Okurkový salát s hořčicí: recepty na zimu

Při výběru receptů na konzervování byste měli určitě věnovat pozornost zimnímu okurkovému salátu s hořčicí. Jedná se o vynikající studený předkrm, který chutná perfektně jak samotný, tak v kombinaci s dalšími surovinami. Příprava okurkového salátu je velmi jednoduchá, zejména proto, že vyžaduje minimální sadu ingrediencí. Dodržování pravidel konzervace umožňuje zajistit dlouhodobé uchování obrobků.

Vlastnosti přípravy okurek s hořčicí

Při výběru ingrediencí pro zavařování se můžete často setkat s obtížemi. Existuje mnoho odrůd okurek, které se liší velikostí a chutí. Pro zimní přípravu se lépe hodí čerstvé, středně velké plody.

Při výběru okurky byste to měli cítit. Nemělo by to být měkké.Musíte vybrat vzorky s neporušenou slupkou, bez jakéhokoli poškození. Důležité je, aby ovoce nebylo přezrálé. Přítomnost žlutých skvrn, měkkost, suchá a vrásčitá slupka naznačují, že zelenina je zatuchlá.

Konzervovaná hořčice se používá ve formě celých zrn nebo prášku. Tato součást plní 2 funkce. První je dát pikantní, lehce pikantní chuť. Další funkce hořčice souvisí s jejím složením. Tato složka obsahuje látky, které zabraňují růstu bakterií uvnitř dózy, čímž zabraňují předčasnému znehodnocení produktu.

Jak udělat okurkový salát s hořčicí

Existuje spousta možností pro okurkový salát na zimu, takže si můžete vybrat recept, který se vám nejvíce líbí. Přípravek lze doplnit různými složkami, čímž je jeho chuť ještě sytější a originálnější.

Okurkový salát s hořčičnými semínky na zimu

Toto je nejjednodušší recept na okurkový salát v hořčici na zimu, který bez problémů zvládnou připravit i nezkušení kuchaři. Složení svačiny zahrnuje minimální sadu ingrediencí.

Budete potřebovat:

• okurky - 2 kg;
• hořčičná semínka - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• ocet, cukr, rostlinný olej - každý 0,5 šálku.

Kroky vaření:

1. Nakrájejte okurky na tenké plátky a nechte je v samostatné nádobě.
2. V jiné nádobě smíchejte cukr, ocet, hořčičná semínka a slunečnicový olej.
3. Nakrájená zelenina se lehce vymačká, aby se odstranila přebytečná šťáva, poté se zalije marinádou a promíchá.

Ovoce s hořkostí je vhodné před konzervací namočit na 4 hodiny do slané vody.

Vizuální pokyny pro vaření:

Poslední fází je uchování na zimu. Hotové občerstvení musí být umístěno do sterilních sklenic. Doporučuje se provádět sterilizaci párou po dobu 20-30 minut.

Pikantní okurkový salát se suchou hořčicí a česnekem

Česnek je ideálním doplňkem přípravků. Díky této složce získáte na zimu salát s pikantními okurkami a hořčicí, který nenechá lhostejné ani ty nejnáročnější gurmány.

Budete potřebovat:

• 2 kg okurek;
• hořčičný prášek - 1 polévková lžíce. l.;
• hlava česneku;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• olej, ocet, cukr - každý po 0,5 šálku;
• černý pepř - podle chuti.

Příprava se ukáže být horká a pikantní

Postup přípravy je podobný jako v předchozím receptu.

Proces vaření:

1. Okurky musíte nakrájet na tenké plátky, nechat je okapat a v tuto chvíli udělat marinádu. K tomu kombinujte cukr, máslo, sůl, hořčici a ocet, přidejte česnek.
2. Tato náplň se smíchá s okurkami, miska se umístí do sterilních skleněných nádob a na zimu se sroluje.

