Recepty na rajčata na zimu bez sterilizace

Rajčata na zimu bez sterilizace nevyžadují dlouhodobou tepelnou úpravu a umožňují zachovat v ovoci více živin. A chutnají lépe než po uvaření. Mnoho žen v domácnosti jednoduše nemá rád další potíže a konkrétně si vybírá recepty, které nezahrnují sterilizaci. Naštěstí existuje mnoho způsobů, jak rajčata připravit, každý si vybere ten správný.

Jak správně rolovat rajčata bez sterilizace

Všechny recepty na přípravu rajčat bez sterilizace zahrnují tepelné ošetření nádoby. Toto je povinná podmínka, jinak se výrobek znehodnotí a na povrchu se objeví plíseň nebo se ulomí víčko.

Další vaření může zničit značné množství bakterií, které mohou produkt zkazit, a rajčata se nevybírají příliš pečlivě. Rajčatové závitky bez sterilizace je vhodné připravovat pouze z celých čerstvých plodů, bez sebemenších známek hniloby, černých skvrn, prasklin a změklých částí.

Práce by měly začít důkladnou kontrolou a umytím rajčat. Musí být očištěny od stonků, nečistot a prachu. Několikrát omyjte a poté opláchněte pod tekoucí vodou. Totéž se dělá s dalšími přísadami nasbíranými ze zahrádky nebo zakoupenými na trhu – pepř, česnek, listy křenu, rybíz a další kořeněné rostliny.

Sklenici musíte uzavřít přesně tak, jak je uvedeno v receptu. Nemůžete přišroubovat plechové víko nebo použít vakuové, pokud se doporučuje použít plastové nebo polyetylenové. První metoda zajišťuje těsnost, druhá nikoli. Měkká víčka se používají tehdy, když v ní po uzavření nádoby pokračují fermentační procesy a vzniklý plyn potřebuje odvod.

Rajčata bez sterilizace v litrových sklenicích

Recepty na rolování rajčat bez sterilizace obvykle zahrnují použití třílitrových sklenic. Co by ale měli dělat svobodní lidé, malé rodiny nebo ti, kteří se drží zdravé stravy, ale nevadí jim občas si pochutnat na rajčatech z konzervy, která sice nejsou moc zdravá, ale velmi chutná? Existuje pouze jedna cesta ven - uzavřete zeleninu do litrové nádoby.

Ale připravit rajčata podle stejného receptu v nádobách různých velikostí se stejnou chutí je často nemožné. Nejčastěji k tomu dochází vinou majitele.Hlavním důvodem je nepřesné dodržení receptury. Zdálo by se, že by to mohlo být jednodušší než dělit vše 3, ale ne, a tady se přirozeně natáhne ruka, aby dala celý bobkový list do litrové sklenice, pokud potřebujete dva na 3 litry.

Zavírání rajčata na zimu U receptu bez sterilizace, určeného na 3 litry v litrové nádobě, dodržujte přesné poměry surovin. Zvláště důležité je přidat správné množství koření, soli a kyseliny - jinak dostanete něco nepoživatelného nebo se produkt zkazí. Je pravda, že tímto způsobem můžete vymyslet nový recept na lahodná rajčata bez sterilizace.

Pro přípravu rajčat v litrové nádobě je důležitá velikost plodů. Nejlepší je použít cherry rajčátka nebo rajčata o hmotnosti do 100 g. Při přípravě maloplodých rajčat podle obecných receptur je třeba dávat pozor - možná bude jejich chuť příliš bohatá. Zkušené hospodyňky snadno upraví množství soli a kyseliny. Začátečníci by měli hledat recept bez sterilace na cherry rajčata.

Úžasná rajčata na zimu bez sterilizace

Rajčata připravená podle tohoto receptu bez sterilace jsou chutná, středně pikantní a aromatická. Lidé trpící peptickými vředy je ale musí jíst opatrně. A zdraví lidé by ho neměli dávat na stůl každý den. Zvláštností tohoto receptu je, že sklenice lze uzavřít nejen cínem, ale také nylonovými víčky. Budou chutnat stejně. Před Novým rokem stačí sníst rajčata pod měkkými víčky.

