Angreštové želé na zimu

Receptů na výrobu angreštového želé na zimu existuje velké množství. Některé zahrnují výhradně použití bobulí a cukru, zatímco jiné vyžadují použití dalších přísad. Ty ovlivňují nejen vzhled hotového výrobku, ale také výrazně zlepšují jeho chuť.

Tajemství výroby angreštového želé na zimu

Jakýkoli produkt na bázi angreštu má jedinečnou jemnou chuť a vůni.Místo dužiny je uvnitř bobule rosolovitá hmota s malým počtem malých semen. Tato funkce určuje pravidla pro její použití.

První pravidlo se týká přípravy hlavní složky pro výrobu želé. Nejprve pomocí nůžek musíte odstranit suchou metlu. Pokud potřebujete během procesu vaření připravit šťávu z bobulí, můžete tento bod přeskočit.

Při výběru bobulí byste měli věnovat pozornost jejich zralosti. Mírně nezralé mají kyselou chuť. To může vyžadovat více sladidel.

Druhé pravidlo se týká vůně hotového pokrmu. Bobule má velmi slabý zápach, který může během vaření prakticky zmizet. Tomu pomůže zabránit kyselina citronová, pomerančová nebo kiwi dužina.

Na želé můžete použít jakýkoli druh angreštu. Jediným požadavkem je zralost. Pouze takové bobule budou obsahovat dostatečné množství užitečných látek a přírodní „želatiny“.

Pokud proces vaření vyžaduje vaření, pektin, který je zodpovědný za tloušťku, nemusí stačit. V takových případech budete muset použít další gelovací prostředky, například běžnou želatinu.

Nejjednodušší recept na angreštové želé

Na želé podle klasického receptu budete potřebovat 1 kg bobulí a 800 g cukru a vody. Proces vaření se skládá z několika fází:

• Omyjte bobule a vložte je do hluboké misky, například smaltované;
• nalijte vodu do nádoby;
• vařte, vařte na mírném ohni po dobu třetiny hodiny;
• nechte vychladnout, sceďte, rozmixujte pomocí mixéru nebo síta;
• Vařte bobulovou hmotu, dokud se objem nezmenší na polovinu.

Postupně přidávejte cukr. Zpočátku bude hotový pokrm tekutý. Je potřeba ho nalít do předem vysterilizovaných sklenic, kde zhoustne.

Recept na angreštové želé na zimu bez vaření

V želé připraveném bez tepelné úpravy jsou zachovány všechny prospěšné vlastnosti bobule. Zde je však vhodné připomenout jedno důležité pravidlo: poměr krystalového cukru a bobulí by měl být alespoň 1,5 ku 1. Přebytek cukru napraví citrusové plody.

Dezert obsahuje:

• bobule - 1 kg;
• pomeranče - 1 ks;
• krystalový cukr (alternativou je med) – 1,5 kg.

Na samém začátku by měly být bobule namočené ve vodě, pečlivě roztříděné a vysušené. Z pomeranče odstraňte dužinu. Obě ingredience rozdrťte pomocí mixéru. Poté smícháme s cukrem nebo medem a necháme 12 hodin odstát.

Zatímco se dezert louhuje, je nutné vysterilizovat požadovaný počet sklenic. Vložte do nich želé a srolujte.

Angreštové želé na zimu přes mlýnek na maso

V tomto receptu se bobule a cukr berou v poměru 1 ku 1. Pokyny krok za krokem vypadají takto:

• brousit bobule přes mlýnek na maso;
• Výsledné pyré vložte do velké smaltované pánve;
• vaříme na mírném ohni za občasného míchání;
• přidat cukr;
• vaříme do zhoustnutí.

Jakmile směs dosáhne požadované tloušťky, přelijte ji do připravených sklenic.

Husté angreštové želé s použitím želírovacích činidel

Pokud v bobulích není dostatek přírodní „želatiny“, je nutné použít náhražku. Dodává se v různých typech: instantní a ten, který vyžaduje předběžné namáčení. V závislosti na typu se mění i pracovní postup.

Angrešt v želé na zimu s želatinou

K přípravě budete potřebovat:

• bobule - 1 kg;
• čistá voda - 250 ml;
• želatina - 100 g;
• granulovaný cukr - nejméně 500 g.

Nejprve je třeba připravit sirup z cukru a vody. Vložte do ní buď celé bobule nebo bobulový protlak. Vařte na nejnižším plameni asi půl hodiny. Ochlaďte, přidejte želatinu a zahřívejte do varu. Nalijte do sklenic a uzavřete. Přikryjte přikrývkou.

Angreštové želé s quittinem: pokyny krok za krokem

Angreštové želé s quittinem (přírodní želírující látka) se vyrábí celkem snadno. Podle receptu musíte vzít:

• 700 g bobulí;
• 3 kiwi;
• 0,5 kg cukru;
• 1 balíček Quittinu.

