Rajčata na sněhu s česnekem

Existuje mnoho receptů na zimní přípravy, které využívají různé doplňkové přísady. Nejjednodušší z nich jsou však rajčata pod sněhem. Jedná se o jednu z nejoblíbenějších a nejchutnějších metod konzervace. Přípravek dostal tento název, protože kousky česneku pokrývají červenou zeleninu.

Pravidla pro konzervování rajčat pod sněhem

Než začnete konzervovat na zimu, doporučuje se, abyste si rajčata vybrali se zvláštní péčí. Nejlepší je dát přednost zralým (ale ne přezrálým) rajčatům, která mají nasládlou chuť. Solanka nebude fungovat tak dobře s kyselou zeleninou.

Pokud je to možné, vybírejte malé a podlouhlé plody tak, aby kompaktně zapadly do nádoby. Je žádoucí, aby měly silnou a hustou kůži.

Na zavařování na zimu se hodí zelenina jakékoliv odrůdy.Každý má možnost učinit nezávislou volbu, řízenou svými vlastními preferencemi a přáními. K tomuto účelu se však stále nejlépe hodí červené nebo růžové produkty.

Přestože je každý recept jiný, před zimní konzervací se doporučují následující kroky přípravy:

1. Plody se umyjí teplou tekoucí vodou.
2. Poté je třeba je opatrně otřít papírovými ubrousky a nechat dále schnout při pokojové teplotě;
3. Pro přípravky je zpravidla vyžadován stolní ocet, takže byste si tento 9% produkt měli okamžitě koupit;
4. Všechny další přísady pro recept, jako je zelenina, je také třeba opláchnout pod studenou vodou a vysušit při pokojové teplotě.

Recepty na rajčata na sněhu do litrových sklenic obvykle přidávají přibližně 25-35 g česneku, rozdrceného nožem nebo hrubým struhadlem, ale množství lze upravit podle osobní preference. Zimní občerstvení si můžete zpestřit i přidáním oblíbených bylinek a koření.

Velmi důležitým krokem pro zimní recepty je příprava zavařovací sklenice. Musí se důkladně opláchnout pod studenou vodou spolu s kovovými víčky. Poté je třeba nádobí sterilizovat. Vhodné jsou různé způsoby: použití mikrovlnné trouby, páry, trouby atd.

Pro sekání potravin, zejména česneku, je vhodný mixér. Můžete také použít kuchyňský robot.

Po srolování sklenice byste měli zkontrolovat, zda nedochází k úniku. K tomu je potřeba jej otočit dnem vzhůru a podívat se, zda z něj vytéká kapalina a zda se u jeho hrdla tvoří bublinky plynu.Pokud k těmto jevům dojde, je nutné víko znovu srolovat.

Nedoporučuje se zcela plnit skleněné nádoby. Musíte nechat 3-4 cm od okraje. To je nutné, protože solanka mírně zvětší svůj objem.

Klasický recept na svačiny na sněhu lze obměňovat. Chcete-li to provést, můžete do něj vložit koření. Přípravek zůstane esteticky stejný, ale změní se jeho chuť. Aby byl předkrm chutnější, přidá se pepř. Pro zvýraznění chuti použijte v receptu bazalku nebo hořčici. Pokud se dává přednost pokrmům bez kyseliny octové, je nahrazena kyselinou citrónovou nebo jablečnou.

Klasický recept na rajčata pod sněhem

Jedná se o tradiční způsob přípravy rajčat pod sněhem v litrové nádobě, který zahrnuje:

• 0,5 kg rajčat;
• 1 hlava česneku;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. octová kyselina.

Recept obsahuje:

1. Umístěte rajčata do předem sterilizované nádoby.
2. Převařte vodu a nalijte ji na ovoce.
3. Necháme louhovat třetinu hodiny.
4. Vodu znovu vařte.
5. Nalijte do ní sladidlo, osolte a vařte asi 7 minut.
6. Vypusťte tekutinu z nádoby.
7. Česnek nasekejte nožem nebo struhadlem.
8. Vzniklou hmotu položte na rajčata a zalijte octem.
9. Do nádoby nalijte předem připravenou marinádu.
10. Srolujte nádobu.

Sladká rajčata na sněhu s česnekem na zimu

Zvláštností tohoto receptu na sladká rajčata na sněhu za litrovou sklenici je, že zelenina je na zimu zavařená ve vlastní šťávě a má sladkokyselou chuť. K přípravě tohoto produktu jsou nutné následující komponenty:

• 0,5 kg rajčat;
• 7–8 stroužků česneku;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 1 lžička sůl.