Finský okurkový salát s hořčicí

Zvláštností tohoto pokrmu je, že komponenty zde podléhají tepelnému zpracování. Na přípravě tohoto zimního okurkového salátu s hořčicí však není nic složitého.

Požadované komponenty:

• 1 kg okurek;
• hotová hořčice - 200 g;
• paprika - 400 g;
• feferonka – 1 lusk;
• cibule - 2 hlavy;
• cukr - 120 g;
• ocet - 0,5 šálku;
• sůl - 40 g.

Kroky vaření:

1. Papriku umelte a smíchejte s okurkami bez šťávy.
2. 200 ml okurkové tekutiny se smíchá s cukrem a solí a přidá se k nakrájené zelenině.
3. Umístěte nádobu na sporák, přiveďte k varu a vařte 10 minut.
4. Nalijte do nádoby.

Salát lze podávat k masitým pokrmům

Hotový finský okurkový salát s hořčicí se na zimu sroluje za tepla. Rohlíky by měly být ponechány 1 den uvnitř, aby zcela vychladly. Poté mohou být odvezeny do trvalého úložiště.

Salát ze sušených okurek s hořčicí

Jedná se o specifický pokrm, který se připravuje z přezrálých plodů. Tato varianta určitě potěší ty, kteří nestihli zavařit čerstvou zeleninu a nevědí, co s vysušenými exempláři.

Ingredience:

• přezrálé okurky – 2 kg;
• nasekaný česnek - 1 polévková lžíce. l.;
• cibule - 1 hlava;
• hořčičný prášek - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• slunečnicový olej, cukr a ocet - každý po 150 ml;
• černý pepř - 1 polévková lžíce. l.

Přezrálé ovoce je třeba umýt a oloupat.

Kroky vaření:

1. Okurky se krájí na dlouhé tyčinky, plátky nebo kolečka.
2. Přidává se k nim česnek, sůl, cukr a další přísady.
3. Složky se míchají a marinují po dobu 3 hodin.
4. Sklenice se sterilizují 20 minut, naplní salátem a srolují se na zimu.

Do okurkového salátu s hořčicí na zimu můžete přidat škrob. Díky této složce marináda zhoustne, v důsledku čehož obrobek získá svou původní konzistenci.

Okurkový salát s hořčicí, cibulí a mrkví

Pro obohacení chuti občerstvení můžete přidat nakrájenou cibuli a mrkev. Komponenty se doporučuje nařezat na tenké a dlouhé kusy. Pak bude mít pokrm chutný vzhled i po dlouhodobém skladování v konzervě.

Ingredience:

• 2 kg okurek;
• 0,5 kg mrkve a cibule;
• 4 lžíce hořčičných semínek;
• 1 lusk červené papriky;
• 2 hlavy česneku;
• 0,5 šálků octa, rostlinného oleje, cukru;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl.

Na salát se nastrouhá mrkev a okurky se nakrájí nožem, aby nevznikla kašovitá hmota.

Kroky vaření:

1. Veškerou zeleninu nakrájíme, smícháme s česnekem a feferonkou.
2. Přidejte hořčici, ocet, sůl, slunečnicový olej, přidejte cukr.
3. Ingredience promíchejte a nechte 2 hodiny marinovat.
4. Vložte do sterilních sklenic a srolujte.

Chutný salát z křupavých okurek s hořčicí na zimu můžete doplnit bylinkami a mletým černým pepřem. Pokrm se doporučuje uchovávat v 0,5l a 0,7l sklenicích, protože se snadno skladují.

Konzervovaný okurkový salát s hořčicí v polštině

Jedná se o originální recept, který zahrnuje kombinaci různých druhů zeleniny. Přípravek vás jistě potěší svou vynikající chutí. Kromě toho složky obsažené v kompozici obsahují mnoho užitečných látek.

Na 2 kg okurek budete potřebovat:

• paprika - 1 kg;
• cibule - 1 kg;
• hořčičná semínka - 1 polévková lžíce. l.;
• česnek - 4 stroužky;
• voda – 1 l;
• slunečnicový olej, cukr, ocet - každý půl sklenice.

