Recept na houbový hodgepodge z medových hub

Solyanka s medovými houbami je přípravek, který úspěšně kombinuje houby a zeleninu. Jednoduché a uspokojivé jídlo zpestří v zimě stůl. Recepty na medovou houbu solyanka na zimu jsou různé. Chuť produktu do značné míry závisí na vybraných ingrediencích. Jedna věc zůstává nezměněna - medové houby jsou přítomny v receptech všude.

Tajemství vaření

Protože se hlavní součásti obrobku opakují v různých receptech, uvedeme zásady jejich přípravy pro konzervování:

• zelí je zbaveno vnějších listů, poškozené oblasti jsou vyříznuty a nakrájeny na proužky;
  Rada! Chcete-li připravit hodgepodge, musíte použít odrůdy zelí v polovině sezóny a pozdní zrání.
• Medové houby se třídí a vaří do měkka. Dá se snadno poznat podle toho, že klesly na dno;

• nakrájejte cibuli na poloviční kroužky;
• mrkev se oloupe a nastrouhá, vhodné jsou také tenké mrkvové tyčinky jako pro korejské jídlo;
• sladká paprika se nakrájí na proužky;
• rajčata nakrájíme na kostky nebo plátky. Některé recepty vyžadují, abyste je nejprve oloupali.

Tradiční recept na houbovou kaši z medových hub na zimu (bez rajčat)
Tento recept na medovou houbu solyanku lze považovat za klasiku.

Ingredience:

• 1 kg zelí a mrkve;
• 0,5 kg cibule;
• 300 ml rostlinného oleje;
• 2 kg hub již uvařených do měkka.

K výrobě hodgepodge potřebujete koření:

• 3-4 bobkové listy;
• hořký hrášek a nové koření;
• a pro ty, kteří si přejí - pupeny hřebíčku.

Z množství produktů uvedeného v receptu získáte 10 sklenic o objemu 0,5 litru.

Jak vařit:

1. Medové houby a zeleninu připravte výše popsaným způsobem.
2. Cibuli a mrkev orestujte na malém množství oleje, vše přidejte k zelí.
3. Přikryté dusíme na mírném ohni asi 25 minut.
4. Přidáme uvařené medové houby a dusíme, dokud nebude zelenina hotová.
5. 3 minuty před koncem vaření pokrm dochutíme kořením.
6. Vložte do horkých sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Jak připravit houbovou solyanku z medových hub se zelím

Přidáním rajčat získá produkt příjemnou kyselost a ocet zabrání jeho zkažení. Počet ingrediencí v tomto receptu se může lišit. Hodgepodge z hub s přidáním rajčat můžete udělat podle následujícího receptu.

Ingredience:

• 2 kg vařených hub, zelí a rajčat;
• 1 kg mrkve a cibule;
• sklenici cukru;
• 100 g soli a 9% octa;
• 300 ml rostlinného oleje.

Pro milovníky pikantních jídel můžete přidat mletý černý pepř.

Jak vařit:

1. Připravená cibule, rajčata a mrkev se dusí s přidaným olejem po dobu 40 minut.
2. Přidáme zelí, cukr, sůl a dusíme na stejném množství.
3. Je čas na medové houby a ocet. Po promíchání vaříme dalších 10 minut.
4. Baleno ve sterilizovaných sklenicích, které je třeba uzavřít kovovými víčky.

Hotové nádoby jsou zabaleny do látky. Výstup je 10 litrů hotového výrobku.

Recepty na výrobu medových hub na zimu s rajčaty mají mnoho možností. Například ten příští.

Ingredience:

• 2 kg čerstvých hub a rajčat;
• 1 kg zelí a cibule;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 l rostlinného oleje;
• cukr a sůl 3 polévkové lžíce. Neměly by tam být žádné lžíce ani sklíčka;
• 3 polévkové lžíce. lžíce 9% octa.

Pro pikantnost je třeba přidat 20 kuliček černého pepře.

Jak vařit:

1. Vytříděné houby vařte do měkka - asi 20 minut.
2. Smíchejte je s připravenou zeleninou, přidejte bylinky a koření, s výjimkou octa.
3. Nádobu přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni hodinu a půl, nezapomeňte míchat.
4. Cca 2 minuty před koncem dušení přilijeme ocet a promícháme.
5. Tento přípravek je balen do sterilních sklenic bez vyjmutí z ohně.
6. Uzavřené nádoby jsou obráceny dnem vzhůru a izolovány přikrývkou.

Houbový žampion na zimu z medových hub a zeleniny

Hodgepodge s medovými houbami můžete připravit i bez zelí. Recept je následující.

Ingredience:

• 2 kg vařených medových hub;
• 1 kg cibule, rajčat, mrkve;
• litr slunečnicového oleje.

Množství soli si určíte podle vlastní chuti.

Jak vařit:

1. Všechny produkty smícháme, osolíme a dusíme s máslem hodinu.
2. Hotový hodgepodge je zabalen do sterilních sklenic, hermeticky uzavřen a zahřátý pod dekou otočený dnem vzhůru.

Solyanka vyrobená z medových hub na zimu se ukazuje jako velmi chutná s přidáním rajčatové pasty.Zvláštností tohoto receptu je, že medové houby se nejprve nevaří.

Ingredience:

• 2 kg syrových medových hub;
• 1 kg mrkve;
• 100 g rajčatové pasty;
• malý svazek kopru;
• 60 g soli;
• lžička s velkou hromadou mleté ​​červené papriky;
• 120 ml jablečného octa;
• sklenice rostlinného oleje;
• 5 kuliček bílého pepře.

