Medové houby v rajčatové omáčce: s cibulí, rajčaty, pikantní

Medové houby s rajčatovým protlakem jsou skvělým předkrmem, který zpestří zimní stůl a milovníkům hub přinese opravdové potěšení. Hodí se ke každodennímu použití, jako pikantní a kořeněná přísada do kaší, špaget nebo brambor. Hosté ocení, když se hostitelky zeptají na recept. K přípravě budete potřebovat čerstvé medové houby a rajčatový protlak nebo rajčata. Po přidání dalších přísad se chuť změní, stane se ostřejší nebo měkčí - vše závisí na receptu na přípravu medových hub v rajčatech na zimu.

Tajemství vaření medových hub s rajčatovou pastou

Recepty na přípravu medových hub s rajčaty na zimu nevyžadují žádné speciální dovednosti. Vydatný, překvapivě chutný předkrm, který je ve složitosti dostupný i nezkušené hospodyňce. Chcete-li potěšit své blízké lahodnými houbami, stačí pečlivě dodržovat doporučení receptů a pamatovat si:

• všechny produkty musí být čerstvé a vysoce kvalitní, bez skvrn, zkažených sudů a plísní;
• Rajče můžete vzít hotové nebo je dát přes odšťavňovač;
• medové houby musí být nejprve vařeny ve vodě po dobu 35-45 minut;
• Pro zjednodušení postupu můžete připravené houby umístit do varných sklenic, jednu po druhé, a hermeticky je uzavřít; pánev by během procesu měla zůstat na sporáku.

Otočte konzervu dnem vzhůru a umístěte ji na den pod teplou přikrývku nebo starou prošívanou bundu, dokud úplně nevychladne.

Recepty na medové houby v rajčatové omáčce

Existuje mnoho způsobů, jak připravit medové houby v rajčatové pastě na zimu, i když algoritmus vaření zůstává prakticky nezměněn. Použité produkty se liší, někdo má rád více kořenitost, jiný má rád jemnou kořenitou chuť, nebo raději neředí lahodnou vůni lesních hub cizími tóny.

Houby sbírané v lese mají různé velikosti

Jednoduchý recept na medové houby v rajčatové omáčce

Tento způsob vaření vyžaduje ty nejjednodušší přísady.

Ingredience:

• medové houby – 2,4 kg;
• rajčatový protlak – 0,5 l;
• sůl - 50 g;
• cukr - 90 g;
• voda - 150 ml;
• rostlinný olej - 45 ml;
• ocet - 80 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• pepřová směs - 10 hrášek;
• hřebíček – 5 květenství.

Jak vařit:

1. Na rozehřáté pánvi s olejem orestujeme houby.
2. Udělejte roztok voda-cukr-sůl a nalijte ho spolu s rajčaty k houbám.
3. Přidejte koření, vařte čtvrt hodiny, míchejte, nalijte do octa.
4. Pevně ​​zhutněte do nádob a těsně uzavřete.

Skladujte na chladném a tmavém místě ne déle než 6 měsíců.

Lze použít jako omáčku k masu, těstovinám

Medové houby s cibulí a rajčatovou pastou

Vynikající sváteční předkrm - medové houby smažené s cibulkou v rajčatovém protlaku.

Potřebujete připravit:

• vařené medové houby – 2,6 kg;
• cibule - 2,6 kg;
• rajčatová omáčka nebo šťáva – 1,5 l;
• rostlinný olej - 240 ml;
• ocet - 260 ml;
• cukr - 230 g;
• sůl - 60 g;
• směs paprik - 16 hrášek;
• bobkový list - 6 ks.

Kroky vaření:

1. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velké kousky. Smažíme na oleji do průhlednosti.
2. Přidejte houby, smažte 10-15 minut na mírném ohni.
3. Zalijeme omáčkou a všemi ostatními ingrediencemi kromě octa, který přidáváme na konci dušení.
4. Vařte další čtvrt hodiny za míchání.
5. Vložte do sklenic a uzavřete.

