Obsah
Mezi ženami v domácnosti jsou velmi žádané všechny druhy okurkových občerstvení. Tato jednoduchá a milovaná zelenina se skvěle hodí na sváteční stůl. Recepty lze nalézt na různých stránkách, v našem článku jsme shromáždili pouze ty nejchutnější.
Vlastnosti přípravy adjiky z okurek
Adjika z okurek lze připravit podle různých receptů. Co je všechny spojuje, je přítomnost okurek jako hlavní složky. Hlavní složky se mohou lišit. Obvykle jsou okurky nakrájeny na kroužky. Ve většině receptů bude třeba zbývající zeleninu nasekat.
Pro pokrm používáme pouze dobrou, čerstvou zeleninu. Tepelné zpracování adjiky obvykle netrvá déle než 25 minut. Díky tomu si okurky zachovají barvu a křupavost. Adjika se hodí k masitým pokrmům a drůbeži. A jako samostatný pokrm lze podávat na jakémkoliv stole.
Recepty na okurky v adjika
V adjice je poměrně hodně receptů na okurky. Přestože jsou v mnoha ohledech podobné, existují rozdíly v přísadách a době vaření. Stojí za to vyzkoušet různé metody, abyste si vybrali ten, který se vám nejvíce líbí.
Recept č. 1 Zimní potěšení
Tento zimní salát chutná dobře a připravuje se s trochou octa. Jako hlavní komponenty budeme potřebovat:
- Okurky - 1300 g.
- Rajčata - 900-1000 g.
- Paprika - 4-6 ks.
- Chilli – volitelně 1 lusk.
- Česnek - 80-100 g.
- Sůl – 1 polévková lžíce. l.
- Granulovaný cukr - 120-130 g.
- Ocet 9% - 40 ml.
- Rostlinný olej - 70-80 ml.
Vzhledem k tomu, že receptura obsahuje ocet, jsou tyto okurky připravovány bez sterilizace. Pouze samotné sklenice jsou podrobeny tepelnému zpracování v páře.
Způsob vaření
Zeleninu omyjeme a očistíme od nečistot. Namočte okurky do studené vody. Měly by v ní stát asi 2 hodiny.
Aby byly okurky v adjice voňavé a chutné na zimu, připravte samostatnou rajčatovou omáčku. Rajčata musí být rozdrcena do hladka. K tomu můžete použít mixér nebo mlýnek na maso.
Umístěte rajčata do pánve a zapněte nízký oheň. Po uvaření vařte ne déle než 10 minut. Zatímco se rajčata vaří, odstraňte semena z česneku a papriky a také je vložte do mixéru.
Do rajčatové omáčky přidejte česnek a pepř, přidejte zbývající přísady - sůl, cukr, ocet a rostlinný olej. Vařte stejnou dobu.
Během této doby nakrájejte okurky na plátky a pošlete je do adjiky. Okurkový předkrm je téměř hotový. Okurky by se neměly vařit déle než 5 minut. Jinak se rozvaří a přestanou být křupavé.
Vše dáme do sklenic a srolujeme.
Recept č. 2 Adjika na zimu
Tento recept dělá okurky v adjice velmi chutné. Díky velkému množství použitých rajčat je barva pokrmu poměrně sytá a jasná. Ozdobí jak sváteční, tak každodenní stůl.
Hlavní přísady:
- 2 kg okurek a rajčat.
- 7 ks. paprika
- 200 gr. česnek
- 1 PC. pálivá paprička.
- 2 polévkové lžíce. l. sůl.
- 1 polévková lžíce. krystalový cukr.
- 150-200 gr. olejeVyberte si neparfémovaný olej.
- 100 ml. ocet 9%.
Recepty s velkým množstvím česneku jsou dost pikantní. To je třeba vzít v úvahu při přípravě. Jakýkoli recept lze upravit snížením množství jedné nebo druhé složky.
Při výběru paprik volte silnostěnnou zeleninu. Můžete si vybrat jakékoli okurky a rajčata, dokonce i nepravidelné tvary. Veškerou zeleninu důkladně omyjte.
- Papriky a rajčata dejte do mlýnku na maso. Před tím se musí lehce opařit vařící vodou. Výslednou hmotu položte na sporák a vařte 5 minut.
- Česnek nasekejte nožem nadrobno, můžete použít lis, abyste se vyhnuli kouskům.
- Feferonku nakrájíme na malé kousky.
- Do rajčatové hmoty přidáme všechny ostatní ingredience. Zatímco se vaří, dobře mícháme, aby se nepřipálilo.
- Okurky nakrájíme, je lepší, když jsou to kroužky.
- Ke zbytku ingrediencí přidáme okurky a ocet.
- Směs s okurkami vařte dalších 15 minut.
- Vypněte oheň. Dáme adžiku do sklenic.
To, stejně jako jiné recepty, zahrnuje použití pouze sterilizovaných sklenic. V opačném případě se může zhoršit příprava na zimu.
Recept č. 3 Adjika s okurkami a květákem
Výpočet ingrediencí je uveden na 1 kg okurek. Budete tedy potřebovat:
- květák - 600 gr. Vyberte hlávku zelí s malými květenstvími.
- Cibule - 500 gr.
- Ocet 6% - 100 ml.
- cuketa - 500 gr.
- Voda - 2l.
- Sůl – 2 lžíce. l.
- Bobkový list - 3-5 ks.
- Mletý zázvor a nové koření černý pepř - na špičce lžičky.
- Rajčata - 2 kg.
Tajemství tohoto receptu je nechat zeleninu louhovat ve vodě. Proto je pokrm velmi šťavnatý a bohatý. Je to velmi jednoduché na přípravu.
- Všechnu zeleninu kromě rajčat omyjeme a připravíme.Okurky a cibuli nakrájíme na kolečka, cuketu na kostičky a květák rozdělíme na růžičky. Naplňte vodou a v ní zředěnou solí. Ve vodě budou stát přibližně 12 hodin.
- Samostatně připravte rajčatovou náplň. Rajčata vložíme do vroucí vody a odstraníme slupky. V mixéru vynechejte rajčata a dejte směs na oheň.
- Zeleninu vyjmeme z vody, můžete použít cedník. Přidejte zeleninu do rajčatové směsi.
- Přidejte všechno koření, cukr, ocet.
- Směs dusíme na mírném ohni asi 25-30 minut. Nezapomeňte ji občas promíchat.
Zelí se v tomto receptu vaří nejdéle. To je to, co ochutnáme, abychom určili stupeň připravenosti salátu. Když zelí změkne, vypněte oheň a vyndejte sklenice kvůli konzervaci.
Adjika je úžasné jídlo, které známe od dětství. Milují ho děti i dospělí. Vyzkoušejte úžasně chutné recepty a určitě nám na ně napište své recenze.
