Obsah
- 1 Jak správně osolit různé pokrmy
- 2 Klasický recept na nakládání různých okurek a rajčat
- 3 Nakládání různých okurek a rajčat s česnekem
- 4 Recept na různé nakládání s křenem a listy rybízu
- 5 Recept na nakládání různých okurek a rajčat v sudu
- 6 Solení nejrůznějších potravin na zimu ve sklenicích
- 7 Pravidla pro skladování solených rozmanitých potravin
- 8 Závěr
Solení nejrůznějších pokrmů na zimu je v poslední době stále populárnější. Pokud si chcete zpestřit zimní kyselé okurky, můžete použít recepty na tuto přípravu, která se provádí poměrně rychle a nekomplikovaně. Výsledek bude vynikající bez ohledu na zvolený způsob vaření a recept.
Jak správně osolit různé pokrmy
Nakládání různých okurek a rajčat bude potěšením pro každou hospodyňku, pokud použijete osvědčené recepty vyrobené pomocí odlehčené technologie s cílem vyhnout se sterilizaci. Než začnete solit různá rajčata a okurky, musíte si přečíst doporučení zkušených hospodyň a během procesu vaření je dodržovat:
- K nakládání je nejlepší volit drobné kvalitní plody bez viditelného poškození nebo měkkosti.
- Aby byly okurky křupavé, je třeba je před solením vložit do vody a několik hodin uchovávat.
- Veškerá zelenina se musí umýt se zvláštní péčí a odstranit veškerý přebytek. U okurek musíte odříznout špičku a u rajčat musíte odříznout stopku.
- Rajčata by měla být vybírána z odrůd, aby se jejich chuť po dlouhodobém skladování nezhoršila.
Pokud zvolíte správné suroviny a připravíte je, můžete získat vynikající kyselé okurky s vynikající chutí a příjemnou kořenitou vůní.
Klasický recept na nakládání různých okurek a rajčat
Klasický způsob přípravy nálevů z různých okurek a rajčat na zimu nezpůsobí žádné potíže. V případě potřeby můžete do nálevu přidat různé koření, abyste zlepšili chuť a prezentaci produktu.
To bude vyžadovat následující komponenty:
- 1 kg okurek;
- 1 kg rajčat;
- 10 g černého pepře;
- 3 hřebíček;
- 3 zuby česnek;
- 2 ks. bobkový list;
- 3 ks. květenství kopru;
- 3 polévkové lžíce. l. Sahara;
- 4 polévkové lžíce. l. sůl;
- 1 lžička ocet (70%).
Recept na okurku vyžaduje následující kroky:
- Sklenici naplňte rovnoměrně ovocem.
- Po odeslání vody na sporák a vaření ji nalijte do sklenic se zeleninou.
- Po 15 minutách veškerou tekutinu slijte.
- Po oslazení a osolení vody dejte na sporák, dokud se nevyvaří.
- Do sklenic nalijte koření, nasekaný česnek a bylinky.
- Marinádu nalijte do sklenic, přidejte ocet a nálevy uzavřete víčky.
Nakládání různých okurek a rajčat s česnekem
Recept na zajímavý nálev z různých rajčat s okurkami by měla vyzkoušet každá hospodyňka, protože mít takové okurky na stole je klíčem ke skvělé dovolené. Jeho vůně se rozšíří po celém domě, pokud přidáte trochu tak úžasné zeleniny, jako je česnek.
Požadované ingredience:
- 1 kg okurek;
- 1 kg rajčat;
- 2 polévkové lžíce. l. sůl;
- 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
- 2 hřebíček;
- 2 hory pepř;
- 2 ks. bobkový list;
- 2 g mletého koriandru;
- 3 ks. kopr (výhonky);
- 2 zuby česnek;
- 1 litr vody;
- 1 polévková lžíce. l. ocet.
Recept krok za krokem:
- Umístěte zeleninu do nádob ve dvou vrstvách.
- Připravte solný roztok pro sortiment: na 1 litr vody, přičemž sůl a cukr v množství 2 polévkové lžíce. l.
- Připravenou marinádu přidejte do sklenic a po 15 minutách sceďte.
- Vložte všechny bylinky a koření do sklenice.
- Solanku znovu uvařte a nalijte do sklenice.
