Recepty na angreštovou omáčku na zimu

Angreštová omáčka je výborným doplňkem k různým pokrmům včetně masa. Sladkokyselé, často pikantní koření příznivě zdůrazní chuť jakéhokoli pokrmu a zvýrazní ho. Příprava angreštové omáčky není náročná, recepty jsou poměrně jednoduché, takže ji pro sebe a své blízké zvládne uvařit každá hospodyňka obeznámená s konzervováním.

Tajemství výroby angreštové omáčky na zimu

K přípravě angreštové omáčky pro budoucí použití budete potřebovat bobule, které jsou zcela zralé na keři. Musí být velké a šťavnaté, aby bylo hodně hotového výrobku. Podle některých receptů můžete připravit koření ze zeleného angreštu. Bobule, které jsou nevhodné pro zpracování, je třeba třídit a odstranit: malé, suché, se stopami onemocnění.Zbylé omyjte pod tekoucí vodou, nechte chvíli odkapat vodu a poté rozemelte do hladka. Zbývající produkty, které se přidávají do omáčky podle receptů, se připravují stejným způsobem, to znamená, že se umyjí a nechají se chvíli uschnout a poté nasekají.

Nádobí pro přípravu angreštové omáčky by mělo být smaltované, skleněné, porcelánové nebo nerezové, raději nepoužívejte hliník. Lžíce jsou také nejlépe z nerezové oceli nebo dřeva.

Pikantní angreštová omáčka k masu s česnekem

Toto koření kromě hlavních složek: angreštu (500 g) a česneku (100 g) obsahuje také chilli papričku (1 ks), svazek kopru, sůl (1 lžičku), cukr (150 g). Před vařením musíte bobule roztřídit, odstranit jejich suché stonky a stonky a umýt je ve studené vodě. Rozdrťte je na mlýnku na maso, nalijte do smaltované nádoby, přidejte cukr a sůl, přiveďte k varu na mírném ohni. Vařte, dokud směs nezačne houstnout. Poté do ní vložte jemně nasekaný česnek a kopr. Nechte na ohni, dokud nezhoustne. Poté nalijte do malých sklenic a uzavřete cínovými víčky. Vychlazená angreštová omáčka s česnekem a koprem by měla být umístěna v chladném tmavém skladu.

Sladkokyselá zelená angreštová omáčka

Pro tuto variaci si můžete vzít nejen zralé bobule, ale i nezralé. Poměr obou by měl být 1 ku 1. Ingredience:

• 1 kg angreštu;
• 2 hlavy česneku;
• 1 feferonka (lusk);
• střední svazek kopru, celeru, bazalky;
• 1 list křenu;
• 1 polévková lžíce. l. sůl a cukr.

Protáhněte bobule a česnek (odděleně) přes mlýnek na maso.Hmotu z angreštu dejte do mělké pánve, nalijte do ní trochu vody a po varu 10 minut vařte. Přidejte nasekaný česnek, nasekané bylinky, feferonku, stejně jako sůl a cukr. Vše promíchejte do hladka a vařte dalších 20 minut. Hotovou omáčku nalijte do 0,33-0,5 litrových sklenic, přikryjte víčky a přikryjte teplou přikrývkou. Po dni, až vychladnou, je odneste do sklepa nebo sklepa.

Recept na angreštovou omáčku s rozinkami a vínem

Abyste mohli připravit angreštovou omáčku podle tohoto receptu, budete potřebovat zralé bobule. Na 1 kg hlavní složky je třeba vzít:

• 1 velká hlava česneku;
• 1 polévková lžíce. l. hořčice;
• 200 ml každého stolního vína a vody;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 150 g cukru;
• 50 g rozinek.

Postup přípravy koření: angrešt opláchněte a umelte na mlýnku na maso. Vzniklou hmotu dejte do mělké pánve, přidejte oloupané rozinky, přidejte cukr a vodu a po varu vařte 15 minut. Poté přidejte jemně nasekaný česnek, sůl a hořčičný prášek, vařte asi 5 minut. Jako poslední přidejte víno, promíchejte a nechte dalších 5 minut. Hotové vložte do 0,5litrových sklenic, srolujte víčky a po vychladnutí uložte do sklepa nebo lednice.