Skvělá svačinka na zimní období

Marinované medové houby v rajčatové omáčce

Recepty na přípravu medových hub v rajčatové omáčce na zimu umožňují použití přísad z obchodu. Můžete si koupit přesně ten, který máte rádi: pálivější nebo jemnější, s mrkví nebo paprikou.

Nákupní seznam:

• medové houby – 3,1 kg;
• rajčatová omáčka - 0,65 ml;
• olej - 155 ml;
• voda - 200 ml;
• ocet - 110 ml;
• sůl - 60 g;
• cukr - 120 g;
• pepř - 12 hrášek;
• hřebíček – 9 květenství;
• další koření podle chuti: rozmarýn, oregano, tymián - pár špetek;
• bobkový list - 3 ks.

Jak vařit:

1. Do kastrůlku nebo kastrůlku nalijte vodu, přidejte houby, omáčku, máslo, cukr a sůl, na mírném ohni vařte půl hodiny. Pokud je konzistence příliš suchá, můžete přidat trochu vroucí vody.
2. Přidejte koření a nechte dalších 10 minut provařit. Nalijte ocet, dobře promíchejte.
3. Vložte do skleněných nádob a uzavřete.

Medové houby jsou dobré v rajčatovém protlaku

Pikantní houby v rajčatové omáčce

Pro milovníky pikantních jídel bude tato chuťovka to pravé.

Ingredience:

• medové houby – 5,5 kg;
• bílá cibule – 2,9 kg;
• čerstvá rajčata - 2,8 kg (nebo 1,35 litru hotové omáčky);
• mrkev - 1,8 kg;
• ocet - 220 ml;
• sůl - 180 g;
• cukr - 60 g;
• rostlinný olej – 0,8 l;
• bobkový list - 4 ks;
• chilli paprička - 4-6 lusků;
• česnek - 40 g;
• pepřová směs - 2 lžičky.

Výrobní proces:

1. Smažte houby bez oleje, dokud se tekutina neodpaří.
2. Rajčata opláchněte, protáhněte odšťavňovačem nebo mlýnkem na maso a poté protřete sítem.
3. Zeleninu oloupeme, omyjeme a nakrájíme na nudličky nebo kostky.
4. Rajče nasypte do smaltované nebo nerezové nádoby, přidejte olej a vařte 7–10 minut za míchání a sbírání pěny.
5. Přidejte všechny přísady kromě octa, vařte na mírném ohni 25-35 minut, míchejte.
6. Zalijte octem, vařte další 3 minuty, nalijte do sklenic a srolujte.

Mrkev dodá svačině sytost a mírnou sladkost.

Můžeme podávat s jakoukoli přílohou nebo s chlebem

Recept na medové houby s rajčaty na zimu

Nádherný předkrm je z medových hub a rajčatového protlaku s paprikou.

Ingredience:

• houby – 3,6 kg;
• bílá cibule – 0,85 kg;
• paprika – 8 velkých plodů;
• česnek - 30 g;
• rajčatový protlak – 0,65 l;
• voda - 600 ml;
• sůl - 90 g;
• cukr - 130 g;
• ocet - 130 ml;
• směs kuliček pepře - 1 polévková lžíce. 1;
• pokud chcete pikantnější, můžete přidat 1-3 chilli papričky.

Proces vaření:

1. Houby dejte do mísy se silným dnem a vysokými stěnami, zlehka opékejte, dokud se šťáva neodpaří.
2. Zeleninu oloupejte, opláchněte a nakrájejte na kolečka nebo kostky. Česnek lze protlačit lisem.
3. Nalijte rajčatový protlak do hub, přidejte všechny ostatní přísady kromě octa.
4. Vařte na mírném ohni 35-40 minut, míchejte, aby se nepřipálily.
5. Zalijte octem a důkladně promíchejte. Umístěte do nádob, přidejte omáčku až po okraj. Srolovat.
6. Podávejte s čerstvými bylinkami.

Díky pepři tento předkrm vypadá skvěle a chutná úžasně.

