Švestky v sirupu

Švestka v sirupu je druh džemu, který si z těchto letních a podzimních plodů můžete vyrobit doma. Lze je konzervovat bez pecek nebo spolu s nimi, zavařit pouze švestky s cukrem, případně přidat různá dochucovadla pro zvýraznění chuti a vůně. To vše závisí na osobních preferencích hostesky. Tento článek poskytne několik receptů na vaření švestek v sirupu.

Konzervování švestek v sirupu

Švestky vařené v sirupu lze použít nejen jako lahodný dezert, ale také jako náplň do pečených koláčů nebo doplněk do tvarohových pokrmů. Ke konzervování se hodí zralé nebo mírně nezralé plody.

Můžete si vzít modré a žluté švestkové plody, kulaté a podlouhlé, jakékoli odrůdy. Mezi nimi by neměly být žádné zkažené: shnilé, se skvrnami hniloby a nemocí. Ke zpracování jsou vhodné pouze celé plody s hustým a čistým povrchem, u kterých se pecka snadno odděluje od dužiny.

Jako nádoby na povidla jsou vhodné sklenice různých velikostí (od 0,5 l do 3 l). Některé ženy v domácnosti se domnívají, že půllitrové a litrové nádoby jsou nejracionálnějším dávkováním, švestky z nich se rychle sní a v lednici nestagnují.

Tradiční recept na švestky v sirupu

Švestky v cukrovém sirupu na zimu podle tradičního receptu jsou klasickou verzí přípravy této úpravy, se kterou byste se měli nejprve seznámit.

Budete potřebovat:

• švestky v množství 10 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky. (pokud jsou plody velmi sladké a džem je třeba okyselit);
• voda - přibližně 1 litr na každý třílitrový válec.

Jak vařit:

1. Ovoce roztřiďte, odstraňte stonky a listy, omyjte je a nakrájejte na 2 části. Vyhoďte kosti.
2. Půlky švestek vložíme do zavařených sklenic a lehce jimi zatřeseme, aby se rozmístily a umístily rovnoměrně. Trochu dolů.
3. Zalijte vroucí vodou a nechte asi 20 minut odstát, dokud voda mírně nevychladne.
4. Nalijte do hrnce, do tekutiny přidejte cukr v množství 0,3 kg na 3litrovou nádobu a vařte.
5. Švestky opět zalijeme, tentokrát čerstvě připraveným sirupem.
6. Okamžitě srolujte.
7. Umístěte nádobu vychladnout pod teplou přikrývku.

Druhý den sejměte přikrývku a sklenice uložte do trvalého úložiště. Lze ji provádět při pokojové teplotě ve spíži nebo při nízké teplotě ve sklepě.

Švestky v sirupu bez sterilizace

Ingredience, které budete potřebovat:

• švestky jsou husté, ne měkké, malé velikosti - 10 kg;
• cukr - 1,5 kg.

Tento lahodný přípravek musíte připravit takto:

1. Ovoce omyjte a dejte do sklenic o objemu až 1 litr.
2. Zalijte je vroucí vodou a nechte 20 minut, dokud mírně nevychladnou.
3. Nalijte vodu do pánve a přidržujte ovoce lžící, aby nevypadly ze sklenic, nebo na hrdlo nasaďte speciální víko s otvory, kterými voda snadno prochází.
4. Do tekutiny přidejte cukr a vařte 2 minuty.
5. Do všech sklenic u hrdla nalijte sirup, uzavřete víčky šroubovacími nebo plechovými víčky.
6. Položte je dnem vzhůru na tvrdý povrch a přikryjte něčím teplým a nechte je přesně 1 den.

Švestky skladujte na zimu v sirupu připravené bez sterilování, nejlépe v chladné místnosti, ale můžete i při pokojové teplotě. Sklenice můžete otevřít po 2 měsících, kdy jsou švestky vyluhovány a sirup zhoustne.

Švestka v sirupu na zimu se sterilizací

Sterilizaci lze využít i k přípravě ovoce. Pro tento recept budete muset vzít:

• 10 kg švestek;
• 1,5 kg cukru;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky. (volitelný).

Pokyny, které je třeba dodržovat při přípravě švestek v sirupu se sterilizací:

1. Vyberte nejlepší ovoce, omyjte je v teplé vodě a nasypte do napařených a vysušených sklenic. Plody nepokládejte příliš těsně, aby zbylo místo na sirup.
2. Vařte sirup rychlostí 0,1 kg krystalového cukru na 1litrovou nádobu, 0,25-0,3 kg na 3litrovou nádobu.
3. Horký sirup nalijte do sklenic tak, aby zcela pokryl všechno ovoce.
4. Umístěte kruhový stojan nebo silnou látku do velké pozinkované pánve.
5. Umístěte do ní sklenice a naplňte celý objem vodou. Mělo by jim to sahat po ramena.
6. Sterilizujte 10-15 minut.
7. Vyjměte sklenice z pánve a vložte pod přikrývku.

Švestky zavařené v sirupu na zimu jsou perfektně skladovány při pokojové teplotě, přesto je vhodné je přemístit do sklepa nebo sklepa.

