Korejské okurky s hořčicí na zimu: nejchutnější recepty

Korejské okurky s hořčicí na zimu jsou vynikající náhradou za nakládanou a solenou zeleninu. Předkrm se ukáže jako pikantní, aromatický a velmi chutný. Na vaření se hodí okurky různých velikostí a tvarů, ale i přerostlé.

Tajemství vaření okurek s hořčicí v korejštině

Chuť zimního občerstvení závisí na správně zvoleném koření a koření. Začínající kuchaři mohou použít směs z obchodu na korejskou mrkev. Při nákupu věnujte pozornost tomu, aby složení obsahovalo pouze přírodní složky. Pokud máte glutaman sodný, pak zkušení kuchaři nedoporučují kupovat takovou směs.

Pokud se na salát používá přezrálé ovoce, nezapomeňte odříznout kůži a odstranit oblasti s velkým počtem semen, protože jsou velmi husté.

Zelenina se nakrájí na různé způsoby. Velikost a tvar závisí na zvoleném receptu. Mladé exempláře se nejčastěji řežou na tyče nebo kruhy a přerostlé exempláře se strouhají. Na korejskou mrkev použijte struhadlo.Pokud chybí, rozdrťte jej na tenké proužky. Cibule se nakrájí na čtvrtkroužky nebo půlkroužky a paprika na proužky.

Všechny korejské zimní saláty jsou známé svou pikantní chutí a kořenitostí, kterou lze upravit dle přání. Chcete-li to provést, nezávisle změňte objem přidaného česneku a feferonky.

Aby byly okurky co nejhutnější a křupavé, namočte je před vařením do ledové vody. V tekutině byste je neměli uchovávat déle než dvě hodiny, protože plody mohou zkysnout.

Salát dejte pouze do sterilizovaných sklenic a zakryjte vařenými víčky. Po utěsnění není nutné obrobky obalovat. Tento proces pomáhá zlepšit skladování konzervovaných potravin, ale negativně ovlivňuje chuť korejských okurek. Dlouhodobým působením tepla ztrácejí křupavost.

K přípravě zimního občerstvení se používají různé technologie. Vše závisí na zvoleném receptu. Během procesu se kuchaři řídí popisem krok za krokem a sledují proporce, aby se předešlo chybám.

Korejské pikantní okurky se suchou hořčicí

Navrhovaný recept na korejské okurky s hořčicí vás potěší svou chutí až do příští letní sezóny. Pokrm se připravuje z ovoce jakéhokoli stupně zralosti.

Budete potřebovat:

• cukr - 130 g;
• česnek - 13 stroužků;
• okurky – 1,7 kg;
• sůl - 60 g;
• červená paprika - 10 g;
• suchá hořčice - 10 g;
• koření pro korejskou mrkev – 15 g;
• mrkev - 600 g;
• ocet 9% – 120 ml;
• rafinovaný olej - 120 ml.

Podrobný popis procesu:

1. Opláchněte ovoce. Odřízněte okraje. Odstraňte slupku a jádro z přerostlých vzorků. Nakrájejte na stejné části.
2. Mrkev nastrouháme.K tomuto účelu se nejlépe hodí korejské struhadlo. Vmícháme okurky.
3. Přidat olej. Přidat sůl. Posypeme suchými ingrediencemi uvedenými v receptu. Zalijte octem. Promíchejte a nechte pět hodin.
4. Přeneste do sklenic. Umístěte na víko.
5. Zakryjte pánev utěrkou a umístěte nádoby. Nalijte do vody. Nechte na středním plameni 25 minut. Nemůžete to udržet déle, jinak salát získá ošklivý vzhled.
6. Vyjměte polotovary a zalepte je.

Lahodný recept na korejské okurky s hořčicí

Mnoho lidí miluje chuť korejských salátů, ale neví, že mohou být na zimu zapečetěny. Přidáním feferonky a hořčice se přípravek stává pikantním a aromatickým.

Budete potřebovat:

• česnek - 4 velké hlavy;
• suchá hořčice - 10 g;
• cukr - 160 g;
• stolní sůl - 60 g;
• mletý černý pepř - 40 g;
• ocet 6% – 240 ml;
• slunečnicový olej - 220 ml;
• okurky - 4 kg;
• feferonka - jeden lusk v každé sklenici.

Postup krok za krokem:

1. Omyté okurky nakrájíme na středně velké kroužky. Oloupané stroužky česneku nasekáme. Tvar nemá vliv na chuť.
2. Připravené ingredience vložte do hrnce. Přidejte suché produkty.
3. Zalijte octem a olejem. Míchejte a nechte šest hodin.
4. Přendejte do připravených nádob a do každé přidejte paprikový lusk.
5. Umístěte do vysoké mísy tak, aby voda sahala po ramena.
6. Nechte na středním plameni čtvrt hodiny. Ochlaďte a přišroubujte víčka.