Proces vaření se skládá z několika částí:

• omyjte přísady a rozdrťte je pomocí mixéru (mlýnek na maso);
• smíchejte granulovaný cukr s přísadou;
• přeneste přísady do hrnce;
• Po uvaření vaříme, dokud se cukr nerozpustí.

Jakmile dezert vychladne a zhoustne, může být umístěn do sterilizovaných sklenic.

Jak vařit angreštové želé s jellyfixem

Zhelfix má stejné vlastnosti jako quittin. K přípravě želé, které ho obsahuje, musíte vzít 1 kg bobulí a 0,5 kg granulovaného cukru. Oloupané a očištěné bobule zasypeme cukrem. Umístěte na sporák a vařte na středním plameni ne déle než 10 minut. Do vzniklé hmoty přidejte gelfix smíchaný s půl sklenicí cukru. Po 5 min. odstranit z tepla.

Recept na angreštové želé s trochou cukru

K výrobě dezertu nemusíte použít mnoho cukru. Většina receptů provádí rezervaci a radí vám dezert osladit podle vaší chuti. Jedním z příkladů je angreštové želé s želatinou. To zahrnuje:

• bobule - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• želatina - 100 g;
• cukr - půl sklenice;
• vanilin - 1 tyčinka.

Čistě umyté angrešty je třeba oloupat z ocasů a nalít předem připraveným cukrovým sirupem.Za stálého míchání vaříme 10 minut. Po vychladnutí do směsi přidejte želatinu a vanilin. Přiveďte k varu a vařte 4 minuty. Uzavřete do sterilizovaných sklenic.

Jak vyrobit želé z angreštu a máty

Mátové želé je nejlepší připravit ze zelených bobulí (700 g). Kromě toho byste si měli vzít pár kiwi, 2 snítky máty a asi 700 g cukru.

Proces vaření:

• Angrešt a kiwi omyjeme, oloupeme a umeleme na mlýnku na maso;
• přeneste do hluboké smaltované nádoby;
• přidejte mátu a cukr;
• po uvaření vaříme 40 minut.

Jakmile je dezert připraven, musí být umístěn do sterilních nádob, uzavřen víčky a zabalen do přikrývky.

Recept na lahodné želé z angreštové šťávy

K přípravě pokrmu z angreštové šťávy určitě potřebujete želatinu, jinak bude proces trvat několik hodin (dokud šťáva nezhoustne). Tento dezert obsahuje 2 litry šťávy, 500 g krupicového cukru a 50 g želatiny.

Pro začátek je třeba želírovací činidlo zředit v 0,5 litru šťávy. Zatímco bobtná, svaříme zbylou šťávu s cukrem. Poté vše promíchejte a vařte asi 3 minuty. (bez varu). Ještě horké dejte do sklenic a srolujte.

Angreštové želé s medem

K výrobě dezertu z medu a angreštu budete potřebovat pouze 2 přísady:

• šťáva z bobulí – 1 l;
• med - 1 kg.

Bobule musí být zralé. Je třeba je umístit do hluboké nádoby, naplnit vodou a vařit.

Poté důkladně sceďte přes gázu. Z toho vznikne šťáva. Je třeba smíchat s medovým sirupem. Dejte na sporák a vařte, dokud nezačne houstnout. Ještě horké přendáme do sklenic a uzavřeme víčky.

Recepty na výrobu angreštového želé na zimu v kombinaci s citrusovými plody a bobulemi

Citrusové plody, jako jsou pomeranče a citrony, se přidávají do dezertů pro zvýraznění chuti a vůně a také pro intenzivnější odstín. V některých receptech se pomeranče používají se slupkou, zatímco v jiných se musí důkladně oloupat a nechat pouze dužinu.

Angreštové želé s pomerančem

Na 1 kg hlavního produktu je třeba vzít 1 kg pomerančů a 1,5 kg krystalového cukru.

Příprava probíhá v několika fázích:

• Omyjte, oloupejte a nakrájejte bobule a citrusové plody pomocí mixéru;
• přeneste do smaltované pánve;
• přidat cukr;
• přidejte 250 ml čisté vody;
• zamíchejte a nechte stát 6 hodin;
• vaříme, vaříme 10 minut, čas od času sbíráme pěnu;
• nechat vychladnout;
• Znovu vařte, dokud nezískáte požadovanou konzistenci.

Dezert je připraven. Zbývá jen přecedit přes plátýnko nebo nalít do sklenic. Nemusíte pasírovat, ale nechte s dužinou.

Jak vyrobit angreštové a pomerančové želé bez vaření na zimu

Složení želé:

• 1 kg angreštu;
• 1 kg cukru;
• 2 pomeranče.

Bobule a citrusové plody musí být rozdrceny pomocí mlýnku na maso. V tomto případě není nutné posledně jmenované čistit.

