Přípravy hrušek na zimu: 15 receptů

Hrušky mají tak jemnou, jemnou a medovou chuť, že je těžké si představit člověka, který je k těmto plodům absolutně lhostejný. Někteří milovníci hrušek je raději jedí čerstvé před všemi úpravami, ale toto období je bohužel krátkodobé. A v případě velké úrody existuje způsob, jak plody uchovat tak, aby se prakticky nelišily od čerstvých – konzervování v cukrovém sirupu. Různé recepty na hrušky v sirupu na zimu jsou podrobně popsány v tomto článku.Koneckonců, před výběrem jednoho nebo více receptů je třeba takovou pochoutku vyzkoušet v různých verzích.

Co můžete vařit z hrušek na zimu?

Samozřejmě, že hrušky, stejně jako jakékoli jiné ovoce a bobule, mohou být připraveny na zimu mnoha různými způsoby. Vyrobte si kompot, zavařeniny, marmeládu nebo marmeládu. Připravte šťávu. Připravte si pyré nebo želé, marmeládu nebo pastilku, nakládejte nebo fermentujte a nakonec jednoduše usušte.

Ale hruška konzervovaná v cukrovém sirupu je podle jejích mnoha příznivců nejlákavějším dezertem v zimě. Níže popsané recepty na přípravu hrušek na zimu jsou proto skutečně zlaté, protože medová chuť a svůdný odstín plátků nebo celých plodů v jantarovém sirupu nenechají nikoho lhostejným.

Jak vařit hrušky v sirupu na zimu

Hlavním bodem zavařování hrušek v cukrovém sirupu je, že plody jsou po celou dobu, co jsou ve sklenicích, namočené v nejsladším cukrovém sirupu. Konzistence ovocné dužiny se stává neobvykle jemnou a chuť se stává medovou. A aroma buď zůstává zcela přirozené, nebo je harmonicky doplněno přidáním různých pikantních aromatických látek: skořice, hřebíček, vanilka, muškátový oříšek a další.

Navíc, pokud jde o dobu provedení a základní sady akcí, naprostá většina receptů na tuto přípravu je velmi jednoduchá, není pracná a rychlá.

Takto konzervované ovoce si můžete vychutnat jednoduše jako mimořádný dezert. Hrušky vypadají obzvlášť zajímavě, když se na zimu zakonzervují celé. Lze je také použít jako přísadu do zmrzliny a dalších mléčných výrobků.A také jako náplň do různých cukrovinek a pečiva.

A můžete namočit jakýkoli produkt do sirupu, přidat jej do horkých, studených a alkoholických nápojů a nakonec na jeho základě připravit želé a kompoty.

Pro přípravu hrušek v sirupu byste měli zvolit ovoce s pevnou dužinou. Měly by být pokud možno zralé, ale v žádném případě nepřezrálé. Je lepší použít plody mírně nezralé, ale v tomto případě používejte recepty s delší tepelnou úpravou.

Pokud plánujete zalít hrušky v sirupu celými plody, pak jsou pro tento účel ideální malé plody zvěře a ovoce. Je třeba si uvědomit, že ani třílitrovou sklenici nelze naplnit příliš objemným ovocem.

Při přípravě dezertu ve velkém množství (používá se více než 1 kg ovoce) musíte nejprve připravit nádobu se studenou vodou a v ní zředěnou kyselinou citronovou. Okyselenou tekutinu budete potřebovat, abyste do ní namočili kousky hrušek. Aby po nakrájení a před vařením ovoce neztmavlo, ale zůstalo atraktivním světle béžovým odstínem.

Klasický recept na hrušky v sirupu na zimu

Budete potřebovat:

• 650 g čerstvých hrušek;
• 300 g cukru;
• 400 ml vody;
• 2/3 lžičky. kyselina citronová.

