Obsah
Latgale okurkový salát na zimu je pokrm s jedinečnou sladkokyselou chutí. Může být podáván jako samostatná svačina nebo jako součást komplexní přílohy. Pochoutka se hodí k silným nápojům.
Požadované ingredience
Chcete-li připravit skvělý salát na zimu, potřebujete seznam ingrediencí, který zahrnuje:
- čerstvé okurky - 2500 g;
- cibule - 1000 g;
- krystalový cukr - 150 g;
- rostlinný olej - 120 ml;
- ocet (6%) – 100 ml;
- hrubá sůl - 30 g;
- mletý koriandr - 5 g;
- černý pepř (hrách) - 8 kusů;
- greeny (kopr) - volitelné.
Suroviny lze snadno zakoupit a připravit z nich pokrm.
Koriandr dodává salátu zvláštní chuť
Příprava okurkového salátu Latgale
Prvním krokem je příprava hlavních surovin – okurky a cibule.
Technologie přípravy salátu krok za krokem:
- Okurky omyjte pod tekoucí vodou, z obou stran odstraňte konce. Produkt osušte (rozložte na ručník).
- Oloupejte cibuli.Rada! Je nutné zkontrolovat každou cibulovou hlavu zvlášť, aby se do misky nedostal zkažený produkt.
- Vyřízněte polotovary, požadovaný tvar jsou kruhy. Tloušťka by neměla být větší než 0,5 centimetru.
- Nakrájenou cibuli rozdělíme na jednotlivé kroužky.
- Nechte okurky louhovat 30 minut. Podmínka není povinná.
- Připravené ingredience vložte do samostatné nádoby.
- Přidejte zbývající přísady.
- Kopr nasekejte nadrobno a vložte do pánve.
- Všechny ingredience důkladně promícháme a zapálíme.
- Směs vařte čtvrt hodiny.Rada! Stupeň připravenosti se určuje následovně: okurky získávají světle hnědý odstín.
- Sklenice a víčka sterilizujte.
- Salát rozložte do připravených nádob (nutné těsné balení).
- Marinádu nalijte do sklenic.
- Utěsněte víčky.
- Nádoby otočte dnem vzhůru a přikryjte ručníkem na 24 hodin.
Aby byly okurky křupavé, musí se nejprve namočit ve studené vodě.
Salát je nejlepší konzumovat 2 měsíce po přípravě. Během této doby se konečně vyluhuje.
Tajemství přípravy salátu Latgale s okurkami
Pravidla pro výběr ingrediencí:
- Okurky by měly být středně velké, přezrálé plody nejsou vhodné. Je lepší zvolit tenkou kůži (to zajistí křupavost a nepřítomnost hořkosti v hotovém pokrmu).
- Optimální velikost okurek v průměru je do 3 centimetrů.
- Cibule musí mít malou velikost.
Zelenina se silnou slupkou bývá měkká a může chutnat hořce.
Příprava sklenic:
- Nádoby umyjte čisticím prostředkem a důkladně opláchněte vodou.Rada! Můžete použít jedlou sodu, je to bezpečné pro zdraví.
- Ošetřete nádoby párou. Proces trvá 15 minut.
Sterilizaci lze provést v mikrovlnné troubě. Chcete-li to provést, musíte do misky nalít trochu vody a umístit tam sklenici (vzhůru nohama). Poté zapněte zařízení na 10 minut.
Doby a pravidla skladování
Je důležité znát dobu použitelnosti produktu. To vám umožní zásobit se a také se vyhnout otravě jídlem. Okurkový salát Latgale lze skladovat 24 měsíců (pokud jsou splněny všechny nezbytné podmínky).
Pravidla úložiště:
- Požadovaná teplota je od 0 do 15 stupňů (vyšší teploty povedou k poškození obrobku).
- Vlhkost vzduchu – až 75 procent.
- Místnost by měla být suchá a chladná.
Vysoké teploty způsobují změknutí zeleniny. To zkazí chuť salátu.
Obrobek můžete uložit do spíže nebo sklepa
Závěr
Latgale okurkový salát na zimu se připravuje chutně a rychle. Svačina má řadu užitečných vlastností: zlepšuje činnost štítné žlázy, normalizuje metabolismus a zabraňuje procesu tvorby kamenů. Okurka je skvělý způsob, jak zhubnout. Pochoutka ozdobí každý sváteční stůl.