Jak vařit:

1. Mrkev připravíme tak, že ji nakrájíme na proužky.
2. Medové houby se vytřídí, umyjí a přemístí do cedníku.
3. Když jsou houby suché, opékejte je 10 minut na rozpálené pánvi s přidaným olejem.
4. Přidejte mrkev a vše společně opékejte dalších 20 minut.
5. Vmícháme rajčatový protlak a dále dusíme.
6. Po 8 minutách dochutíme solí a pepřem, přidáme nasekané bylinky.
7. Trochu společně podusíme a přidáme ocet.
8. Po dušení se balí do sterilních sklenic a uzavírají.
9. Plavidla je třeba zahřát pod přikrývkou, zabalit a položit dnem vzhůru.

Solyanka s medovými houbami na zimu bez octa

Zeleninová solyanka s medovými houbami při přípravě vždy nevyžaduje ocet. Potřebnou pikantnost podle receptury dodává rajčatový protlak.

Ingredience:

• 2 kg čerstvých medových hub;
• 4 velké cibule;
• sklenice rajčatové pasty;
• 1 kg papriky.

Pokrm dochutíme solí, pepřem a bobkovým listem. Na smažení budete potřebovat také rostlinný olej.

Jak vařit:

1. Vytříděné a umyté medové houby spolu s cibulí orestujeme na pánvi s přidáním oleje. Kapalina by se měla zcela odpařit.
2. Sladká paprika se nakrájí na proužky a smaží se v samostatné pánvi a přidá se k houbám.
3. Rajčatový protlak nařeďte vodou v poměru 2:1. Pokrm dochutíme solí, pepřem, bobkovým listem a dobře promícháme.
4. Pokračujte v vaření dalších 30 minut.
5. Baleno ve sterilních sklenicích a uzavřeno.

Křehký hodgepodge s medovými houbami a liškami

Solyanka s medovými houbami na zimu ve sklenicích podle tohoto receptu může být dobrým základem pro nakládání s houbami. Kombinace lišek a medových hub činí houbovou chuť bohatší a zároveň jemnější.

Ingredience:

• 1 kg medových hub a lišek;
• středně velká hlávka zelí;
• 6 cibulek;
• 0,5 kg nakládaných okurek;
• 2 kg rajčat;
• rostlinný olej na smažení.

Podle chuti se přidá sůl a pepř.

Jak vařit:

1. Vytříděné a omyté medové houby vaříme zvlášť ve vodě se solí 7 minut. Je třeba je vychladit a nakrájet.
2. Smažte je spolu s cibulí s přidáním rostlinného oleje.
3. Přidáme rajčata, nakrájené zelí a nastrouhané okurky.
4. Dusíme, dokud zelí nezměkne.
5. Přidejte pepř a sůl a aromatické koření.
6. Baleno ve sterilizovaných sklenicích a srolováno.

Solyanka s medovými houbami v pomalém hrnci na zimu

Multicooker je univerzální kuchyňské zařízení, které hospodyňce výrazně usnadňuje život. Můžete v něm vařit obrovské množství pokrmů podle nejrůznějších receptů, včetně hodgepodge.

Můžete použít předchozí recept, nejprve pomocí režimu „Frying“ a poté pomocí režimu „Pečení“. Zeleninu a houby musíte dusit v pomalém hrnci po dobu jedné hodiny, nezapomeňte míchat.

Je tu další recept na hodgepodge s medovými houbami, který funguje skvěle v pomalém hrnci.

Ingredience:

• 1 kg medových hub;
• 4 mrkve a cibule;
• 8 rajčat;
• 6 sladkých paprik;
• sklenice rostlinného oleje;
• 4 polévkové lžíce soli bez horní části;
• 0,5 šálku cukru;
• 2 polévkové lžíce. lžíce 9% octa.

Výrobek okořeníme bobkovým listem a kuličkami černého pepře.

Příprava pokrmu je velmi jednoduchá: nakrájejte zeleninu a houby, vložte je do misky multivarku, dochuťte kořením a bylinkami, kromě octa - přidává se na samém konci vaření.

Použijte režim „Quenching“. Doba výroby je jedna hodina. Hotový výrobek se umístí do sterilních nádob a hermeticky se uzavře.

Pro více informací o přípravě houbového hodgepodge v pomalém hrnci se můžete podívat na video:

Podmínky a pravidla pro uchovávání houby z medových hub

Stejně jako všechny přípravky s houbami se nedoporučuje skladovat hodgepodge s medovými houbami déle než rok. Konzervované potraviny je lepší uchovávat na chladném místě mimo dosah světla. Ideální je suchý a chladný suterén. Pokud jsou víčka na sklenicích oteklá, tento produkt by se neměl jíst, aby nedošlo k otravě.

Závěr

Solyanka s medovými houbami je nenáročný na přípravu, který se dá jíst teplé i studené. Recepty na tyto konzervy pomohou zaneprázdněné hospodyňce, protože zahřátí zabere velmi málo času. Dá se z něj připravit lahodná polévka nebo podávat s vařeným bramborem. Je dobrá v jakékoli podobě.

Doporučené příspěvky

Zelená adjika na zimu

Adjika Zamanikha: recept na zimu

Sterilizace sklenic vroucí vodou

Jak vařit tkemali z červené třešňové švestky

Kalinový sirup: příznivé vlastnosti

Lilky marinované jako „houby“

Švestkový marshmallow

Rajčata ve vlastní šťávě s rajčatovým protlakem

Ohňové koření z rajčat a paprik: 17 receptů