Recept je na čtyři litrové tříválce.

Marináda:

• voda – 4 l;
• ocet 9% - 1 l;
• cukr - 1 sklenice 250 g;
• sůl - 1 šálek 250 g.

Záložka do knihy:

• bobkový list - 4 ks;
• nové koření – 12 hrášek;
• středně velká sladká paprika – 4 ks.;
• petržel - velká parta;
• česnek - 8-12 stroužků;
• aspirin - 12 tablet;
• velká červená rajčata.

Příprava receptu:

1. Nádoby jsou sterilizovány.
2. Uvařte marinádu.
3. Rajčata zbavíme stopek, papriky necháme vcelku. Plody se dobře omyjí.
4. Koření, česnek a celé papriky se umístí na dno čistých sklenic. Tablety aspirinu se přidávají samostatně do každé nádoby, předtím rozemleté ​​na prášek (3 kusy na 3 litry).
   
   Komentář! Do každé třílitrové láhve vložte 1 sladkou papriku. Ovoce můžete nakrájet na litr nebo dát celé – chuť nebude horší.
5. Rajčata se nalijí marinádou, srolují se nebo přikryjí nylonovými víčky.

Nejjednodušší recept na rajčata na zimu bez sterilizace

Připravit rajčata na zimu bez sterilizace pomocí jednoduchého receptu snadno zvládnou i nezkušené hospodyňky. S minimálním množstvím přísad je příprava vynikající. Tato rajčata se snadno připravují a chutnají. Kromě toho je zde ocet nahrazen kyselinou citronovou.

Množství koření je uvedeno pro nádobu o objemu 3 litry:

• cukr – 5 lžic. l.;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• česnek - 3 stroužky;
• zrnka pepře;
• rajčata - kolik se vejde do sklenice;
• voda.

Příprava receptu:

1. Válce se sterilizují a suší.
2. Červená rajčata se umyjí a umístí do sklenic.
3. Přidejte česnek a bobkový list.
4. Vařte vodu, nalijte rajčata. Nádoby zakryjte plechovými víčky, zabalte je a nechte 20 minut.
5. Tekutinu slijeme do čisté pánve, přidáme cukr, kyselinu a sůl. Vařte, dokud se vše nerozpustí.
6. Okamžitě naplňte sklenice solankou, srolujte je, obraťte a izolujte.

Cherry rajčata bez sterilizace

Maličcí Cherry rajčata Na slavnostním stole vypadají obzvlášť elegantně. Lze je připravovat v litrových nádobách se šroubovacím víčkem. V receptu určitě dodržujte uvedené množství soli, octa a cukru.Koření lze měnit v závislosti na chuti členů rodiny. Pokud jich dáte tolik, kolik je uvedeno v receptu, rajčata budou velmi aromatická a pikantní.

Na nádobu o objemu 1 litr jsou uvedeny ingredience:

• cherry rajčata - 600 g;
• sladká paprika - 1 ks;
• kopr a petržel – každý po 50 g;
• česnek - 3 malé stroužky;
• nové koření – 3 hrášky;
• bobkový list - 2 ks.

Na marinádu:

• ocet 9% - 25 ml;
• sůl a cukr - 1 polévková lžíce. l.

Příprava receptu:

1. Sklenice a víčka sterilizujte.
2. Zelené a sladké papriky se umyjí a nakrájí na malé kousky.
3. Čistá rajčata se propíchají párátkem v oblasti stopky.
4. Na dno se položí česnek, bobkový list a nové koření.
5. Nádobu naplňte cherry rajčátky, doplňte je nasekanými bylinkami a sladkou paprikou.
6. Rajčata zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 15 minut stát.
7. Tekutinu slijeme, přidáme cukr a sůl a provaříme.
8. Ocet se nalije do sklenic a poté se marináda odstraní z ohně.
9. Rajčata stočte, otočte a zabalte.

