Saláty z červené řepy a papriky na zimu

Velmi často v zimě tělo trpí nedostatkem vitamínů, takže mnoho hospodyněk vyrábí nejrůznější přípravky. Mohou to být saláty z různých druhů zeleniny. Správně vybrané ingredience činí svačinku chutnou, obohacenou a velmi výživnou. Pepř s červenou řepou na zimu je jednoduché a rychlé jídlo, které zvládne připravit i mladá hospodyňka.

Jak vařit řepu s paprikou

Existuje mnoho receptů na výrobu předkrmů z řepy a papriky. Výběrem možnosti, která se vám nejvíce líbí, můžete zajistit své rodině vitamíny po celou zimu.

K přípravě lahodné svačiny nestačí jeden recept. Aby konzervy připravené na zimu vypadaly krásně a byly co nejdéle skladovány při pokojové teplotě, musíte znát jednoduchá pravidla:

1. Vybírejte pouze sladké, šťavnaté odrůdy řepy.
2. Aby si kořenová zelenina zachovala co nejvíce vitamínů, raději se peče než vaří.
3. Zeleninová hmota se dusí na mírném ohni, aby řepa nezbělala a nechutnala.
4. Při přípravě řepného vývaru se ocet přidává během procesu vaření, nikoli na konci.
5. Pro dlouhodobé skladování se sklenice omyjí roztokem sody a sterilizují.
6. Pro uchování při pokojové teplotě je nutné hotový pokrm sterilizovat.

Před přípravou konzervovaného jídla je třeba připravit zeleninu. Omyjí se a nakrájí: kořenová zelenina se nakrájí na kostky, cibule se nakrájí na půlkolečka nebo kostky, sladká bulharská zelenina se nakrájí na nudličky, rajčata se zalijí vroucí vodou, zbaví se slupky a rozemele na kaši.

Červená řepa s paprikou na zimu

Chutné a zdravé jídlo bez extra námahy a času.

Ingredience:

• vařená kořenová zelenina - 3 kg;
• paprika a cibule – každá po 0,5 kg;
• granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
• voda - 1 polévková lžíce;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• olej 250 ml;
• ocet - 150 ml.

Provedení:

1. Kořenová zelenina se nastrouhá, bulharská zelenina se naseká na proužky a cibule na půlkroužky.
2. Vařte vodu, přidejte koření, cibuli, papriku a vařte asi 10 minut.
3. Přidejte kořenovou zeleninu, ocet a vařte na mírném ohni další půl hodiny.
4. Horká miska se rozloží do připravených nádob, uzavře kovovými víčky a odloží ke skladování.

Lahodný salát z řepy a pepře na zimu

Svačina má příjemnou vůni, jednotnou konzistenci, pikantní chuť a krásnou barvu.

Ingredience:

• kořenová zelenina - 3,5 kg;
• rajčata, paprika, cibule, mrkev - každá po 0,5 kg;
• kořen křenu – 0,5 kg;
• česnek - 1 hlava;
• sůl - 30 g;
• krystalový cukr - 10 g;
• olej - 1 polévková lžíce;
• ocet - ½ lžíce.

Provedení:

1. Zelenina se omyje, odstraní semena a slupky, křen se důkladně očistí. Vše se rozdrtí na homogenní hmotu.
2. V hrnci rozehřejte olej, přidejte koření a zeleninu.
3. Vařte na mírném ohni pod pokličkou alespoň půl hodiny.
4. Pár minut před koncem vaření přidejte ocet.
5. Vložte do nádob a ochlaďte.

Jednoduchý recept na zimu: paprika s řepou a česnekem

Pikantní, aromatické konzervy jsou ideální pro masové pokrmy.

Ingredience:

• kořenová zelenina - 1000 g;
• pepř - 1000 g;
• česnek - 1 ks;
• máslo - ½ lžíce;
• krystalový cukr - 120 g;
• sůl - 180 g;
• chilli – 1 ks;
• ocet - 1 polévková lžíce. l.;
• černý pepř - ½ lžičky.

Výkon:

1. Zeleninu nakrájíme na malé kostičky, česnek a chilli nasekáme.
2. V hrnci trochu zahřejte a orestujte česnek.
3. Po několika minutách přidejte připravené produkty a pokračujte ve vaření dalších 5 minut.
4. Přidejte koření a ocet, snižte teplotu a vařte asi půl hodiny.
5. Připravený pokrm je balen do sklenic.

Řepa na zimu s paprikou, rajčaty a cibulí

Krásný pokrm, který nebude trapné položit na sváteční stůl.

Ingredience:

• rajčata - 1500 g;
• kořenová zelenina – 4000 g;
• cibule - 500 g;
• petržel - 200 g;
• pepř - 500 g;
• česnek - 2 hlavy;
• olej - 500 ml;
• cukr - 200 g;
• sůl - 90 g;
• ocet - 200 ml.

