Smažené čepice šafránového mléka na zimu: recepty

Smažené čepice ze šafránového mléka na zimu se hodí k lahodné večeři nebo obědu, stejně jako k výzdobě svátečního stolu. Slouží jako výborný doplněk k bramborám a masitým pokrmům.

Jak smažit čepice šafránového mléka na zimu

Recepty na přípravu smažených šafránových mléčných čepic na zimu jsou pověstné svou jednoduchostí, takže každý dostane pokrm hned napoprvé. Při zahájení vaření je důležité správně připravit houby:

• očistěte od nečistot, poté odřízněte ztvrdlé části nohou;
• oškrábejte malá zrnka písku z destiček umístěných pod uzávěrem zubním kartáčkem;
• velké ovoce nakrájejte na kousky, malé nechte celé;
• opláchněte, vložte do cedníku a nechte všechnu tekutinu vytéct.

Kloboučky ze šafránového mléka před zimním smažením nemusíte vařit, protože jsou zařazeny do první kategorie poživatelnosti. Po náležité přípravě se plody dusí na pánvi s přidáním majonézy, koření nebo zeleniny. Smažené houby se na zimu srolují pouze do předem sterilizovaných sklenic.

Recepty na smažené čepice šafránového mléka na zimu ve sklenicích

Existuje mnoho receptů na smažení čepic šafránového mléka na zimu. Aby byl přípravek chutný a zdravý, musíte dodržovat všechna doporučení. Níže jsou uvedeny nejlepší osvědčené možnosti přípravy lahodných svačin.

Jednoduchý recept na smažené čepice šafránového mléka na zimu

Nejjednodušší způsob, jak smažit čepice šafránového mléka na zimu, je postupovat podle klasického receptu. Abyste zabránili tomu, aby obrobek získal specifický zápach, měli byste si koupit rafinovaný olej na vaření.

Budete potřebovat:

• olej - 240 ml;
• kamenná sůl - 60 g;
• šafránové mléčné čepice – 1 kg.

Jak vařit smažené čepice šafránového mléka na zimu:

1. Oloupejte a opláchněte houby. Vložte do suché, dobře vyhřáté pánve.
2. Smažte, dokud se tekutina nezačne odpařovat.
3. Nalijte do oleje. Vařte 10 minut.
4. Zavřete víko. Spusťte oheň na minimum. Vařte půl hodiny.
5. Přidejte trochu soli. Smažte 7 minut.
6. Nádoby vypláchněte sodou a sterilizujte.
7. Rozložte obrobek. Nechte 3 cm navrch. Prázdné místo naplňte tekutinou, která zbyde po smažení. Pokud je ho málo, zahřejte odděleně chybějící objem oleje a nalijte do sklenic. Srolovat.
8. Otočte se. Přikryjte se teplou přikrývkou. Nechte dva dny chladnout.

Smažené šafránové mléčné houby na zimu s rozpuštěným máslem

Další běžná možnost pro smažené šafránové mléčné čepice na zimu. Ghí dodává pokrmu zvláštní jemnost a jedinečnou chuť.

Budete potřebovat:

• máslo - 450 g;
• pepř.
• bobkový list - 2 ks;
• sůl;
• šafránové mléčné čepice – 1,5 kg.

Jak vařit smažené houby na zimu:

1. Nalijte připravené houby do pánve a smažte, dokud se vlhkost neodpaří.
2. Do samostatné pánve dejte máslo a rozpusťte. Přidejte smažený produkt.
3. Vařte na středním plameni 25 minut. Potraviny pravidelně míchejte, aby se nepřipálily.
4. Přidejte bobkové listy. Pepř a sůl.Směs. Vařte 7 minut.
5. Přendejte do sterilizovaných nádob, přelijte zbývajícím rozpuštěným máslem. Srolovat.

Smažené čepice šafránového mléka na zimu ve sklenicích s octem

Pro ty, kteří milují lehce kyselá jídla, můžete na zimu připravit smažené šafránové houby s přídavkem octa. Na rozdíl od většiny receptů se v této verzi lesní produkt smaží na vysokém ohni.