Smíchejte bobulovou hmotu s krystalovým cukrem. Nech to takhle celou noc. Během této doby se cukr úplně rozpustí. Ráno může být hotový dezert umístěn do sklenic.

Jak vyrobit angreštové želé s pomeranči a citrony

Pokrm s pomeranči a citronem je zvláště užitečný v chladném období. Díky vysokému obsahu vitamínů posiluje imunitní systém a chrání před nedostatkem vitamínů.

Chcete-li připravit zdravý dezert, musíte vzít:

• 1,5 kg bobulí;
• 2 velké pomeranče;
• 1 citron;
• 2,3 kg cukru.

Odstraňte semena z citrusových plodů. Pomerančovou kůru nechte, ale odstraňte citronovou kůru. Bobule a ovoce rozemlejte na pyré. Přidejte k tomu cukr a odstavte na jeden den, nezapomeňte zamíchat. Po uplynutí stanovené doby rozdělte mezi banky.

Malinové a angreštové želé

Chcete-li pracovat s tímto receptem, musíte připravit stejné množství angreštu a malin, stejně jako cukr a vodu. Proces vaření je extrémně jednoduchý. Bobule musí být umístěny do hrnce a naplněny vodou (250 ml). Napařujte, dokud všechny neprasknou. Rychle zchlaďte, rozmačkejte a přeceďte přes několik vrstev gázy.

Vzniklou šťávu vařte na mírném ohni, dokud se nezredukuje na polovinu. Poté musíte přidat stejné množství cukru. Zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Pravidelně míchejte. Jakmile je dezert hotový, nalijte jej do připravených sklenic.

Recept na želé z angreštu a červeného rybízu

Dezert podle tohoto receptu obsahuje velké množství pektinu, takže není potřeba používat želatinu nebo jiné podobné látky.

K přípravě dezertu tedy potřebujete:

• 2 kg angreštu;
• 1,5 kg červeného nebo černého rybízu;
• 250 ml čisté vody;
• 1,5 kg krupicového cukru.

Výroba želé je snadná. Čisté bobule musí být přeneseny do nádoby a zahřáté vodou, dokud se neobjeví šťáva. Poté je třeba je rychle zchladit. Použijte mixér na pyré a sceďte. Šťávu vařte, dokud se nezredukuje asi o 40 %. Poté přidejte cukr. Nyní sladkou směs vařte asi 10 minut. Poslední fází je vkládání do sklenic.

Jak vyrobit třešňové a angreštové želé

Recept s třešněmi má jednu zvláštnost: používá se jako samostatné jídlo i jako náplň do koláčů a pečiva. Kromě toho je velmi užitečné, protože nasycuje tělo kyselinou listovou a vápníkem.

Zahrnuje:

• 500 g angreštu;
• 500 g vypeckovaných třešní;
• 1 kg cukru.

Na začátku vaření je třeba omytý a oloupaný angrešt smíchat s cukrem. Dejte na oheň a nechte vařit. Poté přidejte třešně. Důkladně promíchejte a znovu provařte. Vařte ne déle než 10 minut. Necháme 12 hodin chladnout. Poté znovu provařte, vložte do sklenic a srolujte.

Angreštové želé v pomalém hrnci

Angreštové želé připravené v pomalém hrnci je hutnější a jednotnější. Komponenty se zahřívají co nejrovnoměrněji, což má za následek uvolnění velkého množství pektinu.

Podle receptury obsahuje složení 0,5 kg bobulí a stejné množství granulovaného cukru. Není třeba přidávat vodu. Produkty by měly být smíchány a umístěny do misky. Nastavte režim hašení na 1,5 hodiny. Po 20 min. sladkou hmotu opatrně rozdrťte pomocí mačkadla. Jakmile je želé připraveno, může být umístěno do sterilizovaných sklenic. V případě potřeby dále rozemeleme mixérem.

Podmínky a pravidla pro skladování angreštového želé

Trvanlivost a umístění hotového výrobku přímo závisí na způsobu jeho přípravy a množství cukru. Pokud bylo želé tepelně upraveno, může být skladováno ve sklepě nebo sklepě asi 2 roky. V opačném případě se doba použitelnosti zkracuje na 1 rok. V tomto případě je produkt skladován pouze v chladničce.

Závěr

Takže angreštové želé lze připravit různými způsoby.Může být syrový nebo vařený, s cukrem nebo medem, vyrobený pouze z angreštu nebo s přidáním jiných bobulí a ovoce. V každém případě zůstává tento dezert pro člověka zdravý.

Doporučené příspěvky

Recepty na angreštovou omáčku na zimu

Zelená adjika na zimu

Adjika Zamanikha: recept na zimu

Sterilizace sklenic vroucí vodou

Jak vařit tkemali z červené třešňové švestky

Kalinový sirup: příznivé vlastnosti

Jak připravit feijoa na zimu

Švestka ve vlastní šťávě

Konzervovaná makrela se zeleninou na zimu: 20 receptů