Obsah
Citron je citrusové ovoce, které má vysoký obsah vitamínu C. Teplý čaj s citronem a cukrem vyvolává asociace na útulné zimní večery s rodinou. Tento nápoj posiluje imunitní systém a často pomáhá zbavit se prvních příznaků nachlazení. Recept na citron a cukr ve sklenici se používá k uchování citronů v cukru po dlouhou dobu.
Výhody citronu s cukrem pro tělo
Prospěšné vlastnosti citrusů jsou známy všem. Jedinečná kombinace složek umožňuje citronu zaujmout vedoucí pozici mezi zástupci rodu citrusů. Plody obsahují asi 60 % měkké části, asi 40 % tvoří slupka. Užitečné prvky citrusové kompozice:
- kyselina askorbová;
- organické kyseliny;
- pektin;
- thiamin, riboflavin;
- flavonoidy;
- fytoncidy;
- citroninový glykosid.
Ovoce navíc vylučuje silice, které jsou zodpovědné za vznik jeho charakteristického aroma.
Když se k citronům přidá sacharóza, dojde mezi složkami k chemické reakci, která pomáhá uchovat slazené citrony ve sklenici. Kromě toho sloučenina dodává směsi citronu a cukru další vlastnosti.
Kompozice se používá k léčbě onemocnění nebo odstranění různých příznaků.
- Sacharóza v kombinaci s kyselinou askorbovou, jablečnou a cennými minerály pomáhá posilovat srdeční sval. Tento mechanismus má pozitivní vliv na stav cév, pomáhá normalizovat průtok krve a zabraňuje vzniku aterosklerotických plátů.
- Aktivace hematopoetických procesů pomáhá rozšířit cévy mozku, což může zmírnit takový nepříjemný příznak, jako je bolest hlavy.
- Mírná a správná konzumace směsi napomáhá ke zlepšení metabolických reakcí, což vede ke stabilizaci trávicích procesů.
- Kyselina askorbová v kombinaci s fytoncidy, které jsou obsaženy v bílé dužnině plodů, pomáhá čistit tělo od toxinů, odstraňovat přebytečnou vlhkost a předcházet kombinaci volných radikálů.
- Sacharóza v kombinaci s minerálními prvky pomáhá nasytit organismus po vážném energetickém výdeji a zlepšit hormonální hladinu.
- Směs je známá jako prostředek podporující normální spánek a prevenci nespavosti. To je způsobeno působením souboru prvků vyplývajících z míchání přísad.
- Vitamin C, stejně jako prospěšné kyseliny, pomáhají odstranit příznaky chřipky. Tato vlastnost je vysvětlena skutečností, že v přítomnosti nachlazení tělo začne konzumovat vitamín C a citrusové plody tento nedostatek aktivně kompenzují a zabraňují dalšímu rozvoji onemocnění.
- Díky vysokému obsahu vitamínů je směs užitečná při nedostatcích vitamínů.
Kromě pozitivního účinku může mít kompozice negativní účinek: její použití má v několika případech kontraindikace:
- během období exacerbace gastritidy a peptických vředů mohou citrusové směsi vyvolat rozvoj zánětu;
- Citrusové plody a cukr by neměli konzumovat lidé s individuální nesnášenlivostí složek;
- ovocná kyselina může při nadměrné konzumaci negativně ovlivnit zubní sklovinu;
- Lidem s diagnózou cukrovky se doporučuje, aby se zdrželi nadměrné konzumace sacharózy, aby si nevyprovokovali zhoršení krevního obrazu.
Tajemství výroby citronu s cukrem
Abyste ze svého citronu konzervovaného s cukrem v dóze vytěžili maximum, musíte zvolit správné ingredience.
Způsob přípravy závisí na použitém ovoci a také na tom, jak dlouho plánují přípravek skladovat. Pro přípravu citronů je vhodná jedna z následujících metod:
- plátky;
- mletí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
Mnoho lidí věří, že poškozené, sušené plody lze použít ke zpracování. Vůbec to tak není. Chcete-li správně uchovávat citrony v cukru, musíte si vybrat celé, hladké citrusové plody bez viditelných důlků nebo vpichů. Čím více šťávy ovoce pustí, tím déle lze produkt skladovat.
Jedním z tajemství vaření je odstraňování semínek. Pokud je necháte, směs začne časem chutnat hořce. Je lepší koupit citrusové odrůdy, které mají snížený počet semen.