Červená angreštová omáčka s bylinkami

Toto koření, stejně jako ostatní, lze připravovat každý den a podávat k různým pokrmům, nebo jej lze připravit na zimu. K tomu budete muset vzít zralé tmavé angrešty (1 kg), umýt je a rozdrtit na mlýnku na maso. Do této hmoty vložte 200 g jemně nasekaného česneku, 2 ks. velká červená paprika, 1 polévková lžíce. l. sůl, 50 g drcených vlašských ořechů.To vše zahřejte, po varu vařte asi 10 minut, poté přidejte 50 g suchých bylinek (můžete si vzít hotové koření, které jsou hojně dostupné v obchodech s potravinami). Vařte dalších 5-10 minut, nechte přes noc vychladnout. Hotovou směs zabalte do 0,5litrových sklenic, srolujte a teple zabalte. Pokud je angreštové koření připraveno na zimu, pak by měla být nádoba s ním uložena na chladném, neosvětleném místě.

Recept na angreštové koření se zeleninou na zimu

Angreštové koření může obsahovat nejen tyto bobule a koření samotné, můžete ho připravit s přidáním zeleniny. Například sladké papriky a zralá rajčata. Ingredience na jednu z variant tohoto koření:

• 1 kg angreštu;
• 2 ks. chilli papričky;
• 1 velká cibule;
• 5 zralých rajčat;
• 2 ks. sladká paprika;
• 1 hlava česneku;
• 1 polévková lžíce. l. paprika;
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce. l. stolní ocet;
• sůl podle chuti.

Sekvence přípravy dresinku: opláchněte bobule a zeleninu, umelte na mlýnku na maso, dokud nebude hladká. Sterilizujte a osušte sklenice (od 0,25 do 0,5 l) a víčka. Angreštovo-zeleninovou směs dáme na oheň, provaříme, přidáme slunečnicový olej, sůl a nakonec ocet. Vše vařte ne déle než 10–15 minut a poté rozdělte do sklenic. Po vychladnutí je přemístěte do suterénu ke skladování.

Česneková omáčka s červeným rybízem a angreštem

Na přípravu této omáčky budete potřebovat 1 kg angreštu, 0,5 kg zralého červeného rybízu, 2-3 velké hlávky česneku, cukr podle chuti, sůl. Postup přípravy: roztřiďte bobule, odstraňte stonky, opláchněte, umelte na mlýnku na maso. Česnek nasekejte nožem nebo protáhněte mlýnkem na maso, jako angrešt.

Položte bobulovou hmotu na sporák, nalijte do ní trochu vody, zahřejte k varu a poté vařte asi 10 minut. Přidejte nasekaný česnek, cukr a sůl a vařte asi 10 minut. Připravené koření vložte do malých sklenic a uzavřete je cínovými víčky. Po 1 dni přirozeného chlazení je vyjměte na chladné místo.

Domácí slavná angreštová omáčka "Tkemali"

Podle receptu budete k přípravě tohoto slavného koření potřebovat:

• 1 kg zelených angreštů;
• 2–3 hlavy česneku;
• 1 feferonka (velká);
• 1 svazek bylinek (koriandr, petržel, bazalka, kopr);
• 0,5 lžičky. koriandr;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• sůl podle chuti.

Jak vařit: Připravený angrešt umelte na mlýnku na maso nebo mixéru, to samé udělejte s česnekem. Bylinky jemně nasekejte nožem. Smíchejte všechny ingredience na budoucí omáčku v hrnci, promíchejte a vařte na mírném ohni 10–15 minut. Ještě horkou směs rozdělte do zavařovacích sklenic a srolujte víčky. Den po vychladnutí uložte do chladírny.

Jak připravit angreštovou omáčku podle receptu Larisy Rubalskaya

Jedná se o recept na angreštové koření, které je určeno do sladkých jídel. Budete potřebovat: 0,5 l angreštové šťávy ze zralých bobulí, 150 g červeného rybízu, 40 g škrobu a cukr podle chuti. Postup přípravy: smícháme škrob a cukr a zředíme předem přecezenou šťávou. Směs dejte na oheň a za stálého míchání zahřejte k varu. Do horké tekutiny vsypeme rybíz (celé bobule), pokud je omáčka neslazená, přidáme cukr.