Budete potřebovat:

• čepice šafránového mléka – 1 kg;
• pepřová směs - 5 g;
• rostlinný olej - 250 ml;
• ocet – 40 ml (9 %);
• sůl - 30 g;
• kopr – 30 g;
• cibule - 250 g;
• česnek – 4 stroužky.

Jak vařit:

1. Opláchněte hlavní produkt, osušte ho a nalijte do pánve. Přidáme nakrájenou cibuli a zalijeme 60 ml oleje.
2. Zapněte maximální ohřev. Za stálého míchání smažte 7 minut. Chladný.
3. Nalijte zbývající olej do samostatné pánve. Přidejte směs octa a pepře. Přidat sůl. Míchejte a vařte na středním plameni.
4. Přendejte houby do připravených nádob. Každou vrstvu posypeme jemně nasekanými stroužky česneku a koprem. Nechte 2,5 cm nahoru.
5. Zbylý prostor vyplňte horkou tekutou směsí. Uzavřeme pokličkou, která se musí vyvařit.
6. Na dno široké pánve položte utěrku. Umístěte polotovary. Naplňte vodou až po ramena.
7. Nastavte na nízkou teplotu. Sterilizujte půl hodiny. Srolovat.

Smažené šafránové mléčné čepice na zimu s cibulí

Pečené šafránové mléčné čepice na zimu jsou univerzální přípravou, která vám umožní hýčkat vaši rodinu lahodnými houbovými pokrmy po celý rok. Přidávají se do polévky a používají se jako náplň do domácího pečiva.

Budete potřebovat:

• šafránové mléčné čepice – 3,5 kg;
• máslo - 40 g;
• cibule - 1,2 kg;
• slunečnicový olej - 50 ml;
• mrkev - 700 g;
• Černý pepř;
• paprika - 1,2 kg;
• sůl;
• hřebíček - 5 pupenů;
• ocet – 5 ml na půllitrovou nádobu;
• bobkový list - 5 ks.

Jak vařit:

1. Oloupané houby namočíme na hodinu do studené vody.
2. Nakrájejte cibuli. Nejlépe fungují půlkroužky. Mrkev nastrouháme.
3. Papriku budete potřebovat na tenké proužky.
4. Rozpalte pánev. Nalijte polovinu slunečnicového oleje a rozpusťte máslo.
5. Vhoďte zeleninu. Smažíme do změknutí.
6. Odstraňte z pánve. Nalijte zbývající olej. Přidáme omyté a osušené houby.
7. Smažte do poloviny vaření. Vraťte zeleninu. Přidejte koření. Vařte jednu a půl hodiny. Pokud se vlhkost rychle odpaří, můžete přidat vodu.
8. Přendejte do připravených sklenic. Zalijte octem a srolujte.

Smažené čepice šafránového mléka na zimu s rajčatovou pastou

Smažení čepic šafránového mléka na zimu ve sklenicích je velmi chutné s přidáním rajčatové pasty. Produkty si dlouhodobě uchovávají své nutriční a chuťové vlastnosti. Předkrm se používá jako samostatné jídlo a podává se jako příloha k bramborám a masu.

Budete potřebovat:

• čepice šafránového mléka – 2 kg;
• bobkový list - 4 ks;
• rajčatová pasta - 180 ml;
• voda - 400 ml;
• černý pepř - 10 hrášek;
• rostlinný olej - 160 ml;
• cukr - 40 g;
• cibule - 300 g;
• sůl;
• mrkev - 300 g.

Jak vařit:

1. Připravené houby nakrájíme. Vložíme do vroucí osolené vody.
2. Po půl hodině přendejte do cedníku. Opláchněte studenou vodou. Nechte čtvrt hodiny působit. Kapalina by měla co nejvíce vytéct.
3. Nalijte do pánve. Zalijte množstvím vody uvedeným v receptu. Přidejte rajčatovou pastu a olej. Posypte pepřem. Směs.
4. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Vložte do pánve na smažení. Osladíme a posypeme solí.
5. Zapněte nízkou teplotu. Za stálého míchání smažte čtvrt hodiny.
6. Přepněte režim hořáku na maximum. Vařte 10 minut.
7. Zapněte nízkou teplotu. Zavřete víko. Vařte hodinu.Během procesu občas promíchejte.
8. Nalijte do sklenic a srolujte.