Ideální poměr je 1:1. Nadměrné přidávání cukru povede ke ztrátě chuti a nedostatek sladké složky může způsobit fermentaci.
Mnoho hospodyněk loupe ovoce: to může být oprávněné, pokud je slupka tvrdá a stará. Ve skutečnosti je to kůra, která obsahuje většinu prospěšných prvků.Proto je pro přípravky nutné zvolit čerstvé zralé citrony.
Recept na výrobu plátků citronu s cukrem ve sklenici
Pro tuto metodu se citron nakrájí na plátky, čtvrtky nebo plátky. Záleží na individuálních preferencích. Mnoho hospodyněk si myslí, že kruhy vypadají efektněji, když se naservírují na stůl, ale jejich příprava zabere více času.
Celé hladké plody spaříme vařící vodou. Poté náhodně nakrájejte. V tomto případě je kůra ponechána, ale semena jsou odstraněna. Na dno čisté sklenice položte vrstvu citrusů, posypte cukrem, znovu položte vrstvu citronů a znovu posypte cukrem. Pokračujte v krocích, dokud není nádoba zcela naplněna. Poslední vrstvou je cukr.
Nádobu pevně zakryjte víkem a dejte ji do chladničky k uskladnění. Po úplném rozpuštění cukru můžete sklenici otevřít a přípravek použít.
Recept na citron s cukrem přes mlýnek na maso
Jednou z možností přípravy citronu s cukrem je kroucený citrus. Ovoce mleté pomocí mlýnku na maso nebo mixérových nožů je vhodné ke skladování v malých porcovaných sklenicích.
- Citrus se omyje, otře do sucha, nakrájí na čtvrtiny a zkroutí přes mlýnek na maso.
- Do hmoty se přidá stejné množství cukru a poté se rozemele ve velké misce.
- Směs necháme 25 - 30 minut, aby se uvolnila šťáva a cukr se začal rozpouštět.
- Poté se hmota znovu promíchá a vloží do sklenic. Obrobek je uložen v chladničce.
Směs se používá jako přísada do čaje, jako dresink na ovocný salát nebo jako zálivka na zmrzlinu.
Jak vyrobit citrony s cukrem na zimu
V evropských zemích je zvykem připravovat džem z nastrouhaného citronu a cukru. Jedná se o přípravek, který se vyrábí podle klasické receptury za použití tepelné úpravy. Tato metoda umožňuje uchovat směs po dobu šesti měsíců. K přípravě budete potřebovat:
- 1 kg citronů;
- 1,5 kg cukru.
Plody se omyjí, spaří vroucí vodou a nakrájí na plátky. Ostrým nožem oloupejte a odstraňte semínka. Poté se buničina zkroutí na mlýnku na maso. Cukr se přidává postupně. Nejprve se hmota smíchá s polovinou celkového množství cukru, poté se nechá 10 - 15 minut, poté se přidá zbývající přísada.
Připravená hmota se nechá 30 - 40 minut při pokojové teplotě. Během této doby se cukr začne rozpouštět a směs pustí potřebné množství šťávy. Směs se poté zahřeje k varu, ale nevaří. Po vychladnutí se citrony vloží do sklenic, sterilizují a skladují.
Jednou z možností vaření je přidat cukrový sirup na nakrájené plátky citrusů. Na 1 kg citronů vezměte 1 kg cukru a 200 ml vody. Voda se vaří s cukrem. Horká tekutina se nalije do připravených citrusových plátků nebo kruhů. Po vychladnutí hmotu dáme do sklenic a sterilizujeme.
Video recept na výrobu citronového cukru:
Jak uchovávat citrony s cukrem
Sklenice se skladují v lednici nebo ve sklepě při teplotě nepřesahující 0 °C. Citrusové plody svinuté ve sterilních nádobách skladujeme 6 - 7 měsíců.
Odborníci na výživu doporučují neskladovat produkty bez sterilizace déle než 3 měsíce. V případě potřeby lze směs rychle připravit z kupovaného ovoce.Cukrové směsi by se také neměly zmrazovat ani rozmrazovat. Tyto postupy mohou ovlivnit chemické složení složek.
Závěr
Recept na citron s cukrem v dóze se může u každé hospodyňky lišit. Mnoho z nich zahrnuje další komponenty v klasickém receptu. Může to být skořice, vanilka nebo brusinka. Každá z možností je bohatá na užitečné prvky a při správném použití může zlepšit zdraví.
