Obsah
Podzimní okurkový salát na zimu je krásný, chutný a co je nejdůležitější - lahodný. Toto jídlo se připravuje různými způsoby, ale hlavní složka zůstává stejná - okurky. Na vaření jsou vhodné ty, které nejsou vhodné k nakládání a solení.
Pokrm vypadá chutně a hodí se k různým přílohám.
Výběr a příprava zeleniny
Nejjednodušší recept na výrobu podzimního salátu používá okurky, rajčata, papriky a cibuli. Některé verze doporučují přidat mrkev a zelí. Jednodušší verze není chuťově a vzhledově horší a připravuje se velmi rychle a snadno.
Za zmínku stojí, že recept uvádí množství koření na 1 litrovou sklenici. Poměr zeleniny je libovolný – záleží na chuti a preferencích členů rodiny.
Pro přípravu salátu jsou vhodné okurky nestandardních tvarů a velikostí. Velké, křivé - jakékoliv, budou sekané v salátu. Toto pravidlo platí i pro ostatní přísady.
Rajčata a papriky by měly být zralé, ale ne přezrálé. Příprava zeleniny je následující:
- všechny plody musí být dobře opláchnuty a lehce vysušeny na papírové utěrce;
- před vařením je třeba okurky namočit do studené vody na půl hodiny, tato doba stačí k tomu, aby se plody zbavily hořkosti, pomůže odstranění slupky;
- při výběru rajčat vybírejte silné, zralé plody jakékoli velikosti a tvaru, hlavní věc je, že nemají shnilé skvrny;
- papriky mohou být i ty, které se k jiné úpravě nehodí, plody mohou mít jakoukoli barvu, ale nejlépe v salátu vypadají oranžové a červené - mají také odstraněnou stopku a semínka.
Požadované ingredience
V klasické verzi se k přípravě zimního salátu s podzimními okurkami používá minimální sada ingrediencí. Je přípustné přidat zeleninu podle vaší chuti. Může to být bílé zelí a mrkev. Salát z toho jen prospěje a bude bohatší.
Množství zeleniny závisí na preferencích chuti. Někdo má rád saláty, kde hrají prim okurky, jiný preferuje rajčata. Kvantitativní poměr složek nemá zásadní význam.
Ingredience:
- čerstvé okurky;
- rajčata;
- bulharský pepř;
- cibule cibule;
- sůl - 1 lžička;
- cukr - 2 lžičky;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
Příprava podzimního salátu z okurek na zimu
Recept krok za krokem:
- Nakrájejte připravenou zeleninu: rajčata a okurky na plátky; cibule - na půl kroužku, dužina papriky - na tenké proužky.
- Nakrájenou zeleninu umístěte do sterilní suché sklenice ve vrstvách - tak, aby nedosáhla úplně nahoru.
- Na vrchní vrstvy zeleniny posypte sůl a cukr. Sklenice zakryjte víčky a sterilujte 15 minut.
- Po 15 minutách nalijte do sklenice olej a pokračujte ve sterilizaci dalších 15 minut.
- Sklenice uzavřete, otočte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou. Nechte přes noc.
Doby a pravidla skladování
Vzhledem k tomu, že se do salátu nepřidává ocet a hlavními konzervačními látkami jsou sůl, cukr a olej, měl by být tento typ přípravku skladován na zimu na chladném místě.Může to být sklep, výklenek pod oknem v bytě, zateplený balkon nebo police na lednici.
Závěr
Příprava podzimního okurkového salátu na zimu je vynikající volbou pro použití zeleniny, která nebyla použita v jiných domácích přípravcích. Salát se ukáže neuvěřitelně chutný a chutný. Přestože se během sterilizace zničí značná část prospěšných prvků, konzumace Podzimního salátu stimuluje trávicí trakt, pomáhá pročistit střeva a zlepšit chuť k jídlu.
