Obsah
Pokud jsou rajčata a papriky na zahradě zralé, je čas zavařit lečo. Výběr nejlepšího receptu na tuto přípravu není tak snadný, protože existuje mnoho možností vaření. Ale když znáte své chuťové preference, můžete se určitě rozhodnout, jaký druh lecho chcete vidět na vašem stole: sladké nebo pikantní. Pikantní lečo se připravuje s přidáním feferonky a všech druhů koření. Takové okurky vás v chladné zimě nepochybně zahřejí a podpoří imunitu organismu. Výroba feferonkového lečo na zimu je docela jednoduchá, pokud znáte dobrý recept.
Nejlepší recepty na pikantní lečo
Když jste se rozhodli připravit horké lečo, musíte se zásobit nejen rajčaty a paprikami, ale také kořením, feferonkovými lusky a chilli papričkami. Pokud jsou tyto produkty již na stole, neměli byste váhat, musíte si vybrat recept a začít vařit.
Nejjednodušší recept
Tento recept může být darem z nebes pro muže, kteří nechtějí stát dlouho u plotny, ale rádi jedí vydatné a chutné jídlo. Na přípravu leča tedy budete potřebovat 10 paprik, 4 rajčata, 4 feferonkové lusky, 2 cibule, mletou papriku (černou) a sůl. Pokud chcete, můžete do lečo přidat zeleninu.
Lečo připravíte i nešikovnýma rukama doslova za 30 minut.První fází vaření by mělo být odstranění semínek z paprik. Oloupanou zeleninu nakrájíme na nudličky. Nakrájejte cibuli na půlkroužky. Lusky feferonky nakrájejte nadrobno spolu se semínky.
Nakrájená zelenina by měla být umístěna na pánvi a dusit, přidat trochu vody. Po 10 minutách přidejte do pánve rajčata, bylinky a koření. Po dalších 20 minutách bude pokrm připraven k jídlu. Dá se jíst v kombinaci s masnými výrobky, bramborami nebo pečivem.
Recept na konzervování
Lečo je nutností na zimu mnoha hospodyněk. Je velmi důležité jej správně připravit, aby produkt mohl být bez problémů skladován celou zimu a potěšil vás svou úžasnou chutí a vůní. Najít dobrý recept na konzervování není vůbec snadné, ale níže navržená možnost byla prověřena časem a získala spoustu pozitivní zpětné vazby od degustátorů s různými chuťovými preferencemi.
K přípravě pikantní ošetření na zimu Budete potřebovat papriku, zralá rajčata a cibuli v množství 1 kg. Papriky a rajčata by měly být pokud možno červené, masité a čerstvé. 5 chilli papriček a 3 hlavičky česneku dodají konzervovanému výrobku pikantnost. 2 polévkové lžíce budou působit jako konzervační látky. l. sůl, 3 polévkové lžíce. l. cukru a 100 ml 9% octa.
Pro lepší pochopení lze proces přípravy lečo popsat takto:
- Rozmačkejte papriku. Odstraňte stopku z jejího povrchu a odstraňte semínka zevnitř. Zeleninu nakrájejte na nudličky.
- Oloupanou cibuli nakrájíme.
- Smíchejte cibuli a papriku a vložte do hluboké smaltované pánve.
- Rajčata zalijte vroucí vodou, aby bylo snazší odstranit slupku. Oloupaná rajčata umelte na mlýnku na maso. Výsledný rajčatový protlak dejte do hrnce se zeleninou. Umístěte nádobu na oheň.
- Česnek protlačte lisem.
- Chilli papričku a semínka nasekáme nožem nadrobno.
- Jakmile se směs zeleniny na pánvi vaří, je třeba přidat česnek, chilli papričku, cukr a sůl. Po dalších 15 minutách vaření přidáme do leča ocet. Jakmile se produkt znovu uvaří, můžete jej nalít do sklenic a zavařit.
Tento recept je skvělý na zavařování zeleniny na zimu. Lecho nebude vyžadovat mnoho času na přípravu, ale bude perfektně uskladněno ve sklepě a potěší vás svou chutí.
Opravdu pálivý recept
Názor, že nelze připravit chutné lečo na bázi feferonek, je hluboce mylný. A abychom to potvrdili, můžeme uvést jeden velmi zajímavý recept, který vám umožní připravit chutné a aromatické lečo na zimu.
Na přípravu pálivého leča budete potřebovat celý kilogram feferonek. Rajčata v množství 1 kg a 1,5 polévkové lžíce rozzáří pikantnost produktu. l. Sahara. Přidejte 2 polévkové lžíce do misky. l. olej a stejné množství octa, 1 polévková lžíce. l. sůl. Tato sada ingrediencí umožňuje připravit velmi pikantní zimní přípravu.
Proces vaření je jednoduchý a dostupný pro každou hospodyňku. Skládá se z následujících kroků:
- Zeleninu omyjeme, rajčata oloupeme a umeleme na mlýnku na maso.
- Nakrájejte feferonku se semeny uvnitř nožem, abyste získali tenké dlouhé plátky.
- V hluboké pánvi si připravíme sirup z oleje, octa a koření. Jakmile se sirup vaří, přidejte do něj rajčata a papriky.
- Měkkost kousků pepře bude indikovat připravenost produktu.
- Horkým lečem naplňte předem vysterilizované sklenice a srolujte je.
