Jak příjemné je v zimě otevřít sklenici aromatického salátu ze všech druhů letní zeleniny. Jedním z oblíbených je lečo salát. Tento přípravek zcela zachovává chuť a vůni všech složek v něm obsažených. To může zahrnovat širokou škálu zeleniny, ale lečo se připravuje hlavně z rajčat, papriky a cibule. Aby byl salát chutnější, měli byste si vybrat pouze nejzralejší a nejčerstvější zeleninu. A aby byl vzhled obrobku originálnější, můžete si vybrat ovoce různých barev. Lečo můžete nakrájet jakýmkoliv způsobem. Někdo nakrájí papriku na proužky, jiný na malé kostičky. Hlavní věc je, že je vhodné jíst takový salát později.
Ale ne všechny ženy v domácnosti rády dělají takové přípravy. Sterilizujte salátové sklenice velmi nepohodlné a mohou prasknout. Poté musíte velmi opatrně vyjmout nádoby z pánve, abyste si nespálili prsty. Proto jsme se rozhodli nabídnout vám možnosti přípravy leča bez sterilizace na zimu.
První možnost přípravy leča bez sterilizace
Na přípravu tohoto lahodného salátu budeme potřebovat:
- masitá šťavnatá rajčata - dva kilogramy;
- vícebarevná paprika - dva kilogramy;
- rafinovaný slunečnicový olej - půl litru;
- stolní ocet 6% - půl sklenice;
- sůl podle chuti;
- granulovaný cukr podle chuti;
- černé koření podle chuti.
Příprava ingrediencí začíná pepřem.Důkladně se omyje pod tekoucí vodou a odstraní se všechna semena a stonky. Poté se zelenina nakrájí na kousky. Mohou to být půlkroužky, plátky a kostky. Dále nalijte rostlinný olej do velké pánve a zahřejte ho na sporáku. Všechny nakrájené papriky se tam hodí a smaží.
Nyní přejdeme k rajčatům. Je třeba je nalít vroucí vodou a nechat dvě minuty. Poté se plody umístí do studené vody a odstraní se slupky. V této podobě by měla být rajčata mletá v mlýnku na maso nebo nakrájená v mixéru. Nyní můžete přidat rajčatovou hmotu do připravené pánve.
Umístěte pánev na sporák, zapněte nízký oheň a přiveďte k varu. Poté přidejte sůl, krystalový cukr a nové koření podle chuti. Dále do rajčatové hmoty přidáme opečené papriky a salát dále dusíme na mírném ohni 20 minut.
Pár minut před připraveností nalijte do přípravku stolní ocet a vypněte oheň. Salát se okamžitě nalije do sklenic a sroluje. Nádoby na lečo je nutné připravit předem. Všechny sklenice se důkladně umyjí sodou a opaří vroucí vodou. Tato metoda je velmi pohodlná, protože ke sterilizaci každé sklenice salátu nemusíte hledat velkou pánev. Toto lečo lze ve sklepě skladovat po dlouhou dobu.
Lečo s mrkví bez sterilizace
K přípravě tohoto pikantního salátu musíte připravit:
- červená a žlutá paprika - 2 kilogramy;
- zralá masitá rajčata - 3 kilogramy;
- rostlinný olej - 1 šálek;
- velká mrkev - 4 kusy;
- půl sklenice cukru;
- 2 lžíce soli (nebo podle chuti);
- stolní ocet - 8 polévkových lžic.
Vaření začíná rajčaty. Je třeba je nalít vroucí vodou a odstranit kůži. Mrkev se oloupe a nakrájí spolu s rajčaty pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Poté se kapalná hmota umístí na mírný oheň a vaří se 30 minut.
Zatímco se rajče dusí, můžete se pustit do přípravy papriky. Důkladně se omyje pod studenou vodou a vyříznou se všechny stonky. Poté se z každého ovoce vytřepou všechna semena. Nyní je zelenina zcela připravena na krájení. Můžete to udělat jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Velké plátky, půlkroužky a malé plátky vypadají ve sklenici velmi krásně.
Po uplynutí času se do rajčatovo-mrkvové hmoty přidá oloupaná a nakrájená paprika. Ihned poté byste měli do pánve hodit slunečnicový olej, sůl a neúplnou sklenici granulovaného cukru. To vše se vaří na mírném ohni dalších 30 minut. Nezapomeňte pokrm ochutit solí. V případě potřeby můžete přidat další koření. Některé hospodyňky nejprve přihodí jen část koření a pak ochutnají a přidávají tolik, kolik je potřeba.
Nyní můžete vypnout teplo a začít uzavírat plechovky. Nejprve se všechny nádoby a víčka umyjí a sterilizují ve vroucí vodě nebo v troubě. Po sešití se sklenice umístí víčkem dolů a zabalí se do něčeho teplého. V této podobě lečo stojí, dokud úplně nevychladne. Poté se přesune do jakékoli chladné místnosti.
Tento salát nemusíte srolovat, ale hned ho snězte. V lednici dobře vydrží až týden. Pokud se bojíte, že nestihnete sníst všechno, pak můžete množství ingrediencí snížit 2x.Přestože je salát tak chutný, že jen zřídka stagnuje v chladničce.
Závěr
Ne všechny ženy v domácnosti mají na přípravy spoustu času. Jiným je prostě líto ztrácet svůj drahocenný čas tak zdlouhavými procedurami, jako je sterilizace. Proto jsou výše popsané recepty tak oblíbené. To nevyžaduje velké množství nádobí a obrovské hrnce. Můžete si být také jisti, že sklenice nepraskají. Salát jednoduše uvařte a přendejte do čistých nádob. Prázdné sklenice se sterilizují mnohem snadněji než naplněné sklenice. Navíc to lze provést v předehřáté troubě nebo mikrovlnné troubě. Obecně se tedy bez vody obejdete. Souhlasíte, že úsporou času můžete udělat více příprav na zimu. Jsme si jisti, že vaše rodina bude milovat takový chutný a chutný salát!
