Obsah
- 1 Tajemství výroby rajčatového borščového dresingu
- 2 Dresing na boršč z rajčat a papriky
- 3 Jednoduchý recept na dresink na boršč s rajčaty a feferonkami
- 4 Rychlý recept na borščový dresink z rajčat a paprik bez soli
- 5 Borščový dresink z rajčat, mrkve a bylinek
- 6 Recept na dresink boršče s rajčaty, česnekem a cibulí
- 7 Pravidla pro skladování borščového dresinku s rajčaty
- 8 Závěr
Borščový dresink s rajčaty je nejlepším řešením pro ty ženy v domácnosti, které nerady tráví spoustu času v kuchyni. Podobné koření pro první chody obsahuje ingredience potřebné k přípravě vydatného a chutného jídla. Stačí uvařit vývar, přidat brambory a dresink – a oběd je hotový.
Tajemství výroby rajčatového borščového dresingu
Chutný přípravek na boršč získáte, pokud použijete zeleninu v poměru 1:1. Mohou být nasekány jakýmkoliv pohodlným způsobem: nastrouhané, nakrájené na proužky nebo kostky. Poté, co jsou produkty dušené, vložte do sterilních sklenic a srolujte na zimu.
Hlavní výhodou borščového dresingu je, že může obsahovat jakoukoli zeleninu. Proto jej lze použít při přípravě téměř všech prvních a druhých chodů.
Existuje několik tajemství přípravy borščového dresingu, díky kterému bude ještě chutnější:
- Je lepší ji připravit z mladých, šťavnatých produktů s tenkou slupkou.
- Způsob řezání si můžete vybrat podle svého uvážení.Pokud chcete, aby váš boršč měl krásnou mozaiku zeleniny, můžete zeleninu nakrájet na nudličky. Aby byl proces vaření ještě jednodušší, použijte struhadlo nebo kuchyňský robot.
- Čerstvá rajčata v zálivce udělají ještě zdravější a chutnější.
- Hlavní složkou zálivky je kyselina citronová nebo ocet. Právě díky nim můžete prodloužit trvanlivost a také získat jemnou kyselost.
- Borščový dresink by se měl dusit alespoň hodinu a horký vložit do sterilizované nádoby. V tomto případě není nutné žádné dodatečné tepelné zpracování.
- Není nutné přidávat papriku, ale dodá více chuti.
Mnoho nezkušených hospodyněk věří, že můžete připravit dresink na boršč s použitím veškeré neprodejné zeleniny. V tomto případě je lepší dodržovat některé podmínky, které pomohou zachovat produkt co nejdéle a nezkazit chuť:
- Odstraňte poškození. Je lepší vyříznout oblasti s prasklinami, skvrnami a stopami po nárazech.
- Vyhoďte plíseň. Pokud je na povrchu znatelná i malá plocha, zelenina se úplně vyhodí. Pokud tento kousek zcela vyříznete, spory plísní se stále rozšíří uvnitř hlízy a tepelná úprava je nezabije.
Dresing na boršč z rajčat a papriky
Tento recept obsahuje téměř veškerou zeleninu potřebnou k přípravě prvního chodu. Ingredience:
- 3–4 velké cibule;
- 3 mrkve;
- 500 g rajčat a papriky;
- 2 kg stolní řepy;
- 1/2 polévkové lžíce. Sahara;
- 1/4 polévkové lžíce. sůl;
- 1 polévková lžíce. voda;
- 1/2 polévkové lžíce. ocet;
- 1/4 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Borščové koření s čerstvými rajčaty na zimu se připravuje podle tohoto principu:
- Zelenina by se měla umýt.
- Z řepy, mrkve a cibule odstraňte slupky.
- Papriky zbavte semínek a opláchněte pod vodou.
- Zelenina, kromě řepy, prochází mlýnkem na maso.
- Zpracovanou směs dejte do pánve na dušení.
- Řepu nastrouháme na struhadle a přidáme k zelenině. Můžete také kroutit v mlýnku na maso - podle přání hospodyňky.
- Aby se příprava boršče nepřipálila, přidejte vodu a na mírném ohni vařte hodinu.
- Poté je potřeba přidat sůl, cukr a rostlinný olej – nejlépe rafinovaný, aby chuť zálivky nepřebila rajčata a pepř.
- Nakonec přidejte ocet.
- Vše opatrně přemístíme a dusíme dalších 15 minut.
- Horkou borščovou směs dejte do předem sterilizované skleněné nádoby o objemu 500 ml a srolujte.
Sklenice zabalte dnem vzhůru a nechte postupně vychladnout.
Jednoduchý recept na dresink na boršč s rajčaty a feferonkami
Tento pikantní dresink vyžaduje následující přísady:
- rajčata, paprika a řepa – každá po 3 kg;
- cibule a mrkev – každá po 2 kg;
- 5–6 hlav česneku;
- 4 lusky feferonky;
- 500 ml oleje;
- 350 g cukru;
- 1/2 polévkové lžíce. sůl;
- 1/2 polévkové lžíce. ocet.
