Korejské okurky a mrkev na zimu: recepty krok za krokem s fotografiemi

Korejské okurky s mrkví na zimu jsou pikantní, pikantní jídlo, které se hodí k masu. Jemná chuť okurek dodává svěžest a rozmanitost koření dodává pikantnost. Připravit pikantní salát na zimu není nic složitého, jen je potřeba dodržet zásady konzervace a dodržet recept. Rozmanitost možností klasického způsobu vaření zajišťuje jeho oblíbenost: určitě existuje přesně ta svačina, která se stane vaší oblíbenou.

Pravidla pro konzervování korejských okurek s mrkví

Konzervování okurek na zimu s korejskou mrkví má své vlastní jemnosti:

• Zeleninu a okopaniny je vhodné brát mladé a nepoškozené. Shnilé a kyselé přísady je třeba vyhodit;
• upřednostňují se uhrovité, nakládané odrůdy okurek;
• Nezapomeňte odříznout zelené části mrkve. Pokud zelení zachytilo celé jádro, je lepší nepoužívat kořenovou zeleninu: dodá pokrmu kyselou, bylinkovou chuť;
• nádobu, ve které bude salát skladovat, je nutné sterilizovat 15-20 minut pohodlným způsobem - nad párou, v troubě, v nádobě s vroucí vodou. Kovová poklice musí být také vařena po dobu nejméně 10 minut;
  
• nylonové víka lze použít, pokud bude obrobek uložen v chladničce;
• uzavřené sklenice s horkým salátem musí být otočeny a zabaleny do deky, přikrývky nebo bundy na jeden den, aby se produkt pomalu ochladil;
• krájení jídla může mít jakýkoli tvar: na „korejském“ struhadle, na běžném, v proužcích, plátcích, hrncích nebo plátcích, jak má hostitelka ráda.

Je možné vyrobit okurky s hotovou korejskou mrkví na zimu?

Hotová mrkev v korejském stylu, zakoupená v obchodě nebo vyrobená vlastními rukama, je skvělá pro přípravu na zimu s okurkami. Protože je již naložený, stačí přidat požadované množství okurek a koření a poté salát nechat několik hodin. Poté může být tepelně zpracován a srolován do sklenic.

Klasické korejské okurky s mrkví na zimu

Tento postupný recept na okurky s korejskou mrkví na zimu je velmi snadné sledovat.

Seznam ingrediencí:

• okurky – 3,1 kg;
• mrkev - 650 g;
• cibule - 0,45 kg;
• jakýkoli olej – 0,120 l;
• ocet 9% – 110 ml;
• krystalový cukr - 95 g;
• sůl - 60 g;
• směs nového koření a černého pepře podle chuti.

Kroky vaření:

1. Okurky omyjeme, odřízneme stonky, nakrájíme na kostičky nebo nudličky.
   
2. Mrkev omyjte, oloupejte a znovu opláchněte. Nastrouhejte nahrubo.
   
3. Cibuli oloupeme, opláchneme, nakrájíme na půlkolečka.
   
4. Všechny ingredience nalijte do plastové nebo smaltované misky, vyložte zbývající ingredience a dobře promíchejte. Nechte marinovat 3,5-5 hodin při teplotě ne vyšší než 18^Ó.
   
5. Připravený korejský salát vložte do sklenic, pevně rozdrťte a přidejte šťávu. Vložíme do kastrůlku s vodou po ramena, přikryjeme poklicí a sterilujeme 10-13 minut. Uzavřete, otočte dnem vzhůru a zabalte na jeden den.
   

Pikantní okurky s mrkví a korejským kořením na zimu

Domácnosti a hosté si užijí vynikající chuť tohoto korejského zimního občerstvení. Na své si přijdou především milovníci lilku ve všech podobách.

Požadované produkty:

• okurky - 2 kg;
• mladé lilky – 1 kg;
• mrkev - 2 kg;
• Korejské koření - 2 balení;
• sůl - 80 g;
• cukr - 190 g;
• ocet 9% – 80 ml.

Způsob vaření:

1. Okurky omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.
   
2. Mrkev dobře omyjeme, oloupeme a nakrájíme na proužky.
   
3. Lilek omyjte, nakrájejte na kroužky, poté na kostičky, posypte solí na půl hodiny, opláchněte ve studené vodě, vymačkejte.
   
4. Sklenice sterilizujte co nejpohodlněji v troubě nebo ve vroucí vodě.
   
5. Lilek dejte na rozpálenou pánev s olejem a smažte do zlatova.Smíchejte všechny produkty, důkladně promíchejte, vložte do skleněných nádob.
   