Kroky receptu:

1. Zeleninu nakrájejte na několik kusů.
2. Smíchejte sůl se sladidlem.
3. Česnek nasekejte nožem nebo na hrubém struhadle a smíchejte s cukrem a solí.
4. Umístěte rajčata do čisté čtvrtlitrové nádoby a nalijte výslednou směs nahoru.
5. Uzavřete nylonovým víčkem.

Výrobek musí být uchováván při teplotě 20–25 °C po dobu dvou dnů. Poté jej přesuňte na zimu do chladničky.

Rajčata pod sněhem s česnekem bez octa

Pro recept na rajčata pod sněhem na zimu bez přidání octa musíte mít následující produkty:

• 0,5 kg rajčat;
• 1 hlava česneku;
• 1 lžička kyselina citronová;
• petržel;
• koprový deštník;
• 1 bobkový list;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 2 lžičky sůl.

Jak to udělat:

1. Do čisté misky dejte bobkový list, petržel a kopr.
2. Nahoru položte rozmanitou zeleninu.
3. Přiveďte vodu k varu a nalijte na ovoce.
4. Asi po 20 minutách tekutinu vylijte a proveďte tento postup ještě jednou.
5. Přidejte česnek.
6. Vařte vodu, osolte ji, přidejte rafinovaný cukr a vytvořte marinádu.
7. Vzniklou tekutinu nalijte do nádoby a zalijte kyselinou citronovou.
8. Srolujte skleněné nádobí na zimu.

Rajčata na sněhu v litrových sklenicích s bazalkou

Chcete-li vyrobit sněhová rajčata s česnekem a bazalkou, musíte připravit následující ingredience:

• 0,5 kg rajčat;
• 2 větve bazalky;
• 1 hlava česneku;
• 6 ks. nové koření;
• 2 lžičky sůl;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. octová kyselina.

Recept:

1. Na dno čisté misky dejte pepř a bazalku.
2. Nahoru položte zeleninu a nastrouhané nebo jemně nasekané stroužky česneku.
3. Přiveďte vodu k varu a nalijte ji na ovoce.
4. Po 20 minutách vylijte.
5. Z vody, soli a sladidla připravíme marinádu.
6. Výslednou tekutinou zalijte ovoce.
7. Po několika minutách přendejte lák na kovovou pánev a zahřejte na 100 °C.
8. Když tekutina mírně vychladne, přidejte do ní ocet.
9. Vraťte marinádu zpět do nádoby a uzavřete ji na zimu.

Cherry rajčata pod sněhem v litrových sklenicích

Pro recept na cherry rajčata pod sněhem na litrovou nádobu jsou zapotřebí následující prvky:

• 0,5–0,7 kg třešně;
• 1 hlava česneku;
• nové koření (podle chuti);
• 1 bobkový list;
• 1 polévková lžíce. l. jablečný ocet (6%);
• 2 lžičky sůl;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara.

Kroky receptu:

1. Vložte koření do předem sterilizované nádoby.
2. Nahoru položte rajčata a stroužky česneku nakrájené nožem nebo hrubým struhadlem.
3. Vařte vodu a nalijte na zeleninu.
4. Po 20 minutách vraťte do pánve a udělejte marinádu se solí a sladidlem.
5. Výsledným lákem zalijte ovoce.
6. Srolujte nádobí na zimu.

Sněhová rajčata na zimu s česnekem a hřebíčkem

Pro recept na nakládaná rajčata pod sněhem s hřebíčkem a česnekem potřebujete následující ingredience:

• 0,5 kg rajčat;
• 1 sušený pupen hřebíčku;
• několik kusů nové koření (podle chuti);
• 1 hlava česneku;
• 2 lžičky sůl;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. octová esence.

Kroky receptu:

1. Vložte koření a zeleninu do sklenice.
2. Vařte vodu a nalijte na ovoce.
3. Po 1/3 hodině odstraňte tekutinu.
4. Nahoru položte česnek nasekaný nožem nebo hrubým struhadlem.
5. Připravte si marinádu se solí a sladidlem.
6. Vzniklou tekutinou zalijte zeleninu.
7. Do produktu přidejte ocet.
8. Nádobu na zimu uzavřete.

Ti, kteří preferují pikantní svačiny, mohou po odstranění semínek umístit do nádoby pár tenkých kroužků červené chilli papričky.

Rajčata na sněhu s česnekem a hořčicí

K přípravě rajčat na sněhu na zimu s přidáním hořčice jsou vyžadovány následující komponenty:

• 0,5 kg rajčat;
• 1 hlava česneku;
• 1,5 lžíce. l. Sahara;
• 2 lžičky sůl;
• 2 lžičky hořčičný prášek;
• 1 polévková lžíce. l. ocet.

