Lidé říkají lilkům modrý. Ne každý má rád lehce nahořklou chuť zeleniny. Opravdoví labužníci ale připravují z lilku nejrůznější přípravky jak na zimu, tak na každý den. Mnoho receptů bylo předáno hospodyňkám od jejich babiček, ale většina byla získána pomocí experimentů, které hospodyňky zbožňovaly.
Existuje mnoho receptů na lilkový kaviár. Některé mají omezený počet surovin, jiné používají různé druhy zeleniny. Svačina se dá připravit na zimu. Mnoho lidí ale nechce jíst tepelně zpracovanou zeleninu. Kromě toho mají lilky dietetické vlastnosti díky přítomnosti velkého množství užitečných látek. Právě takovým produktem je syrový lilkový kaviár. Bohužel nebude možné připravit sklenice na zimu, protože trvanlivost je omezena na několik dní.
Recepty na surový kaviár
Nechcete se omezovat pouze na jeden recept a fotografie k němu, protože chutě každého člověka jsou jiné. Proto doporučujeme vyzkoušet různé možnosti a vybrat si tu, která se vám nejvíce líbí. Věřte mi, že pak budete kaviár vařit velmi často. I když navrhované recepty jsou kapkou v moři rozmanitosti.
Možnost 1
K přípravě lahodného pokrmu budete potřebovat:
- modré - 4 kusy;
- paprika - od 2 do 6 kusů (v závislosti na velikosti);
- cibule – 1 velká cibule;
- česnek - 2 stroužky;
- petrželová nať - malá parta;
- peří zelené cibule - 2-3 kusy;
- zralá rajčata - 3 kusy;
- rostlinný olej - 5 polévkových lžic;
- sůl a pepř na dochucení.
Jak vařit:
- Nejprve se veškerá zelenina důkladně umyje a vysuší na ubrousku.
- Lilky podélně rozřízneme a namočíme na 15-20 minut do osolené vody (1 polévková lžíce soli na 1 sklenici vody). Poté opláchněte studenou vodou a vymačkejte.
- Papriky a lilky je potřeba upéct v troubě. Po vložení zeleniny na fólii ji nezapomeňte na několika místech propíchnout vidličkou. Povrch je mazán olejem. Zeleninu přikryjeme alobalem a pečeme, dokud nezhnědne.
- Pečená zelenina by měla být vložena do sáčku, svázána a přikryta ubrouskem. Po 10 minutách můžete kůru snadno odstranit.
- Lilky a papriky (odstraňte semínka) nakrájíme na malé kostičky.
- Zatímco se zelenina peče, je potřeba nakrájet oba druhy cibule, česnek a petrželovou nať. Rajčata jsou nakrájena na kostky.
- Poté dejte všechny ingredience do salátové mísy, přidejte sůl, pepř, česnek a dochuťte olejem.
Velmi chutná svačina s kouskem černého chleba, krutony nebo vařeným bramborem.
Možnost č. 2
Tento recept je židovská kuchyně. Připravenou svačinku lze podávat nejen k večeři. Drsný lilkový kaviár může ozdobit jakýkoli sváteční stůl. Tento pokrm mohou do svého jídelníčku zařadit i lidé, kteří drží půst nebo drží dietu.
Nabízíme recept s fotografiemi.
Co potřebujete pro syrový lilkový kaviár:
- lilek - 2 kilogramy;
- velká zralá rajčata - 600 gramů;
- cibule (nezbytně bílá) - 1 cibule;
- sladká paprika - 2 kusy;
- zelenina podle chuti;
- mořská sůl - 1 polévková lžíce;
- rostlinný olej - 100 gramů.
Recept s fotkou:
- Zelenina se důkladně omyje. Celé lilky a papriky se smaží na suché pánvi: měly by se ze všech stran trochu připálit, aby získaly vůni ohně. Poté pečte v troubě, dokud nebude vařené.
- Hotové modré papriky a papriky se oloupou. Z lilku se odstraní ocasy a papriky se odstraní semena a blány.K řezání lze použít pouze nůž.
- Upečenou zeleninu nakrájíme na kostičky.
- Před krájením se rajče ponoří do horké a poté studené vody: slupka se snadno odstraní.
- Nakrájejte cibuli co nejjemněji. Jedno rajče nakrájíme na kostičky a druhé nastrouháme.
Všechny ingredience musíte spojit, dokud je pečená zelenina ještě horká. Právě to dodává hotovému syrovému kaviáru z lilku pikantní chuť. Nejlepší zelený pro tento kaviár je koriandr. - K míchání použijte vidličku s velkými zuby. To musí být provedeno opatrně, aby nedošlo k poškození celistvosti kusů. Současně přidejte sůl podle chuti a rostlinný olej.
Předkrm je připraven, můžete pozvat svou domácnost.
Možnost #3
Chcete-li připravit 700 gramů hotového syrového kaviáru z lilku, musíte se předem zásobit následujícími ingrediencemi:
- lilek - asi 700 gramů;
- velká sladká paprika - 1 kus;
- červená rajčata - 1 kus;
- cibule (bílá) – 1 cibule;
- rostlinný olej - asi 40 gramů;
- pokud dáváte přednost čerstvým bylinkám.
Podle chuti se přidá sůl a pepř.
Jak vařit:
- Omyté a osušené modré a sladké papriky se vloží do trouby na 25 minut při teplotě 180 stupňů. Jsou umístěny na pergamenovém papíru. Na uvařené zelenině by se měly tvořit lehké připáleniny.
Rada! Slupka ze zeleniny se dá snadno odstranit, pokud ji necháte třetinu hodiny v zavázaném sáčku. - Po odstranění slupek a odstranění semínek z paprik se zelenina nakrájí na malé kostičky.
- Na rajčatech se udělá řez křížem a spaří se vařící vodou. Po odstranění slupky ji rozmělněte. Na syrový kaviár používejte pouze dužnaté plody, jinak bude předkrm vodnatý.
- Nakrájejte cibuli velmi jemně.
- Po smíchání ingrediencí v salátové míse přidejte olej a sůl podle chuti.
Tím je příprava syrového lilkového kaviáru dokončena a po 60 minutách můžete začít ochutnávat.
Další verze lilkového kaviáru:
souhrn
Toto jídlo se nazývá syrový lilkový kaviár. Ale jak jste si již všimli, každý recept zahrnuje pečení modré a sladké papriky. To je nutnost.
Prezentované recepty uvádějí různé přísady. A to je správné, protože každý člověk má zvláštní vkus.
Když si jako základ vyberete recept, který se vám líbí, můžete jej vylepšit přidáním oblíbeného koření. Zveřejněte na našem webu nové verze lilkového kaviáru. Budeme za to rádi.