Nejchutnější rajčata bez sterilizace

Velmi chutná červená rajčata bez sterilování získáte, když je zalijete studeným nálevem. Zachovají si tak maximum živin. V receptu je lepší nepoužít vodu z kohoutku, ale vzít si pramenitou vodu nebo koupit čištěnou vodu v supermarketu.

Na litrovou sklenici potřebujete:

• červená rajčata - 0,5 kg;
• voda – 0,5 l;
• sůl a cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• česnek - 2 stroužky;
• černé a nové koření – každý po 3 hrách;
• ocet 9% - 50 ml;
• koprový deštník, celer zelení.

Příprava:

1. Nejprve vložte bylinky, koření a česnek do sterilní nádoby. Pevně ​​ji naplňte čistými zralými rajčaty.
2. Svařte a zchlaďte lák z vody, cukru, soli.
3. Do rajčat nalijte ocet a lák.
4. Uzavřete nylonovým víčkem.

Sladká rajčata bez sterilizace

Chutná jsou nejen rajčata, ale i lák. Přesto jej nedoporučujeme pít, zejména lidem se žaludečními vředy nebo gastritidou.

Pro 3litrovou nádobu vezměte:

• rajčata - 1,7 kg středně velkých hustých plodů;
• voda – 1,5 l;
• cukr – sklo 200 g;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• ocet (9%) – 100 ml;
• bobkový list, černý pepř - podle chuti.

Příprava receptu:

1. Sterilizujte lahve a uzávěry.
2. Na dno položte koření.
3. Rajčata omyjeme a stopku propíchneme párátkem.
4. Rajčata dejte pevně do nádob a zalijte vroucí vodou.
5. Přikryjeme pokličkou a necháme 20 minut odstát.
6. Slijte tekutinu, přidejte sůl a cukr.
7. Rajčata zalijeme lákem a octem.
8. Srolujte víčka.

Nakládaná rajčata na zimu bez sterilizace sklenic

Zdálo by se, že co se změní, když rajčata bez sterilizace uzavřete mrkvovými vršky? Chuť bude jiná - velmi příjemná, ale neobvyklá.

Produkty na litrovou nádobu:

• mrkvové vršky – 3-4 větve;
• aspirin - 1 tableta;
• středně velká červená rajčata - tolik, kolik se vejde.

Na 1 litr solanky (pro dvě 1litrové nádoby):

• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• cukr – 4 polévkové lžíce. l.;
• ocet (9%) - 1 polévková lžíce. l.

Příprava receptu:

1. Sterilizace nádob je povinná.
2. Rajčata a mrkev dobře omyjte.
3. Spodní, tvrdá část větví se nahrubo nařeže a položí na dno.
4. Rajčata se suší, napíchají v oblasti stonku a umístí do nádob, proložených krajkovými vršky vršků.
   
   Komentář! V tomto pořadí jsou vršky mrkve umístěny pro krásu a ne pro jakýkoli účel. Jednoduše ji nakrájíte, polovinu položíte na dno a druhou polovinu přikryjete rajčaty nahoře.

   

5. Rajčata dvakrát zalijte vroucí vodou, přikryjte plechovou poklicí, nechte 15 minut prohřát a sceďte.
6. Potřetí se do vody přidá cukr a sůl.
7. Naplňte sklenice solným roztokem a octem.
8. Navrch se nalije rozdrcená tableta aspirinu.
9. Nádoba je hermeticky uzavřena.

Rajčata bez sterilizace octem

Tento recept lze nazvat klasický. Je lepší si na to vzít masitá rajčata a třílitrovou nádobu. Cibuli a mrkev můžete jíst ze zavařovací sklenice, ale neměli byste pít lák. A je kontraindikován pro lidi s onemocněním žaludku a střev.

