Obsah
Cuketa „jako ražniči“ na zimu je originální předkrm, který v chladném období poslouží mnoha lidem jako alternativa oblíbeného masového pokrmu a stane se jeho zdravou náhradou. Vegetariánům tento přípravek umožní zpestřit jídelníček a neporušovat zásady výživy, které vylučují produkty živočišného původu.
Požadované ingredience
Hlavní složkou pro přípravu „jako ražniči“ na zimu je cuketa. Na 2 kg ovoce budete potřebovat:
- 3 cibule;
- 1 hlava česneku;
- 3 polévkové lžíce. l. stolní ocet;
- 2 polévkové lžíce. l. krystalový cukr;
- 1 polévková lžíce. l. sůl;
- 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
- 30 g grilovacího koření.
Je lepší vybrat mladé a malé cukety, aby semena byla měkká a v malém množství. V tomto případě není potřeba plody loupat, stačí je omýt a z obou stran oříznout.
K vaření cukety „jako ražniči“ na zimu není nutné používat hotovou kořenící směs. Je přípustné si jej sestavit sami. Pro masové pokrmy se obvykle používají následující koření:
- pepř – nové koření a mletá černá;
- paprika;
- kurkuma;
- bazalka;
- koriandr;
- karafiát;
- hořčičné semínko;
- sušené bylinky, česnek.
Obrobek musí být pevně zabalen do sklenic, jinak nebude dostatek šťávy ze zeleniny pro všechny nádoby
Recept na cuketu s příchutí kebabu na zimu
K přípravě na zimu „jako ražniči“ potřebujete smaženou cuketu. Algoritmus pro přípravu svačiny je následující:
- Cuketu nakrájejte na plátky, pokud jste museli vyškrábat dužinu, nakrájejte na kostičky, ale ne příliš malé.
- Na plátky přidejte rostlinný olej a důkladně promíchejte.
- Rozpálíme suchou pánev a přidáme cuketu.
- Smažte kolečka (kostky) na obou stranách, dokud se neobjeví zlatohnědá kůra.
- Odstraňte pánev z ohně.
- Cibuli nakrájíme nadrobno na půlkolečka a přidáme k osmažené cuketě. Tuřín se doporučuje lehce přitlačit rukama, aby pustil šťávu.
- Česnek nasekejte nožem nebo protáhněte speciálním lisem, přidejte do přípravku spolu s kořením a octem.
- Vše důkladně promíchejte. Je lepší to udělat ručně.
- Celou hmotu dejte do vhodné nádoby.
- Přípravek louhujte sedm hodin a zatlačte dolů závažím. Můžete to udělat bez vážení, pak prodlužte dobu marinování - optimální je udělat vše přes noc a dokončit to ráno.
- Umyté sklenice pohodlným způsobem sterilizujte.
- Vylouhovanou směs rozdělte do nádob a naplňte tekutinou, která se objeví během vyluhování.
- Sklenice zakryjte víčky, vložte do hrnce s utěrkou nebo utěrkou na dno, naplňte vodou až po ramínka.
- Sterilizujte 15 minut (počítáno od okamžiku varu).
- Sklenice srolujte a položte dnem vzhůru na víčka.
- Po vychladnutí konzervu otočte a uložte.
Kromě cukety, smažené na zimu „jako ražniči“, se stejným způsobem připravují lilky nebo se obě zeleniny kombinují stejně. Předkrm lze doplnit mrkví a rajčaty.První se nakrájí na hrubém struhadle a orestuje se s cibulí, pak se dusí s pasírovaným rajčatem a poté se přidá cuketa a další přísady.
Část předkrmu nemusíte balit do sklenic, ale nechat na podávání – měl by být den marinovaný
Doby a metody skladování
Cuketový salát se doporučuje skladovat na zimu „jako ražniči“ ne déle než rok. Tato konzervace se uchovává v chladničce nebo suterénu. Teplota by neměla být vyšší než 15 °C. Komentář! Po otevření je přesnídávka spotřebována do 1-2 dnů. Pro skladování v tomto období je kovové víko nahrazeno nylonovým.
Závěr
Cuketa „jako ražniči“ na zimu má vůni připomínající tradiční masové jídlo, odtud název této konzervy. Příprava je snadná, ale marinování zabere čas. Hlavním tajemstvím grilovacího aroma je správně vybrané koření a dodržování receptu krok za krokem.
Recenze cuketového předkrmu na zimu „jako ražniči“
