Rajčata s celerem

Rajčata a celer na zimu jsou jedním z oblíbených způsobů, jak zpracovat úrodu letní zeleniny. Domácí zavařování vám umožní experimentovat, vyvinout si vlastní speciální aroma a chuť a předat tajemství jeho výroby jako rodinné dědictví. Vyzbrojeni tradičními recepturami si proto můžete vyrobit vlastní jedinečnou přípravu na zimu.

Pravidla pro konzervování rajčat a celeru

Tajemství výroby nakládaných rajčat s celerem na zimu, které pomáhají vytvářet chutný a aromatický domácí přípravek na zimu:

1. Pro konzervaci je třeba dát přednost elastickým rajčatům bez různých deformací a poškození, lišících se průměrnou velikostí.
2. Recept vyžaduje propíchání rajčat u základny párátky, špejlemi nebo vidličkami, aby se zachovala celistvost plodů a chránily je před prasknutím.
3. Před zahájením konzervování musí být nádoby sterilizovány jakoukoli vhodnou metodou a víčka musí být vařena po dobu nejméně 5 minut.
4. Podle receptu byste sklenice po uzavření měli obrátit dnem vzhůru a vytvořit jim teplé podmínky přikrytím dekou. To zajistí bezpečnost kroucení na dlouhou dobu.

Klasický recept na rajčata a celer

Tradiční recept na domácí zimní jídlo, na kterém si nejraději pochutná každá rodina, překvapí svou šťavnatostí a pikantní, příjemnou chutí.

Komponenty:

• 2 kg rajčat;
• 2 litry vody;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 3 svazky celeru;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 5 stroužků česneku;
• zelení podle chuti.

Jak vařit:

1. Umístěte rajčata do sklenic, na které jste předtím umístili česnek, celer a vámi preferované bylinky.
2. Zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut přikryté pokličkou.
3. Po uplynutí času vroucí vodu vylijte, nalijte zpět do sklenic a nechte dalších 20 minut odstát.
4. Znovu vylijte vodu a vařte, přidejte cukr a sůl.
5. Sklenice naplňte horkou marinádou, uzavřete a otočte dnem vzhůru a izolujte, dokud úplně nevychladnou.

Rychlá rajčata s česnekem a celerem

Rajčata marinovaná s česnekem a celerem jsou jedním z receptů, jak na zimu zabalit všem oblíbenou zeleninu, která zpestří každé menu. Tento recept dělá zeleninu velmi aromatickou a okamžitě probudí vaši chuť k jídlu. Hodí se nejen na každodenní stůl, ale i na sváteční pochoutky.

Komponenty:

• 1 kg rajčat;
• česnek v poměru 1 stroužek na 1 zeleninu;
• 1 svazek celeru;
• 1 svazek kopru;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• koření.

Jak vyrobit podle receptu:

1. Na stopkách rajčat udělejte zářezy a vložte do nich stroužek česneku.
2. Naplňte připravené nádoby zeleninou a položte na ně celer, kopr a podle potřeby přidejte své oblíbené koření.
3. Vařte vodu se solí, vařte dalších pár minut a poté nalijte výsledný solný roztok do nádob.
4. Pokračujte utěsněním víček. Když je twist připraven na zimu, musíte vytvořit teplé podmínky, abyste jej ochladili.

Sladká rajčata s celerem

Taková voňavá příprava na zimu pomůže hospodyňce nejednou. Dá se připravit bez větších potíží a ve výsledku tak letní zelenina dodá nudnému obyčejnému menu slavnostní ráz.

Komponenty pro 3-litrovou nádobu:

• rajčata;
• 1 PC. paprika;
• 4 věci. malá cibule;
• 3 svazky listového celeru;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 200 g cukru;
• 80 ml kyseliny octové;
• koření, podle vaší chuti.

Jak vyrobit podle receptu:

1. Všechnu zeleninu rozdělte náhodně do sklenice, cibuli nekrájejte, vložte vcelku.
2. Zalijte vroucí vodou a nechte.
3. Po půl hodině slijte vodu do samostatné misky a přidejte sůl, cukr a vařte dalších pár minut.
4. Před naplněním sklenic marinádou je třeba nalít ocet a v případě potřeby přidat koření. Poté přidejte horkou solanku a uzavřete. Twist na zimu je třeba přikrýt dekou, dokud úplně nevychladne.