Recept na pikantní angreštové koření "Adjika"

Toto je další známé koření na zelený angrešt, na jehož přípravu budete potřebovat:

• 1 kg bobulí;
• 3 hlavy česneku;
• 1 pálivá paprika;
• 1 sladká paprika;
• 3 snítky bazalky (fialová);
• 1 svazek petrželky a kopru;
• 2 polévkové lžíce. l. rafinovaný slunečnicový olej;
• sůl podle chuti.

Jak vařit? Bobule a zeleninu omyjte, lehce osušte a umelte na mlýnku na maso. Bylinky nakrájejte nožem na nejmenší kousky. Směs bobulí a zeleniny vložte do hrnce, přiveďte k varu na sporáku, vařte asi 10 minut, poté přidejte česnek a bylinky, přidejte sůl a rostlinný olej. Vařte asi 10 minut, poté vložte do připravených sklenic, uzavřete a po vychladnutí dejte na chladné a tmavé místo.

Lahodná a zdravá omáčka k masu z angreštu s rozinkami a zázvorem

Abyste mohli připravit koření podle tohoto originálního receptu, musíte vzít:

• 3 šálky angreštu;
• 2 středně velké cibule;
• malý kousek kořene zázvoru;
• 1 pálivá paprika;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• špetka soli;
• 50 ml jablečného octa;
• 1 lžička suché bylinky.

Bobule, cibuli a zázvor umelte zvlášť na mlýnku na maso, vše vložte do mělké pánve a po varu směs vařte asi 10–15 minut. Poté do této hmoty přidejte sůl, krystalový cukr, bylinky, pepř a nakonec zalijte octem. Znovu přiveďte k varu a vařte dalších 10-15 minut. Poté směs dejte do 0,5litrových sklenic a srolujte. Skladování je obvyklé – v chladu a temnu.

Další možností omáčky k masovým pokrmům na zimu: kečup z angreštu

Příprava tohoto koření je poměrně jednoduchá: potřebujete pouze angrešt (1 kg), česnek (1 ks), mladý čerstvý kopr (100 g), 1 lžičku. stolní sůl a 1 polévková lžíce. l. krystalový cukr. Nejprve rozdrťte bobule a česnek na mlýnku na maso, zeleninu jemně nasekejte nožem. Angrešt dáme na sporák, osolíme, ocukrujeme, počkáme, až se dužina vyvaří.Poté do angreštové hmoty přidejte kopr a za stálého míchání povařte asi 15 minut. Horké angreštové koření na maso dáme do skleniček, vychladíme a uchováme v chladu.

Pravidla a trvanlivost pro angreštové omáčky a koření

Angreštové omáčky se skladují pouze v domácí lednici nebo, pokud jsou podmínky, v chladném a suchém sklepě (suterénu). Podmínky, za kterých může být produkt konzervován: teplota nepřesahující 10˚C a nedostatek osvětlení. Doba použitelnosti - ne více než 2-3 roky. Poté budete muset připravit novou porci koření.

Závěr

Angreštová omáčka je lahodné originální koření, které lze podávat k různým masům a dalším pokrmům. Díky tomu bude jejich chuť jasnější a jemnější a vůně výraznější. Angreštovou omáčku můžete podávat v kteroukoli roční dobu, protože ji lze snadno nejen připravit z čerstvě sklizených nebo zmražených surovin, ale také ji doma uskladnit.

Video výroby adjiky z angreštu:

Doporučené příspěvky

Squashový kaviár s mrkví

Squashový kaviár na zimu: nejchutnější

Adjika s jablky na zimu

Squashový kaviár bez rajčatového protlaku na zimu

Adjika z pepře a česneku na zimu

Namočené hrušky na zimu: recepty

Recepty na solyanku ze šafránových mléčných čepic na zimu

Lilek soté na zimu: chutné recepty, video

Lanýžová omáčka: černá a bílá, recepty