Pikantní salát ze zelených rajčat "Cobra"

Postoj ke konzervovaným zeleným rajčatům je nejednoznačný. Někomu se líbí, jinému moc ne. Tento pikantní salát bude ale chutnat každému, zejména mužům. Tento předkrm je vynikající variantou k pokrmům z masa, ryb a drůbeže. Koneckonců je v něm tolik „jiskry“, že každé jídlo se zdá chutnější.

Všechna tato epiteta platí pro zimní salát Cobra ze zelených rajčat. Navíc v přípravě nejsou žádné potíže, ale rozsah příprav na zimu se výrazně zvýší.

Možnosti salátu Cobra

Pikantnost salátu Cobra, který vyžaduje zelená nebo hnědá rajčata, dodává česnek a feferonka. Svačiny na zimu lze připravit různými způsoby a my vám o nich povíme.

Se sterilizací

Možnost 1

K přípravě pikantního salátu Cobra na zimu budeme potřebovat:

• 1 kg 500 gramů zelených rajčat;
• 2 hlavy česneku;
• 2 feferonky (můžete použít chilli, abyste získali „ohnivou“ pikantnost);
• 60 gramů granulovaného cukru;
• 75 gramů nejodizované soli;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce octové esence;
• 2 bobkové listy;
• 10 hrášku černého a nového koření nebo hotovou směs mleté ​​papriky.

Jemnosti vaření

1. Zelená rajčata namočte na dvě hodiny do studené vody, abyste odstranili hořkost. Poté každé ovoce důkladně omyjeme a položíme na čistý ručník, aby oschlo. Poté začneme řezat. Z velkých rajčat získáme asi 8 segmentů a z malých - 4.
   
2. Plátky zelených rajčat dejte do široké mísy, aby se daly snadno promíchat, přidejte půl lžíce soli a odstavte na dvě hodiny. Během této doby bude zelenina dávat šťávu. Tento postup je nezbytný, abyste se zbavili hořkosti.
3. Zatímco se zelená rajčata louhují, pojďme se zabývat česnekem a paprikou. Česnek zbavíme vrchních šupin a tenkých filmů, paprikám odřízneme ocas a necháme semena. Poté zeleninu omyjte. K nasekání česneku můžete použít lis na česnek nebo jemné struhadlo. Pokud jde o feferonku, podle receptu ji musíte nakrájet na kroužky. Pokud jsou papriky velké, rozřízněte každý kroužek na polovinu.
   
   Při manipulaci s feferonkami používejte lékařské rukavice, abyste si nepopálili ruce.
4. Šťávu uvolněnou ze zelených rajčat slijeme, přidáme česnek a pepř, bobkové listy, zbytek soli, krupicový cukr a směs kuliček pepře. Poté nalijte rostlinný olej a jemně promíchejte, abyste nepoškodili celistvost plátků. Vzhledem k tomu, že jednou ze složek salátu Cobra je feferonka, nedoporučujeme ji míchat holýma rukama. Tento postup můžete provést velkou lžící nebo nosit gumové rukavice.
5. Po ochutnání salátu Cobra na sůl přidejte v případě potřeby toto koření. Nechte půl hodiny vyluhovat a začněte sterilizovat sklenice a víčka. Nejlepší je použít půllitrové zavařovací sklenice. Co se týče víček, vhodné jsou jak šroubovací, tak plechové.
6. Horké sklenice naplňte salátem ze zelených rajčat Cobra, přidejte šťávu a přikryjte víčky.
7. Umístěte ke sterilizaci v pánvi s horkou vodou, položte ručník na dno. Od chvíle, kdy se voda vyvaří, držte litrové sklenice třetinu hodiny a na půllitrové stačí 10 minut.

Vyjmuté sklenice ihned hermeticky uzavřeme, postavíme na víčko a zabalíme do kožichu. Po dni lze vychlazený salát Cobra ze zelených rajčat skladovat na chladném místě. Dobrou chuť!

Možnost 2

Podle receptu budeme potřebovat:

• 2 kg 500 gramů zelených nebo hnědých rajčat;
• 3 česnek na vaření;
• 2 lusky pálivé chilli papričky;
• 1 svazek čerstvé petrželky;
• 100 ml stolního octa;
• 90 gramů krystalového cukru a soli.

Příprava zeleniny je stejná jako v prvním receptu. Zeleninu po nakrájení smícháme s nasekanou petrželkou, cukrem, solí a octem. Nechte směs, dokud se krystaly úplně nerozpustí a neobjeví se šťáva. Salát ze zelených rajčat po přemístění do sklenic sterilizujeme.