Rajčata na zimu s celerem: recept s paprikou

Nádherná aromatická svačinka na zimu zpestří chladné večery, protože její neobvyklá vůně, svěžest a vůně nenechá nikoho lhostejným. Tento recept je ceněný pro svou jedinečnou chuť, kterou si mnozí pamatují z dětství.

Komponenty pro 3-litrovou nádobu:

• 2 kg rajčat;
• 100 g celerového kořene;
• 2 papriky;
• 2 zuby česnek;
• 2 bobkové listy;
• 2 litry vody;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 4 polévkové lžíce. l. ocet;
• koření dle přání.

Jak vyrobit podle receptu:

1. Dno dózy ozdobte česnekem, nakrájenou kořenovou zeleninou, bobkovým listem a kořením podle chuti.
2. Rajčata vložte kompaktně do sklenice spolu s paprikou, předem nakrájenou na kousky.
3. Zalijte vroucí vodou a nechte.
4. Po 10 minutách slijte vodu do jiné misky, dochuťte cukrem a solí. Jakmile se vaří, sundejte ze sporáku.
5. Zeleninu zalijeme horkým nálevem, dochutíme octem a zatočíme.
6. Sklenici postavte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou, dokud nevychladne, aby byla zelenina marinovaná.

Rajčata s celerem, česnekem, hořčicí a koriandrem

Tento twist na zimu je velmi jednoduchý na přípravu. Recept bude hýčkat opravdové gurmány jak svou vytříbenou chutí, tak jemnými tóny hořčice a koriandru.

Komponenty:

• 3 kg rajčat;
• 500 g řapíkatého celeru;
• 20 g koriandru;
• 6 koprových deštníků;
• 30 g hořčičných fazolí;
• 4 bobkové listy;
• 50 g soli;
• 60 g cukru;
• 30 g octa;
• 2 litry vody.

Jak vyrobit podle receptu:

1. Umyjte rajčata. Hořčičná a koriandrová semínka zahřívejte 3 minuty na suché pánvi. Bobkové listy vložte na 1 minutu do vroucí vody.
2. Dno nádoby ozdobte semínky koriandru, hořčičnými semínky, bobkovým listem, deštníky kopru, nakrájenými stonky rostlin a několika jeho listy.
3. Poté položte rajčata kompaktně nahoru a poté přidejte zeleninu.
4. Obsah zalijte vroucí vodou po dobu čtvrt hodiny. Po uplynutí doby slijte vodu, přidejte sůl, cukr a vařte 5 minut. Odstavte ze sporáku, přidejte ocet a naplňte sklenice připraveným lákem.
5. Umístěte ke sterilizaci a po 20 minutách hermeticky uzavřete.
6. Nádoby postavte dnem vzhůru. Přikryjeme přikrývkou a necháme vychladnout.

Jak nakládat rajčata a celer bez octa

Nakládání rajčat a celeru na zimu bez octa je považováno za prioritu pro ty, kteří dbají na správnou výživu nebo nedají dopustit na ocet. V této verzi přinesou rajčata potěšení s vynikajícími vlastnostmi a stanou se nejlepším doplňkem každého stolu. S tímto receptem se nemusíte obávat problémů s poškozeným twistem.

Komponenty:

• 2 kg rajčat;
• 2–3 svazky celeru;
• 5 zubů česnek;
• 3 ks. bobkové listy;
• 5 kusů. zrnka pepře;
• 100 g soli.

Jak vyrobit podle receptu:

1. Kompaktně rozložte rajčata do sklenic.
2. Navrch položte zbývající zeleninu.
3. Obsah posypte solí a přidejte studenou převařenou vodu.
4. Pevně ​​uzavřete nylonovými víčky a umístěte do chladné a tmavé místnosti.

Rajčata s řapíkatým celerem na zimu

Dobrá zimní svačina na různé svátky a skromné ​​rodinné večeře. Tento recept zůstává vždy oblíbený mezi ženami v domácnosti.