Způsob provedení:

1. Zelenina se důkladně omyje a oloupe.
2. Rajčata, česnek a bulharská zelenina se rozdrtí, kořenová zelenina se nastrouhá.
3. Cibulové půlkroužky se smaží.
4. Všechny produkty, kromě řepy, se přemístí do hrnce, přidá se sůl, cukr, ocet a přivede se k varu.
5. Po nějaké době se kořenová zelenina vloží do zeleninové hmoty a vaří se na mírném ohni po dobu půl hodiny.
6. Ke konci vaření přidáme nasekané bylinky.
7. Horká miska se přenese do připravených sklenic.

Jak vařit řepu s paprikou a mrkví na zimu

Světlý rychlý salát.

Ingredience:

• mrkev, řepa, rajčata a paprika - každá po 500 g;
• cibule - 2 hlavy;
• olej - 1 polévková lžíce;
• cukr - 100 g;
• sůl - 60 g;
• ocet - ½ lžíce.

Výkon:

1. Kořenová zelenina se nakrájí na malé kostky, bulharská zelenina se naseká na proužky.
2. Rajčata se blanšírují a rozdrtí.
3. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky a smaží se 2-3 minuty.
4. Vše promícháme, přidáme sůl, cukr, ocet, olej a vaříme půl hodiny.
5. Horká miska se umístí do nádob a po úplném vychladnutí se vloží do chladničky.

Červená řepa s pepřem a rajčatovou pastou na zimu

Tato konzerva je ideální pro masové pokrmy.

Ingredience:

• kořenová zelenina - 1,5 kg;
• cibule a paprika - každý 1 kg;
• rajčatová pasta - 200 g;
• sůl - 60 g;
• cukr – 10 lžic. l.;
• jablečný ocet - ½ polévkové lžíce;
• rafinovaný olej - 250 ml.

Provedení krok za krokem:

1. Kořenová zelenina se nakrájí na proužky, cibule na půlkroužky, sladká, bulharská zelenina na kostky.
2. Všechny přísady se smíchají, přidá se sůl, cukr, máslo a na mírném ohni se vaří.
3. Po půl hodině přidáme ocet a rajčatový protlak, vše promícháme a dále dusíme dalších 20 minut.
4. Nalijte do připravených nádob a skladujte.

Červená řepa s pepřem na zimu bez sterilizace

Okamžitá svačina.

Ingredience:

• vařená řepa – 7 ks;
• rajčata - 4 ks;
• cibule - 1 hlava;
• paprika - 3 ks;
• mrkev - 1 ks;
• česnek - ½ hlavy;
• olej - 100 ml;
• voda - 250 ml;
• cukr – 1 polévková lžíce. l.;
• sůl - 30 g;
• ocet - 100 ml.

Způsob provedení:

1. Kořenová zelenina se nastrouhá, bulharská zelenina se naseká, rajčata se rozdrtí v mixéru.
2. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte koření, olej, mrkev, na kostičky nakrájenou cibuli, nasekaný česnek a vařte 10-15 minut.
3. Po uplynutí doby přidejte zbylou zeleninu, promíchejte, snižte plamen a nechte 20 minut probublávat.
4. Vypněte sporák, pánev přikryjte pokličkou a nechte čtvrt hodiny dusit.
5. Přendejte do sklenic, uzavřete víčky a odložte k uskladnění.

Pravidla pro skladování přípravků z řepy a papriky

Čerstvé přípravky jsou zdravé a chutné. V průběhu času dochází uvnitř plechovek k oxidaci a procesu stárnutí. V roce sklizně chcete udělat co nejvíce salátů na zimu a nemůžete předvídat, kolik se jich sní. Proto je nutné znát maximální trvanlivost.

Salát s paprikou a červenou řepou na zimu se připravuje pomocí octové esence. Proto může být bezpečně skladován asi jeden a půl roku. Pokud je množství konzervantu minimální, pak je lepší přípravek spotřebovat do 10 měsíců.

Saláty lze skladovat ve sklepě nebo bytě:

1. Při skladování ve sklepě je nutné, aby byl vybaven dobrým větráním a nezamrzl. A také před umístěním plechovek ke skladování, aby se zabránilo tvorbě hub a plísní, jsou stěny ošetřeny přípravky obsahujícími měď nebo roztokem bělidla.
2. Při skladování v bytě se přířezy skladují v lednici, na zatepleném balkoně nebo při pokojové teplotě, mimo topné spotřebiče.

Konzervaci nelze uchovávat dlouho otevřenou, proto je lepší ji zabalit do malých porcovaných sklenic.

Závěr

Fanoušci jednoduchých a chutných salátů si na zimu zamilují papriku a červenou řepu. Přípravky se připravují rychle, z dostupných a levných surovin. Každý si může vybrat recept, který má nejraději, a překvapit rodinu svým kulinářským uměním. A díky krásnému vybarvení se salát není hanbou dát na sváteční stůl.

Doporučené příspěvky

Pikantní cuketový kaviár na zimu

Squashový kaviár s jablky

Kaviár z pečeného lilku

Kaviár z cukety a lilku

Cuketový kaviár bez smažení

Tchýnin cuketový jazyk s rajčatovým protlakem

Adjika s mrkví

Tchýnin jazyk s rajčaty: recept

Jak správně sušit meruňky na sušené meruňky