6. Sterilizujte 20-30 minut, zakryjte víčky. Pevně ​​uzavřete a nechte pomalu vychladnout.
   

Korejský okurkový salát s mrkví, česnekem a koriandrem

Nakládané okurky s korejskou mrkví na zimu mají překvapivě jemnou, rafinovanou chuť.

Sloučenina:

• okurky – 2,8 kg;
• mrkev – 0,65 kg;
• česnek - 60 g;
• cukr - 140 g;
• sůl - 80 g;
• koriandr - 8 g;
• feferonka a paprika - podle chuti;
• ocet - 140 ml;
• jakýkoli olej - 140 ml.

Výrobní fáze:

1. Okurky dobře omyjeme a nakrájíme na plátky.
   
2. Kořenovou zeleninu důkladně oloupeme, omyjeme, nakrájíme a osolíme.
   
3. Česnek prolisujeme, smícháme s kořením, olejem, octem.
   
4. Všechny ingredience důkladně promíchejte. Umístěte na chladné místo na 2-5 hodin, poté vařte a vařte 12-25 minut, dokud okurky nezezelenají.
   
5. Hotové korejské jídlo vložte do nádoby, přidejte šťávu pod krk, pevně uzavřete a nechte jeden den vychladnout.
   

Příprava korejských okurek na zimu s mrkví a paprikou

Sladká paprika dodává salátu z korejské okurky sladko-kořeněnou, bohatou chuť, díky čemuž je atraktivnější a chutnější.

Připravit:

• okurky – 3,1 kg;
• sladká paprika - 0,75 kg;
• mrkev - 1,2 kg;
• cibule - 0,6 kg;
• kořen křenu – 60 g;
• česnek - 140 g;
• cukr - 240 g;
• sůl - 240 g;
• ocet 9% – 350 ml;
• pepř - 15 hrášek.

Jak vařit:

1. Okurky dobře omyjte, nakrájejte podélně na 4–6 kusů a poté nakrájejte na tyčinky.
   
2. Kořenovou zeleninu omyjeme a oloupeme. Nastrouhejte nebo nakrájejte na dlouhé nudličky.
   
3. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka, papriku zbavíme semínek a nakrájíme na plátky.
   
4. Všechny ingredience důkladně promícháme, sklenice naplníme až po hrdlo, zavíčkujeme a sterilujeme 18 až 35 minut podle objemu.
   
5. Sklenice předem sterilizujte alespoň 15 minut.
   
6. Korejský salát hermeticky uzavřete a nechte vychladnout.
   

Tento okurkový salát v korejském stylu na zimu je skladištěm užitečných minerálů a vitamínů.

Pikantní zimní salát z okurek s korejskou mrkví a červenou paprikou

Kdo má rád trochu pikantní, bude milovat tento recept na okurky na korejský způsob s chilli papričkami.

Musíte vzít:

• okurky – 2,2 kg;
• mrkev – 0,55 kg;
• česnek - 90 g;
• chilli paprička - 3-5 lusků;
• koprová zelenina – 40 g;
• sůl - 55 g;
• cukr - 80 g;
• ocet 9% – 110 ml;
• jakýkoli olej – 250 ml;
• Korejské koření - 15 g.

Příprava:

1. Česnek prolisujeme rýčem, kopr nasekáme, papriku opláchneme, odstraníme semínka, nasekáme.
   
2. Nakrájejte okurky.
   
3. Kořenovou zeleninu nakrájíme na nudličky.
   
4. Smíchejte všechny přísady ve smaltované nebo keramické misce a marinujte až 4,5 hodiny na chladném místě.
   
5. Vložte do připravené nádoby, sterilujte čtvrt hodiny a pevně uzavřete.
   

Recept na zimní okurky s mrkví, korejským kořením, bazalkou a česnekem

Zimní přípravky z okurek a korejské mrkve jsou tak chutné, že se jedí jako první.

Muset vzít:

• okurky – 3,8 kg;
• mrkev – 0,9 kg;
• česnek - 40 g;
• jakýkoli olej – 220 ml;
• ocet 9% – 190 ml;
• korejské koření – 20 g;
• sůl - 80 g;
• cukr - 170 g;
• kopr a bazalka - 70 g.

Proces vaření:

1. Omyjte veškerou zeleninu. Česnek oloupejte a rozdrťte. Z bazalky otrhejte lístky.
   
2. Okurky nakrájíme na čtvrtky.
   
3. Mrkev nastrouháme nahrubo.
   
4. Smíchejte všechny přísady, marinujte 3-4,5 hodiny, vložte do sklenic a sterilujte. Korek.
   

Zimní salát z okurek a mrkve s korejským kořením a hořčicí

Výborný jednoduchý recept bez následné tepelné úpravy na zimu.