Korejský okurkový salát s česnekem a hořčicí

Recept na okurky s korejskou mrkví a hořčicí s přídavkem ostrého koření osloví všechny příznivce slaných pochutin.

Budete potřebovat:

• česnek - 4 stroužky;
• mletá červená paprika - 10 g;
• koriandr - 5 g;
• rostlinný olej - 120 ml;
• hořčičné fazole - 20 g;
• sůl - 30 g;
• ocet - 80 ml;
• mrkev - 300 g;
• cukr - 10 g;
• sójová omáčka - 80 ml;
• okurky - 800 g.

Proces přípravy zeleniny v korejštině:

1. Nakrájejte okurky. Tyčinky by měly být přibližně stejně velké a délka by měla být maximálně 5 cm, osolte a nechte čtvrt hodiny působit. Vypusťte šťávu.
2. Zbývající zeleninu nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev. Česnek protlačte lisem. Spojte všechny připravené komponenty.
3. Přidejte zbývající přísady. Nechte jednu hodinu působit.
4. Vložte do čistých sklenic. Vložte do hrnce s vodou.
5. Sterilizujte čtvrt hodiny. Korek.

Okurky na korejský způsob s hořčicí bez sterilizace

Příprava na zimu se podává jako samostatné jídlo a jako doplněk k bramborám a vařeným obilovinám.

Budete potřebovat:

• okurky - 2 kg;
• sůl - 50 g;
• mrkev - 500 g;
• česnek - 5 stroužků;
• cukr - 100 g;
• mletá pálivá paprika - 5 g;
• hořčičné fazole - 10 g;
• rostlinný olej - 80 ml;
• paprika - 5 g;
• ocet (9%) - 70 ml.

Postup krok za krokem:

1. Prolisujte stroužky česneku lisem na česnek. Nakrájejte okurky na kousky. Oranžovou zeleninu nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev nebo ji nakrájejte na tenké plátky nožem. Směs.
2. Smíchejte se všemi ingrediencemi uvedenými v receptu. Umístěte na mírný oheň. Vařit. Sundejte ze sporáku. Zakryjte pokličkou na čtyři hodiny.
3. Přeneste zeleninu do sklenic. Marinádu svaříme a nalijeme na přípravky.
4. Okamžitě srolujte.

Korejský okurkový salát s hořčičnými semínky a bylinkami

Křupavá příprava svou chutí potěší každého.

Požadované komponenty:

• okurky - 4 kg;
• zrnka pepře;
• sůl - 200 g;
• bobkový list - 5 g;
• hořčičná semínka - 40 g;
• kopr – 150 g;
• česnek - 4 stroužky;
• ocet - 200 ml;
• rostlinný olej - 200 ml.

Postup krok za krokem:

1. Zeleninu nakrájejte na kolečka. Nakrájejte zeleninu. Česnek nasekejte.
2. Přidejte zbývající produkty. Nechte tři hodiny.
3. Přendejte do připravených sklenic. Nalijte lák až po okraj.
4. Vložte do hrnce. Sterilizujte čtvrt hodiny. Srolovat.

Korejské okurky s hořčicí a mrkví

Koření pomůže učinit přípravy na zimu voňavými. Chuť variace připomíná klasické nakládané okurky.

Budete potřebovat:

• černý pepř - 25 hrášek;
• hořčičné fazole - 20 g;
• malé okurky – 4,2 kg;
• rostlinný olej - 230 ml;
• ocet 9% – 220 ml;
• koření korejská mrkev – 20 g;
• mrkev - 580 g;
• cukr - 210 g;
• sůl - 40 g;
• česnek - 7 stroužků;
• kopr - 1 deštník v každé nádobě.

Příprava krok za krokem:

1. Každou okurku nakrájejte na čtyři části. Nakrájejte mrkev. Rozdrťte stroužky česneku. Směs.
2. Přidejte přísady uvedené v receptu, kromě kopru. Míchat. Odložte na pět hodin.
3. Přeneste do připravených nádob. Ke každé přidejte koprový deštník.
4. Naplňte zbývající marinádou až po okraj. Korek.

Pravidla skladování

Salát připravený na zimu je uložen v suterénu, který není vystaven slunečnímu záření. Teplotní rozsah – +2°С…+10°С. Pokud se budete řídit těmito jednoduchými doporučeními, produkt si zachová své nutriční a chuťové vlastnosti po dobu jednoho roku.

Závěr

Korejské okurky s hořčicí na zimu se snadno připravují.Pokud chcete, přidejte své oblíbené koření a koření. Množství feferonky si upravíte podle vlastních preferencí.