Výrobní:

1. Plody se důkladně omyjí ve studené vodě, nakrájí se na poloviny nebo čtvrtiny a odstraní se všechny ocasy a vnitřní komory se semeny.
2. Pro jistotu je raději hned po nakrájení vložte do okyselené vody.
   Komentář! Pro přípravu vody na namáčení plátků hrušek rozpusťte 1/3 lžičky v 1 litru studené vody.kyselina citronová.
3. Mezitím postavte nádobu s vodou na oheň, přidejte požadované množství cukru podle receptury a vařte za odstranění pěny alespoň 5 minut.
4. Přidejte zbývající kyselinu citrónovou.
5. Připravené kousky hrušek se těsně vloží do předem sterilizovaných sklenic a naplní se vroucím cukrovým sirupem.
6. Sklenice se lehce přikryjí kovovými víčky a postaví se na stojan v široké pánvi, která se položí na oheň sporáku.
7. Přidejte do pánve poměrně horkou vodu. Hladina přidané vody by měla pokrývat objem plechovek z více než poloviny.
8. Když se voda v pánvi vaří, nastavte čas od 10 (pro 0,5litrové sklenice) do 30 minut (u 3litrových nádob).
9. Ihned po dokončení sterilizace jsou sklenice hermeticky uzavřeny jakýmkoliv kovovým víčkem.

Celé hrušky v sirupu s ocasem

A jak lákavé je uvařit si celé hrušky na zimu v cukrovém sirupu a dokonce i s ocasy pomocí velmi jednoduchého receptu. V zimě je po odvíčkování můžete vytáhnout za ocásky a vychutnat si chuť téměř čerstvého ovoce.

K přípravě tohoto skvělého dezertu budete potřebovat:

• 2 kg zralých hrušek, ne příliš velkých;
• 2 litry pitné čištěné vody;
• 400 g cukru;
• špetka kyseliny citronové.

Výrobní:

1. Plody se umyjí a suší na ručníku.
2. Poté se rozloží do sklenic připravených ke konzervaci, aby bylo možné pochopit, kolik hrušek se do každé sklenice vejde, a odhadnout přesný počet a objem sklenic.
3. Ovoce se přenese do hrnce, přidá se cukr, nalije se vodou a při střední teplotě se zahřívá, dokud se nevaří a sirup je zcela průhledný.
4. Přidejte kyselinu citronovou.
5. Mezitím vybrané sklenice sterilizujeme ve vroucí vodě, v mikrovlnné troubě, v troubě nebo nad párou.
6. Pomocí děrované lžíce se hrušky vyjmou z vody, vloží zpět do sterilních sklenic a zalijí vroucím cukrovým sirupem.
7. Přikryjeme pokličkou a sterilujeme asi 13-15 minut.
8. Pevně ​​uzavřete a otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

Plátky hrušek v sirupu na zimu

Pokud se nechcete nijak zvlášť zabývat sterilizací, pak existuje mnoho způsobů, jak připravit hrušky v sirupu i bez něj. Plátky hrušek připravené podle tohoto receptu zprůhlední, mají svůdný jantarový odstín a dobře si zachovávají svůj tvar.

Budete potřebovat:

• asi 1100 g hrušek (nebo 900 g již oloupaného ovoce);
• 800 g cukru;
• ½ lžičky kyselina citronová;
• 140 g vody.

Výrobní:

1. Hrušky se omyjí, nakrájí na půlky, zbaví stopek a pecek, nakrájí na plátky a vloží do okyselené vody, aby si zachovaly barvu.
2. Protože sirup bude velmi nasycený, nejprve zahřejte vodu na + 100 ° C a teprve poté nařeďte všechen cukr předepsaný v receptu po malých částech.
3. Z plátků hrušek slijeme vodu a ihned je zalijeme horkým sirupem.
4. Nechte vyluhovat a louhujte alespoň 8 hodin.
5. Poté se plátky v sirupu položí na oheň a vaří se 3 až 5 minut.
6. Odstraňte případnou pěnu a znovu ji dejte stranou, dokud obrobek zcela nevychladne.
7. Poté vařte asi 5 minut na velmi mírném ohni.
8. Po opětném vychladnutí naposledy potřetí povaříme, přidáme kyselinu citronovou a ihned zabalíme do sterilních sklenic.
   
9. Hrušky v sirupu jsou hermeticky uzavřeny a chlazeny pod teplým oblečením.

Zavařování hrušek se skořicí na zimu do sklenic

Skořice je koření, které se hodí především ke sladkému ovoci.Každý, kdo si potrpí na její chuť a zejména její vůni, si může připravit voňavé hrušky v sirupu podle výše uvedeného receptu, přičemž do přípravy při posledním vaření přidá 2 tyčinky nebo 1,5 g skořice.