Komponenty:

• 3 kg rajčat;
• 3 svazky řapíkového celeru;
• 4 zuby česnek;
• 3 bobkové listy;
• pálivá paprika podle chuti;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. l. ocet.

Jak vyrobit podle receptu:

1. Na dno nádoby dejte bobkový list, pepř a česnek. Poté položte rajčata a nakrájený celer ve vrstvách až po okraj krku.
2. Vařte vodu a nalijte zeleninu do sklenic. Přikryjeme pokličkou a necháme 20 minut odstát.
3. Vodu slijte do samostatné misky a vařte, dochuťte solí a cukrem.
4. Nalijte připravený solný roztok do sklenic a přidáním octa uzavřete víčky.

Rajčata na zimu s celerem, česnekem a feferonkou

Recept na rajčata s česnekem a celerem na zimu s přídavkem feferonky jistě doplní vaši kulinářskou pokladničku.Příjemná vůně a harmonická chuť tohoto twistu potěší i ty nejnáročnější a nejnáročnější znalce pikantních pokrmů.

Komponenty pro 3-litrovou nádobu:

• 2 kg rajčat;
• 60 g soli;
• 100 g cukru;
• 3–4 zuby. česnek;
• 3 ks. bobkové listy;
• 1 lusk feferonky;
• 2 svazky celeru;
• 40 ml octa (9%);
• voda;
• koření.

Jak vyrobit podle receptu:

1. Omytá rajčata osušíme pod tekoucí studenou vodou. Připravenou zeleninu poté kompaktně vložte do zavařovací sklenice, do které pak zalijte vroucí vodou. Necháme 15 minut odstát.
2. Omyté feferonky zbavíme stopky a oloupaný česnek nakrájíme na plátky.
3. Po uplynutí doby přelijte vodu do jiné nádoby, se kterou smíchejte sůl, ocet a cukr.
4. Směs dejte na sporák, dokud se nevyvaří, poté nalijte na připravenou zeleninu, po vložení zbylé zeleniny a vybraného koření do sklenice s rajčaty.
5. Sklenici ihned uzavřete, vyklopte a zabalte na jeden den do teplé deky.

Jednoduchý recept na nakládaná rajčata s celerem na zimu

Jednoduchá, praktická a velmi chutná příprava na zimu s minimálními náklady na suroviny. V tomto receptu je hlavním kořením celer, takže domácí twist nevyžaduje použití jiného koření.

Komponenty:

• 3 kg rajčat;
• 1 litr vody;
• 100 g celerového kořene;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1 lžička ocet.

Jak vyrobit podle receptu:

1. Základ stopky omytých rajčat propíchneme pomocí párátka.
2. Naplňte sklenice rajčaty a obložte je malým množstvím celeru, předem nastrouhaného.
3. Zalijeme vroucí vodou a necháme 15 minut odstát.
4. Marinádu připravíme z vody, cukru a soli. Vařte všechny ingredience na teple po dobu 1 minuty. Po dokončení přidejte ocet a odstraňte z ohně.
5. Slijte vodu ze sklenice a ihned ji naplňte připravenou marinádou. Uzavřete a otočte a přikryjte dekou.

Jedna z možností:

Lahodné rajčata s celerem a cibulí

Osvěžující chuť a lahodná vůně takového domácího twistu mnohé překvapí. Poté, co jste jednou vyzkoušeli zeleninu v této interpretaci, budete ji chtít přidat do povinného seznamu domácích příprav na zimu.
Komponenty pro 3-litrovou nádobu:

• 1,5–2 kg rajčat;
• 10 kusů. snítky celeru;
• 4 věci. cibule;
• 2 litry vody;
• 100 g octa;
• 100 g soli;
• 1 lžička zrnka černého pepře.

Jak vyrobit podle receptu:

1. Omytá rajčata propíchejte v oblasti stopky pomocí párátka.
2. Oloupanou cibuli nakrájejte na kolečka, jejichž tloušťka by měla být 2–3 mm.
3. Umístěte kuličky pepře na dno sklenice a navrstvěte rajčata, cibuli, celer a v tomto pořadí až na samotný vrchol sklenice.
4. Smíchejte vodu se solí a cukrem a za přidání octa směs provařte.
5. Zeleninu zalijeme vroucím nálevem, poté přikryjeme pokličkou a sterilujeme 15 minut. Poté uzavřete a otočte, přikryjte přikrývkou a nechte vychladnout. Takový obrobek můžete také uložit v místnosti.