Švestka v sirupu na zimu se semeny

Švestky s peckami jsou nejjednodušší na přípravu, protože je nemusíte odstraňovat z ovoce. Pečlivě nasbírané plody stačí pouze omýt, abyste z nich odstranili nečistoty. Ingredience, které budete potřebovat, jsou následující:

• švestky – 10 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• 2 tyčinky skořice;
• 10 kusů. karafiáty.

Pořadí vaření:

1. Na dno každé sterilizované sklenice vložte 2 hřebíčky a kousek skořice (asi třetinu).
2. Pevně ​​do nich vložte švestky.
3. Do hrnce nalijte studenou vodu, přidejte cukr a přiveďte k varu.
4. Nalijte produkty a nechte 10-15 minut sterilovat.
5. Po dokončení procesu uzavřete sklenice cínovými víčky, otočte je dnem vzhůru a nechte vychladnout pod dekou.

Po uplynutí jednoho dne je třeba látku odstranit a konzervaci přenést do chladného sklepa k uskladnění.

Švestka v sirupu na zimu bez pecek

K přípravě tohoto receptu budete potřebovat:

• 10 kg ovoce;
• 1,5 kg cukru.

Můžete vařit podle klasického receptu popsaného výše. Nezapomeňte odstranit semena z ovoce. Zavařeniny připravené podle tohoto jednoduchého receptu můžete skladovat v teplé místnosti v bytě či domě, ale je lepší je dát do sklepa, kde jsou optimální podmínky pro jejich skladování.

Švestky v sirupu na zimu: recept se skořicí

Pro dodání určité vůně se do čistého ovoce přidávají koření, jako je skořice. Pro tento recept budete muset vzít:

• 10 kg ovoce;
• cukr 1,5 kg;
• 0,5 lžičky každý skořice na 3litrovou sklenici.

Popis procesu vaření krok za krokem:

1. Vezměte plody švestky, nejlépe malé velikosti a silné, s hustou, odolnou slupkou.
2. Ovoce omyjeme a dáme do široké mísy. Pokud chcete švestku bez pecek, vyberte semínka. Pokud ne, nechte toho.
3. Sklenice sterilizujte.
4. Nalijte ovoce do horkých sklenic až nahoru.
5. Zalijte vroucí vodou.
6. Po 20 minutách sceďte do samostatné pánve.
7. Znovu provařte, ale tentokrát s cukrem a skořicí, čímž vznikne sirup.
8. Když se vaří, povařte pár minut a nalijte do sklenic.
9. Našroubujte víčka (závitová nebo běžná) a nechte vychladnout.

Skladujte konzervované švestky v sirupu na chladném místě (doporučeno), ale je také přijatelné v místnosti v městském bytě nebo v soukromém domě.

Švestky v sirupu s vanilkou a rozmarýnem

Tento recept je trochu složitější, obsahuje 2 koření – rozmarýn a vanilku. Počet hlavních ingrediencí, které budou potřeba k rolování švestek v sirupu, je stejný jako v předchozích možnostech, to znamená:

• 10 a 1,5 kg;
• Rozmarýn bude potřebovat pár snítek na 3litrovou nádobu, vanilka - 5 g.

Během procesu vaření můžete postupovat podle kroků popsaných v předchozím receptu, ale místo skořice přidejte do sirupu na švestkový kompot rozmarýn a vanilku.

Konzervované švestky v sirupu s medem a pomerančovou kůrou

Místo cukru můžete při přípravě sirupu na švestkový kompot na zimu použít jakýkoli druh medu a pro chuť přidat pomerančovou kůru. Zde je recept, podle kterého budete muset vzít:

• 10 kg ovoce;
• 200 g medu na každou 3litrovou nádobu;
• kůra z 5 čerstvých pomerančů (0,5 pomerančové slupky na 3litrovou sklenici).

Způsob vaření:

1. Kůru dejte na dno nádoby a zakryjte švestkami a peckami.
2. Nalijte vodu do hrnce v množství 1 litr na každý třílitrový válec, vařte a poprvé nalijte na ovoce.
3. Po 20 minutách, když jsou teplé, nalijte tekutinu zpět do pánve.
4. Znovu vařte a do tekutiny přidejte med.
5. Srolujte víčka.
6. Nechte vychladnout pod dekou.

Po dni ji vyjměte a vezměte sklenice k uskladnění.

Jak vyrobit švestky v sirupu s koňakem

Ingredience jsou stále stejné, ale stále je třeba vzít 100 g koňaku na každou 3litrovou sklenici. Způsob vaření je klasický. Před druhým nalitím sirupu do každé sklenice přidejte alkohol a ihned přikryjte víčky.

Půlky švestek v sirupu na zimu

Abyste podle tohoto receptu zavařili švestku v sirupu, musíte ovoce rozpůlit ostrým nožem a zbavit se semínek. Plody mohou být libovolné velikosti, ale je vhodnější vzít ty středně velké. Procentuální obsah cukru nerozhoduje, vhodné jsou sladké i kyselo-sladké. Mnohem důležitější je, aby byly husté, protože budou muset být podrobeny tepelnému zpracování, které měkké švestky nevydrží a ztratí svůj tvar.