Zimní přípravy doma: hrušky v cukrovém sirupu s kořením

Pro ty, kteří dávají přednost něčemu pikantnějšímu než sladkému, bude následující recept velmi užitečný.

Budete potřebovat:

• 3 velké zralé hrušky;
• asi 300 g cukru;
• 250 ml čištěné vody;
• 10 pupenů hřebíčku;
• 3 bobkové listy;
• 1 červená feferonka;
• 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva;
• 3 hrášek z nového koření

Celý proces vaření se zcela shoduje s předchozím popisem. Do vody ihned přidáme citronovou šťávu a cukr. A všechna ostatní potřebná koření se přidávají při posledním vaření hrušek v cukrovém sirupu.

Hruška v sirupu na zimu bez sterilizace

Jedním z nejjednodušších a nejkratších způsobů přípravy hrušek v sirupu na zimu je metoda 2-3násobného přelévání.

Budete potřebovat:

• 900 g silných zralých hrušek;
• přibližně 950 ml vody (kolik bude trvat obrobek v závislosti na objemu plechovek);
• 500 g cukru;
• badyán, hřebíček - podle chuti a přání;
• několik špetek kyseliny citrónové.

Výrobní:

1. Plody je třeba umýt, osušit na ručníku, vyříznout jádro s ocasy a nakrájet na malé čtvrtky v závislosti na velikosti ovoce.
2. Tradiční uchovávání v okyselené vodě pomůže, aby plátky neztmavly.
3. Plátky dejte do sterilních sklenic, nejlépe řeznou stranou dolů.
4. O něco větší množství vody, než je požadováno podle receptury, se zahřeje k varu a hrušky ve sklenicích se slijí až po okraj.
5. Přikryjte napařenými pokličkami, počkejte 5 až 10 minut a nalijte všechnu vodu zpět do pánve.
6. Nyní je třeba do vody přidat cukr a potřebné koření a výsledný sirup vařit asi 7-9 minut.
7. Znovu to nalijte na ovoce ve sklenicích a nechte doslova 5 minut.
8. Scedíme, zahřejeme k varu, přidáme kyselinu citronovou a naposledy plody zalijeme sirupem.
9. Hermeticky srolujte, otočte a zabalte do úplného vychladnutí.

Celé hrušky v sirupu bez sterilizace na zimu

Podobným způsobem můžete vyrobit hrušky zavařené v sirupu celé a bez sterilace.

Na třílitrovou sklenici budete potřebovat:

• 1,5 kg hrušek;
  Komentář! Odrůda Limonka je ideální pro zavařování celého ovoce.
• od 1,5 do 2 litrů vody (v závislosti na velikosti ovoce);
• 500 g cukru;
• 2 g kyseliny citrónové.

Výrobní:

1. Plody se dobře omyjí kartáčkem, aby se odstranily všechny možné nečistoty z povrchu slupky. Ocasy se obvykle odstraní a jádro se semeny se vyřízne z opačné strany ovoce pomocí speciálního nástroje. Ale nemusíte odstraňovat kůži.
2. Poté vložte ovoce do sterilních sklenic, zalijte vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte v této formě 8-10 minut.
3. Poté se voda slije a po přidání množství cukru předepsaného v receptu se vaří, dokud se úplně nerozpustí.
4. Hrušky zalijte cukrovým sirupem, nechte ještě čtvrt hodiny a znovu sceďte do konečného varu.
5. Přidejte kyselinu citronovou, nalijte vroucí sirup do sklenic a hermeticky je uzavřete.
6. Pro další sterilizaci ochlaďte pod „kožichem“ dnem vzhůru.

Recept na půlky hrušek v sirupu na zimu

Pokud na farmě neexistuje speciální nástroj na odstranění jádra z hrušek, pak je nejjednodušší uchovat ovoce v sirupu podle výše uvedeného receptu ve formě půlek.

Ovoce se jednoduše rozřeže na dvě části, odstraní se veškerý přebytek a dále se postupuje již známým způsobem.

