Obsah
Uchovávání lesních hub různými způsoby umožňuje zachovat jejich užitečné a výživné látky. Mléčné houby v oleji jsou lehce solený a zdravý produkt, který je zdrojem cenných rostlinných bílkovin. Takové přípravky se používají jako náplň do palačinek, knedlíků a koláčů.
Jak vařit mléčné houby s máslem na zimu
Mnoho žen v domácnosti nakládá bílé mléčné houby pomocí rostlinného oleje. V tomto případě jsou jemné a příjemné na chuť. Kromě toho se přijímá velmi málo soli, protože nakládání se skladuje právě vlivem rostlinných tuků.
K tomu je třeba houby oloupat, přidat sůl, přidat ocet a vařit na mírném ohni ne déle než čtvrt hodiny. Zcela vylijte vývar a vložte je do sklenic. Na dno dejte trochu pepře, hřebíčku a soli. Nalijte na houby rostlinný olej, předehřátý na pánvi. Sklenice s víčky srolujte a dejte do lednice nebo sklepa.
Jak nakládat mléčné houby v oleji
Rozdíl mezi nakládáním je v tom, že dužinu hub je potřeba povařit 5 minut, poté zalít tímto lákem a nechat 24 hodin pod tlakem odstát. Dejte do sklenic střídavě česnek s houbami. Poté přidejte lák, ve kterém byly solené. Obložíme snítkou třešní, křenem a koprem. Před uzavřením přidejte do nálevu trochu oleje.
Jak marinovat mléčné houby v oleji
Bez ohledu na recept, který si vyberete, musí být houby nejprve připraveny. K tomu je třeba je vyčistit, umýt a na několik dní namočit ve velkém množství osolené vody. Poté znovu opláchněte a nakrájejte na malé kousky, jak je uvedeno v receptu.
Nakrájenou dužinu z hub dejte do hrnce spolu s kořením. Vařte asi 30 minut, vychladněte a nalijte do sklenic. Na dno položte hřebíček a nasekané třešňové listy. Před válcováním by měl být twist osolený a nalitý horkým slunečnicovým olejem.
Recepty na mléčné houby v oleji na zimu
Použití octa v receptech pomůže zabránit rozvoji patogenních mikroorganismů a znehodnocení konzervovaných potravin. Obrobky by měly být skladovány pouze při nízkých teplotách a v uzavřených nádobách.
Mléčné houby v oleji
Křupavé solené houby jsou vždy vynikajícím pokrmem. Ale aby byl předkrm obzvlášť chutný, musí být správně připraven, aby v zimě ochutnal skutečně lahodnou pochoutku.
Komponenty:
- mléčné houby – 2 kg;
- ocet - 8 lžic. l.;
- bobkový list, hřebíček – 6 ks;
- sůl, pepř - podle chuti.
Mléčné houby se na několik dní namočí do osolené vody.
Jak vařit:
- Houby omyjeme, oloupeme, přidáme ocet a na mírném ohni vaříme asi 10 minut.
- Vylijte vývar a vložte houbovou dužinu do sklenic. Na dno předem položte pepř, sůl a hřebíček.
- Houby v nádobách zalijte předehřátým olejem a zakryjte sterilizovanými víčky.
Houby s cibulí
Zvláštní hodnotou hub je samozřejmě jejich konzistence. Když podáváte na stůl celé, lahodné marinované mléčné houby s cibulí a máslem, efekt na sebe nenechá dlouho čekat. Pokrm lze použít jako samostatnou svačinku k bramborám nebo jako přísadu do lahodného salátu.
Vařené mléčné houby můžeme podávat s bramborami
Komponenty:
- mléčné houby – 2 kg;
- cibule - 2 ks;
- ocet - 4 polévkové lžíce. l.
Jak vařit:
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenká kolečka a zalijeme octem.
- Houby vaříme na mírném ohni asi čtvrt hodiny.
- Vložte do sklenice, posypte cibulí, zalijte předehřátým olejem. Zavřete víko a vložte do chladničky nebo sklepa.
Mléčné houby s česnekem
Houby jsou cennou dietní složkou, proto by měl být tento pokrm jako preventivní opatření proti ateroskleróze a srdečním chorobám zařazen do jídelníčku alespoň několikrát za měsíc.
Komponenty:
- mléčné houby – 2 kg;
- česnek - 2 stroužky;
- sůl, kopr - podle chuti.
Aby hotové houby nezhořkly, je potřeba je alespoň 3 dny namočit.
Jak vařit:
- Houby oloupeme, omyjeme a namočíme asi na 3 dny do studené vody. Po uplynutí času je vhoďte do osolené vody a vařte asi 10 minut.
- Česnek oloupeme a nasekáme.
- Mléčné houby dejte do sklenice, posypte nasekaným koprem a česnekem a zalijte předehřátým olejem.
Mléčné houby na oleji s mrkví a ředkvičkami
Toto občerstvení se ukáže jako chutné a originální. Postup přípravy se v receptuře mírně liší od předchozího popisu, ale je také jasný a jednoduchý.Ředkev je mnoho druhů, lepší je použít bílou ředkev – je méně pikantní.
Komponenty:
- mléčné houby – 2 kg;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- ředkev - 1 ks;
- ocet - 5 lžic. l.;
- cukr - 4 lžičky;
- sůl, pepř - podle chuti.
Olej pomáhá mléčným houbám zachovat si své nutriční a chuťové vlastnosti
Jak vařit:
- Ředkev nastrouháme a posypeme cukrem. Dobře promícháme, aby pustila šťávu.
- Cibuli nakrájíme na kolečka, přidáme sůl a ocet.
- Mrkev nakrájíme na plátky. Smíchejte všechny přísady a vložte do jedné nádoby.
- Houby vařte 15 minut na mírném ohni.
- Vše promícháme v nádobě a nalijeme rozehřátý olej. Přikryjeme pokličkou a dáme do lednice.
Kalorický obsah mléčných hub s máslem
Energetická hodnota čerstvých hub na 100 gramů výrobku je 16 kcal. Co do kalorií dokonce převyšují maso. Jsou považovány za nejlepší zdroje vitamínů D a B12 a také pomáhají tělu produkovat „dobré“ bakterie. Obsah kalorií ve slaných mléčných houbách s máslem je 56 kcal.
Používají se při léčbě ledvinových kamenů a blenorrhea. Bojují s depresemi a pomáhají při neurózách. Navíc obsahují přírodní antibiotikum, které má škodlivý vliv na bacila tuberkulózy.
Závěr
Mléčné houby v oleji jsou skutečnou lahůdkou, s jejíž pomocí bude slavnostní hostina slavnostnější. Tento předkrm se hodí nejen, když chcete vyzkoušet křupavé houby, ale také ochutit vařené brambory lahodnou marinádou.