Okurky jsou křupavé a velmi chutné.

Tento recept na salátové okurky s hořčicí na zimu se poněkud liší od ostatních. Chcete-li připravit, musíte zeleninu nakrájet, promíchat a umístit do sklenic, ponechat 2-3 cm od okraje.

Poté připravte marinádu:

1. Vodu přivedeme k varu, přidáme sůl, máslo, cukr.
2. Když se tekutina vaří, přidejte ocet.
3. Marináda se nalije do sklenic naplněných zeleninou.
4. Nádoby se sterilizují 20 minut a poté se uzavřou.

Salát konzervovaný na zimu by měl být ponechán při pokojové teplotě. Sklenice se obrátí a přikryjí přikrývkou, aby teplo vycházelo pomaleji.

Korejský okurkový salát s hořčicí

Tento okurkový salát s hořčicí na zimu je nejjednodušší na přípravu. Předkrm je pikantní s bohatou zeleninovou chutí. Bude to vynikající doplněk k masitým pokrmům a rybám.

Požadované komponenty:

• okurky - 2 kg;
• mrkev - 300 g;
• hořčičný prášek - 10 g;
• feferonka – 1 lusk;
• česnek - 3 stroužky;
• cukr - 1 lžička;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• rostlinný olej - 150 ml.

Salát lze podávat k masovým a rybím pokrmům.

Způsob vaření:

1. Nakrájenou zeleninu smícháme s česnekem, feferonkou, hořčicí a cukrem.
2. Do směsi se přidá zahřátý rostlinný olej.
3. Salát se osolí, nádoba se uzavře víkem a nechá se marinovat.

Salát by měl být uzavřen po 3-4 hodinách, když olej úplně vychladne. Obrobek se umístí do sklenic a uzavře kovovými víčky, které se předtím vaří ve vodě.

Okurkový salát s hořčicí a paprikou

Paprika bude skvělým doplňkem k pikantní okurkové svačině na zimu. Princip přípravy takového pokrmu se prakticky neliší od klasického receptu.

Budete potřebovat:

• okurky - 1 kg;
• pepř - 1 kg;
• hořčičná semínka - 1 polévková lžíce. l.;
• česnek - 3-4 stroužky;
• cibule - 1 hlava;
• slunečnicový olej - 0,5 šálku;
• ocet, cukr - každý 100 ml;
• sůl – 2 lžíce. l.

Paprika udělá přípravu pikantnější

Proces vaření:

1. Nakrájenou zeleninu necháme okapat.
2. V tuto chvíli musíte udělat marinádu. Slunečnicový olej se smíchá s octem a cukrem, důkladně se míchá, dokud se nerozpustí.
3. Do kompozice se přidávají lisovaný česnek a hořčice.
4. Ze zeleniny se scedí šťáva a přidá se náplň.
5. Ingredience se míchají, marinují několik hodin a poté se uzavře do sklenic.

Salát s okurkami, rajčaty a hořčicí

Rajče se perfektně hodí k okurkovému salátu a hořčičným semínkům na zimu. Proto lze rajčata brát jako jednu z hlavních složek přípravku.

Ingredience:

• okurky – 1,5 kg;
• rajčata - 1 kg;
• cibule - 3 hlavy;
• česnek - 1 hlava;
• hořčičná semínka - 2 polévkové lžíce. l.;
• cukr - 0,5 šálku;
• ocet, olej - každý 150 ml;
• sůl – 3 polévkové lžíce. l.

Pro salát je třeba vybrat pevná a zralá rajčata.

Návod na vaření:

1. Zeleninu nakrájíme na malé plátky, cibuli na půlkolečka.
2. K zelenině přidáme nasekaný česnek a hořčici.
3. Přidejte cukr a ocet a důkladně promíchejte.
4. Směs osolte a nechte několik hodin marinovat.