Tento recept vám umožní připravit lečo nejen chutné, ale také velmi rychle. Proces vaření nebude trvat déle než 40 minut.
Voňavé lečo s kořením a chilli papričkou
Rád bych hned upozornil, že níže navržený recept je určen pro velký počet porcí. V případě potřeby lze množství přísad snížit. Nádherná chuť leča však zaručí, že všechny přípravky vyrobené podle tohoto receptu budou definitivně pryč dávno před koncem zimy.
K přípravě chutného a aromatického lecho budete potřebovat 3 kg rajčat a papriky, několik lusků chilli papričky (3-4 ks), 1,5 polévkové lžíce. cukru, 200 ml oleje, 80 ml 6% octa a 4 polévkové lžíce. l. sůl. Na dochucení budete potřebovat bobkový list a kuličky černého pepře. Takto jednoduché složení zaručuje báječnou chuť a vůni pravého leča.
Zimní zásoby se doporučuje začít přípravou rajčat. Je třeba je oloupat a nakrájet mlýnkem na maso. Výsledný rajčatový protlak pomalu vařte 15 minut. Do vařících rajčat přidejte sůl, máslo a cukr. Oloupané a nakrájené papriky vložte do hrnce s vroucím jídlem. Po 20 minutách přidejte do leča koření a ocet. Po odpočítání dalších 5 minut varu lze oheň vypnout a výrobek umístit do připravených sklenic.
Tento recept je jasným důkazem toho, že chutné, přírodní zimní zásoby lze připravit jednoduše a rychle. Jednoduchost a chuť leča oceníte pouze jeho přípravou.
Lečo s červenou paprikou
Pokud chcete potěšit svého muže, připravte mu lečo s mletou červenou paprikou. Tento produkt skvěle doplní masové a zeleninové pokrmy, polévky a saláty. Středně pikantní a aromatická zimní příprava jistě osloví každého ochutnávače.
Lečo si můžete připravit z řady dostupných a levných produktů.Některé se najdou i na zahrádce, protože neexistuje zdravější a čerstvější zelenina než ta, kterou si na zahradě vypěstujete vlastníma rukama. Koření a dochucovadla se také nacházejí v malém množství v každé kuchyni, takže sběr všech potřebných surovin nebude nijak zvlášť náročný.
Doporučuje se přísně dodržovat poměry složek v receptu. Na přípravu leča tedy budete potřebovat 2,5 kg rajčat, 1 kg papriky a jednu velkou mrkev. Kromě hlavních produktů budete potřebovat 2 polévkové lžíce. l. cukru, lžíci soli, 30 g česneku, 5 bobkových listů, 1 malou lžičku mleté červené papriky, špetku nového koření a 1 polévkovou lžíci. l. 70% ocet.
Po shromáždění všech potřebných produktů na stole můžete zahájit proces přípravy lecho:
- Vyberte si nejzralejší a nejmasovější rajčata. Rozdrťte je mlýnkem na maso.
- Rajčatový protlak by měl být umístěn do smaltované pánve nebo kotle a vařit po dobu 10-15 minut. Během této doby by pěna z rajčat měla zmizet.
- Po uvaření je třeba pyré scedit, oddělit šťávu od semen a kůže. V budoucnu budete muset používat pouze rajčatovou šťávu.
- Papriky zbavte zrníček a odřízněte stopku. Oloupanou zeleninu nakrájíme na tenké plátky.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli na půlkolečka.
- Papriku a cibuli dejte do hrnce s rajčatovou šťávou. Nádobu postavte na oheň, aby se dusila.
- do zeleniny přidáme koření, sůl a cukr.
- Lečo dusíme pod pevně uzavřenou pokličkou 15-20 minut.
- Několik minut předtím, než je produkt připraven, přidejte olej a pod tlakem rozdrcený česnek.
- Z hotového výrobku odstraňte bobkové listy, do zeleninové směsi přidejte ocet a znovu provařte.
- Hotové lečo zavařte do sklenic.
Zvláštností receptury je velmi jemná konzistence a příjemná chuť, vůně marinády, která doplňuje konzervovanou papriku.
Lečo s česnekem
Akutní, hořící lečo lze získat pomocí česneku. Takže na 3 kg sladké papriky a 2 kg rajčat musíte přidat alespoň 150 g oloupaného česneku. Zvláštní vůni a chuť výrobku dodá 1 lusk chilli papričky, 50 g soli, 100 ml octa, půl sklenice cukru, 200 ml oleje a bylinky. Můžete použít petržel a kopr.
Chcete-li připravit lečo, musíte rozmixovat rajčata, feferonky, česnek a bylinky (pomocí mixéru nebo mlýnku na maso). Papriky nakrájíme na malé plátky. Všechny ingredience dejte do jedné nádoby, přidejte máslo, cukr, sůl a ocet. Po 30 minutách vaření lze lečo srolovat.
Další recept na přípravu pikantní, pikantní zimní přípravy můžete vidět ve videu:
Po zhlédnutí videa se můžete seznámit se základy tradiční maďarské kuchyně.
Závěr
Když jste se rozhodli použít některý z výše uvedených receptů, musíte si uvědomit, že lahodné lečo v zimě vždy zhasne, takže je třeba ho připravit hodně, aby bylo dost pro každého. Příbuzní, přátelé a známí jistě ocení snahu hostitelky a vezmou si recept na vědomí, aby si příští rok mohli sami připravit lahodnou svačinku.