Kroky receptu:

1. Vložte ovoce do sklenice.
2. Převařte vodu a naplňte jí nádobu.
3. Po 1/3 hodině slijte tekutinu.
4. Na ovoce položte nasekaný česnek.
5. Připravte si marinádu ze soli, rafinovaného cukru a hořčičného prášku.
6. Když tekutina mírně vychladne, přidejte do ní ocet.
7. Nalijte výsledný solný roztok do nádoby.
8. Nádobu na zimu srolujte.

Marinádu se doporučuje vařit na extrémně nízkém ohni, aby hořčičný prášek nezpůsobil pěnu.

Rajčata pod sněhem ve 3 litrových sklenicích

Pro klasický recept na rajčata pod sněhem na zimu používá třílitrová nádoba stejné přísady, ale v mírně odlišných množstvích:

• 1,5 kg rajčat;
• 1,5 lžíce. l. drcený česnek;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 0,5 lžíce. l. Sahara;
• 2 polévkové lžíce. l. ocet.

Kroky receptu:

1. Vložte ovoce do předem sterilizované nádoby.
2. Vařte vodu a nalijte na zeleninu.
3. Marinádu připravíme pomocí soli a sladidla.
4. Vylijte tekutinu z nádoby.
5. Navrch položíme nasekaný česnek a zalijeme octem.
6. Ovoce přelijeme připravenou marinádou.
7. Srolujte nádobu s hotovým výrobkem.

Recept na rajčata na sněhu s křenem

Ti, kteří milují pálivá jídla, by si tento recept na svačinu na sněhu s přídavkem křenu měli líbit. K přípravě této zimní svačiny na litrovou sklenici budete potřebovat následující položky:

• 0,5 kg rajčat;
• 2 listy rybízu;
• 2 listy křenu;
• 2 lžičky sůl;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 3–4 ks. Černý pepř;
• 2 lžičky drcený česnek;
• 1 lžička drcený kořen křenu;
• 1 polévková lžíce. l. ocet.

Kroky receptu:

1. Do sterilizované mísy dejte listy rybízu a křenu a černý pepř.
2. Umístěte rajčata do nádoby.
3. Navrch posypeme nastrouhanými nebo nakrájenými kořeny křenu a hlavičkami česneku.
4. Vařte vodu a nalijte na ovoce.
5. Po 1/4 hodině nalijte tekutinu do pánve, přidejte sůl, přidejte rafinovaný cukr a znovu provařte.
6. Vzniklou solankou zalijte rajčata.
7. Přidejte ocet.
8. Sklenici na zimu srolujte.

Pravidla pro skladování rajčat pod sněhem

Konzervované občerstvení pod sněhem by mělo být skladováno na místě s nízkou teplotou, kde není denní světlo. K tomuto účelu se nejlépe hodí sklep, garáž, komora nebo terasa. Tato místa mají nejvhodnější teplotu pro uchování přípravků v zimě.

Pokud skladujete konzervy na balkoně, musíte se nejprve postarat o ochranu konzerv před slunečním zářením. Je vhodné, aby byly pokryty několika silnými přikrývkami.

K zimnímu uskladnění můžete využít i místo pod postelí (pokud v blízkosti nejsou radiátory), kuchyňské linky, podzemní patra, nebo malou skříňku pod oknem v kuchyni. Zavařování lze navíc umístit do lednice, ale většinou je v ní pro tento účel příliš málo místa.

Pokud je obrobek vyroben v malých objemech, pak jsou skleněné nádoby uzavřeny nylonovými víčky. Na zimu se taková svačina skladuje při pokojové teplotě několik dní, ale pak je nutné ji přesunout do lednice, aby nekvasila. Nemůžeš to dát do mrazáku. Na zimu stačí dát vychlazený produkt do lednice, horká solanka se zkazí.

Závěr

Rajčata pod sněhem jsou poměrně neobvyklým receptem na zimní svačinu, kterou si milovníci pikantního jídla určitě pochutnají. Jeho příprava je velmi snadná, protože nevyžaduje mnoho přísad. Chuť zralých rajčat a česneku se dokonale snoubí - lák pod sněhem je nakyslý a lehce pikantní.

Doporučené příspěvky

Adjika ze žlutých švestek

Přípravky z kalina na zimu: zlaté recepty

Jak chutně nakládat květák na zimu

Kaviár z červené řepy: 17 lahodných receptů

Cherry rajčata ve vlastní šťávě

Třešňová šťáva - recepty na zimu

Uncle Bens z cukety

Recepty na rajčata na zimu bez sterilizace

Recepty na smažená rajčata