- Na nálev položte víko a nechte, dokud nevychladne.
Recept na různé nakládání s křenem a listy rybízu
Přítomnost listů rybízu a křenu činí nálev skutečně letní a zářivý. Získává novou chuť a vynikající aroma. Podle tohoto receptu je různé nakládání na zimu určeno pro třílitrovou sklenici.
Požadované ingredience:
- 1 kg okurek;
- 1 kg rajčat;
- 1,5 litru vody;
- 3 ks. květenství kopru;
- 100 ml octa (9%);
- 3 listy křenu;
- 10 zubů česnek;
- 8 ks. listy rybízu;
- 10 hor Černý pepř;
- 1 větev estragonu;
- 3 polévkové lžíce. l. sůl;
- 3 polévkové lžíce. l. Sahara.
Pořadí akcí podle receptu:
- Veškerou zeleninu a bylinky důkladně omyjte.
- Do sklenic nejprve vložte koření a bylinky, poté je do poloviny naplňte okurkami.
- Přidejte česnek a naplňte až po okraj rajčaty.
- Vše zalijeme vařící vodou. Tento proces by se měl opakovat dvakrát.
- Připravte solanku smícháním vody se solí a cukrem v samostatné nádobě, směs povařte a nalijte do ní obsah sklenic. Nechte 10 minut louhovat.
- Sceďte a znovu vařte 15 minut. Poté naplňte sklenice naposledy solným roztokem, přidejte ocet a uzavřete víčky.
Recept na nakládání různých okurek a rajčat v sudu
Slaný sortiment na zimu v sudu – velmi chutné a aromatické moření ve velkém množství. Proces vaření není snadný, protože se budete muset vypořádat s obrovskými porcemi zeleniny a bude docela obtížné je přenést sami.
Recept obsahuje následující ingredience:
- 50 kg rajčat;
- 50 kg okurek;
- 1 kg kopru;
- 100 g pálivé papriky;
- 400 g petrželky a celeru;
- 300 g listů rybízu;
- 5 kg soli;
- 300 g česneku;
- koření.
Technologie přípravy nálevu:
- Na dno sudu položte listy rybízu a papriku nakrájenou na malé kousky.
- Umístěte zeleninu a střídejte ji s vrstvami koření a bylinek.
- Sůl rozřeďte ve vroucí vodě, teplým roztokem zalijte obsah sudu.
- Přikryjte čistou utěrkou a po 2 dnech odešlete okurky do sklepa a pevně uzavřete víko.
Solení nejrůznějších potravin na zimu ve sklenicích
Nejčastěji se nakládání různých okurek a rajčat provádí ve sklenicích, protože je to pohodlné. Toto moření je oblíbené při konzervování. Assorted solanka se připravuje s přídavkem kyseliny citronové pro výraznější chuť.
Požadované ingredience:
- 1 kg rajčat;
- 1 kg okurek;
- 3 zuby česnek
- 1,5 litru vody;
- 6 polévkových lžic. l. Sahara;
- 3 lžičky. sůl;
- 3 lžičky. kyselina citronová.
Recept krok za krokem:
- Zeleninu spolu s kořením a bylinkami rozdělte do sklenic.
- Česnek důkladně nasekejte, protlačte lisem a přidejte k ovoci.
- Zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut.
- Vodu slijeme a dáme vařit, předem přidáme sůl, cukr a kyselinu citronovou.
- Připravenou směs nalijte do sklenic a zašroubujte víčka.
Pravidla pro skladování solených rozmanitých potravin
Nakládání různých okurek na zimu se obvykle provádí na konci léta. Je důležité vědět, jak uchovat do zimy a případně příštího léta. V tomto případě musíte vytvořit všechny podmínky nezbytné pro dlouhodobé skladování. Okurky na zimu by měly být skladovány v tmavé místnosti, jejíž teplota se pohybuje od 0 do 15 stupňů. Sklep nebo sklep je pro takové účely ideální.
Závěr
Nakládání různého ovoce na zimu je vynikající alternativou k jednotlivě konzervovanému ovoci.Když budete za chladných zimních večerů sedět u jídelního stolu s rodinou, bude potěšením vyzkoušet takový originální nálev a také s ním potěšit své hosty o nadcházejících novoročních svátcích.
