Konzerva rajčat v jablečné šťávě bez sterilizace

Rajčata v jablečné šťávě jsou výbornou variantou zimní přípravy. Rajčata se nejen dobře uchovávají, ale získávají i pikantní výraznou jablečnou chuť.

Tajemství přípravy rajčat v jablečné šťávě

Je vhodné volit zeleninu pro takové zavařování stejné (střední) velikosti a odrůdy. Měly by být elastické a šťavnaté.

Jakákoli jablka budou stačit: zelená, červená, žlutá - podle chuti. K přípravě konzervantu můžete použít odšťavňovač: vymačkejte vyčeřenou nebo dužnatou šťávu. V druhém případě bude výsledný produkt rosolovitý. Některé recepty zahrnují možnosti s koncentrovaným nápojem z obchodu. Tato náplň bude tekutá.

Jablečná šťáva, na rozdíl od octa a cukru, dodává pikantní nádech, tlumenou sladkost a kyselou dochuť.Přírodní ovocná voda zachová celistvost rajčat a ochrání je před praskáním.

Povoleno je ale i oplachování nádob horkou tekoucí vodou: teplo zabíjí bakterie a škodlivé mikroorganismy. V obou případech musí nádoba přirozeně vyschnout (nádobu musíte položit na ručník a otočit ji). A teprve po úplném ochlazení lze směs umístit do nádoby.

Klasický recept na rajčata v jablečné šťávě na zimu

Zavařování zeleniny a ovoce je neuvěřitelně snadné. Stačí dodržet požadované množství komponent a dodržet technologii receptury.

Ingredience na 4litrové sklenice:

• zralá rajčata - 2 kilogramy;
• zralá jablka - 2 kilogramy (pro čerstvě vymačkanou náplň) nebo jeden litr koncentrovaného roztoku z obchodu;
• černý pepř;
• sůl - jedna polévková lžíce;
• česnek - tři stroužky;
• petržel (volitelně).

Fáze:

1. Všechny produkty důkladně opláchněte teplou tekoucí vodou.
2. Začněte připravovat náplň. Jablka zbavíme stopek, nakrájíme na plátky a vykrojíme střední část se semínky.
3. Vše pošlete na mlýnek na maso nebo odšťavňovač. Výsledkem bude nevyčeřená žlutá šťáva s dužinou.
4. Výslednou šťávu nalijte do hrnce, posypte solí. Přiveďte do úplného varu. Přibližná doba vaření je 7–10 minut. Necháme mírně vychladnout.
5. Připravte si sklenice - dobře je opláchněte.
6. Z rajčat odřízněte stonky a vložte je do suché nádoby. Vzniklou šťávu nalijte do nádoby, přidejte česnek, petrželku a pepř.
7. Přikryjeme pokličkou, otočíme a necháme vychladnout.

Rajčata v jablečné šťávě s bylinkami

Recept se zaměřuje na zeleninu - přidává se velké množství.

Ingredience:

• rajčata - 2 kilogramy;
• jablka – 2 kilogramy (na čerstvě vymačkanou šťávu) nebo jeden litr koncentrované šťávy z obchodu;
• česnek - pět stroužků;
• petržel - malá parta;
• bobkový list - 5-6 kusů;
• máta - několik listů;
• kopr - malá parta.

Fáze:

1. Očistěte ovoce a zeleninu od prachu a nečistot.
2. Udělejte šťávu, nalijte ji do nádoby a dejte na sporák. Nezapomeňte ochutnat marinádu. V případě potřeby můžete přidat cukr, to je v receptu povoleno.
3. Rajčata dejte pevně do vyvařených sklenic.
4. Pro sterilizaci sklenic vařte vodu v samostatné pánvi. Vařte víčka ve vodě po dobu pěti minut. Poté musíte umístit samotné nádoby. Nádoba by se neměla dotýkat dna - můžete položit čistý ručník.
5. Během plnění sklenic přidejte bylinky a česnek.
6. Do nádoby nalijte připravenou jablečnou tekutinu a uzavřete víčkem.

Rajčata v jablečné šťávě bez sterilizace

Jednoduchý a snadný způsob kroucení a hlavně - rychlý recept. Na dno položte bobkový list nebo kousky jablek (předtím zalité vroucí vodou).

Ingredience:

• rajčata – 2 kg (doporučená odrůda – Iskra);
• jablečná šťáva - 1 l;
• sůl - několik gramů;
• bobkový list - několik kusů.

Fáze:

1. Postup přípravy je stejný jako u jiných receptů: důkladně oloupejte zeleninu a ovoce, svařte ovocnou vodu se solí.
2. Sklenice vypláchněte, vložte do nich rajčata a naplňte je tekutinou.
3. Uvařte hrnec s malým množstvím vody, vložte do něj sklenice a nechte je ve vodě 20 minut na mírném ohni.
4. Vychladlé nádoby uzavřeme víčkem.

Rajčata zavařená v jablečné šťávě se zázvorem

Přidání pikantního zázvoru do klasického receptu dodá chuti hořký nádech.

