Obsah
Lilek je sezónní zelenina, která má neobvyklou chuť a přínos pro tělo. Posiluje srdce a cévy, příznivě působí na nervový systém. Abychom si mohli pochutnat na skvělém občerstvení po celý rok, je ovoce konzervováno různými metodami. Jednou z nejoblíbenějších metod přípravy je salát Pyaterochka na zimu s lilkem. Příprava tohoto lahodného pokrmu není obtížná, pokud máte doma pár ingrediencí a pár hodin volného času.
Jemnosti přípravy salátu Pyaterochka
Zimní recept na lilek Pyaterochka se tak jmenuje, protože všechny ingredience v něm jsou po 5 kusech. Stejně jako všechny ostatní přípravky má salát svá vlastní tajemství správné přípravy:
- Veškerá zelenina musí být zralá a čerstvá, bez skvrn, hniloby a plísně.
- Lilek a rajčata je vhodné odstranit tvrdou slupkou. K tomu je třeba rajčata zalít vroucí vodou nebo do ní ponořit na 1-2 minuty.
- Nakrájené lilky je nutné bohatě osolit nebo ponořit na 20 minut do slané vody. Tím z nich odstraníte přebytečnou hořkost.
Chuť zimní přípravy závisí na kvalitě surovin.
Pět receptů na lilkový salát na zimu
Recept „5 lilků, 5 paprik, 5 rajčat“ je mezi ruskými ženami v domácnosti dobře známý a těší se neustálému úspěchu. Pro dosažení ideální chuti se do hlavní sady produktů přidává další zelenina a koření při zachování poměrů konzervantů – octa a oleje. Jako základ si můžete vzít jeden ze základních receptů a mírně jej upravit podle svého vkusu, protože každá hospodyňka připravuje tento salát po svém.
S lilkem a mrkví
Tento recept dělá vynikající salát na zimu, vydatný a zdravý.
Ingredience (vezměte 5 středně velkých plodů):
- lilek;
- rajčata;
- bulharský pepř;
- mrkev;
- žlutá cibule;
- sůl - 55 g;
- cukr - 110 g;
- ocet - 75 ml;
- olej - 190 ml.
Jak vařit:
- Veškerou zeleninu oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
- Nalijte olej do hrnce se silným dnem a zapalte.
- Přidejte připravená rajčata, mrkev, cibuli, papriku a lilek.
- Osolíme, přidáme zbývající ingredience, dobře promícháme.
- Vařte další čtvrt hodiny, vložte do připravených nádob a ihned pevně uzavřete.
Otočte sklenice a zabalte je na jeden den do teplé deky nebo kožichu.
Salátové sklenice musí být předem sterilizovány po dobu 20 minut, víčka musí být vařena po dobu 10 minut
S lilkem a česnekem
Česnek a pepř dodají salátu pikantní šmrnc.
Požadované produkty:
- rajčata;
- lilek;
- Sladká paprika;
- cibule cibule;
- česnek - 5 stroužků;
- chilli paprička - 1 lusk;
- ocet - 65 ml;
- cukr - 90 g;
- olej - 180 ml;
- sůl - 45 g.
Způsob přípravy:
- Oloupejte, opláchněte a nakrájejte veškerou zeleninu, jak je to vhodné; česnek lze prolisovat drtičem.
- Do misky se silným dnem nalijte olej, zahřejte ho, přidejte lilek, papriku a cibuli.
- Jakmile lehce osmahneme, přidáme všechny ostatní ingredience a dusíme dalších 15–20 minut na mírném ohni.
- Vložte do skleněných nádob a ihned uzavřete.
Pikantní Pyaterochka je ideální k masu, bramborám a bude se kombinovat s těstovinami
S lilkem a cuketou
Recepty na salát z lilku Pyaterochka na zimu také umožňují přítomnost takové zdravé zeleniny, jako je cuketa.
Potřebujete připravit:
- lilek;
- cuketa;
- mrkev;
- bulharský pepř;
- rajčata – 0,85 kg;
- ocet - 75 ml;
- olej – 165 ml;
- česnek - 2-3 hlavy;
- cukr - 115 g;
- sůl - 40 g.
Kroky vaření:
- Zeleninu oloupejte, dobře opláchněte, nakrájejte na malé kostičky a nudličky.
- Nalijte olej a ocet do hrnce, přidejte sůl a cukr, provařte a vařte 3-5 minut.
- Přidejte všechnu zeleninu a za občasného míchání vařte na mírném ohni 35–45 minut.
- Vložte do připravených nádob a srolujte.
Je dobré zabalit „Pyaterochku“ na noc do deky a poté ji uložit na zimu.
Salát Pyaterochka na zimu je vynikajícím doplňkem každodenního stolu
Doby a metody skladování
Přípravky z lilku Pyaterochka na zimu, vyrobené plně v souladu s technologií, jsou dokonale zachovány i při pokojové teplotě. Měly by být chráněny před slunečním zářením a zdroji tepla, v nejchladnější části domu nebo bytu. Ideální je sklep nebo skříně ve vytápěné lodžii. Skladovatelnost závisí na teplotě:
- při teplotách od 12 do 15 stupňů – po celý rok;
- při teplotách od 15 do 25 stupňů – 6 měsíců.
Pyaterochka na zimu, uzavřená nylonovými kryty, je uložena pouze na chladném místě po dobu nejvýše 3 měsíců. Otevřená miska by měla být zchlazena a snědena do 3-5 dnů.
Závěr
Salát Pyaterochka na zimu s lilkem je úžasně chutný. Pokud máte potřebné produkty, jeho příprava nezabere mnoho času a nevyžaduje speciální dovednosti. Pokud jsou dodrženy všechny proporce a pravidla vaření, pak je Pyaterochka dokonale zachována až do příští sklizně.