Jak vařit hrušky v sirupu bez slupky na zimu

Speciální pochoutkou budou hrušky v sirupu, připravené způsobem popsaným v předchozím receptu, pouze oloupané a oloupané.

Při této přípravě se křehká ovocná dužina namočená v sirupu rozpustí v ústech bez jakékoli další námahy.

Všechny proporce přísad a způsob výroby jsou zachovány, s výjimkou dvou nuancí.

1. Po odstranění jádra a semen z ovoce se odstraní slupka. K tomu je lepší použít speciální škrabku na zeleninu, aby to bylo co nejjemnější.
2. Sirup není potřeba vařit dvakrát. Po prvním naplnění hrušek cukrovým sirupem je obrobek na zimu hermeticky uzavřen.

Hrušky na zimu v cukrovém sirupu s vanilkou

Neuvěřitelně chutné bude, když k hruškám v sirupu vyrobeném podle předchozího receptu bez slupky během vaření přidáte sáček vanilinu (od 1 do 1,5 g).

Nejjednodušší recept na hrušky v sirupu na zimu

Pomocí tohoto neuvěřitelně jednoduchého receptu připravíte lahodnou pochoutku z celých hrušek na zimu za pouhou půlhodinku.

Budete potřebovat:

• asi 1,8 kg hrušek;
• přibližně 2 litry vody;
• 450 g cukru;
• 2,5-3 g kyseliny citrónové (1/2 lžičky).

Toto množství ingrediencí je určeno na přibližně 3litrovou sklenici.

Výrobní:

1. Plody se omyjí studenou vodou a odříznou se ocasy.
2. Naplňte sklenici ovocem, abyste přesně určili množství použitého ovoce.
3. Poté je přesuňte do hrnce, zasypte cukrem, přidejte vodu a přiveďte k varu.
   
4. Pomocí děrované lžíce přendejte hrušky zpět do sklenice, přidejte kyselinu citronovou a zalijte sirupem, ve kterém se právě vařily.
5. Pro uchování na zimu pevně přišroubujte.

Jak obalit hrušky v sirupu s medem

Neméně obtížné, ale velmi příjemné je vyrobit podobný přípravek s použitím medu místo cukru.

Budete potřebovat:

• 400 g hrušek;
• 200 g medu;
• 200 ml vody;
• 2-3 g kyseliny citrónové.

Výrobní:

1. Plody se omyjí, zbaví se veškerého přebytku (i kůry, pokud je to žádoucí) a nakrájí se na plátky nebo části podél ovoce.
2. Svařte vodu, přidejte do ní kyselinu citronovou a plátky hrušek v ní blanšírujte, až jdou snadno propíchnout párátkem. V závislosti na odrůdě to může trvat 5 až 15 minut.
3. Pomocí děrované lžíce umístěte plátky do připravených sterilních nádob.
4. Voda se zahřeje na + 80 °C, rozpustí se v ní med a ohřev se ihned odstaví.
   
5. Horký medový sirup se nalije do řezů ve sklenicích a stočí se na zimu.

Divoká hruška v sirupu na zimu

Hrušky divoké nebo zvěřiny jsou v čerstvém stavu téměř zcela nepoživatelné. Ale jak jsou chutné, když jsou dobře rozvařené v sirupu.

Budete potřebovat:

• 1 kg plodů planých hrušek již zbavených jádřinců;
• 500 g krystalového cukru;
• 300-400 g vody;
• 1 g kyseliny citrónové;
• 2 pupeny hřebíčku;
• ¼ tyčinky skořice.

Výrobní:

1. Plody jsou zbaveny zbytků, omyty a vyříznuty všechny nepotřebné části, přičemž zůstane pouze dužina a kůra.
2. Kousky oloupaných hrušek se těsně vloží do sklenic a zalijí vroucí vodou a nechají se asi čtvrt hodiny.
3. Poté obsah všech sklenic spolu s ovocem vyklepejte do hrnce, zahřejte k varu a přidejte všechno zbývající koření a cukr.
4. Kousky hrušek vařte v sirupu na mírném ohni asi 20 minut.
5. Během této doby se sklenice, do kterých byly hrušky umístěny, znovu opláchnou a vhodným způsobem sterilizují.
6. Na konci vaření se tyčinka skořice vyjme ze sirupu a plody se rozloží do sterilní nádoby.
7. Naplňte sirupem až po okraj a pevně zašroubujte.

