Obsah
Výroba marmelády doma je jedním z nejlepších způsobů, jak uchovat ovoce a bobule na zimu. Marmeláda z aronie se připravuje rychle a snadno, pochoutka je chutná, aromatická a hlavně zdravá.
Tajemství výroby marmelády z aronie doma
Marmeláda je dezert, který byl oblíbený již ve 14. století. Sladkost přišla do Ruska z dob křížových výprav, takže východní Středomoří je považováno za jeho domovinu. Právě v tomto období se začala vařit úroda ovoce, aby se uchovala do dalšího léta.
Dříve, aby se dosáhlo takové hustoty, byly plody podrobeny dlouhodobé tepelné úpravě a vařeny až do vytvoření maximální tloušťky, ale nyní se v průmyslu stále více používají zahušťovadla přírodního a syntetického původu.
Chcete-li získat chutný a aromatický dezert, musíte si pečlivě prostudovat cenná doporučení pro výrobu marmelády z aronie:
- Neměli byste používat syntetický pektin, pokud není v receptu.Dezert v každém případě zhoustne, protože mnoho bobulí a ovoce obsahuje přírodní pektin. Toto přírodní zahušťovadlo v aronie stačí k výrobě lahodného dezertu bez dalších chemikálií.
- Po přidání cukru se musí bobulová šťáva zahřát, aby se urychlilo její rozpuštění.
- Zda je hmota hotová, můžete zkontrolovat po kapkách: neměla by se roztékat, ale být viskózní.
- Poté, co je hmota připravena, musíte ji nalít do silikonových forem a vychladnout. Můžete také nalít do pekáče a nechat ztuhnout ve formě vrstvy a poté nakrájet.
- Na jemnou marmeládu je potřeba použít méně cukru než na klasickou tvrdou pochoutku.
Když znáte všechny nuance výroby marmelády z aronie, můžete získat produkt s mimořádnou chutí a příjemnou vůní.
Marmeláda z aronie: sušení doma
Pokud potřebujete rychle připravit lahodný a zdravý dezert pro hosty, kteří mají každou chvíli dorazit, měli byste použít tento recept. Tento způsob výroby je vhodný pro ty, kteří chtějí získat ten nejchutnější a nejzdravější dezert.
Seznam ingrediencí:
- 1,2 kg aronie;
- 600 g cukru;
- 400 ml vody.
Recept krok za krokem:
- Jeřabiny roztřiďte a vařte do změknutí, poté je nasekejte pomocí mixéru a pro větší měkkost propasírujte přes sítko.
- Smíchejte s cukrem a vařte asi hodinu za pravidelného míchání, dokud směs nezhoustne na požadovanou konzistenci.
- Plochý plech opláchněte a namažte olejem, směs nalijte na plech a sušte při pokojových podmínkách asi 2 dny.
- Nakrájíme na malé kousky, posypeme moučkovým cukrem.
Recept na přípravu marmelády z aronie v troubě
Pro urychlení procesu zahušťování můžete použít troubu. Tato metoda bude nejpohodlnější a nejrychlejší, protože sušení v přirozeném prostředí zabere spoustu času a ne každý může čekat několik dní, než pochoutku vyzkouší. Tato možnost je ideální pro ty, kteří mají chuť na sladké, kteří neradi dlouho čekají.
Struktura komponent:
- 700 g aronie;
- 200 g cukru;
- 1,5 litru vody;
- 2 g vanilinu.
Receptura spočívá v provedení následujících procesů:
- Roztřiďte bobule, zbavte se shnilých a zkažených vzorků a důkladně omyjte.
- Vložte bobule do malého hrnce, přidejte vodu a vařte. Vařte 15 minut na středním plameni.
- Slijte vodu a arónii rozdrťte pomocí mixéru, dokud nebude kaše.
- Výslednou hmotu spojte s cukrem, dobře promíchejte a dejte zpět na mírný oheň, dokud nezhoustne asi půl hodiny.
- Nalijte hustou hmotu do speciálních forem a nejprve je zakryjte pergamenovým papírem namazaným rostlinným olejem. Vložte do trouby a pečte při 60 stupních ne déle než 1 hodinu.
- Hotový výrobek vyjměte z forem a ochlaďte.
Marmeláda z aronie a jablek
Tento recept na marmeládu z aronie s přídavkem jablek je originální a má vynikající chuťové vlastnosti, protože aronie se k jablku hodí. Proces přípravy nezabere mnoho času a nevyžaduje mnoho úsilí, ale pak můžete během pití čaje pohostit své milé hosty.
Ingredience:
- 200 g aronie;
- 600 g jablek;
- 60 g cukru;
- 50 ml vody.
Základní receptury:
- Bobule lehce rozdrťte v hmoždíři, jablka oloupejte, zbavte jádřinců a slupky a nakrájejte na malé kostičky.
- Všechno ovoce vložte do hlubokého hrnce, přidejte vodu a po varu vařte na mírném ohni, dokud jablka zcela nezměknou.
- Směs ochlaďte a propasírujte přes cedník, spojte s cukrem a odstavte, snižte teplotu.
- Vařte, dokud nevznikne požadovaná tloušťka.
- Směs nalijte do speciální formy a nechte na chladném místě, dokud úplně nevychladne.
- Hotový výrobek nakrájejte na středně velké kousky a pro zlepšení chuti a vzhledu posypte moučkovým cukrem.
Ovocná marmeláda z aronie
Recept na marmeládu z aronie lze vylepšit přidáním bobulovin, jako je angrešt a rybíz. S jejich pomocí získá dezert lahodnou nakyslou chuť a příjemnou vůni, která se během vaření rozšíří po celém domě a přitáhne pozornost všech členů domácnosti.
Sada produktů:
- 1 kg aronie;
- 1 kg angreštu;
- 1 kg rybízu;
- 750 g cukru;
- 300 ml vody.
Pořadí akcí v souladu s receptem:
- Jahody roztřiďte, omyjte a osušte.
- Všechno ovoce dejte na různé plechy, přidejte cukr a důkladně promíchejte.
- Vložíme do trouby a pečeme na 180 stupňů asi půl hodiny.
- Ovoce ochlaďte a propasírujte přes sítko. Výslednou homogenní hmotu spojte s vodou a promíchejte.
- Nalijte do forem, na které jste předtím položili pergamen a vymazali je, vložte je do trouby, kde se produkt suší při teplotě 50–60 stupňů v několika fázích.
- Hotový výrobek vyjměte, postříkejte vodou, složte všechny vrstvy dohromady, odstraňte pergamen a posypte moučkovým cukrem, osušte.
- Nakrájejte na malé kousky a podávejte.
S čím ještě můžete arónii zkombinovat?
K přípravě marmelády z aronie se často používají různá plniva a přísady, které zlepšují chuť produktu a činí jej prezentovatelným. Klasický recept si můžete zpestřit pomocí sekaných ořechů, jako jsou lískové ořechy a mandle. Můžete také přidat koření, jako je skořice, zázvor, vanilin. Kromě jablek lze k výrobě marmelády z aronie použít i další bobule: angrešt, třešňové švestky, kdoule.
Závěr
Pro zpestření jídelníčku o zdravé sladkosti si můžete udělat marmeládu z aronie. Tak jednoduchou pochoutku hravě zvládne každá hospodyňka bez zkušeností s přípravou cukrovinek.