Recept na medové houby s rajčatovou pastou na zimu

Medové houby konzervované na zimu s cibulí a mrkví v rajčeti jsou dokonale uchovány až do další sezóny v chladné místnosti.

Musíte vzít:

• houby – 2,8 kg;
• cibule - 0,9 kg;
• mrkev - 1,1 kg;
• rajčatová pasta - 450 ml;
• cukr - 170 g;
• sůl - 40 g;
• ocet - 220 ml;
• kopr – 40 g;
• rostlinný olej - 20 ml;
• muškátový oříšek - 5 g.

Jak vařit:

1. Oloupejte a opláchněte kořenovou zeleninu. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na tenké kroužky, nasekáme kopr.
2. V míse se silným dnem na oleji podusíme všechny ingredience: nejprve cibuli, pak mrkev a medové houby.
3. Vlijte rajčatový protlak, promíchejte, vařte na mírném ohni 40 minut spolu se solí, cukrem a kořením.
4. 5 minut před připraveností nalijte ocet a přidejte zeleninu, promíchejte.
5. Vložte do nádob a pevně uzavřete.

Podle chuti můžete experimentovat s kořením a bylinkami.

Pochutnávat si na něm můžete celou zimu s vařenými nebo smaženými bramborami, těstovinami

Medové houby v rajčatovém protlaku na zimu s fazolemi

Jediný recept, který vyžaduje sterilizaci při přípravě.

Ingredience:

• medové houby – 1,5 kg;
• bílé fazole - 600 g;
• cibule - 420 g;
• mrkev - 120 g;
• česnek - 20-30 g;
• rajčatová pasta - 180 ml;
• rostlinný olej - 450 ml;
• cukr - 60 g;
• sůl - 90 g.

Jak vařit:

1. Fazole namočte na půl dne do studené vody, vařte do měkka.
2. Cibuli a česnek oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kostičky. Kořenovou zeleninu nastrouháme.
3. V rozehřátém hrnci zpěníme na oleji cibuli do průhledna, přidáme medové houby, na mírném ohni dusíme 5 minut.
4. Položte fazole, rajčatový protlak a další produkty kromě česneku, přidejte 5 minut před koncem.
5. Vařte 20-30 minut. Vložte do sklenic, zakryjte víčky a sterilizujte ve vodní lázni nebo v troubě: půllitrové sklenice - 25 minut; litr - 35.
6. Srolovat.

Tyto konzervované potraviny lze skladovat při pokojové teplotě.

Fazole dodají předkrmu sytost a lehce zjemní chuť.

Kalorický obsah medových hub s rajčatovou pastou

Medové houby v rajčatovém protlaku jsou nízkokalorický produkt s velkým množstvím bílkovin a vlákniny. 100 g obsahuje:

• bílkoviny – 2,5 g;
• tuk – 2,3 g;
• sacharidy - 1,3 g.

Obsah kalorií ve 100 g hotové svačiny: 33,4 kal.

Závěr

Medové houby s rajčatovou pastou jsou skvělé jídlo na zimu. Lehká kyselost rajčat dává divokým houbám úžasnou chuť a umožňuje vám obejít se bez velkého množství dalších konzervačních látek a bez sterilizace, což výrazně zjednodušuje proces vaření. Příprava vyžaduje cenově dostupné, jednoduché ingredience. Hlavní věc je sbírat nebo nakupovat medové houby a vše ostatní je k dispozici v každé domácnosti. Po zkušenostech s jednoduchými recepty můžete začít experimentovat s kořením a přísadami ve formě jiné zeleniny nebo bylinek. Medové houby budou chutnat v každém případě báječně.

Doporučené příspěvky

Pikantní cuketový kaviár na zimu

Squashový kaviár s jablky

Kaviár z pečeného lilku

Kaviár z cukety a lilku

Cuketový kaviár bez smažení

Tchýnin cuketový jazyk s rajčatovým protlakem

Adjika s mrkví

Tchýnin jazyk s rajčaty: recept

Jak správně sušit meruňky na sušené meruňky