Sloučenina:

• švestky jakéhokoli druhu – 10 kg;
• cukr - 1,5 kg.

Při přípravě se držte klasického způsobu zavařování, protože se k tomuto účelu nejlépe hodí.

Plátky švestek v sirupu

Budete potřebovat všechny stejné komponenty:

• 10 kg ovoce;
• cukr - 1,5 kg;
• kyselina citronová nebo citronová šťáva (volitelně).

Tímto receptem se dají obalit velké švestky libovolné barvy, které je potřeba nakrájet na kousky, například na čtvrtky nebo ještě menší.

Další akce:

1. Sirup vařte ve smaltované pánvi nebo velké míse.
2. Přidejte k ní plátky švestek a vařte alespoň 20 minut.
3. Horkou směs zabalte do sklenic a srolujte pomocí klíče.

Nechte vychladnout a poté vezměte na chladné místo pro zimní uskladnění. Začněte používat nejdříve měsíc po použití.

Švestka v cukrovém sirupu

K přípravě domácích přípravků na tento recept budete potřebovat silné plody, které nejsou přezrálé a nevisí na stromě, sladké nebo sladkokyselé. Budete potřebovat:

• hlavní složka - 10 kg;
• krystalový cukr - 1,5 kg.

V procesu vaření není nic složitého. Stává se to takto:

1. Švestky omyjeme a nakrájíme na půlky. Vyhoďte kosti.
2. Sklenice nahřejeme nad párou a naplníme půlkami švestek.
3. Zalijte je vroucí vodou a nechte standardních 20 minut, dokud nezačnou chladnout.
4. Tekutinu z každého válce nalijte do hrnce, přidejte do ní cukr a uvařte sladký sirup.
5. Nalijte do sklenic až po hrdla.
6. Srolujte s lakovanými víčky.

Uchovávejte pod přikrývkou 1 den, poté přemístěte do sklepů, sklepů, chladných přístavků.

Švestky v hustém sirupu, jako povidla

Vaření švestek v sirupu podle tohoto originálního receptu se zásadně liší od všech ostatních. Ale navzdory tomu jsou ingredience stejné, to znamená:

• 10 kg ovoce;
• cukr (dle potřeby).

Zde je to, co musíte udělat, abyste získali produkt, který připomíná švestková povidla:

1. Ovoce nakrájíme na poloviny a semena vyhodíme.
2. Vložte je do misky tenkou vrstvou otevřenou stranou nahoru a do každé poloviny švestek vložte 1 lžičku. krystalový cukr nebo trochu více, pokud jsou plody velké.
3. Ovoce necháme louhovat minimálně 6 hodin a maximálně 12 hodin, aby získaly švestkovou šťávu.
4. Umístěte misku na oheň a přiveďte k varu a vařte 5 minut.
5. Odstavte a nechte vychladnout.
6. Po dni dejte znovu na sporák a tekutinu povařte.
7. Horké švestky a sirup vložíme do zavařených sklenic a přišroubujeme víčky.

Ujistěte se, že se ochladíte pod teplým přístřeškem a poté jej vyjměte na trvalé místo. Jak vypadají švestky v sirupu na zimu, je znázorněno na této fotografii.

Recept na žluté švestky v sirupu

Ingredience:

• žlutě zbarvené plody – 10 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• možná koření podle přání.

Způsob přípravy švestek v sirupu podle tohoto receptu je klasický.

Trvanlivost švestek v sirupu

Jako každé jiné konzervované ovoce a zelenina se i švestky v sirupu nejlépe uchovávají v chladné nebo dokonce chladné místnosti s nízkou okolní vlhkostí. V soukromém domě se jedná o sklep nebo suterén, případně vytápěnou nadzemní stavbu, ve které lze skladovat konzervy. Ve městě, v bytě, je jen jedna možnost – zavařovací sklenice mít ve spíži nebo na nejchladnějším místě v domě. Příliš vysoké nebo pod nulou jsou konzervační teploty kontraindikovány. V prvním případě se vzduch uvnitř může rychle stát nepoužitelným, ve druhém může prasknout sklo a vše se ztratí.

Skladovatelnost doma je minimálně 1 rok a maximálně 3 roky. Domácí přípravky nemůžete uchovávat déle než tuto dobu, je lepší je buď sníst, nebo je jednoduše zlikvidovat a vyrobit nové.

Závěr

Švestka v sirupu, připravovaná vlastníma rukama v období sběru ovoce, je nepřekonatelnou pochoutkou, kterou zvládne uvařit každá hospodyňka. Chcete-li to provést správně, musíte použít některý ze zde navržených receptů. Dobrou chuť!

Doporučené příspěvky

Jak vyrobit rajčatovou šťávu doma

Arménská adjika na zimu

Lečo z papriky a mrkve na zimu

Kalina, rozmačkaná s cukrem

Jednoduchý recept na salát ze zelených rajčat na zimu

Recept na zelená rajčata s česnekem na zimu

Pikantní salát ze zelených rajčat "Cobra"

Jak fermentovat zelená rajčata ve sklenicích

Feijoa s medem - recepty na zimu