Bez sterilizace

Možnost 1 - "Syrový" Cobra salát

Předkrm, jako vždy, je velmi pikantní a chutný. Chcete-li připravit salát z rajčat, které neměly čas zčervenat, potřebujete následující přísady:

• zelená nebo hnědá rajčata – 2 kg 600 gramů;
• česnek - 3 hlavy;
• snítky čerstvé petrželky - 1 svazek;
• cukr a sůl po 90 gramech;
• stolní ocet - 145 ml;
• feferonka - několik lusků, v závislosti na preferencích chuti.

1. Omytá a oloupaná rajčata nakrájíme na plátky, feferonku nakrájíme na plátky, přičemž nejprve odstraníme semínka, jinak bude předkrm tak pálivý, že ho nebude možné sníst. Poté nasekejte petržel a česnek.
2. Všechny ingredience dejte do velkého hrnce a promíchejte, poté přidejte cukr, sůl a ocet. Necháme dvě hodiny louhovat, aby šťáva stihla vyniknout, a poté salát Cobra vložíme do předem vysterilizovaných sklenic a dolijeme šťávou. Zakryjte běžnými plastovými víčky a vložte do chladničky.

Možnost 2 – Divoká kobra

Předkrm vyrobený ze zelených nebo hnědých rajčat podle níže uvedeného receptu osloví milovníky velmi pikantních salátů. I když je pikantnost poněkud snížena díky sladkokyselým jablkům a sladkým paprikám.

Jaké produkty si budete muset předem naskladnit:

• zelená rajčata – 2 kg 500 gramů;
• sůl – 2 vrchovaté polévkové lžíce;
• jablka - 500 gramů;
• sladká paprika - 250 gramů;
• feferonka (lusky) – 70 gramů;
• cibule - 500 gramů;
• rostlinný olej - 150 gramů;
• česnek - 100 gramů.

Kroky vaření

1. Zeleninu oloupeme a omyjeme, necháme odtéct vodu. Jablka oloupeme a vykrojíme jádřinec a semena. Paprikám odřízněte ocasy a vyklepejte semínka. Odstraňte horní šupiny z cibule a česneku.
2. Zelená rajčata, jablka a sladké papriky nakrájejte na kousky a protáhněte mlýnkem na maso s jemnými otvory. Poté ji vložte do hluboké nádoby se silným dnem, přidejte olej a sůl.Umístěte na sporák s pokličkou a vařte na mírném ohni 60 minut.
3. Zatímco se připravuje zeleninová a ovocná směs, nastrouháme feferonky a česnek. Po uplynutí hodiny přidejte tyto ingredience do salátu Cobra, promíchejte a vařte asi čtyři minuty.
4. Horký předkrm vložte do připravených sterilních sklenic a zakryjte skleněnými nebo plechovými víčky. Položte na stůl a zabalte do ručníku. O den později, až salát Cobra na zimu úplně vychladne, dejte ho do lednice. Předkrm můžete podávat s jakýmkoliv jídlem.

Pikantní salát ze zelených rajčat:

Místo závěru – rada

1. Vybírejte dužnaté odrůdy rajčat, protože se při sterilaci příliš nerozvaří.
2. Všechny přísady musí být bez hniloby a poškození.
3. Vzhledem k tomu, že zelená rajčata obsahují solanin, a ten je pro lidské zdraví škodlivý, rajčata se před krájením namočí buď do čisté studené vody, nebo se do nich přidá trochu soli.
4. Množství česneku nebo feferonky uvedené v receptech můžete vždy měnit nahoru nebo dolů podle vaší chuti.
5. Do Cobry můžete přidat různé zelené, chuť salátu ze zelených rajčat se nezhorší, ale bude ještě lepší.

Přejeme úspěšnou zimní přípravu. Nechte své popelnice přecpat bohatým sortimentem.

Doporučené příspěvky

Instantní pikantní předkrm ze zelených rajčat

Pikantní předkrm ze zelených rajčat na zimu

Zelená rajčata na zimu v plátcích na lízání prstů

Nejlepší horloder recepty na zimu

Rajčata bez slupky: 4 jednoduché recepty

Nakrájená rajčata s olejem na zimu

Úžasná rajčata v želé na zimu

Uncle Bens na zimu

Nakládání různých okurek a rajčat