Marináda:

• voda – 1,5 l.;
• sůl – 3 polévkové lžíce. l.;
• cukr – 6 lžic. l.;
• ocet (9%) - 100 ml.

Do záložek:

• rajčata - 2 kg;
• cibule a mrkev - 1 ks;
• hořčičná semínka - 1 lžička;
• hřebíček - 3 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• černý pepř - 6 ks.

Příprava receptu:

1. Rajčata se umyjí a napíchají na stopku.
2. Mrkev a cibule se oloupou, opláchnou a nakrájí na kroužky.
3. Zelenina je umístěna ve sterilních sklenicích.
4. Zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 20 minut.
5. Voda se nalije do čistého hrnce, přidá se sůl a cukr a vrátí se do ohně.
6. Do zeleniny se přidává koření.
7. Do vroucího nálevu se přidá ocet.
8. Rajčata přelijeme marinádou.
9. Srolujte víko, otočte sklenici a izolujte ji.

Marinovaná rajčata bez sterilace s česnekem

V tomto receptu se doporučuje použít cherry rajčata místo běžných rajčat - lépe absorbují koření a ukážou se nejen chutné, ale také krásné. Chuť bude velmi pikantní. Rodiny, jejichž členové trpí žaludečními problémy, mohou chtít zvolit jiný recept.

Ingredience na litrovou nádobu:

• třešeň – 0,6 kg;
• nasekaný česnek - 1,5 lžičky;
• hořčičná semínka - 0,5 lžičky;
• nové koření.

Marináda:

• voda – 0,5 l;
• sůl - 0,5 lžíce. l.;
• cukr – 2 lžíce. l.;
• ocet (9%) - 2 lžičky.

Příprava receptu:

1. Cherry rajčata se umyjí, propíchnou párátkem a umístí do sterilních sklenic.
2. Zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut.
3. Kapalina se scedí, přidá se sůl a cukr a zapálí se, aby se připravil solný roztok.
4. K rajčatům se přidá koření a nasekaný česnek.
5. Solanka se nalije do nádoby, poté se přidá ocet, sroluje se a izoluje.

Nakrájená rajčata bez sterilizace

Rajčata rolovaná podle tohoto receptu jsou velmi chutná, ale drahá. Ingredience jsou pro 3litrovou sklenici, ale lze je úměrně snížit, aby naplnily nádoby o objemu 1,0, 0,75 nebo 0,5 litru. Můžete ozdobit stůl k svátku nebo překvapit své přátele kousky sladkých rajčat s vínem a medem.

Marináda:

• suché červené víno – láhev 0,5 l;
• voda – 0,5 l;
• med - 150 g;
• sůl – 2 lžíce. l.

Rajčata (2,2-2,5 kg) budou nakrájena, takže na jejich velikosti nezáleží. Dužnina by měla být masitá a hustá.

Příprava receptu:

1. Rajčata se umyjí, odstraní se oblast sousedící se stopkou, nakrájí se na velké kusy a umístí se do sterilních sklenic.
2. Zbylé suroviny smícháme a za stálého míchání přivedeme k varu.
3. Když se marináda stane homogenní, nalijte ji na kousky rajčat.
4. Sklenice se sroluje, převrátí a zabalí.

Rajčata s kyselinou citronovou bez sterilizace

Je těžké najít recept, který by byl jednodušší na přípravu než tento. Přesto jsou rajčata velmi chutná. Je lepší je připravovat v litrových sklenicích. Neměli byste si myslet, že příprava bude příliš jednoduchá - tento recept si zaslouží přední místo a zabere to málo času. Kromě toho lze taková rajčata nazvat „možností rozpočtu“.

Na litr marinády:

• cukr – 2 lžíce. l.;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.

Rajčata o hmotnosti do 100 g nebo cherry rajčata – kolik se jich do nádoby vejde. Do každé litrové sklenice přidejte špičkou nože kyselinu citronovou.

