Arméni jsou lahodnou přípravou, která se rychle připravuje a stejně rychle jí. Mnoho lidí je do této svačiny prostě blázen a každým rokem si na zimu připravují další zavařovací sklenice. V tomto článku se podíváme na několik možností přípravy Arménů s různými přísadami.
Nejjednodušší arménský recept
Nakládaná a nakládaná rajčata se přes zimu trochu nudí a chcete něco zajímavého a neobvyklého. Níže uvedené Arménský recept červená rajčata uchvátila nejednu hospodyňku. Tato rajčata se připravují celkem rychle a z těch nejjednodušších surovin. Nejprve musíte připravit všechny potřebné ingredience:
- červená, ale ne zcela zralá rajčata - tři kilogramy;
- stroužky česneku;
- sladká paprika;
- pálivá paprička;
- kopr (deštníky);
- celer (listy).
Produkty potřebné k přípravě marinády:
- čistá voda - 2,5 litru;
- granulovaný cukr - půl sklenice;
- stolní sůl - sto gramů;
- stolní ocet 9% - sklo;
- bobkový list - pět kusů;
- kyselina citronová - čtyři gramy;
- černý pepř - pět kusů;
- nové koření – osm kusů.
Vaření Arménů:
- Hlavním rysem svačiny je, jak samotná rajčata vypadají. V horní části každého rajčete jsou příčně řezané.Nakrájená zelenina bude umístěna v každém řezu. Rajčata tak zcela nasají veškeré aroma a chuť ostatních surovin.
- Když jsou rajčata již nakrájená, můžete přistoupit ke zbytku zeleniny. Česnek se oloupe a nakrájí na tenké plátky.
- Zvonek a feferonky se vysejí a odstraní se stopky. Poté se zelenina nakrájí na tenké proužky.
- Do každého řezu na rajčeti vložíme jeden plátek feferonky a sladké papriky a také česnek.
- Dále začněte připravovat marinádu. Voda se nalije do čisté připravené pánve a zapálí se. Poté, co se voda vaří, přidejte všechny potřebné přísady kromě octa. Vše důkladně promíchejte, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí. Nyní můžete nalít ocet a vypnout oheň, marináda je připravena.
- Nádoby pro Armény je nutné důkladně omýt sodou a sterilizovat. Sklenice lze vařit ve vodě, držet nad párou nebo ohřívat v troubě. Poté se na dno nádoby umístí deštníky z kopru a celeru. Poté můžete rajčata pevně, ale opatrně rozložit.
- Obsah se nalije horkou marinádou a okamžitě se sroluje kovovými víčky.
Arméni se zelení
Obvykle jsou takové přípravky vyrobeny ze zeleného ovoce. Ale mnoho hospodyněk si všimlo, že nejchutnější Arméni jsou z červených rajčat. Tento předkrm se skvěle hodí na sváteční stůl a jako doplněk k různým hlavním chodům. Ingredience v tomto receptu lze změnit podle vaší chuti. Jako základ si můžete vzít níže navrženou možnost přípravy Arménů.
K přípravě pikantního, aromatického předkrmu z červených rajčat budete potřebovat následující ingredience:
- hustá červená rajčata - deset kusů;
- čerstvý česnek - jedna hlava;
- pálivá červená paprika - jeden lusk;
- svazek čerstvého kopru;
- jeden svazek koriandru.
Marináda pro Armény s bylinkami se připravuje z následujících surovin:
- čistá voda - jeden litr;
- stolní sůl - jedna velká lžíce;
- med - polévková lžíce;
- koriandr – zarovnaná lžička;
- ocet - 100 mililitrů;
- kuličky pepře - lžička.
Proces vaření probíhá takto:
- Vaření Arménů začíná marinádou. V tomto případě musí být rajčata naplněna chlazenou kapalinou. Zatímco se budou připravovat zbývající přísady, marináda bude mít čas vychladnout. Nejprve se do připravené pánve nalije studená voda a přidá se jedlá sůl a koření. Po uvaření směs vaříme dalších deset minut. Dále do marinády nalijte potřebné množství octa a medu. Obsah se promíchá a odstraní z ohně.
- Pánev odstavte a začněte připravovat zeleninu a bylinky. Kopr a koriandr důkladně opláchněte pod vodou a jemně nasekejte nožem.
- Feferonky se omyjí a poté se odstraní jádro a všechna semínka. Zelenina je také jemně nakrájena pomocí nože.
- Česnek se oloupe a vylisuje speciálním lisem. Smíchejte všechny připravené ingredience v jedné míse, přidejte sůl a dobře promíchejte.
- Červená, ale mírně nezralá rajčata se omyjí a v horní části plodu se provede řez ve tvaru kříže. Řezy by neměly zasahovat pod střed plodu. Dále se rajčata naplní připravenou náplní z bylinek, papriky a česneku.
- Poté se rajčata umístí do sklenic nebo jiných nekovových nádob. Poté obsah zalijeme vychladlou marinádou a přikryjeme skleněným talířem.
- Arméni se dají jíst za tři týdny nebo za měsíc.
Voňavé pikantní Arméni
Tento recept je vhodný pro červená i zelená rajčata. V každé fázi zrání odhaluje zelenina svou jedinečnou chuť. Čerstvé bylinky dodají předkrmu zvláštní chuť. Tato pikantní jednodenní rajčata byste si rozhodně měli udělat!
K přípravě svačiny budete potřebovat následující ingredience:
- červená hustá rajčata - kilogram a tři sta gramů;
- chilli papričky - šest kusů;
- čerstvá petržel - jeden svazek;
- snítky kopru - jedna malá parta;
- celer a hořčičná semínka podle potřeby;
- listy křenu - tři kusy;
- česnek - jedna hlava;
- oblíbené aromatické bylinky - polévková lžíce.
Marináda pro Armény se skládá z následujících složek:
- dva litry čisté vody;
- bobkový list - jeden kus;
- granulovaný cukr - 25 gramů;
- stolní sůl - 50 gramů.
Příprava svačiny:
- S marinádou byste měli začít vařit, protože musí vychladnout na teplotu asi 40–46°C. Chcete-li to provést, přiveďte vodu k varu, přidejte všechny zbývající přísady, promíchejte a odstraňte směs z ohně.
- Poté připravené stroužky česneku, omyté bylinky a oloupané feferonky umeleme na mlýnku na maso. Můžete také použít mixér. Do výsledné směsi se přidá deset gramů soli a lžíce suchých aromatických bylin.
- Rajčata jsou nakrájena jako v předchozích receptech. Poté se řezy naplní připravenou náplní.
- Vložte všechny přísady do čisté hluboké nádoby.Na dno byste měli dát listy křenu, pak rajčata, pár stroužků česneku, vše posypat suchým nasekaným koprem a nakonec obsah přikrýt listy křenu.
- Dále se rajčata nalijí marinádou, která se ochladí na požadovanou teplotu a nechá se tři dny. Poté se obrobek přenese do chladničky. Předkrm bude hotový za pár týdnů.
Závěr
Tento článek pojednával o receptech na rychlé vaření Arménů s fotografiemi. Každá možnost je svým způsobem zajímavá a jedinečná. Tento předkrm nenechá nikoho lhostejným, a co je nejdůležitější, příprava pokrmu zabere jen jeden den. Nejtěžší je počkat, až Arméni zkvasí.