Následná příprava okurkového salátu s hořčicí a rajčaty na zimu se provádí konzervováním. Svačina se umístí do sklenic, sterilizuje se ve vroucí vodě a přikryje se víčky.

Okurkový salát s hořčicí a kurkumou

Spolu s kořením a petrželkou získává salát s okurkami a hořčicí na zimu originální chuť a vlastnosti. Kromě toho je kurkuma také velmi užitečná, protože obsahuje cenné prvky.

Budete potřebovat:

• 2 kg okurek;
• 2 lžíce hořčičného prášku;
• 1 kg papriky a cibule;
• 2 lžičky kurkuma;
• 6 stroužků česneku;
• petržel - 1 velký svazek;
• 0,5 l vody;
• 2 šálky cukru;
• 1,5 šálku octa.

Kurkuma dodává okurkám zlatavou barvu a sladkokyselou chuť s kořenitými tóny.

Příprava marinády:

1. Ohřejte vodu v nádobě vhodné velikosti.
2. Přidejte hořčici, cukr, kurkumu.
3. Když se tekutina vaří, přidejte ocet.
4. Sterilní sklenice jsou naplněny nakrájenou zeleninou. Poté se polijí horkou marinádou a ihned srolují.

Okurkový salát s hořčicí bez sterilizace

Další recept na okurkové svačinky eliminuje sterilní zpracování sklenic. Je však třeba počítat s tím, že takový přípravek vydrží méně než sterilovaná konzervace.

Ingredience:

• okurky – 1,5 kg;
• sladká paprika - 2 kusy;
• feferonka – 1 lusk;
• rostlinný olej - 50 ml;
• hořčičná semínka - 1 polévková lžíce. l.;
• ocet - 4 polévkové lžíce. l.;
• sůl, cukr - 2 polévkové lžíce. l.

Můžete použít suchou i obilnou hořčici

Proces vaření:

1. Okurky nakrájíme na kolečka o tloušťce 1 cm. Paprika se nakrájí na proužky. Česnek by měl projít lisem.
2. Komponenty se spojí, nalijí se olejem a octem, přidá se hořčice, cukr a sůl.
3. Směs důkladně promícháme a necháme pustit šťávu.
4. Když zelenina pustí tekutinu, svačina se umístí do sklenic. Nádobu je třeba nejprve důkladně omýt antiseptikem. Salát lze přikrýt nylonovou poklicí nebo lze použít železnou.

Podmínky skladování

Obrobky musí být uchovávány při nízkých teplotách. Optimální indikátor je 8-10 stupňů. Teplota by neměla klesnout pod 6 °C, protože zelenina může zmrznout.

Průměrná trvanlivost při teplotě 6-10 stupňů bude 2 roky.Pokud švy držíte uvnitř nebo ve skladu, musíte se ujistit, že nejsou vystaveny slunečnímu záření. Maximální trvanlivost bude 1 rok. Po otevření by sklenice neměla být uchovávána v chladničce déle než 2 týdny.

Závěr

Zimní okurkový salát s hořčicí je vynikající předkrm, který se snadno připravuje. Přířezy vyžadují minimální sadu přísad, ale pokud je to žádoucí, mohou být doplněny různými pomocnými komponenty. Salát se doporučuje balit na zimu pouze do sterilních sklenic. To zajišťuje dlouhodobou konzervaci obrobku a zabraňuje rozvoji plísní.

Doporučené příspěvky

Khrenovina (křenový předkrm) - klasický recept

Recept na houbový hodgepodge z medových hub

Rakytníkový čaj

Švestkový marshmallow

Meloun je na zimu jako ananas

Broskve na zimu: zlaté recepty

Recepty na solyanku ze šafránových mléčných čepic na zimu

Salát s máslem: marinovaný, smažený, čerstvý, s kuřecím masem, s majonézou, jednoduché a chutné recepty

Instantní korejské okurky na zimu: nejchutnější recepty