Smažené šafránové mléčné čepice s majonézou

Nestandardní občerstvení se ukazuje jako velmi chutné a ideální pro přípravu na zimu. Pokrm zůstává šťavnatý a atraktivní na pohled.

Budete potřebovat:

• šafránové mléčné čepice – 1,5 kg;
• sůl - 20 g;
• majonéza - 320 ml;
• červená paprika - 3 g;
• cibule - 460 g;
• česnek - 7 stroužků;
• slunečnicový olej - 40 ml.

Jak vařit:

1. Očistěte lesní produkt, přidejte vodu a nechte dvě hodiny působit. Vypusťte tekutinu. Velké ovoce nakrájejte na kousky.
2. Přeneste na pánev. Přidejte olej a smažte do zlatova.
3. Nakrájejte cibuli. Měli byste dostat půlkroužky. Česnek budete potřebovat na malé kostičky. Nalijte vše do pánve.
4. Nalijte majonézu. Posypte pepřem. Přidejte trochu soli. Za občasného promíchání vařte 20 minut. Pokud se hmota spálí, zkazí se nejen vzhled obrobku, ale také jeho chuť.
5. Opláchněte sklenice sodou. Schnout. Vložte do trouby. Zapněte režim 100°C. Sterilizujte 20 minut.
6. Naplňte připravené nádoby horkým smaženým produktem. Kompaktní lžící za pochodu.
7. Uzavřete víčky. Srolovat.
8. Otoč vzhůru nohama. Přikryjte teplou utěrkou. Dva dny se nedotýkejte.

Mrazicí smažené čepice šafránového mléka na zimu

Můžete smažit a zmrazit čepice šafránového mléka na zimu, spíše než je dávat do sklenic. Vzniká z toho báječný polotovar, který lze podle potřeby přidávat do nejrůznějších pokrmů.

Budete potřebovat:

• šafránové mléčné čepice – 1,3 kg;
• slunečnicový olej - 70 ml.

Jak vařit smažené čepice šafránového mléka na zimu:

1. Nekvalitní lesní produkt vyčistěte a zlikvidujte. Zalijeme vodou a necháme dvě hodiny odstát, aby z hub vyšla veškerá hořkost. Vypusťte tekutinu.Ovoce položte na ručník a osušte.
2. Vložíme na pánev s rozpáleným olejem. Smažte až do úplného vaření.
3. Chladný. Přeneste obrobek do plastové nádoby. Zavřete víko. Svačinku můžete dát i po malých porcích do plastových sáčků. Poté vypusťte všechen vytvořený vzduch a pevně zavažte. Skladujte v mrazicí přihrádce.

Doporučuje se mít oddělenou přihrádku na houby, protože smažené čepice šafránového mléka rychle absorbují cizí pachy. Tím je jejich chuť mnohem horší. Jakýkoli vybraný obal nebo nádoba musí být hermeticky uzavřena.

Podmínky skladování

Smažené čepice šafránového mléka je nutné skladovat v zimě ve spíži nebo větraném sklepě po dobu nejvýše jednoho roku. Teplota – +2°…+8°С. Hlavní věc je, že by neměl být přístup ke slunečnímu záření.

Zmrazené houby si uchovají chuť po dobu jednoho roku. Teplota musí být konstantní. Smažený lesní produkt se doporučuje skladovat při -18°C. Po rozmrazení musí být šafránové mléčné uzávěry použity během prvních tří hodin.

Závěr

Smažené čepice šafránového mléka na zimu se stanou skutečnou zimní pochoutkou a svou chutí potěší nejen vaši rodinu, ale i vaše hosty. V případě potřeby můžete do kompozice přidat další přísady a pokaždé vytvořit nové kulinářské umění.

Doporučené příspěvky

Squashový kaviár s mrkví

Squashový kaviár na zimu: nejchutnější

Adjika s jablky na zimu

Squashový kaviár bez rajčatového protlaku na zimu

Adjika z pepře a česneku na zimu

Bulharské lečo na zimu

Lilky marinované jako „houby“

Rakytník s medem

Sádlo v cibulových slupkách s tekutým kouřem doma