Technologie přípravy koření boršč s rajčaty na zimu se skládá z následujících kroků:
- Rajčata zbavíme slupky tak, že je nejprve přelijeme vroucí vodou. Pomelte mlýnkem na maso.
- Výslednou rajčatovou hmotu nalijte do hrnce a přidejte máslo, cukr a sůl. Počkejte, až se vaří.
- Zbývající zeleninu nakrájíme na malé proužky.
- Namelte feferonku, nejprve odstraňte semínka.
- Česnek oloupejte a rozdrťte.
- K uvařené rajčatové směsi přidáme nakrájenou zeleninu a dusíme 20 minut.
- Na závěr přidáme česnek a feferonku.
- Vařte dalších 5 minut.
Přípravek na boršč se za horka stočí do sterilních sklenic.
Rychlý recept na borščový dresink z rajčat a paprik bez soli
Tento rychlý, ale chutný recept na rajčatový dresink se připravuje z následujících surovin:
- 1 kg rajčat;
- 300 g sladké papriky.
Technologie vaření je následující:
- Z rajčat musíte extrahovat šťávu pomocí mlýnku na maso nebo odšťavňovače.
- Rajčatovou hmotu povaříme a přidáme papriku, předem nakrájenou na proužky.
- Výsledná hmota by se měla dusit, dokud pěna nezmizí. V důsledku toho by měla být o něco hustší než rajčatová šťáva s dužinou.
- Horký dresink vložte do skleněné nádoby, srolujte a zabalte, dokud nevychladne.
Borščový dresink z rajčat, mrkve a bylinek
Boršč s bylinkami je aromatický a chutný, ale v zimě je těžké koupit kopr a petržel za rozumné ceny. Borščový dresink s rajčaty a bylinkami si proto můžete uchovat na zimu. K přípravě budete potřebovat následující ingredience:
- mrkev, cibule, rajčata a paprika – každý po 1 kg;
- 2 svazky petrželky a kopru.
- 2 polévkové lžíce. l. sůl.
Technologie přípravy borščového koření:
- Zeleninu oloupeme, omyjeme a nakrájíme: rajčata nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme, papriku a cibuli nakrájíme nadrobno.
- Nakrájejte zeleninu.
- Všechny ingredience důkladně promíchejte.
- Osolte pánev s rajčatovou směsí, bylinkami a zeleninou.Důležité! Směs by měla být hodně slaná.
- Dobře promíchanou směs dejte do sterilních sklenic a lehce přitlačte. Uzavřete víčky a uložte na chladném místě.
Tento přípravek na boršč s rajčaty lze za správných podmínek skladovat asi 3 roky.
Recept na dresink boršče s rajčaty, česnekem a cibulí
Pro tento originální recept budete potřebovat následující produkty:
- 5 kg zralých rajčat;
- 2 velké cibule;
- 2 hlavy česneku;
- 1 polévková lžíce. l. sůl;
- 1 polévková lžíce. Sahara;
- 1 polévková lžíce. l. mletý červený a černý pepř;
- 1 prosinec l. skořice a hořčičný prášek;
- 1 prosinec l. octová esence.
Příprava rajčatového dresingu krok za krokem:
- Rajčata omyjte a nechte projít mlýnkem na maso.
- Cibuli a česnek oloupeme a také umeleme.
- Do vzniklé hmoty přidejte mletý červený a černý pepř, cukr a sůl.
- Rajčatovou směs vařte na mírném ohni asi hodinu.
- Po uvaření přidáme skořici, hořčici a octovou esenci.
- Vařte dalších 15 minut.
- Umyjte a sterilizujte sklenice.
- Horkou směs dejte do sklenic a srolujte.
Tento zimní rajčatový dresink lze použít nejen při přípravě boršče, ale také podávat ke špagetám, masu a dalším teplým jídlům.
Pravidla pro skladování borščového dresinku s rajčaty
Stejně jako jakékoli jiné konzervované potraviny, zálivka na boršč s rajčaty by měla být správně skladována. Zde je několik doporučení:
- Pokud jsou sklenice dobře uzavřené, lze je skladovat při teplotách do 15 °C.
- Místnost musí být suchá - ve vlhkých podmínkách se příprava na boršč rychle zhorší.
- Sklenice zeleninových přesnídávek lze skladovat až tři roky. Ale doporučuje se - ne více než rok.
- Aby sklenice nepraskly, je lepší je chránit před slunečním zářením.
Závěr
Borščový dresink s rajčaty je vynikajícím řešením pro majitele, kteří chtějí připravovat lahodné první chody po celý rok. Výrobek může být skladován déle než jeden rok, pokud je poskytnut ve správných podmínkách.