Hrušky v cukrovém sirupu: recept s přidaným vínem

Ti starší 18 let pravděpodobně neodolají přípravě celých hrušek na zimu, plovoucích ve sladkém vinném sirupu, podle níže uvedeného receptu.

Budete potřebovat:

• 600 g zralých, šťavnatých a pevných hrušek;
• 800 ml suchého nebo polosuchého červeného vína;
• 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva;
• 300 ml vody;
• 250 g krystalového cukru;
• ½ lžičky skořice;
• karafiát;
• ¼ lžičky mletý zázvor.

Výrobní:

1. Sirup se vaří z vody s přidáním cukru, skořice a zázvoru, dokud se písek úplně nerozpustí. Nechte na mírném ohni povařit.
2. Současně se hrušky důkladně očistí od nečistot, opaří se vroucí vodou, poté se každé ovoce naplní několika pupeny hřebíčku (vtlačenými zvenčí do dužiny).
   
3. Naplněné ovoce pak opatrně vložte do vroucího sirupu a vařte asi čtvrt hodiny. Odstraňte z tepla a zcela ochlaďte zakryté po dobu nejméně 4 hodin.
4. Poté se sirup nalije do samostatné nádoby a ovoce se zalije vínem a kyselinou citronovou a po varu se vaří na mírném ohni asi 20 minut.
5. Vložte vinné hrušky do sterilních sklenic.
6. Odděleně zahřejte sirup k varu a naplňte obsah sklenic po kapacitu.
7. Ihned se srolujte a vychutnejte si voňavý dezert v zimě.

Příprava hrušek na zimu v sirupu s citronovou kůrou

A tento recept dokáže svou originalitou ohromit i zkušené hospodyňky.

Budete potřebovat:

• 2 kg hrušek se silnou dužinou;
• 1 malý citron nebo limetka;
• 1 středně velký pomeranč;
• asi 2 litry vody;
• 600 g krupicového cukru.

A proces vaření je zcela jednoduchý:

1. Plody se omyjí, ocásky se nařežou nebo zkrátí a na druhé straně se z plodů odstraní jádřinec, pokud možno celé.
   
2. Citron a pomeranč se omyjí kartáčem, aby se odstranily stopy možného zpracování, a poté se opaří vařící vodou.
3. Hrušky zbavené jádřinců vložíme do vroucí vody, necháme 5–6 minut odležet a poté je děrovanou lžící vložíme do jiné nádoby a zalijeme velmi studenou vodou.
4. Pomocí škrabky na zeleninu zbavte citrusové plody veškeré kůry a nakrájejte je na malé kousky.
5. Do vnitřku hrušek se nacpou kousky kůry.
6. Plněné hrušky se vloží do čistých a suchých sklenic.
7. Zalijte vroucím sirupem vyrobeným z vody a požadovaného množství cukru podle receptury.
8. Poté jsou nádoby s obrobkem sterilizovány po dobu 20 minut, pokryty napařenými víčky.
9. Na závěr se jako obvykle hermeticky srolují a hlavou dolů zchladí pod něčím teplým.

Pravidla pro skladování přípravků z hrušek

Všechny výše uvedené přípravky z hrušek v sirupu lze snadno skladovat rok v běžné spíži. Samozřejmě za předpokladu, že je skladován v hermeticky uzavřených skleněných dózách.

Závěr

Recepty na hrušky v sirupu na zimu jsou rozmanité a každá zkušená žena v domácnosti, která experimentuje s určitými přísadami, může vytvořit své vlastní kulinářské mistrovské dílo.

Doporučené příspěvky

Squashový kaviár s mrkví

Squashový kaviár na zimu: nejchutnější

Adjika s jablky na zimu

Squashový kaviár bez rajčatového protlaku na zimu

Adjika z pepře a česneku na zimu

Bulharské lečo na zimu

Cuketový kaviár v multivarku Panasonic

Recepty na meruňky v sirupu

Recepty na meruňkový džem