Ingredience:

• rajčata - 1 kg;
• jablečná šťáva - 1 l;
• sůl - očima;
• cukr - od oka;
• čerstvý kořen zázvoru - 50 gramů.

Fáze:

1. Omytá rajčata propíchneme párátkem.
2. Umístěte rajčata do čisté nádoby a dávejte pozor, abyste je nepoškodili.
3. Nalijte jablečný džus. Hodit se bude i hroznovo-jablečná směs.
4. Přidejte nastrouhaný zázvor (nebo nadrobno nasekaný – recept umožňuje obě varianty), přidejte cukr a sůl.
5. Uzavřené sklenice zabalte víčkem a umístěte je na izolované místo.

Voňavá rajčata na zimu v jablečné šťávě s listy rybízu

Listy rybízu jsou bohaté na vitamín C, takže přidání několika listů do receptury nejen ozdobí vzhled, ale také zvýší prospěšné vlastnosti twistu.

Ingredience:

• rajčata - 2 kg;
• jablečná šťáva - 1 l;
• sůl - 30 g;
• krystalový cukr - 100 g;
• listy rybízu - 3 ks.

Fáze:

1. Oloupaná rajčata propícháme od stonkové strany párátkem nebo vidličkou.
2. Dno a boky umyté nádoby vyložte lístky rybízu.
3. Přidejte rajčata, nalijte ovocnou tekutinu, uzavřete nádobu.

Jak konzervovat rajčata v jablečné šťávě s cherry švestkami

Višňová švestka je originální náhražkou octa a dodává chuti kyselost.

Ingredience:

• rajčata - 2 kg;
• jablečná šťáva - 1 l;
• třešňová švestka – 150–200 g;
• sůl – 1 polévková lžíce. 1;
• cukr - 1,5 lžíce. 1;
• nové koření — očima;
• kopr — ​​očima;
• bobkový list - 2-5 kusů.

Fáze:

1. Na dno sterilizované nádoby položte kopr, bobkový list a kuličky pepře.
2. Střídejte omytá rajčata a třešňové švestky.
3. Jablečnou šťávu svaříme a ihned přidáme sůl a cukr.
4. Vzniklou směs nalijte do zeleniny a ovoce.
5. Nechte stát 10–15 minut. Otočte a odešlete na teplé místo.

Jak rolovat rajčata v jablečné šťávě s česnekem

Ke klasickému receptu je potřeba přidat co nejvíce stroužků česneku.

Ingredience:

• zralá rajčata - 2 kilogramy;
• zralá jablka – 2 kilogramy (na čerstvě vymačkanou šťávu) nebo jeden litr koncentrované šťávy z obchodu;
• sůl – 1 polévková lžíce. 1;
• česnek - 10-15 stroužků;
• kopr (volitelně).

Fáze:

1. Umístěte kopr a polovinu česneku do čisté nádoby.
2. Umístěte rajčata propíchnutá na spodní části stonku.
3. Zalijeme vroucí šťávou a solí.
4. Navrch položte zbývající česnek.
5. Uzavřete nádobu víkem.

Recept na konzervování rajčat v jablečné šťávě s kořením

Tento recept se zaměřuje na přidávání všech druhů koření. Chuť je rafinovaná a neobvyklá.

Ingredience:

• rajčata - 2 kg;
• jablečná šťáva - 1 l;
• sůl – 1 polévková lžíce. 1;
• nové koření;
• pálivá paprika - 1 ks;
• kopr;
• bobkový list - 2-5 kusů;
• česnek - několik stroužků;
• oregano - 10 g.

Recept se neliší od obvyklého:

1. Na dno položte polovinu koření.
2. Po přidání šťávy a rajčat přidejte zbývající kořenící směs.
3. Utěsněte a obraťte nádoby.

Pravidla pro skladování rajčat marinovaných v jablečné šťávě

• Víčka musí být uzavřena šicím strojem.
• Po vychladnutí je třeba sklenice otočit dnem vzhůru.
• Ke skladování se obvykle používají sklepy, sklepy nebo speciálně upravené police.
• Vhodné je tmavé a chladné místo, kde budou sklenice chráněny před slunečním zářením.

• Skladování při pokojové teplotě je povoleno. Hlavní je, že nepřesáhne 25 °C. Přesto však doporučená skladovací teplota není vyšší než 12 °C.Tímto způsobem můžete prodloužit trvanlivost produktu.
• Rajčatové přípravky lze skladovat roky, ale je lepší je sníst během prvního roku.

Závěr

Vaření rajčat v jablečné šťávě na zimu je velmi jednoduché. Pokud budete správně postupovat podle návodu v receptech, přípravky vás ohromí svou neuvěřitelnou chutí.

Doporučené příspěvky

Arméni z červených rajčat - rychlý recept

Jak fermentovat zelená rajčata ve sklenicích

Salát ze zelených rajčat a mrkve

Rajčata ve vlastní šťávě bez octa

Rajčata se skořicí

Marinovaná rajčata na zimu s aspirinem

Rajčatová omáčka na zimu

Rajčata na sněhu s česnekem

Recepty na rajčata bez octa na zimu