Marinovaná rajčata s celerem a mrkví

Pokud jste unaveni z tradičního receptu na konzervovaná rajčata s celerem a chcete něco neobvyklého, pak je čas uvařit něco nového. Jedním z originálních řešení by bylo udělat takovou zimní svačinku s přídavkem mrkve. Tento proces nebude vyžadovat nadměrné úsilí. Hlavní věc je být trpělivý a přesně dodržovat recept.

Komponenty:

• 4 kg rajčat;
• 2 ks. mrkve;
• 3 ks. Luke;
• 1 svazek celeru;
• 10 kusů. zrnka pepře;
• 1 česnek;
• 4 věci. bobkový list;
• 40 g soli;
• 65 g cukru;
• 60 ml octa (9%);
• 2 litry vody.

Jak vyrobit podle receptu:

1. Rajčata omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kolečka. Mrkev zbavíme slupky a nakrájíme na libovolné tvary. Česnek rozdělíme na stroužky a oloupeme.
2. Sterilované nádoby naplňte do poloviny rajčaty. Nahoru pak dejte mrkev, cibuli, česnek, řapíkatý celer a navrch přidejte zbytek rajčat. Přidejte více celeru, bobkový list a pepř.
3. Obsah nádob zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut odstát. Poté sceďte a začněte připravovat marinádu.
4. Vodu svaříme se solí a cukrem, po rozpuštění přidáme ocet.
5. Nádobu se zeleninou naplňte připravenou marinádou a utáhněte. Domácí přípravky zakryjte teplou přikrývkou, dokud nevychladnou.

Konzervovaná rajčata s celerem a bazalkou

Další recept na konzervování rajčat na zimu pro ty, kteří milují bazalku. Při konzervaci si tento produkt samozřejmě nezachová všechny své cenné vlastnosti, ale to je více než kompenzováno jeho vynikající chutí a vůní pro uchování na zimu. Komponenty pro 3-litrovou nádobu:

• 1 kg rajčat;
• 10 zubů česnek;
• 6 snítek celeru;
• 6 snítek bazalky;
• 3 polévkové lžíce. l. sůl;
• 3 polévkové lžíce. l. jablečný ocet (6%).

Jak vyrobit podle receptu:

1. Rajčata s hustým, dužnatým jádrem omyjeme a osušíme.
2. Rajčata, česnek, nakrájený celer a bazalka dejte ve vrstvách do sklenice.
3. Navrch nasypte sůl a přidejte ocet.
4. Obsah sklenice zalijte vroucí vodou a zakryjte víčky a vložte do trouby předehřáté na 120 stupňů na 45 minut.
5. Nahřáté sklenice uzavřete víčky, vyklopte a přikryjte přikrývkou a nechte, dokud úplně nevychladnou.

Pravidla pro skladování rajčat marinovaných s celerem

Hermeticky uzavřené domácí rajčatové a celerové závitky na zimu jsou dokonale konzervovány při pokojové teplotě za předpokladu, že jsou vyrobeny v souladu se všemi pravidly. Hlavní věcí je neumisťovat je do blízkosti zařízení, která vyzařují teplo, protože vysoké teploty stimulují chemické procesy, které vedou ke ztrátě barvy marinády a snížení elasticity rolované zeleniny.

Ale je lepší skladovat konzervy na zimu v suché chladné místnosti s teplotou od 0 do +15 stupňů.

Závěr

Proces přípravy zvratů na zimu nebude vyžadovat značné úsilí ani čas a výsledek vás potěší, protože rajčata a celer na zimu se stanou nepostradatelnými atributy rodinných oslav a také pomohou vytvořit příjemnou atmosféru během setkání. s přáteli.

Doporučené příspěvky

Rakytníkové želé

Kaviár z červené řepy: 17 lahodných receptů

Korejská dýně na zimu

Červená řepa na zimu ve sklenicích

Namočené brusinky

Zimní salát z cukety a červené řepy

Červená řepa a fazole na zimu

Hruška ve vlastní šťávě na zimu

Arónie pyré