Obsah
- 1 Jak uchovat řepu na zimu pro vinaigrette
- 2 Klasický recept na zavařování červené řepy na vinaigrette
- 3 Recept na vinaigrette z červené řepy na zimu s hořčičnými semínky a hřebíčkem
- 4 Příprava na zimu: řepa na vinaigrette s citronem
- 5 Pečená řepa na vinaigrette ve sklenicích na zimu
- 6 Jak skladovat řepu pro vinaigrette
- 7 Závěr
V zimě často chcete vyzkoušet nějaký druh salátu z čerstvé přírodní zeleniny, spíše než produkty z obchodu, které jsou nacpané škodlivými látkami a různými antibiotiky. Řepa na zimní vinaigrette ve sklenicích je vynikající alternativou k tomuto problému, protože taková konzervace bude nejen chutnější, ale také zdravější.
Jak uchovat řepu na zimu pro vinaigrette
Konzervovaná řepa bude chutná bez ohledu na způsob vaření, protože je to přesně ten produkt, který se po dlouhodobém skladování v plechovce zlepší. Zachovává si téměř všechny své blahodárné vlastnosti a skvěle se hodí nejen do vinaigrette, ale i do jiných salátů.
Než začnete vařit, musíte nejen pečlivě prostudovat recepty, ale také důkladně znát každý proces. Poté pomocí receptu určete, jaké přísady jsou potřeba, a připravte je na vaření. Chcete-li to provést správně, musíte se řídit doporučeními zkušených žen v domácnosti, což tento úkol značně zjednoduší:
- Při výběru hlavní suroviny dejte přednost drobnému ovoci a je lepší, aby mělo stejnou velikost, přibližně 10 cm v průměru, aby se propeklo rovnoměrně.
- Veškerá zelenina musí být pečlivě roztříděna, eliminovat ovoce s viditelným poškozením. Poté se zvláštní opatrností omyjte pod tekoucí vodou, abyste odstranili co nejvíce nečistot.
- Před vařením musíte zeleninu nalít teplou vodou a nechat několik hodin namočit. Je důležité nepoškodit kůru, aby nedošlo ke ztrátě všech užitečných a živin. Loupání a odstraňování ocásků ze zeleniny se nedoporučuje.
- Během vaření můžete přidat cukr a stolní ocet, zabráníte tím ztrátě krásné barvy kořenové zeleniny.
- Pokud uvařenou zeleninu opláchnete pod ledovou vodou, slupky se snadno zbavíte.
Konzervování nezabere mnoho času, pokud správně provedete všechny potřebné procesy.
Klasický recept na zavařování červené řepy na vinaigrette
Konzervovaná řepa pro vinaigrette podle klasického receptu bude vynikající pomocnou složkou při přípravě salátů, a zejména pro vinaigrette. Chcete-li vytvořit ochranu, musíte vzít:
- 2 kg řepy;
- 1 litr vody;
- 2 lžičky ocet;
- 1 litr vody;
- 55 g cukru;
- 55 g soli;
- 10 kuliček pepře;
- 3 ks. bobkové listy;
- ½ lžičky skořice.
Pořadí kroků podle receptu:
- Připravte kořenovou zeleninu: uvařte ji, nechte vychladnout.
- Produkt nakrájejte na kostky a vložte do sklenice.
- Přiveďte k varu vodu, ve které rozpusťte cukr a sůl.
- Po 10 minutách přidejte skořici a bobkový list, přiklopte pokličkou a nechte vyluhovat.
- Solanku znovu povařte a nalijte do sklenic, nechte 20 minut bez uzavření.
- Slijte všechnu tekutinu ze sklenic a znovu přiveďte k varu.
- Znovu nalijte zeleninovou směs a uzavřete.
Recept na vinaigrette z červené řepy na zimu s hořčičnými semínky a hřebíčkem
Řepa konzervovaná na vinaigrette neztratí svou celistvost a šťavnatost ani po delší tepelné úpravě. V případě potřeby můžete upravit pikantnost produktu v závislosti na vlastních preferencích úpravou obsahu pepře.
Sada produktů:
- 1 kg kořenové zeleniny;
- 1 litr vody;
- 1 polévková lžíce. l. sůl;
- 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
- 4 hrášky z nového koření a černého pepře;
- 9 hořčičných semínek;
- 3 hvězdy karafiátu;
- ½ polévkové lžíce. l. ocet.
Jak připravit chutnou přípravu podle receptu:
- Kořenovou zeleninu uvaříme a po vychladnutí nakrájíme na malé kostičky.
- Rozložte do sterilizovaných sklenic.
- Marinádu uvaříme s přidáním cukru a vody, po vyvaření přidáme všechno ostatní koření, vaříme 10 minut.
- Nalijte do sklenic, přidejte ocet, srolujte.
Příprava na zimu: řepa na vinaigrette s citronem
Přidáním malého množství citronové šťávy se přípravek stane chutnějším a aromatičtějším. Vinaigrette připravená podle tohoto receptu svou chutí zaujme každého.
Hlavní komponenty:
- 1 kg řepy;
- 25 g kořene křenu;
- 100 g cukru;
- 200 g vody;
- 3 lžičky. citronová šťáva;
- 1 lžička sůl.
Proces vaření:
- Omytou kořenovou zeleninu uvaříme a poté zchladíme.
- Oloupaný kořen křenu umelte pomocí kuchyňského robotu a spojte s nakrájenou řepou.
- Do vody přidejte cukr, sůl a citronovou šťávu.
- Zeleninu přelijte marinádou a vložte do sklenic.
Pečená řepa na vinaigrette ve sklenicích na zimu
Přípravek je dokonale skladován po dlouhou dobu, aniž by ztratil svou šťavnatost a čerstvost. Hodí se nejen do vinaigrette, ale i do jiných salátů a prvních chodů.Při takovém tepelném zpracování jsou zachovány maximální prospěšné vlastnosti.
Požadované komponenty:
- 700 g řepy;
- 1 lžička sůl;
- 4 polévkové lžíce. l. Sahara;
- 1 citron;
- 70 ml rostlinného oleje.
Recept na vaření zahrnuje následující procesy:
- Předem připravenou řepu pečte v troubě v alobalu na 180 stupňů asi půl hodiny.
- Vychladíme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Smícháme s cukrem, solí, máslem, citronovou šťávou, dáme na pánev a dusíme ne déle než 20 minut.
- Nalijte do sklenic a uzavřete víčky.
Jak skladovat řepu pro vinaigrette
Takové přípravky pro vinaigrette je třeba skladovat ve správných podmínkách. Ideální teplota by měla být od 3 do 18 stupňů, mírná vlhkost. Ke konzervaci produktů můžete využít sklep, spíž nebo lednici. Konzervovaný vinaigrette lze skladovat ne déle než 2 roky. Po otevření uchovávejte v chladničce ne déle než 2 týdny.
Závěr
Červená řepa na zimní vinaigrette ve sklenicích je užitečný přípravek, který hospodyňce pomůže, když potřebuje rychle připravit salát. Nepřekonatelná chuť a vůně pokrmu připraveného pomocí této konzervace zapůsobí na každého milovníka chutného a uspokojujícího jídla.