Příprava receptu:

1. Plody, omyté a propíchnuté na stopce, se vloží do sterilizovaných sklenic.
2. Naplňte nádoby vroucí vodou.
3. Přikryjeme pokličkou a necháme 10-15 minut odstát.
4. Voda se slije, přidá se sůl a cukr a vaří se.
5. Rajčata se naplní solným roztokem a přidá se kyselina citronová.
6. Srolovat, převrátit, zaizolovat.

Obyčejná rajčata bez sterilace s bazalkou

Jakákoli rajčata budou aromatická a originální, pokud do marinády přidáte bazalku. Důležité je to nepřehánět – pokud je kořeněných bylinek příliš, chuť se zhorší.

Pro 3litrovou nádobu na marinádu:

• voda – 1,5 l;
• ocet (9%) – 50 ml;
• sůl - 60 g;
• cukr - 170 g.

Záložka do knihy:

• zralá rajčata - 2 kg;
• bazalka – 2 snítky.

Příprava receptu:

1. Rajčata vložíme do sterilních sklenic, zalijeme vroucí vodou, přikryjeme víčkem a necháme 20 minut odstát.
2. Voda se slije, přidá se sůl a cukr a vaří se.
3. K rajčatům přidáme ocet a bazalku, zalijeme nálevem a srolujeme.
4. Nádoba se otočí a izoluje.

Pikantní rajčata na zimu bez sterilizace

Pikantní rajčata jsou nepostradatelným atributem každé hostiny. Snadno se připravují a ingredience jsou levné. Pro lidi trpící žaludečními chorobami je důležité, aby se nenechali unést pikantními rajčaty - je snadné hodně jíst, protože jsou velmi chutné.

Pro třílitrovou nádobu potřebujete:

• rajčata - 2 kg;
• feferonka – 1 lusk;
• česnek - 3-4 stroužky;
• cukr - 100 g;
• sůl - 70 g;
• ocet (9%) – 50 ml;
• voda.

Příprava receptu:

1. Rajčata, omytá a nakrájená na stopce, se umístí do sterilních sklenic.
2. Naplňte nádobu vroucí vodou.
3. Přikryjeme pokličkou a necháme 20 minut odležet.
4. Slijte tekutinu, přidejte sůl a cukr a provařte.
5. Přidejte česnek a feferonku, oloupaný a zbavený semínek.
6. Rajčata zalijte vroucím nálevem, přidejte ocet a uzavřete.
7. Nádoba je převrácena a izolována.

Pravidla pro skladování rajčat bez sterilizace

Rajčatové přípravky na zimu bez sterilizace skladujte na chladném místě, chráněném před sluncem. Pokud je k dispozici sklep nebo sklep, není problém. Ale v městském bytě je teplota v létě vysoká a chladnička není určena pro skladování plechovek rajčat. Mohou být umístěny v předsíni nebo na podlaze spíže, kde je teplota o něco nižší.

Teploty nad 30 stupňů jsou považovány za nepříznivé pro skladování obrobků. Nemělo by se nechat dlouhodobě klesnout pod 0 - skleněná nádoba může prasknout.

Závěr

Rajčata na zimu bez sterilizace zvládne připravit muž i dítě, nemluvě o začínajících hospodyňkách. Hlavní výhodou takových receptů není to, že není třeba bojovat s varnými sklenicemi. Rajčata připravená bez delší tepelné úpravy jsou zdravější a chutnější než sterilovaná.

Doporučené příspěvky

Domácí rajčatová šťáva na zimu: recepty

Squashový kaviár na zimu: recept krok za krokem

Recept na pikantní salát ze zelených rajčat

Konzervovaná zelená rajčata: recepty na zimu

Rychlý salát ze zelených rajčat s česnekem

Zelená rajčata na zimu v arménském stylu

Salát ze zelených rajčat se zelím

Borůvkové cukroví a pastilka

Solené citrony: recepty, recenze, výsledky