V každém ročním období jsou křupavé okurky výbornou svačinkou a slouží jako příjemný doplněk k různým pokrmům. Ale ne ve všech případech může chuť okurek splnit očekávání. Někdy okurky ztratí chuť a změknou.
Jak nakládat křupavé okurky
Aby byly okurky křupavé, musíte dodržovat tato pravidla:
- Nejvhodnější k nakládání jsou tlustoslupkové okurky s hlízami. Neměli byste se rozhodovat pro greeny delší než 12 cm, protože mohou být uvnitř prázdné.
- Měli byste si vybrat čerstvé okurky. Před solením je lze nějakou dobu uchovávat ve studené vodě.
- Koncentrace soli musí být dostatečná. Doporučuje se používat hrubozrnnou sůl.
- Na síle mohou okurkám dodat listy křenu a rybízu.
- Sklenice okurek by měly být skladovány na chladném místě.
Polské nakládané okurky
K přípravě tohoto přípravku byste měli použít čerstvé okurky, které jste předtím omyli z prachu. Dále je třeba oloupat cibuli a mrkev a nakrájet je na kroužky. Pak byste měli vařit vodu a dát tam rybíz a třešňové listy. Proces vaření by neměl trvat déle než dvě minuty.Do výsledné marinády přidejte sůl, ocet a cukr a nechte 10 minut louhovat.
V tuto chvíli byste měli na dno sklenice položit několik listů. Na ně musíte dát okurky, mrkev a cibuli. Musíte také přidat pepř, česnek a bobkový list. Když je nádoba plná, musíte nalít marinádu a zavřít obrobek víkem.
Dále je třeba konzervaci sterilizovat do 2 minut od okamžiku varu. Poté byste měli sklenici vyjmout a přišroubovat víko. Poté je třeba sklenici otočit dnem vzhůru a ponechat ji tak, dokud nevychladne.
Okurky s kečupem a chilli
Tato příprava vyžaduje okurky, ostrý nebo rajčatový kečup, koření, chilli papričky a česnek.
Je třeba nalít vodu do pánve a přidat sůl, ocet, kečup, cukr a poté vše přivést k varu. Dále nasekáme chilli papričku a česnek.
Koření, česnek a pepř je pak třeba přenést do sklenice a přidat trochu hořčice. Poté je třeba dát okurky do sklenice, přidat kopr a vše zalít vařící marinádou.
Poté musíte sklenici s obrobkem uzavřít víkem, otočit ji a zabalit, dokud nevychladne. Tento přípravek bude připraven k použití za několik dní.