Muset vzít:

• okurky – 3,6 kg;
• mrkev - 1,4 kg;
• jakýkoli olej – 240 ml;
• ocet - 240 ml;
• sůl - 130 g;
• cukr - 240 g;
• hořčičná semínka - 40 g;
• Korejské koření - 20 g.

Jak vařit:

1. Omyjte zeleninu. Mrkev oloupeme a nakrájíme.
   
2. Okurky nakrájíme na čtvrtky, přidáme všechny ostatní ingredience, promícháme. Vařte na mírném ohni 13-25 minut, dokud okurky nezmění barvu.
   
3. Vložte do sklenic a uzavřete.
   

Salát je jednoduchý na přípravu a má výbornou chuť.

Zimní salát z korejských okurek s mrkví a koriandrem

Koriandr dodává originální, pikantní chuť.

Sloučenina:

• okurky – 2,4 kg;
• mrkev - 600 g;
• čerstvý koriandr – 45-70 g;
• sůl - 40 g;
• cukr - 60 g;
• jakýkoli olej – 170 ml;
• ocet - 60 ml;
• česnek - 40 g;
• list křenu – 50 g;
• feferonka, paprika, koriandr – 15 g.

Jak vařit:

1. Česnek oloupeme, prolisujeme lisem na česnek, koriandr opláchneme a nasekáme.
   
2. Okurky nakrájíme na dlouhé tenké plátky.
   
3. Kořenovou zeleninu nastrouháme.
   
4. Smíchejte všechny přísady v kameninové nebo smaltované nádobě a nechte marinovat až 4,5 hodiny.
   
5. Na dno sklenic položte kousky listu křenu, položte salát, přikryjte víčky a sterilujte 20-30 minut, srolujte.
   

Velmi jednoduchý recept na korejské okurky na zimu s mrkví

Pokud nemáte čas nebo příležitost připravit si mrkev sami, můžete si tento úkol zjednodušit a uchovat okurky na zimu pomocí hotové korejské mrkve.

Požadované:

• okurky – 2,9 kg;
• Korejská mrkev z obchodu – 1,1 kg;
• ocet - 50 ml;
• jakýkoli olej – 70 ml;
• sůl, cukr, koření - podle chuti.

Recept krok za krokem:

1. Okurky nakrájíme na čtvrtky.
   
2. Umístěte mrkev v korejském stylu a smíchejte s okurkami.
   
3. Odebereme vzorek, posypeme kořením, solí, cukrem podle chuti, přelijeme olejem a octem. Necháme 2,5-4,5 hodiny marinovat. Vařte a vařte čtvrt hodiny, dokud okurky nezískají olivově zelenou barvu.
   
4. Vložte do sklenic a srolujte.
   

Pravidla skladování

Korejské okurky s mrkví připravené na zimu musí být skladovány v čistých, suchých místnostech, dobře větraných, mimo topná zařízení a zdroje tepla. Je nutné chránit konzervaci před přímým slunečním zářením a změnami teplot. Výhodnější je sklep nebo jiná místnost s teplotou ne vyšší než 8-12.^Ó. Hermeticky uzavřené sklenice lze skladovat:

• při teplotě 8-15^Ó C – 6 měsíců;
• při teplotě 15-20st^Ó C – 4 měsíce.

Sklenice uzavřené nylonovými víčky by měly být skladovány v chladničce nejdéle 60 dní. Načaté konzervy by měly být spotřebovány do týdne.

Závěr

Korejské okurky s mrkví na zimu lze připravit různými způsoby s použitím jiné zeleniny, bylinek a koření. Pokud dodržíte technologii a podmínky skladování, můžete svou rodinu a hosty hýčkat báječnými saláty až do další sezóny.Recepty krok za krokem jsou jednoduché, dostupné jak zkušeným hospodyňkám, tak začátečníkům. Experimentováním se složením produktů si můžete vybrat tu nejpůsobivější a nejchutnější kombinaci, která se stane každoročním vrcholem rodinného stolu.

Doporučené příspěvky

Kaviár z lilku přes mlýnek na maso

Klasický squashový kaviár

Cuketová adjika na zimu „Budeš si olizovat prsty“

Cuketový kaviár bez mrkve

Kaviár ze syrového lilku: recept s fotografiemi

Kaviár z lilku s rajčatovou pastou: recept

Pečený cuketový kaviár

Tchýnin jazyk z cukety

Recepty na meruňky ve vlastní šťávě