Obsah
Otrava mléčnými houbami se často vyskytuje vinou samotné osoby. Možností je mnoho: houby byly nasbírány na zamořeném místě, byly špatně uvařeny nebo byla do košíku vložena jedovatá plodnice. Abyste se vyhnuli potížím s vážnými následky, musíte dodržovat základní pravidla a být schopni poskytnout první pomoc, pokud dojde k otravě náhle z nedbalosti.
Je možné se otrávit mléčnými houbami?
Existuje několik druhů mléčných hub, ale bílé a černé plodnice jsou považovány za jedlé. Houby se solí, nakládají, smaží a používají se do salátů a dalších jídel. Při porušení technologie sběru nebo zpracování se však můžete otrávit bílými a černými mléčnými houbami, přestože patří k jedlým druhům.
Mezi houbaři jsou mléčné houby považovány za jednu z nejoblíbenějších jedlých hub.
Můžete se otrávit čerstvými mléčnými houbami
Mnozí zkušení houbaři se rádi pochlubí konzumací syrové houby. To nelze udělat, zvláště pokud jde o mléčné houby.Bez namáčení a tepelné úpravy se v těle jedlé houby zadržují toxické látky způsobující intoxikaci.
Je možné se otrávit vařenými mléčnými houbami?
Nejlepší tepelná úprava hub je vaření. I rozvařená ovocná tělíska však někdy způsobí intoxikaci. Důvodem je nedostatečně zručné namáčení. Pokud v těle ovoce zůstane mléčná šťáva, pak si i po uvaření zachovává svou toxicitu.
Je možné se otrávit nasolenými mléčnými houbami?
Existuje mnoho receptů na nakládání hub, ale všechny jsou rozděleny do dvou typů: studené a horké. První možnost je nejnebezpečnější. Při moření metodou za studena nejsou plodnice podrobeny tepelnému ošetření, což zvyšuje pravděpodobnost otravy. Metoda horkého solení je bezpečnější, ale i zde mohou nastat potíže. Nasolené plodnice způsobí intoxikaci, pokud byly odebrány přezrálé vzorky nebo byly houby před zpracováním skladovány déle než jeden den.
Je možné se otrávit nakládanými mléčnými houbami?
Jedním z nejlepších předkrmů jsou nakládané houby. Existují recepty, podle kterých můžete mléčné houby jíst po pár dnech a které zahrnují zavařování do sklenic na zimu. Pokud dojde k porušení technologie zpracování, dojde k otravě z hub připravených podle jakéhokoli receptu. Nejnebezpečnější intoxikace je však způsobena konzervací, pokud se ve sklenicích objeví botulismus. Těžká intoxikace může vést k smrti, pokud se včas neporadíte s lékařem.
Příznaky otravy mléčnými houbami
Každá jedlá houba obsahuje ve svém těle určité množství toxinů. Mléčné houby však neobsahují tolik toxické látky, že by po požití byla smrtelná. V závislosti na stupni otravy a na tom, jaký typ produktu vedl k intoxikaci (syrové, smažené, vařené a jiné houby), se příznaky objevují v různých časech. Hlavním rozlišovacím znakem každé varianty je však projev gastroenteritidy. Stupeň intoxikace určuje, zda se onemocnění vyvine v mírné nebo těžké formě.
Prvním příznakem otravy houbami je výskyt gastroenteritidy
První příznaky otravy mléčnými houbami jsou:
- nevolnost doprovázená silným zvracením;
- ostrá střevní bolest, křeče v břiše;
- průjem;
- snížený krevní tlak, nepravidelný puls;
- slabé močení;
- závratě, bolest v chrámech;
- V případě těžké otravy jsou možné mdloby a ztráta koordinace.
Všechny příznaky jsou spojeny s dehydratací. Pokud má člověk silný imunitní systém, bude otrava mírná, protože tělo většinu toxinů zpracovává samo.
První pomoc při otravě mléčnou houbou
Rychlost zotavení pacienta a dokonce i jeho života závisí na včasné první pomoci.
Když se objeví první příznaky spojené s nevolností a bolestmi břicha, je třeba okamžitě poskytnout první pomoc.
Pokud se objeví příznaky intoxikace, musíte udělat následující:
- Pacientovi se podává k pití 1-1,5 litru převařené vody.Je lepší udělat slabý roztok soli nebo manganu. Stisknutím prstu na kořen jazyka způsobí dávivý efekt. Postup se provádí 2-3krát. Výplach žaludku pomůže odstranit toxiny, které se ještě nevstřebaly do těla.
- I když intoxikace není doprovázena průjmem, je postiženému podán klystýr. Výplach tlustého střeva odstraňuje toxiny, které již tělo částečně vstřebalo.
- Otrava je často doprovázena poruchami dechového rytmu. Chcete-li zmírnit stav pacienta, otevřete okna v místnosti, abyste umožnili vstup čerstvého vzduchu.
- Z léků, které pomáhají při otravě, jsou nejlepší sorbenty. Absorbují toxické látky a odstraňují je z těla. Lék se podává podle pokynů.
- Vzhledem k tomu, že otrava je doprovázena dehydratací, pacient potřebuje pít hodně tekutin. Nepodávejte velké množství vody najednou. Oběti jsou podávány malé dávky. Do vody můžete přidat pár krystalů manganu. Dobře pomáhá odvar ze sušeného ovoce, ale bez cukru.
Do příjezdu lékaře nemůžete sami užívat léky na otravu. V některých případech mohou komplikovat stav pacienta.
Video ukazuje několik tipů, jak poskytnout pomoc v případě otravy:
Jak zabránit otravě mléčnými houbami
Otravě je snazší předcházet než ji léčit. Chcete-li to provést, musíte dodržovat jednoduchá pravidla:
- sbírejte pouze ty plodnice, které přesně připomínají jedlé houby;
- když jdete na lov, musíte přesně vědět, jaké jsou jejich jedovaté protějšky;
- staré, poškozené plodnice nevkládejte do koše;
- neochutnat syrové houby;
- Po sběru musíte mléčné houby zpracovat 5 hodin.
Pro houby byste měli jít dál od silnic a výrobních závodů. Sklizená plodina musí být dobře namočená a každých 5 hodin měnit vodu. Je lepší dát přednost těm receptům, kde příprava zahrnuje tepelné zpracování plodnic.
Konzervované mléčné houby byste neměli jíst, pokud jejich trvanlivost vypršela nebo produkt změnil barvu.
Závěr
Otrava mléčnými houbami bude mírná, pokud je pacientovi šikovně poskytnuta první pomoc. Je však lepší pečlivě dodržovat pravidla pro sběr a zpracování hub, abyste se vyhnuli potížím.
