Okurkový salát na zimu Lady prsty

Obsah

1 Jemnosti přípravy okurek Lady prsty
- 1.1 Výběr zeleniny
- 1.2 Příprava sklenic
2 Jak uchovat okurky lady finger
3 Doby a pravidla skladování
4 Závěr

Okurkový salát na zimu Lady prsty je jedním z nejjednodušších a nejchutnějších přípravků populárních mezi ruskými ženami v domácnosti. Příprava tohoto salátu na zimu nevyžaduje žádnou zvláštní zručnost. Pokud máte k dispozici okurky, a to i přerostlé, pak příprava lahodných kyselých okurek na zimu nezabere více než dvě hodiny.

Rada! Zkušené hospodyňky přidávají do okurky lady finger různou zeleninu a koření a vytvářejí tak svá vlastní kulinární mistrovská díla.

Jemnosti přípravy okurek Lady prsty

Recepty na nakládání okurek na zimu Lady prsty jsou snadné. Potřebujete ty nejdostupnější suroviny, které najdete v každé domácnosti. Základním pravidlem je zachování čistoty a poměrů konzervantů, aby salát uchoval do další sklizně.

Rada! Před nakládáním by se okurky měly na 2–4 hodiny namočit do ledové vody – tím získají křupavou konzistenci.

Výběr zeleniny

Kvalita konečného produktu závisí na výběru surovin. Všechny suroviny musí být čerstvé, bez plísní, hniloby nebo praskání. Okurky musí být jasně zelené a zralé.Aby budoucí salát měl atraktivní vzhled, je vhodné zvolit rovnoměrné zelené, bez silných ohybů. Odrůdy s pupínky jsou považovány za nejvhodnější pro sklizeň na zimu. Je přijatelné použít ty salátové, ale budou méně křupavé.

Okurky by se měly dobře umýt v několika vodách

Příprava sklenic

Skleněné nádoby a víčka na zavařování na zimu je nutné sterilizovat. Nádoby jsou voleny tak, aby se otevřený salát ihned snědl. Sklenice se musí důkladně umýt, bez použití jiných čisticích prostředků nebo mýdel než soda nebo hořčičný prášek. Poté vložte do vodní lázně, páry nebo trouby a vařte v páře 20 minut. Plechové pokličky lze povařit alespoň 10 minut. Hotové nádoby opatrně položte na ručníky, zakryjte víčky, aby se dovnitř nic nedostalo. Nebo jeden vyndejte z vody nebo trouby a naplňte ho salátem.

Ke sterilizaci je vhodná široká kovová mísa nebo pánev.

Jak uchovat okurky lady finger

Moření se ukazuje jako mimořádně chutné, lze jej rychle připravit a nevyžaduje exotické produkty. Do salátu se hodí krátké „silné“ a dlouhé přerostlé. Omyté okurky je nutné podélně nakrájet na čtyři až šest kusů, pokud jsou příliš dlouhé, nařízněte tyče příčně. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kolečka nebo kostičky.

Klasický recept na okurkový salát

Nejjednodušší recept na dámské prsty z okurek na zimu je nejoblíbenější mezi ruskými ženami v domácnosti.

Ingredience:

okurky – 4,5 kg;
cibule - 0,6 kg;
ocet - 90 ml;
sůl - 65 g;
česnek - 45 g;
chilli paprička - 1-2 lusky;
rostlinný olej - 95 ml.

Jak vařit:

Zeleninu omyjeme a nakrájíme. Zelení - na čtvrtiny, cibule - na půlkroužky, česnek a pepř - na plátky.
Všechny ingredience dejte do hrnce nebo kastrůlku se silným dnem, zamíchejte a vařte na středním plameni přikryté 40–50 minut.
Hotový salát dejte do nádob a pevně uzavřete.

Sklenice otočte, zabalte do teplé přikrývky a nechte přes noc.

Míru pikantnosti lze měnit množstvím pepře

Rozmanitý salát Lady prsty s okurkami

Rozmanitý salát na zimu je ideální pro každodenní stůl a pro svátky.

Produkty:

okurky – 5,4 kg;
rajčata – 2,6 kg;
sladká paprika - 0,3 kg;
cukr - 120 g;
sůl - 170 g;
česnek - 7-9 stroužků;
Slunečnicový olej – 0,6 l;
ocet - 0,6 l;
petržel - 8-10 ks.

Kroky vaření:

Veškerou zeleninu a ovoce důkladně opláchněte.
Okurky nakrájíme kudrnatým nožem, papriky a rajčata nakrájíme na 5-8 kusů.
Petrželku rozdělíme na snítky.
Smíchejte všechny produkty v misce, nechte 1,5-2,5 hodiny, dokud se neobjeví šťáva.
Vložte do nádob, přidejte šťávu, vložte do pánve s vodou nebo do trouby, přikryjte pokličkou a sterilujte 20-40 minut podle velikosti.
Hermeticky srolujte.

Rada! Při sterilizaci položte na dno pánve ručník složený na čtyři části, abyste zabránili prasknutí sklenic.

Rozmanitý salát Lady prsty na zimu dopadá velmi chutně a elegantně

Rychlá příprava panenky na zimu z okurek

Rychlý způsob, jak připravit panenky na zimu bez sterilizace.

Musíte vzít:

okurky – 2,8 kg;
cibule – 0,26 kg;
česnek - 4-6 stroužků;
černý nebo nový pepř - 1 lžička;
olej bez zápachu – 95 ml;
ocet - 145 ml;
sůl - 65 g;
cukr - 95 g.

Způsob přípravy:

Zeleninu nakrájejte tradičním způsobem na salát s dámou.
Všechny ingredience smíchejte v nerezové nebo smaltované nádobě a nechte několik hodin odstát, aby se získala šťáva.
Umístěte na oheň, vařte a vařte na středním plameni 6-9 minut.
Jednu po druhé dejte do připravených sklenic a ihned uzavřete.
Otočte a zabalte na den něčím teplým.

Pozornost! Ocet na konzervaci je 9%.

Místo pepře si můžete vzít hořčičná semínka nebo jakékoli jiné koření podle chuti

Doby a pravidla skladování

Hotová konzervace musí být umístěna v chladné místnosti bez přístupu slunečního světla. Ideální je sklep nebo komora na vytápěné verandě. Skladovatelnost závisí na teplotě a způsobu konzervace:

hermeticky uzavřené přípravky při teplotě 10-15 stupňů lze skladovat až rok;
při pokojové teplotě - 6 měsíců.

Pokud jsou konzervy uzavřeny plastovými víčky, musí být skladovány v chladničce nebo ve sklepě nejdéle 3 měsíce. Otevřený salát by se měl jíst 2-3 dny předem.

Závěr

Okurkový salát na zimu Lady prsty skvěle zpestří zimní stůl a hodí se na slavnostní stůl. Může být použit jako samostatná svačina, příloha k masitým pokrmům a k vaření druhého a prvního jídla. Příprava salátu lady finger na zimu nevyžaduje exotické nebo vzácné produkty a zabere trochu času v závislosti na receptu. Přidáním nebo odebráním koření, bylinek a zeleniny můžete získat okurky, které jsou perfektní pro vaši chuť.