
- Vložte do připravené pánve ke sterilizaci.
- Počkejte, až pustí šťávu. Pokud to nestačí, měli byste přidat trochu vroucí vody.
- Po sterilizaci sklenice opatrně vyjmeme z vroucí vody.
- Okamžitě srolujte.
- Otočte se a zabalte do teplé přikrývky.
- Po úplném vychladnutí vyjměte na chladné a tmavé místo.
Na stejném principu můžete vařit celé hrušky ve vlastní šťávě bez loupání. Obvykle se dávají do 3litrových nádob. Sterilizujte 30-35 minut.
Celé hrušky ve vlastní šťávě
Celé konzervované ovoce si zachová více vitamínů. Chuť je také odlišná od krájených hrušek. Tento dezert se podává jako samostatné jídlo. Kousnutím z celé hrušky si můžete alespoň krátce zavzpomínat na teplé letní dny a zahřát se díky příjemným vzpomínkám v zimě.
Ingredience na 3 litrovou sklenici:
- hrušky - asi 10 ks. střední velikost;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- kyselina citronová - 1 špetka;
- voda – 1-1,5l.
Recept:
- Hrušky důkladně omyjte. Odstraňte ocasy.
- Vložte ovoce do 3litrové sklenice.
- Smíchejte vodu s cukrem. Vařte, abyste získali sirup.
- Nalijte sladkou tekutinu do sklenice s hruškami. Necháme 10 minut odstát. extrahovat šťávu z ovoce.
- Aromatický sirup nalijte zpět do pánve, kde se původně vařil.
- Do sladké tekutiny přidejte kyselinu citronovou. Vařit.
- Sirup nalijte zpět do nádoby s hruškami.
- Rychle srolujte. Otočte a zabalte.
Jak používat hrušky ve vlastní šťávě
Celé hrušky lze podávat jako samostatný dezert. Svou vůní a chutí vždy potěší dospělé i děti.
Hospodyňky používají hrušku ve vlastní šťávě nakrájenou na kousky jako náplň do koláčů a tvarohových koláčů. Ovoce chutná skvěle se skořicí. Často se proto kombinují.
Z hrušky nakrájené na plátky ve vlastní šťávě lze vyrobit želé a krásné dezerty. Ovoce podáváme s jemným tvarohem a přírodním jogurtem.
Šťáva ze zavařovací sklenice také nezůstane bez povšimnutí.Můžete ho pít zředěním převařenou vychlazenou vodou podle chuti.
Podmínky skladování
Sklenice s hruškami ve vlastní šťávě je vhodné skladovat na chladném a tmavém místě. Ideální je sklep. Jak však ukazuje praxe, ochrana funguje dobře v podmínkách bytu (ve spíži, na balkoně pod závěsem nebo na policích). Trvanlivost této konzervace je 3 roky. Obvykle se ale taková pochoutka vyprodá v prvních chladných měsících.
Otevřená sklenice musí být umístěna v chladničce. Vyměňte kovové víko za čisté nylonové. Aby hruška nezkvasila ve vlastní šťávě, vyndejte ji ze sklenice naběračkou. Udržujte jej v suchu a čistotě. Po otevření vydrží dóza v lednici celý týden.
Závěr
Hrušky ve vlastní šťávě jsou pro dobrou hospodyňku opravdovým darem z nebes. Toto jídlo příjemně překvapí i toho nejnáročnějšího hosta. Je důležité si uvědomit, že voňavý dezert je nejen velmi chutný, ale také velmi zdravý.
