Různé zeleninové přípravky na zimu jsou mezi ženami v domácnosti vždy oblíbené. Ale možná je to lečo, které je mezi nimi na prvním místě. Možná tato situace vznikla kvůli rozmanitosti receptů, které se používají k výrobě tohoto jídla. I když i v té nejjednodušší klasické verzi, kdy se lečo skládá pouze ze sladké papriky, rajčat a cibule, přináší tento pokrm do zimního a jarního menu vůně dusného léta a bohatou chuť plodného podzimu. V poslední době, s příchodem kuchyňských linek určených k usnadnění práce v kuchyni, jako je multivark, můžete lečo připravit i v tom nejparnějším létě. Při přípravě leča v pomalém hrnci na zimu se navíc už nemusíte bát, že by se nějaká zelenina připálila nebo omáčka unikla z pánve.
Ale chuť výsledných pokrmů a snadnost přípravy jsou nepopiratelné výhody použití multivarku.
Níže je několik receptů na lecho pro pomalý sporák, pomocí kterých můžete své rodině poskytnout chutné a zdravé produkty na zimu.
Tradiční recept „nemůže být jednodušší“
Pokud jste nikdy nepřipravovali žádné přípravky na zimu v pomalém hrnci, pak je nejlepší použít níže uvedený recept na lečo.Je tak jednoduchý na přípravu, že ho zvládne i začátečník.
Nejprve tedy musíte najít a připravit následující ingredience:
- Sladká paprika - 1,5 kg;
- Rajčata – 1,5 kg nebo rajčatová pasta (400 gramů);
- Cibule - 0,5 kg;
- Rafinovaný olej – 125 ml;
- Zelení (jakékoli podle vašich preferencí: bazalka, kopr, koriandr, celer, petržel) – 100 g;
- Mletý černý pepř - 5 g;
- Ocet - 1-2 lžičky;
- Sůl a granulovaný cukr - podle chuti.
Jaká je jejich příprava? Veškerá zelenina se důkladně umyje, z papriky se odstraní všechna semena s vnitřními přepážkami a odstraní se ocasy. Z rajčat se vyřízne místo, ze kterého vyrůstá stopka. Cibule se oloupe a zelení se roztřídí tak, aby v ní nezůstaly žádné žluté nebo suché části.
V další fázi se paprika nakrájí buď na kroužky nebo na proužky. Sladká paprika různých barev bude vypadat obzvláště krásně v lecho vařeném v pomalém hrnci: červená, oranžová, žlutá, černá.
Rajčata jsou nakrájena na malé plátky.
Rajčata se poté rozmixují na kaši pomocí mixéru, mixéru nebo kuchyňského robotu.
Cibule se nakrájí na kroužky nebo půlkroužky. Zelení se jemně nasekají nožem.
Papriky a cibule jsou umístěny v misce multivarku, které jsou nality rajčatovým protlakem. Měl by zcela zakrýt kousky zeleniny. Okamžitě se přidají všechny ostatní přísady: rostlinný olej, cukr, koření, sůl, nasekané bylinky a ocet.
Režim „kalení“ se zapne přibližně na 40 minut a víko se pevně zavře.Zatímco se lečo připravuje, je nutné sklenice a víčka sterilizovat jakýmkoliv vhodným způsobem: v troubě, v páře nebo v mikrovlnné troubě.
Po uplynutí stanovené doby lze lečo umístit do připravených sklenic. Ale nejprve byste měli pokrm vyzkoušet. V případě potřeby přidejte sůl a cukr a zkontrolujte, zda je pepř hotový. Pokud se vám to druhé zdá trochu těžké, zapněte multicooker ve stejném režimu na dalších 10-15 minut. Přesná doba vaření lečo závisí na výkonu vašeho modelu.
Rychlé ošetření
Tento recept na lečo v pomalém hrnci je také docela jednoduchý, i když je ve složení pestřejší a zelenina v něm si lépe zachová svou chuť a prospěšné vlastnosti.
Co budete potřebovat:
- Sladká paprika - 0,5 kg;
- Rajčata – 0,3 kg;
- Cibule - 0,2 kg;
- Mrkev – 0,25 kg;
- Česnek - několik stroužků;
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
- Zelení, které máte rádi - 50 gramů;
- Cukr a sůl - podle chuti.
Mrkev a cibule se dobře umyjí, oloupou a nakrájí na poloviční kroužky a proužky. Nalijte olej do misky multivarku a položte vařenou zeleninu. Nastavte režim „pečení“ na 7-8 minut.
Zatímco se mrkev a cibule pečou, rajčata se umyjí, nakrájí a rozdrtí na struhadle nebo pomocí mixéru. Poté se výsledný rajčatový protlak přidá do misky multivarku a na 10–12 minut se zapne režim „dušení“.
Zatímco se zelenina dusí, papriky zbavíme jádřinců semen a nakrájíme na kolečka. Po zaznění signálu ukončení programu se ke zbývající zelenině přidají nakrájené papriky a znovu se spustí program „dušení“ na 40 minut.
Česnek a bylinky jsou očištěny od možných nečistot, omyty a jemně nasekány pomocí nože nebo mlýnku na maso.
30 minut poté, co se paprika začne dusit, přidejte k zelenině v pomalém hrnci cukr, sůl, česnek a bylinky. Celkově by měla příprava leča podle tohoto receptu trvat přesně 60 minut. V závislosti na výkonu vašeho modelu multicookeru se však může lišit během 10-15 minut.
Pokud připravujete lečo podle tohoto receptu na zimu, pak je vhodné sklenice s hotovým pokrmem před stočením sterilizovat: půllitrové na 20 minut, litrové na 30 minut.
Výsledné lečo je univerzální svým způsobem použití - lze jej konzumovat buď jako samostatnou přílohu nebo svačinku, nebo dochucené borščem, dušené s masem nebo přidané do míchaných vajec.
